四川兔子面的做法加盟

⑴ 資中兔子面

資中兔子面味道都差不多，但是比較出名的是小東十七

⑵ 面兔子怎麼做

「兔子面是四川省內江市資中縣的著名特色小吃，又名兔兒面，內江牛肉麵因為張大千先生的喜愛而被其他地區的好吃嘴們所熟知，而 資中兔子面 卻是很多吃貨所不知道的美食。
資中兔子面最大的特色就是耙而不爛、香氣十足的兔肉臊子，再加上白嫩嫩的韭黃、碧綠的蔥花，配以燒兔肉的原湯和大骨湯，加上筋道的面條，就是一碗巴適得很的資中特色兔子面。」

• 兔肉250克

• 面條（生）150克

• 菜籽油

  250克

• 料酒

  5克

• 姜

  5克

• 蒜

  5克

• 花椒

  10粒

• 辣椒粉

  15克

• 十三香

  1克

• 郫縣豆瓣醬

  15克

• 甜面醬

  5克

• 高湯

  750克

• 醬油

  15克

• 紅油

  15克

• 花椒粉

  少許

• 香醋

  少許

• 骨湯

  適量

• 韭黃

  10克

• 蔥花

  2克

資中兔子面的做法

1.

新鮮兔肉洗凈，剁成小塊。要剁得小一點，因為兔肉臊子炒制的時間短，燒制的時間也短，兔肉大了不易入味，肉質也容易變柴。

2.

油溫燒至7成熱時，下兔肉翻炒，加料酒去腥，翻炒一分鍾左右。

3.

加入薑片、蒜片、花椒、辣椒粉繼續翻炒，炒至油色紅亮；加入十三香炒出香味，再加入剁細的豆瓣醬和甜面醬繼續翻炒。

4.

加入鮮湯，燒至兔兒肉熟軟。燒好的兔肉軟而不爛，色澤紅亮。

5.

將燒好的兔肉盛出備用。

6.

面碗中放入醬油、熟油辣椒、花椒粉、醋，摻入骨湯。

7.

選用比成都棍棍面略細的新鮮水面，煮熟。

8.

撈入面碗中，撒上蔥花、韭黃段，舀入適量兔肉臊子和少許原湯即可。

資中兔子面成品圖



兔肉及燒兔肉的調味料非1人份。
面條及面條的調味料為1人份。

⑶ 請問，資中兔子面的料怎麼炒。兔子面怎麼做

底湯用熬了很久的骨頭湯，加上蔥花、蒜末、豬油、姜水、醬醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又細的水面，面要煮熟的時候加點萵筍葉或豌豆尖之類的葉子，放進加了底湯的碗里，然後在面上加上最重要的東西--兔子肉（煮熟了的，滑、嫩，類似於跳水兔）。最好吃的是老二中那小英面館的兔兒面，不知道現在還有沒有。

⑷ 資中兔子面的做法

四川小吃的做法-兔子面材料:兔兒面，底湯是熬了很久的骨頭湯，加上蔥花、蒜末、豬油、姜水、醬醋、芝麻、油辣子、花椒粉
四川特色小吃-兔子面做法
老家的特產，兔子面。在外流浪的資中人都想念的東東。到四川做客，吃川菜。到資中做客，請你吃面！ 又白又細的水面，星星點點的蔥花，加上幾片豆腐菜或者血皮菜，重要的東東兔子肉嫩嫩的，滑滑的，紅紅的油辣子七星海椒還有芝麻粒，底湯你看不出來的熬很久的骨頭湯所有的東東形成了資中的特產兔子面 也許你能夠在資中周邊的縣里吃到兔子面但是，它們絕對不正宗。也許，你能夠在各個地方都吃到兔子肉但是，你絕對不會在各個地方看到幾乎家家戶戶養兔子的場面這些兔子幾乎不喂飼料保證味道鮮美
四川小吃大全-兔子面的小貼士：
兔子面又叫兔兒面，是資中最有名氣的面條，是資中特產，現在除了資中周邊地區有部分賣兔子面的店，其他地區極為罕見，即使有都不地道，主要是原材料上的缺陷，資中的兔子肉那絕對是農家兔子，絕不喂養飼料。
兔子面在資中鄰縣都是很難找到的一種小吃，可以說只有資中獨有，所以兔子面已在資中人的心裡紮下了深深的根，在外漂泊的家鄉人最想吃的就是兔子面。資中的兔子面也不僅僅是一種小吃，更是遊子對家鄉的一種思念。
兔兒面，底湯是熬了很久的骨頭湯，加上蔥花、蒜末、豬油、姜水、醬醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又細的水面，面要煮熟的時候加點萵筍葉或豌豆尖之類的葉子，放進加了底湯的碗里，然後在面上加上最重要的東西--兔子肉（煮熟了的，滑、嫩，類似於跳水兔）。

⑸ 在四川資中一碗兔子面的成本大概是多少

大家可以算一下，加上門面租金稅收，可能才是1-1.5之間，也算是暴利了

⑹ 請問四川資中縣正宗兔子面的做法

鮮兔、大蒜、花椒、干海椒、芝麻、豆辨醬、香料等，先將免丁氽水待用，倒入植物放入大蒜、等炒香後，倒入兔丁先大火炒，後小火炒至兔丁水份干再加開水燒5分鍾調味待用，免子面主要是炒兔子，煮麵和調味誰都會（只要有烹任基礎）

⑺ 兔子面怎麼做

兔子面的做法：
底湯是熬了很久的骨頭湯，加上蔥花、蒜末、豬油、姜水、醬醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又細的水面。
面要煮熟的時候加點萵筍葉或豌豆尖之類的葉子，放進加了底湯的碗里。
然後在面上加上最重要的東西--兔子肉（煮熟了的，滑、嫩，類似於跳水兔）。