北京鴨王烤鴨店加盟

❶ 北京哪家烤鴨店比較有名

1；全聚德：中華老字型大小，創建於1864年（清朝同治三年）-
2；便宜坊烤鴨店：建於明永樂十四年(公元1416年)，以燜爐烤鴨技藝獨樹一幟的「便宜坊烤鴨店」，距今已經600年了。便宜坊以四脫聞名—「脫油、脫脂、脫酸、脫腥」，特別講究火候，燜爐烤出的鴨子外皮酥脆，內層鮮嫩多汁。
3；大董DADONG烤鴨店：創立於1985年，「大董」，大董烤鴨在北京頗有名氣，比起常規5斤左右的四系填鴨，自創的小雛鴨更有特色，大董的鴨子是22天的小鴨，皮更緊實，肉更鮮嫩。用桂花炒的白糖，桂花香味配鴨皮味道卻是別有一番風味，招牌的烤鴨鴨皮非常脆，卷在餅里吃，火燎鴨心脆嫩可口，味道相當驚艷。
4；四季民福烤鴨店：位於北京南池子大街11號故宮東門旁，坐看故宮吃烤鴨，應該是最北京的享受。四季民福鴨子的特點是「酥香嫩」，比較適合年輕人的口味。 製法烤鴨用的是鋼化爐，爐內保溫效果極佳，
5；推薦-----大鴨梨烤鴨店：《包括它的連鎖店》人均80元，是一家性價比超高的北京烤鴨店，雖然名氣不如全聚德和便宜坊，但來這的大多都是北京當地回頭客。
6；利群烤鴨店：位於北京前門東大街北翔鳳胡同11號，人均：163元左右，利群烤鴨是北京烤鴨店的一股清流，因為它不開分店，全北京只此一家，
7；長安壹號烤鴨：一家五星級酒店的中餐廳，人均300元左右，位於北京市東城區東長安街一號東方君悅大酒店一層。
8；全鴨季烤鴨店：位於北京金寶街98號(近金寶匯)，人均456元左右，全鴨季的鴨子選用英國櫻桃谷與北京白鴨雜交品種，填鴨式喂養38-42天，保證肉質細嫩。
9；鴨王烤鴨店：位於北京朝陽區建外大街24號，鴨王烤鴨是在百年傳統掛爐烤鴨技術的基礎上，由新一代烤鴨技師精心研製而成的具有特色的新派烤鴨，其工藝獨特，外酥里嫩、入口即化，是烤鴨中的極品。
10；海天閣：位於北京市朝陽區光華路號嘉里中心1樓。海天閣的烤鴨一定要用京城金星鴨場的鴨子。因為他們有自己的飼料配方，40天左右，4.5至5斤的鴨子，皮厚、柔嫩，

❷ 鴨王北京烤鴨好吃還是全聚德好吃

一個人一個口味，不好做評價。
但在北京只要是大一點的烤鴨店，客流量大一點的，能保證鴨子是現烤的就可以了。
我覺得現在人才流動這么頻繁，說不定在別處做烤鴨的師傅是從全聚德跳槽過來的，而全聚德給你做烤鴨的師傅是新招的小夥子……
吃飯看自己方便，不必為了吃個牌子跑老遠。

❸ 北京鴨王烤鴨店的特色

鴨王烤鴨店的用餐環境優美，古色古香，具有飲食文化的風格布局，除烤鴨外，現主要經營傳統鴨全席、鴨風味菜，並不斷推出時令菜品系列及大眾化口味菜品系列，也能品嘗到市場流行的潮流菜菜。
1、北京鴨王烤鴨店的菜譜有300多種菜，而且每月不但有新菜推出，還會定期把「點擊率」不高、不被客人看好的10種菜「拿下」，使食客對「鴨王」永遠保持著「嘗鮮」的感覺。
2、北京鴨王烤鴨店的配菜是：芥末鴨掌、肝燒四心、水晶鴨舌、香菇鴨翼、罐燜牛頭粑、鹹水鴨肝、火燎鴨心、四味珍菌、蔥燒海鮮、銀杏百合鮮蘆筍等。其中最經濟實惠的是「一鴨三吃」。它是粵菜的流行吃法，所謂「三吃」是：肉皮分開，配以荷葉餅和空心燒餅；烤鴨松，就是把鴨腿上的肉切碎後與松子合炒配以進口生菜葉；砂鍋煲鴨湯。這套「套裝」十分精緻，看似簡單，但檔次在，口味也在，
3、北京鴨王烤鴨店的定位雖是中高檔，但人均消費一般不會超過百元。很適宜一家三口或三兩個朋友小聚。半套烤鴨「三吃」，再另點些小菜，花費在130元左右，真的很實惠。深受廣大消費者青睞。
行車路線圖

❹ 北京鴨王烤鴨店的介紹

北京鴨王烤鴨店是在百年傳統掛爐烤鴨技術的基礎上，由新一代烤鴨技師精心研製而成的獨具特色的新派烤鴨，其工藝獨特，外酥里嫩、入口即化，是烤鴨中的極品。鴨王烤鴨店曾多次接待國內外知名人士，很多中外朋友只在北京停留一天，也慕名前來品嘗鴨王烤鴨。鴨王各店的用餐環境優美，古色古香，具有飲食文化的風格布局，其中建國門店和左家莊店已被全國酒家酒店評定委員會評為「五星級國家特級酒家」；廣安門店和民族園店被評為「四星級國家一級酒家」。所有店面都是北京市食品衛生A級單位，北京鴨王烤鴨店除烤鴨外現主要經營傳統鴨全席、鴨風味菜，並不斷推出時令菜品系列及家常菜品系列，鴨王各店均可承辦大型商務用餐、喜慶壽宴、家庭宴會。
公司在董事長穆民先生和總經理劉邵華先生的先進經營思想的指導下，現採用計算機連網管理，定期進行業務培訓、外語培訓、技術培訓，無論是在菜品質量還是在服務質量方面均建立了嚴格的管理制度並逐步向國際標准接軌，2002年4月27日通過了ISO/9001：2000質量管理體系認證。幾年來公司認真貫徹顧客至上、服務一流、追求卓越、品質優良、鴨王品牌、香飄四海的質量方針，使企業在弘揚中國名牌烤鴨的同時不斷向集團管理邁進。

❺ 北京正宗的北京烤鴨店的店名叫什麼

北京十大正宗烤鴨店：
1.全聚德烤鴨店(前門店)
.餐廳地址： 崇文區前門大街32號

2、長安壹號烤鴨

餐廳地址： 東城區東長安街1號中區3號樓

3、便宜坊烤鴨店(哈德門店)

餐廳地址： 崇文區崇外大街甲二號

4、鴨王烤鴨店(建國門店)

餐廳地址： 朝陽區建外大街24號

5、九花山烤鴨店(紫玉店)
餐廳地址： 海淀區增光路55號

6、白魁老號飯庄(隆福廣場總店)

餐廳地址： 東城區隆福寺前街1號

7、大董烤鴨店(東四十條店)
餐廳地址： 東城區東四十條22號

8、大鴨梨烤鴨店(上地店)
餐廳地址： 海淀區樹村東口路北(近上地信息路)

9、金百萬烤鴨店(勁松店)
餐廳地址： 朝陽區松榆西里6號商業樓

10、利群烤鴨店

餐廳地址： 崇文區前門東大街翔鳳胡同11號(正義路南口)

❻ 北京烤鴨的相關介紹

1、全聚德烤鴨

在百餘年裡，全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為「中華第一吃」。

全聚德前門店是老字型大小「全聚德」的起源店。歷經百餘年發展，前門店以經營聞名於世的北京傳統掛爐烤鴨、「全鴨席」特色風味系及百餘道創新菜餚而獨樹一幟，素有「天下第一樓」的美譽。同時，店內保留完好的全聚德「老門面牆」等歷史文物更向世人展示了「全聚德」百年發展的崢嶸歲月。
2、便宜坊烤鴨

位於崇文門的便宜坊是燜爐烤鴨的老字型大小了，也是北京著名的「中華老字型大小」飯庄，創業於明朝，公元1416年，至今已有近600年的歷史。與全聚德掛爐烤鴨本質不同的是，便宜坊烤鴨採取的是燜爐烤鴨做法。燜爐是地爐，爐身是磚砌成，大小約一立方米。當燜烤鴨子前，先用高梁桿的炭火將爐膛的溫度燜烤合適。燜爐用的是暗火，技術性強，掌爐人必須掌握好爐內的溫度。

便宜坊還在鴨坯的加工上下了很大功夫，對於燜爐烤鴨技術的改進沒有僅僅停留在燃料上，而是在鴨坯的加工上下了很大功夫，推出了「花香酥」系列烤鴨，有茶香、蓮香和棗香三種口味。「花香酥」燜爐烤鴨值得一嘗，不僅是為了找尋那淡淡的花香，也是為了找一找燜爐烤鴨與掛爐烤鴨的不同，畢竟燜爐烤鴨店不多了。3、利群烤鴨在正義路附近的北翔鳳胡同里，有一家挺不起眼的四合院，外面沒有廣告牌也沒有華麗醒目的裝飾。一塊小小的門臉兒，寫著一個小小的招牌「利群烤鴨店」。北京利群烤鴨店，是由原全聚德的廚師張利群於1902年在自家的房子里開辦的，張師傅曾經當過知青，屬於「老三屆」，由於講質量，守誠信在中外賓客中建立了良好的信譽。4、鴨王烤鴨鴨王烤鴨店成立於1997年，是在百年傳統掛爐烤鴨技術的基礎上，由新一代烤鴨技師精心研製而成的獨具特色的新派烤鴨，其工藝獨特，外酥里嫩、入口即化，是烤鴨中的極品。鴨王烤鴨店除烤鴨外現主要經營傳統鴨全席、鴨風味菜，並不斷推出時令菜品系列及家常菜品系列，鴨王各店均可承辦大型商務用餐、喜慶壽宴、家庭宴會。「鴨王」烤鴨的最大特點，是突破了百年烤鴨油膩和味濃的傳統做法，一變而為不肥不膩、外酥里娕、清淡營養的現代口味。外酥，是將鴨皮烤成膨化狀，不焦也不幹。它能把鴨皮烤成三四毫米厚，一碟片好的鴨子，厚厚的鴨皮佔了一半，但吃起來甘香酥脆，入口便化；里嫩，是鴨肉十分鮮嫩可口，瘦而不柴，絕無油膩的感覺。5、九花山烤鴨二十世紀九十年代，九花山起了一棟公寓，公寓下開了一家烤鴨店，取其吉利，就叫了「九花山」。雖地處偏僻，但由於烤鴨有特色好吃，食客絡繹不絕，素有「好吃不怕巷子深」的美稱。一九九八年「九花山烤鴨店」遷到海淀區增光路，如今被評為「特級餐館」，營業面積二千多平方米，一樓大廳有180個餐位，二樓宴會廳近200個餐位，另有大小單間28個。為保證烤鴨質量，每天限量200隻，且不出售外賣烤鴨。九花山的烤鴨每天限量供應，想品嘗最好早去。吃烤鴨的各種配料都單收費，但是隨吃隨上不限量。這兒的烤鴨鴨皮呈金黃色透明狀、焦脆噴香，鴨肉滑嫩可口，不油不膩，另外，這裡麵皮做的也很棒，又薄又韌。價格雖然貴了點，但是的確物有所值。6、長安壹號烤鴨「長安壹號」藏在東方君悅大酒店之中，向右看是繁華喧囂的長安街，向左看卻是清雅寧靜的豫王府舊址。坐在世界上最流行的設計元素和中國傳統裝飾理念結合的空間里，可以透過晶瑩剔透的玻璃幕牆看到鴨子烤制的全過程。掛爐中碳火閃爍，烤鴨誘人的香味一點點在空氣中流淌，年輕英俊的廚師將通紅的烤鴨推到你面前，一邊精緻准確的片著那100片鴨子，一邊用極富韻味的「京片子」講述著這只鴨子的歷史，當驚嘆於他似有說相聲的天賦時，才知道竟然真是家學淵源。 胸部的鴨皮晶瑩圓潤，全瘦的鴨肉鮮嫩清香，腿肉每片都帶皮帶肉，三碟片好的鴨子端上桌時，蔥絲、蒜泥、白糖、甜面醬、黃瓜條、荷葉餅已經講究地等候了。與眾不同的是盛在小蒸籠中的荷葉餅，比其它人家的要軟糯些，捲起來雖軟卻不爛，咀嚼時更加地突出了鴨肉的酥香鮮嫩。7、大董烤鴨大董烤鴨店（即原北京烤鴨店）成立於1985年。2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。大董的烤鴨與眾不同。大董在烹飪工藝上有了大的改變，從健康的角度為食客考慮是大董創新的基礎，這也是他的店生意紅火的原因。大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的，真正的「酥不膩」，而不是傳統烤鴨所提倡的皮「又酥又脆」。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。脂肪含量比傳統烤鴨要低得多，不用擔心油脂過高。8、大鴨梨烤鴨大鴨梨烤鴨店成立於1997年，主營北京正宗掛爐烤鴨，匯川、粵、湘、鄂、杭等國內潮流經典菜系，款款精品；致力於改革創新，不斷拓展菜品搭配，既符合時尚飲食，又符合質、養之功效。為了保證質量，大鴨梨烤鴨店的鴨坯全部選用肥瘦比為8:2或9:1的5斤8兩的填鴨，而醬料則是選用「六必居」面醬加香油、冰糖熬制而成的特製甜面醬，用它來就鴨肉，香甜又不澀口，味道絕佳。精製鴨湯是由廚師用文火慢慢煨制四至五小時，加入各類珍貴中葯材熬制而成的，色澤乳白，湯濃味鮮，有健腦補腎的溫補之效，堪稱酒後佐食佳飲。

❼ 你感覺北京比較好吃的烤鴨，都是哪幾家

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，曾為宮廷名菜，到北京旅遊必定要去嘗嘗馳名中外的北京烤鴨，那麼，北京烤鴨哪裡好吃？北京烤鴨哪家比較正宗呢？在這大磊子就為你整理了北京十大正宗烤鴨店，嘴饞的你快進來看看吧！

海天閣：位於北京市朝陽區光華路號嘉里中心1樓。海天閣的烤鴨一定要用京城金星鴨場的鴨子。因為他們有自己的飼料配方，40天左右，4.5至5斤的鴨子，皮厚、柔嫩，最適合烤鴨。在烤之前，這里還有一個獨家秘笈：晾胚。憑借豐富經驗晾好的鴨胚，入爐烤制約60分鍾左右，由於鴨皮晾得干透，鴨皮脂肪在高溫下，相當於外烤里炸，故而烤出的鴨子皮酥脆，入口即化，鴨肉鮮嫩。

❽ 全聚德或者鴨王烤鴨要多少錢

北京全聚德前門老店和和平門店烤鴨168元一隻,人均消費80-150元不等.鴨王人均消費大概70-130元.我個人認為全聚德吃的是名,它是傳統做法,有點膩,鴨王的好一些.