① 金眾記豬肚雞 粵海中路店怎麼樣
不大不小的飯店, 主打豬肚雞和火鍋。豬肚雞分中份和大份, 沒有小份的, 兩個人吃中份的基本上已經足夠有餘。多加了一碟肥牛和青菜, 份量也不少。胡椒豬肚煲雞湯味道還算不錯, 比拱北口岸附近吃的要好得多。中份的份量不少, 可惜雞太肥, 湯上面一大層雞油, 看到了有點影響胃口。雞太大了, 雞肉比較粗糙。豬肚還算可以。客人不多, 可能八點多才到, 有點晚。服務態度不錯。環境一般, 空間比較寬敞, 桌椅間不會擠迫。共170元, 價錢可以接受。門口有停車位, 停車方便。金品記豬肚雞好象不少地方都有加盟店, 廣州, 中山等地都有。吃過多家豬肚雞店, 不知道為什麼都會在店外的招牌上寫著「女士美容院, 男士加油站」。各店都沒有關聯的, 但只要是賣豬肚雞都會看到這兩句, 一直不明白。難道女士吃了能美容, 男士吃了只能飽肚?
② 廣州那裡的豬肚雞好吃
胡椒豬肚雞是一道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。
③ 在廣州做餐飲項目加盟九優豬肚雞怎麼樣
豬肚雞很好吃呀，如果有不錯的可以試試。
對廣東最好的回憶就是豬肚雞。還有一個櫻虎町日式咖喱蛋包飯。
④ 豬肚雞怎麼做好吃，哪有正宗豬肚雞加盟
【胡椒豬肚雞】的做法
---【豬肚雞】---
【主料】新鮮豬肚一個，仔雞一隻
【配料】香蔥4根、老薑2塊（提前切薄片），干胡椒、胡椒粉、食鹽、料酒各適量；黨參2根（約2克左右），玉竹5朵、黃芪5片。
【輔料】麵粉、白醋適量
---開始製作---
第一步：清洗豬肚
買回的豬肚先用清水簡單地清洗一遍洗去血水污垢，用小刀刮掉表層的肥油。將豬肚放於面盆中，加2把麵粉，2勺白醋，整個豬肚均勻抹上麵粉和醋，特別是褶皺的部位要抹多一些，因為這些位置的臟物和黏液多。先腌制5分鍾，讓醋充分中和掉豬肚的胃酸黏液和腥味物質。時間到，將豬肚進行多次揉搓，力度不要太大，5分鍾就好，用清水清洗干凈。
將豬肚剪開一個小口，進行翻面，按上面的方法一樣腌制、揉搓、清洗。最後浸泡在清水中，每次浸泡時長5分鍾，直至水清為止。瀝干水分後稍微聞一下，腥味異味基本上很淡。
第二步：處理仔雞
【處理雞肉】仔雞去掉雞頭、雞屁股、內臟等，特別是內臟腸子的腥味比較重，要清理干凈。向雞肚內撒些麵粉，抹勻後晾置5分鍾，輕微揉搓一下，用清水沖洗2遍，雞子腥味基本上就能去除。
【腌制雞肉】將整個雞子的里里外外抹上料酒，胡椒粉，用薑片擦遍雞子全身，用保鮮膜封好，腌制10-15分鍾。
第三步：燉煮豬肚雞
【准備香料包】將乾燥的黨參敲碎（顆粒不要太細），胡椒輕微拍碎，同玉竹、黃芪一起裝入棉紗袋中。
【整雞入肚】雞肚內放入蔥結，5片生薑。最後將整隻雞填入豬肚，在豬肚內塞5片薑片，用棉線將豬肚開口處系好，用牙簽在豬肚上扎些小孔。（注意：一定要記得扎孔，防止豬肚脹氣發生危險）
【慢燉豬肚雞】將豬肚雞和香料包放於鍋內，加滿清水淹過豬肚，放5片薑片，蔥結。大火燒開後倒掉開水。二次加水要添熱水，再次燒開，改為中小火慢燉2個小時，期間不要揭蓋不要翻動不要添水，讓湯水保持在持續輕微翻滾的狀態。
第四步：豬肚雞成菜
時間到，將豬肚雞撈出，湯水留在鍋中，撇去浮油。用刀子劃開豬肚，將豬肚切成小片，雞子剁成小塊。再次將豬肚片和雞塊回鍋，大火燒開後關火加1勺食鹽，1勺胡椒粉調味，豬肚雞大功告成，盛出裝碗。
⑤ 廣州有沒有哪裡的豬肚雞做得比較好吃呀！朋友們，有沒有得安利啊順便加個地址唄！
好吃得很啊
⑥ 開個豬肚雞加盟費多少
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克製作步驟：洗豬肚 1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鍾，目的是去除浮在豬肚上的雜質。 2.用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚，反復揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鍾後，沖水洗凈。 3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鍾，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現在你面前了。 4.最後，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鍾撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。豬肚包雞釀豬肚 1)豬肚洗凈，放於盆中，加入米醋、精鹽反復搓擦，去掉黏液，再剪去裡面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下撈出，刮凈表面的白皮，再洗凈後，撈出瀝水。 2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。 3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。 4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細絲。 5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內，用竹扦將豬肚的口別住。 6)煮鍋置於火上，加適量清水、蔥段、薑片、精鹽、紹酒、醬油燒沸後，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴蓋)，煮3～4個小時即熟。撈出後用重物壓至冷卻。食時切片裝盤，表面刷上麻油。
⑦ 廣州哪裡有正宗的豬肚雞做法
步驟
1.豬肚去除裡面的筋膜
2.先用麵粉揉捏後用清水沖洗反復2次後，再用鹽用同樣清洗方法3次後用活水洗凈。
3.准備調料
4.豬肚用冷水下鍋綽水後撈起洗凈
5.雞用剪刀剪塊後洗凈
6.下入冷水鍋中綽水後來撈起洗凈
7.豬肚加入高壓鍋內加入蔥和生薑片，料酒。
8.調制20分鍾
9.同時用湯鍋煮雞，加入生薑片和蔥
10.待八分開時加入料酒。
11.保持大火撇清浮沫後轉小火煲一小時。
12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀
13.之後打開加入豬肚，大火燒開後用鹽調味
14.加入胡椒粉後轉中小火20分鍾熄火
15.濃香撲鼻的豬肚雞。
小貼士
豬肚不宜煮熟，用高壓鍋能節省時間
豬肚清洗過程很重要，一定要清洗干凈為止。
⑧ 廣州的珍旺豬肚雞好吃嗎
我經常去吃，非常好吃，把一隻小雞塞到豬肚裡面去熬湯，然後吃肉喝湯，完了還可以拿火鍋料用雞湯涮吃，物廉價美，就是地方遠了點，在廣外那裡。離市中心遠。
北方人能吃，味道偏重一些，因為是熬的湯，濃香味醇，典型的廣東老火湯~
另外推介那裡的「芝士番薯」，必點，有時稍晚去了就沒有了。
⑨ 塘廈哪裡有教豬肚雞的做法，豬肚雞加盟哪家好
豬肚雞的做法主料
豬肚
1000g
雞
半隻
輔料
鹽
適量
料酒
適量
生薑片
適量
黑胡椒粉
適量
蔥
適量
步驟
1.豬肚去除裡面的筋膜
2.先用麵粉揉捏後用清水沖洗反復2次後，再用鹽用同樣清洗方法3次後用活水洗凈。
3.准備調料
4.豬肚用冷水下鍋綽水後撈起洗凈
5.雞用剪刀剪塊後洗凈
6.下入冷水鍋中綽水後來撈起洗凈
7.豬肚加入高壓鍋內加入蔥和生薑片，料酒。
8.調制20分鍾
9.同時用湯鍋煮雞，加入生薑片和蔥
10.待八分開時加入料酒。
11.保持大火撇清浮沫後轉小火煲一小時。
12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀
13.之後打開加入豬肚，大火燒開後用鹽調味
14.加入胡椒粉後轉中小火20分鍾熄火
15.濃香撲鼻的豬肚雞。