西安甑糕八寶鏡糕培訓班加盟

Ⅰ 西安甑糕哪家培訓好

您好！
甑糕是西安很特色，很受歡迎的大眾小吃。這幾年的影視‌‌劇里，都有甑糕的影子，現在熱門的那時花開月正圓裡面，周瑩對甑糕就心心念，最喜歡吃甑糕。可見甑糕歷史悠久，甑糕是用糯米和芸豆，大棗做成的，早餐的時候很受歡迎，香糯清甜，非常的頂飽呢。學習甑糕做法，西安美味學院特色小吃培訓。
望採納，謝謝。

Ⅱ 都很好吃的鏡糕跟甑糕，到底有哪些不同之處呢

鏡糕是與甑糕完全不同的另一種傳統小吃食品。說鏡糕是小吃，不如說是零食。鏡糕很小，材料及製作簡單，是把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成，僅幾分鍾即可蒸熟。從籠里倒出來的鏡糕，厚約三厘米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，故名為「鏡糕」。那甑糕為什麼要叫甑糕呢？

9.玫瑰鏡糕就製作好啦~

Ⅲ 我是陝西西安的，想在上海賣西安的傳統小吃甑糕，不知道怎麼樣，請上海的朋友幫我想想，就是用糯米芸豆和

喜歡吃偏甜的菜系、上海浙菜館很多，糖醋菜系、蛋糕甜品、受歡迎。

西安小吃的黃桂柿子餅、蜂蜜涼糕、龍須酥、綠豆糕、桂花稠酒、八寶稀飯、糯米甑糕、

基本都符合上海人口味。

Ⅳ 西安哪裡有教做甑糕培訓的

三橋那邊有個賣甑糕的收徒弟，58同城上有他的聯系方式

Ⅳ 天香糕和八寶鏡糕誰吃過好吃么製作詳細方法

不知道天香糕是何方神聖
不過你說的八寶鏡糕倒是我們這里的特產 很好吃 不過有兩種 不知道你說的哪種?
第一種:鏡糕 糯米洗凈晾乾打磨成粉 放在特製的小小蒸籠里蒸熟 加上果仁果醬芝麻白糖就可以吃了
第二種:甑糕 糯米洗凈下鍋加蜜棗雲豆赤豆紅棗同蒸 蒸熟即可食用 但是雲豆和赤豆都比較難熟 所以要提前浸泡
你有什麼不明白說來聽聽 ?

Ⅵ 鏡糕還是甑糕

是甑糕。

陝西人一般稱其為jìng gāo是西安、關中地區、晉南地區的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成；現在有的會加紅豆、葡萄乾等…置鐵甑上蒸制而成。

甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木製、鐵制等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風味。

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甑糕的做法

主料；糯米300克、大棗12個、紅豆50克。

輔料；綿白糖3勺。

1、淘洗糯米。

Ⅶ 西安甑糕收徒嗎

未央區，碑林區，蓮湖區，閻良區，新城區，高陵區，雁塔區，鄠邑區，長安區，臨潼區，灞橋區，西安甑糕收徒唷。

Ⅷ 鏡糕還是甑糕怎麼讀

甑糕zèng gāo

甑zèng，聲母z，韻母èng，聲調四聲。

糕gāo，聲母g，韻母āo，聲調一聲。

甑糕屬於西安、關中地區、晉南地區的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成；現在有的會加紅豆、葡萄乾等置鐵甑上蒸制而成。

甑拼音zèng

1、古代蒸飯的一種瓦器。底部有許多透蒸汽的孔格，置於鬲上蒸煮，如同現代的蒸鍋：甑塵釜魚。

2、〔甑子〕現在蒸飯用的木製桶狀物，有屜而無底。

3、蒸餾或使物體分解用的器皿：曲頸甑。

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起源：

《周禮·天宮》有羞籩之食糗餌粉糍的記載，「粉糍」是在糯米粉內加入豆沙餡（古時叫豆屑末）蒸成的餅糕。先秦的「粉糍」是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅，並不放棗，到了唐代才發展成棗米合蒸。唐代，韋巨源宴請中宗皇帝的「燒尾宴」中的「水晶龍鳳糕」和如今的甑糕一脈相承。

唐宋以後，糕類食品越來越多，既有麥面的，又有米面的，有豆類的，也有蔬果的。即使糯米糕，也從形狀，味道等方面分了數十種之多。各種糕都有自己的名稱。有的以用料為名，有的以形狀為名，甑糕則以獨特炊具為名。

由於紅棗和糯米營養豐富，滋補強身，因而甑糕受到各階層消費者的好評。當年馮玉祥將軍把「西安甑糕」譽為「平民階層的燕菜」。西安、關中地區開會，早點多食甑糕。村民趕集赴會，都要吃一盤甑糕打點；返回時還買上一兩盤，以虎皮葉包裝，帶回家裡讓家人同享口福。

Ⅸ 誰會正宗鏡糕(不是甑糕)做法，講一下，一定要詳細，謝謝！

准備材料：
大米: 適量, 糯米: 適量, 花生: 適量, 花生粉: 適量, 巴旦木: 適量, 核桃仁: 適量, 桂花醬: 適量, 玫瑰醬: 適量,

菜譜特色：
這是一款地道的陝西小吃——鏡糕。咬一口，鏡糕綿軟、清甜，果仁酥香，味道一點兒都不輸給外面賣的。

製作步驟(17)
1，大米和糯米按照1：1的比例各取適量。

2，放入料理機。
3，打成粉狀。
4，倒入一個大碗中。
5，加入少量清水，水要慢慢往裡倒，不要一下子倒進去。

6，攪拌成如圖中所示，讓米粉剛剛能夠被水濕潤，但不要太稀。
7，家裡沒有小竹籠，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一點油，為的是不粘。
8，將米粉舀入小模具中，抹平即可，不要壓的太實。
9，水開後，放入蒸鍋，大火5、6分鍾。

10，用牙簽順著邊刮一圈。
11，再輕輕一挑，米糕非常容易就扣出來了。
12，插上兩根牙簽即可。

13，准備糖桂花醬，玫瑰醬（或二選一）、熟芝麻粉。

14，將兩種醬混合在一起，攪拌均勻。
15，花生、核桃仁、巴旦木微波爐里轉上幾分鍾，烤香。
16，用刀細細剁碎，做成果仁。
17，將玫瑰醬（桂花醬）淋在鏡糕上，然後再在果仁里打個滾兒即可。

烹飪小貼士(5)
1、只用糯米粉的話，蒸出來會很粘口，加入一半的大米粉（也有叫粘米粉），口感會更加松軟一些。

2、鏡糕一定要現做現吃，趁熱吃。因為糯米類的東東放涼後，口感會發硬。涼了也沒關系，重新回鍋蒸一下，口感就會軟糯如初了。

3、將米粉舀入小模具中，抹平即可，不要壓的太實。壓的太實，一個是不好蒸透，二一個是口感不夠松軟。

4、家裡沒有桂花醬、玫瑰醬的朋友，白糖、蜂蜜總有吧，蘸上一樣好吃。果仁之類的，有更好，沒有也可省略。

5、糯米粉和大米粉（商店叫粘米粉）都有成品賣的，但自己磨的有個好處，可以不要磨的那麼細，而刻意保留一些小的顆粒，更接近正宗的陝西鏡糕，吃起來也更松軟適口。

Ⅹ 甑糕陝西為啥念jing糕

甑糕，使用一種稱為「甑」的蒸食用具而得名，甑為一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，黃河流域俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕，所以念jing。

顧名思義，「甑糕」就是以紅棗和糯米為原料，用「甑」蒸製成的「糕」，故名。甑糕米棗交融，老幼咸宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風味獨特。

甑糕是關中地區的風味小吃。陶甑蒸出來的質量最好。甑糕的原料是江米（傳統是無錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。

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甑糕，歷史悠久，源遠流長。相傳，幾百年前由陝西傳入。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。

甑糕的古老，首先表現在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具「甑」演變而成的甑鍋蒸制而成，這也是它得名的原因。陶甑蒸出來的質量最好。甑糕除了炊具古老以外，它又是由中國3000多年前西周時期王子專用的食品「糗餌粉糍」演變而來的。

鏡糕為陝西的一大特色小吃，有上百年歷史，是以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成，陝西地方口音常把甑字念作「jing」（鏡），以致也常有人把「甑」誤寫成「鏡」字。為此曾有人專門撰文糾正「甑」字讀音。可惜在解釋鏡糕時，僅憑讀音去推斷鏡糕即是甑糕，將兩種食品混為一談。