老北京滷肉卷加盟費要多少

㈠ 鹵肉卷餅秘制醬料做老北京鹵肉卷黑醬怎麼做價格

1、將麵粉與玉米面混合，加水和成面團備用。原做法是調成了麵糊，然後攤成了玉米餅，我是用荷葉餅的方法做的。將和好的面團搓成長條，分成若干個面劑，將面劑按扁，將兩個面劑疊起，中間塗色拉油，用擀麵杖擀大擀成圓餅，可以比吃烤鴨的荷葉餅大一點，平底鍋刷上一層薄薄的油，放入圓餅小火慢慢煎至兩面金黃，煎的過程中餅的中間會鼓起，因為我們在兩個面劑間塗了油的緣故，這樣煎好後把餅分開成兩張就可以了。買來的現成荷葉餅或春卷餅也可以這么吃。
2、菜椒切成小丁，放入容器，加鹽、黑胡椒碎、橄欖油調味，攪拌均勻成色拉備用。
3、牛裡脊切成大塊或大片或者肉條，切成大片的話用刀背拍松，撒上鹽、黑胡椒碎、料酒、澱粉水淹漬片刻。再加點醬油煎完顏色會比較誘人。
4、鍋內倒入適量的油，將牛肉放入鍋中煎熟或者放入烤箱烤熟。
5、將煎好的牛肉放在玉米餅的中間，上面放上彩椒色拉，再將玉米餅捲起就可以吃了，我還在牛肉上劑了一點黑椒牛排醬，噴香的牛肉配上爽口的熟菜色拉，用玉米餅卷著吃，光想想就已經很有食慾了吧。

這道菜還帶一點墨西哥風味，裡面的肉可以替換成你喜歡的，比如雞肉、豬肉、或者再多加幾個蝦仁，感覺都會很不錯。還可以像我們吃春餅一樣吃，我還做了點加雞蛋蝦仁的卷餅，也很好吃

㈡ 老北京鹵肉卷餅怎麼做的 學鹵肉卷餅的所有製作配方

主料
麵粉
適量ml
豬肉
300g
輔料
白菜
150g
豆腐串
2個
千張
1張

步驟

1.盆中放入麵粉，少許鹽。加水和成軟面團

2.感成面片小火煎至

3.鹵好的肉，豆腐串，千張切碎備用

4.鍋中放油下入青椒，白菜加鹽炒熟

5.把菜捲入餅中

㈢ 老北京鹵肉卷做法

前言這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

㈣ 老北京鹵肉卷在家裡自己怎麼做啊

主料：前腿肉700g，肉皮600g。
輔料：煮肉料1份，鹽10g，糖10g，老抽10g，黃酒10g 。
步驟
1.選前腿雪花肉煮出來更香。
2.去掉油脂，只要瘦肉部分，放入薑末花椒，八角，鹽，黃酒，老抽。
3.抓拌均勻，腌制4個小時。
4.干凈大張的豬皮放水中加熱焯水，也可以不焯水的，不焯水的肉皮和肉的黏和會更好，但我不放心，總是焯水再用。
5.把肉皮內側燦爛的油脂用刀刮掉。
6.肉皮按肉的長度切塊，把腌好的肉放入肉皮的一端，捲起來。
7.卷好的肉卷用線紮起來，總共做了3卷。
8.鍋中放糖和水炒糖色，糖要炒到由黃色大泡變為小泡後可以加水。
9.加水熬好糖色，注意：加水時一定要加開水，否則糖會炸起來。
10.把肉卷放糖色中滾一遍。
11.備好煮肉料，分別是：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，紅辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陳皮，香葉。
12.鍋中添水，放入煮肉料。
13.肉卷放入，水以沒過肉卷為宜。
14.我家用了10年的煮肉老湯，取了400克，再配兩塊姜。
15.老湯和姜塊也放入鍋中。
16.滾開後中火煮5分鍾，然後轉小火煮25分鍾，加鹽再繼續小火煮5分鍾，關火，不要開蓋，要燜著。最好是在湯汁中浸泡一天以上，這樣才更加入味。

㈤ 老北京鹵肉卷怎麼做

准備材料：

五花肉、餃子皮、黃瓜、胡蘿卜、甜面醬、油潑辣子、生菜、老抽、冰糖、干紅椒、香葉、橙子皮、料酒、生薑、八角、桂皮、食鹽。

1、五花肉清洗干凈，冷水上鍋，放生薑片，料酒一起焯水，煮出浮沫後撈出。把放涼的五花肉切成片。

㈥ 襄陽老北京鹵肉卷加盟培訓時，老師會不會留一手我能不能實際操作呢

滋美肉卷屬於現場製作，即食產品，口感好，味道獨特，深受各個年齡段的食客的需求。吃膩了食堂的飯就去買鹵肉卷，每次都是團購2個，牛肚卷非常好吃，餅也有嚼勁，每次都是買完之後騎車去西華門，坐在河邊上吃，感覺不錯

㈦ 正宗老北京鹵肉卷究竟是啥樣

老北京特色小吃作為中華美食的一個典型流派，歷史悠久影響深遠。在近代時尚特小吃的市場中，老北京滋美鹵肉卷作為北京特色卷餅的始創者，一直獨領風騷，火爆京城，將中國傳統的卷餅小吃進行全方位的傳承改造，結合西式的時尚工藝和消費理念，獨創了老北京鹵肉卷的連鎖模式。滋美鹵肉卷紮根北京城數年，卷餅品種豐富，口感配方獨特，時尚健康美味，店面形象統一規范，一時間成為老北京特色小吃新時期的佼佼者，由北京城向全國蔓延，尤其以上海地區最為盛行

㈧ 四川綿陽有老北京鹵肉卷加盟店嗎

有哈，在大觀園哈，還在幾個學校都有

㈨ 鹵肉卷技術

可以先去蒲廷鹵肉卷和老北京鹵肉卷這些店鋪學習、參考下他們的模式

㈩ 午餐去吃滋美老北京鹵肉卷加盟店，怎麼沒有配菌湯

滋美鹵肉卷在夏季各種卷品基礎上，又有了系列純綠色野生菌湯系列，原味菌湯和群菇清香等營養健康湯品，第一次在街邊小店的模式出現