正宗四川牛肉麵加盟費

A. 開一家牛肉麵店需要多少費用都算下來

只能給你個參考范圍，如果是堂食，像李先生、一碗蘭、味千這種，看地段幾十萬到上百萬都有可能。如果是外賣為主堂食為輔的這種，像郝大碗、王菊這種可能就是幾萬到十幾萬不等。這個差別主要取決於房租佔比很大一部分。

B. 正宗四川牛肉麵的做法

正宗四川牛肉麵的做法

【紅燒牛肉麵配料】1，將五花牛肉放入鍋中，焯水，撈出，用冷水洗干凈，切成小塊正四方形待用。2，熬豬油：豬油切小塊入鍋中，放入花椒、老薑、大蔥，再放入香料粉，摻水，用微火煮，將水煮干，轉變為熬，熬出香味後，將料渣打撈干凈。3，熬牛骨頭奶湯。放入適量花椒、拍破的老薑和胡椒、大蔥，微火熬成奶湯後，撈出料渣。4，炒糖色。鍋上微火，放入少量色拉油和冰糖，不斷翻炒，冰糖融化起泡，小泡變成大泡，顏色由淺變深，由黃變深褐色，最後大泡變成小泡，在小泡消失的那一瞬間，摻水燒開即成糖色，要求是，無苦味,無甜味,色澤金黃。如果做不到這一點，糖色宣告失敗，需重新再炒。5，煉熟油辣椒。6，熬醬油。醬油製作的方法就是，在醬油中放香料，香料微火熬制，出香味後裝入瓷器里密封浸泡兩天後可用，8，豌豆尖，豌豆尖洗干凈待用。9，香菜洗干凈，切成5mm長的段待用。

 【紅燒牛肉麵的臊子】1、鍋上火，放入色拉油和牛油，牛油融化，即成混合油，放入辣豆瓣醬、整顆花椒、拍破的老薑和胡椒、配料中的香料、整棵大蔥，微火炒，炒出這種效果：混合油變成紅油，出香味的時候，放入小塊正四方形的五花牛肉和適量糖色，再炒，烹料酒，炒干水分，摻牛骨頭奶湯，湯要求寬一些，而且多一些，放入紅曲米和鹽，微火燉，小塊正四方形的五花牛肉成熟後，用味精、雞精、白糖調味。2、豆瓣醬、糖色、紅曲米的作用，湯料和肉成紅色。如不放紅曲米而放醬油，牛肉成不了紅色而成黑色。所以，四川紅燒牛肉麵的臊子不需要放醬油或者老抽。3、面臊子裡面的渣渣，用細孔漏勺打撈干凈，選出牛肉放進湯料里。4、紅燒牛肉麵的臊子要求是：浮油紅亮，牛肉和湯料猶如辣豆瓣醬似的紅色，牛肉入味，湯料的味道是：牛肉味兒濃郁濃厚、色香味美，而且無渣渣。

【紅燒牛肉麵的定碗】1，紅味定碗調料是：熟油辣椒、花椒面、鹽、味精、雞精、蒜泥、少許牛骨頭奶湯。2，白味定碗豬油、香油、胡椒面、鹽、醬油、味精、雞精、蒜泥、少許牛骨頭奶湯。3，在調料碗里加進少許牛骨頭奶湯的目的是，可以將各種調料混合均勻。

【紅燒牛肉麵的製法】1、豌豆尖焯水，作為墊底，再將蛋清面條放入開水中，成熟後撈出，放入調料碗里。2、紅味的紅燒牛肉麵，要摻面臊子原湯，再將牛肉塊撈出放在面條上，撒蔥花和香菜段。3、白味的紅燒牛肉麵，要摻牛骨頭奶湯，牛肉塊撈出放在面條上，撒上蔥花和香菜段。4、面臊子和牛骨頭奶湯一定要保持60度以上的熱度，涼了影響口感。

C. 我想加盟牛肉拉麵

首先，你要加盟牛肉麵店的話，最好去蘭州牛肉麵行業聯合會去咨詢一下，那裡會有好多對你很有幫助的開店建議。如果實在不行，你也可以找大型牛肉麵集團直接談，據我所知，蘭州黃師傅牛肉拉麵現在加盟費比較合理，而且黃師傅拉麵口味較清淡，比較適合你們海邊人。

D. 李先生牛肉麵加盟費分別是多少錢

請問你些事有多少個品種的菜？

E. 開一家牛肉麵館大概需要多少錢

開一家牛肉麵館
這個得根據你店面大小
裝修檔次上來算了，
所以有很多因素在裡面的，
平均來算的話，
至少要七萬塊錢左右

F. 李先生牛肉麵加盟費是多少個人可以加盟嗎

換牌與紀念今年1月份剛剛去世的李先生有關。 對於外界猜測的「『李先生』換牌與其和吳京紅旗下的『美國加州牛肉麵大王』之間的紛爭有關」，「北京李先生加州牛肉麵大王有限公司」的總經理張傑予以否認，表示換牌只是為了更好地保護「李先生」的品牌，而非為了與 「鴻利」進行區分。據張經理介紹，換牌自上個月開始，會陸續在全國范圍內的店面展開，預計今年年底換完。「新招牌將棄用『美國加州牛肉麵大王』九個字」。與此同時，店內的餐具和服裝也正在更換。