斗碗醬骨飯加盟費多少成都

Ⅰ 加盟熊老頭需要多少錢

熊老頭川菜總店：0535-6412892

Ⅱ 成都什麼小吃最有名

明婷飯店
地址: 金牛區曹家巷菜市場內
推薦秘籍：成都頂級蒼蠅館子」，光是那個「本店為殘疾人經營，不開發票」的告示就「夠牛」的了。吃的是「非常地道」的「家常味」，每個菜都挺「可口」。嗆香魚端上來的時候是「一大片」的胡椒海椒花椒，看著「有點嚇人」，一吃才曉得它的「溫柔」，「鮮嫩無比」的魚片「連小娃娃都可以吃」哦。環境就只能用「簡陋」二字來形容了，人又「多」又「擠」。價格也有點「小貴」，天天來吃還真「遭不住」呢。豆腐腦花、荷葉醬肉、蔥香腰花、水豆豉鴨腸、涼粉燒牛肉
豆腐腦花

荷葉醬肉

蔥香腰花

涼粉燒牛肉

水豆豉鴨腸

煙袋巷的八寶粥，
地址：青石橋海產市場那邊哈……
推薦秘籍：裡面的火鍋粉兒,青椒肉絲炒麵很巴適！當然,最巴適的還是八寶粥哈,口感不擺 了！」

八里小區里有一家牛肉館子……
壩壩宴火鍋對面的那條巷子進去20米，很好找。吃吃牛肉，想想過去，思緒萬千……溫暖，溫心，溫情。謝謝生活。」

甘記肥腸粉
地址：馬鞍北路
推薦秘籍：小有名氣的「甘記肥腸粉」，不大的店面里照例是「左右開弓」的好吃嘴們，一口肥腸粉，就著一口鍋魁。

光頭燒烤
地址：火車北站五塊石，七里香大酒店前方200米處。
招牌菜：火爆魷魚、手撕烤兔、烤鯽魚
推薦秘籍：特別是烤五花肉，很香！才3角錢1串，價格實惠，味道巴適，好吃得很。

青椒人家
地址：雙流縣迎春路1段。招牌菜：青椒雞、青椒魚、青椒兔推薦秘籍：都是青椒系列，多安逸的，還有其他的川菜家常菜系，價位不高，五六個人才50多元錢。

巴山燒臘
地址：玉林小區玉潔東路
招牌菜：豬拱嘴、香耳朵、五香牛肉

小吃一條街
地址：西華大學周邊小店
招牌菜：烤兔、冷鍋魚、缽缽雞推薦秘籍：東西多得吃不完，隨便找一家味道都很好。價格公道，性價比很高。

新疆大盤雞
地址：龍泉航天職業技術學院對面
招牌菜：新疆大盤雞等清真菜系推薦秘籍：價格不貴，大份超不過50元，夠5個人吃，完了還可以加些素菜、粉條或者面條，味道不擺了。
(註：玉林和川師大南門好像都有，味道還不錯，不需要跑那麼遠哈）

肉夾饃招牌菜
地址：龍泉陽光城四川大學門口
推薦秘籍：保證吃了一個還想吃，1元錢一個，還可以給老闆說「多5角，多放點餡」，安逸。期盼

湯王謝氏牛肉粉
地址：金牛區法院對面的長久一巷推薦秘籍：招牌菜是牛肉粉，小份4元，大份5元，吃完不夠隨便添（僅限大份）。

和口面
地址：雙林路
推薦秘籍：這家的面都加了芝麻醬，很香。而且強烈推薦它的泡菜，和面一起吃簡直是太爽口了，安逸得不擺了！

高家豬耳朵
地址：溫江柳城鎮外北街
招牌菜：涼拌豬耳、涼拌豬頭肉等推薦秘籍：每天中午限時限量，賣完就收工，生意很好。正宗川味，佐料很香。又便宜又好吃，才五塊錢一份。過段時間就想吃，專門開車跑過去買兩份。

沈媽砂鍋
地址：青羊區光華村街56號四川行政學院小巷內
招牌菜：砂鍋牛肉飯、砂鍋咕咕肉、砂鍋雞翅、砂鍋藕片
推薦秘籍：地道的四川菜，消費又便宜。最適合學生或者是吃慣了高檔東西的。白味湯巴適，紅味牛肉、肥腸、咕咕肉都安逸，特別是砂鍋牛肉，太經典了！

春陽水餃
地址：錦江區仁和東方校園廣場B-12號(近川師南大門)
推薦秘籍：可稱得上是成都最好的餃子店。餃子皮筋斗，餡扎實又新鮮。3塊錢一兩，雖說價錢漲了，可一兩10個還是能把人給吃懵。生意很好，中午過後就可能吃不到了，去的話要趕早。

自力麵店
地址：錦江區華興街
招牌面：雜醬面、排骨麵、牛肉麵推薦秘籍：地道的成都面館，從面條到調料到澆頭都是精選原料，最喜歡牛肉麵，牛肉香嫩，面條軟硬適中，還能吃出一點豆瓣味道。雜醬也很不錯，肉臊很香。

王肥腸
地址：錦江區純陽觀街10號
招牌菜：干鍋肥腸、土豆泥、金沙玉米推薦秘籍：店面簡直爛，但是味道好慘了！樓都像要垮了，要不是朋友介紹根本不曉得這家館子會那麼好吃。土豆泥上面澆了層芹菜炒肉渣渣的芡汁。
【19樓同學補充：王肥腸都搬起走了，沒在華興街了】

零零冷鍋串串
地址：武侯區祥和里芳草街瑞升花園底樓
推薦秘籍：成都最好吃的拌腦花，好好吃哦，簡直安逸哈！串串也比較入味，牛肉和冒粉也很不錯。下午人多得很，去晚了就沒位子。

溫江距陳家桅桿一公里處
推薦秘籍：魚全吃系列，魚腸、椒鹽魚鱗，還有七八種魚的做法，火鍋雞也非常不錯，味道好，價格也公道。

土雞燉面
地址：九里堤星河路67號
推薦秘籍：土雞燉面、燉雞米線很有特色，全是如假包換的正宗土雞，新鮮，香嫩。大碗7元，小碗5元。還有論個賣的清燉雞腿和雞翅。

魏雞肉
地址：青羊大道
推薦秘籍：拌雞和熱窩雞都好吃，墨魚燉雞也不錯哈，生意很好，門口停了堆車，都是跑過來吃的好吃嘴。

張砂鍋
地址：四川師范大學南門校園廣場
推薦秘籍：砂鍋米線那些，狂好吃，特別推薦紅味牛肉、魷魚，味道不擺了。

花溪牛肉粉
地址：紅星路口
推薦秘籍：成都最正宗、最好吃的一家花溪牛肉粉，大份5元、小份4元，店子很小。

王記老幺肥腸粉
地址：青羊北路4號
推薦秘籍：就在青羊小區的菜市場門口，味道安逸，熟油海椒特別好，紅油很安逸。

佑佑面
地址：四川師范大學南門校園廣場
招牌面：肥腸刀削麵、酸菜米線、各種麵食推薦秘籍：面的湯頭品種比較多，海鮮米線味道還可以，味道也還不錯，去晚了就沒位子，生意奇好。

萬春腌鹵
地址：西門內化成營和巷51號
招牌菜：藕、尾巴、豬蹄、肥腸
推薦秘籍：味道很不錯，有嚼頭，比較喜歡。鹵的藕也好吃，味道鮮嫩，價格實惠。

鍾宇雞雜
地址：西御河沿街18號
推薦秘籍：泡菜回甜，雞雜入味，和渝東的「燃瓦瓦」的雞雜比起來口感好得多，不油膩，一定要干辣椒面碟子，他們的干辣椒面很香，分量也足。

晏式串串
地址：總府路15號王府井百貨超市
推薦秘籍：就一個字———辣。超級辣，我本來是很能吃辣的，卻覺得這個串串超級辣，越吃越想吃，太過癮了！

大碗仔生椒牛肉米線
地址：新希望路9-2號
推薦秘籍：味道好，份量足，街邊小攤攤，很喜歡那裡的生椒米線，我覺得面不是很好吃，不太有嚼勁。最喜歡的是生椒牛肉，涼拌的那種，又香又辣，爽！

文記白宰雞
地址：新鴻路86號
推薦秘籍：涼拌雞塊，分白味和紅味，白味是用藤椒油和野山椒拌的，紅味的紅油也非常正宗，15元/份。推薦者肖女士是第三屆、第四屆美食節的美食導游，吃了許多美食，就覺得這家的涼拌雞塊非常好吃。

勝利小吃
地址：五里墩支路
推薦秘籍：主要經營麵食，牛肉麵，排骨麵，肥腸面，分量足，價格公道，是從西安路搬到該地的，已經經營了十多年，天天生意都非常好。

鹵鴨子
地址:北新幹道到底後往右拐，立交橋頭左手邊
推薦秘籍：是一家賣鴨子的小店，鹵鴨子的味道非常好，但是這家店只在中午營業。

宜賓燃面
地址：青羊區金家壩街3-15號
推薦秘籍：有點辣，喜歡辣的朋友可以嘗嘗，芽菜、花生很香。

缽缽雞
地址：海椒市公交站牌（出城方向）背後小巷口
推薦秘籍：好吃得不擺了，無骨鳳爪味道很巴適。

貴州花溪牛肉粉
地址：純陽觀街
推薦秘籍：經常逛街累了過來吃，推薦生椒牛肉和貴州辣子雞這兩種口味，特別是生椒牛肉。店裡的辣油很霸道，花溪牛肉粉倒是一般。

銀樹餃子庄
地址：青羊區小南街15號
推薦秘籍：餃子個很大，手工擀的，五個一兩，餃子種類豐富：豬肉餡兒的有白菜、韭菜、四季豆、南瓜、胡蘿卜、番茄，還有煎餃（韭菜豬肉餡）。推薦韭菜、胡蘿卜和四季豆的。

銅鍋煎蛋面
地址:成華區建設路第五大道電子科大南院
推薦秘籍：物美價廉，煎蛋面才3元一碗，紅湯上面的紅油辣椒很香。最愛的是素椒雜醬面，3元一碗！其他還有多種面條及米線。

蘇老八板鴨店
地址：彭縣九尺鎮下場下興街1號
招牌菜：八哥板鴨，涼拌鵝腸，涼拌雞胗。
推薦秘籍：嚼一口板鴨，油亮鮮潤可口，口味甜綿。涼拌鵝腸，涼拌雞胗吃起來「當、當、當」地響，又香又脆，價錢不貴，幾元錢就一大碗。5到6人花上40到50元還要敞開肚皮整，才能把它吃完。板鴨每斤15元，涼拌鵝腸，涼拌雞胗每大碗8元，並且都是祖傳秘制。

老街面川菜館

兄弟燒雞公
地址：光華大道土龍路口
推薦秘籍：味道非常好，吃了不上火，20元/斤，鍋里加有筍子等，同時還會送幾份素菜。

查渣面（查淑芳）
地址：蘇坡鄉萬家村萬培蔡路
推薦秘籍：渣渣面極品，這家的蹄花、涼拌雞片更正點！

老號無名包子
地址:青羊區長順上街路口
推薦秘籍：包子喜歡芝麻的又不會吃得滿手是油，豆沙的也不錯。每天下午會賣手工饅頭和花捲，一元四個，甜花捲不錯。稀飯安逸。還有別的東西，總的來說，便宜到一塌糊塗。

農夫菜
地址：雙流白依小區附近（近喬一喬）
推薦秘籍：農家菜，反正多好吃的，最喜歡的是涼拌雞。

徐姐砂鍋
地址:青羊區光華村街
推薦秘籍：門口的那雞蛋煎餅是無論如何都不該錯過的，薄薄的蛋餅裹上土豆絲、榨菜、辣醬，相當巴適，讓人懷念的標志性煎餅。

麥香抄手
地址:新都新中路
推薦秘籍：10多年的老字型大小了，從小吃到大，每天生意都好得很，抄手就是好吃。蘿卜燒牛肉不錯，不過就只有燒牛肉一種。

樂山劉記燒烤
地址：肖家河步行街上
推薦秘籍：烤腦花巴適得很。其他的菜味道也安逸得很！

倪豆花
地址：正通順街-雙眼井旁
招牌菜：豆花面、豆花
推薦秘籍：豆花面特別安逸，上面是豆花，下面是面，2兩四元。還有豆花也很不錯，1.5元一碗，可以要白味和紅湯兩種，紅味的比較好吃。

川震小吃
地址:武侯區人民南路三段(教育學院對面)
推薦秘籍：味道真的還不錯，牛肉刀削麵不擺了。豆花面
地址：天回鎮老街
推薦秘籍：吸引了很多好吃嘴，豆花面和鍋魁牛肉都很不錯。

李婆婆味道雞
地址:武侯區航空路
推薦秘籍：雞的味道有家的感覺，個人認為雞塊比雞片的味道要好，雞雜也還不錯，還有他家的雞湯飯也不可錯過，有多種小菜一起煨煮，大有嬰兒飯的細膩感覺。四季豆、土豆燒排骨這些小菜一定要點。

老麻抄手
地址:武侯區肖家河(汽配一條街旁)
推薦秘籍：喜歡麻辣的要去嘗一下。作為特色小吃,味道非常好。

風雲堂烤肉館
地址:成華區建設中路26號第五大道內
招牌菜：五花肉、豬肉、排骨、雞皮
推薦秘籍：自助烤，肉味道腌得特別好,基本上不加什麼作料，品種十幾個，味道不錯！不限量供應，要什麼找老闆要，上菜快！推薦他家的牛肉、雞皮還有雞肉，裹到生菜一起吃很巴適。

北大鋪蓋面
地址:青羊區太升北路
招牌面：牛肉鋪蓋面、燉土雞鋪蓋面推薦秘籍：如果喜歡吃鋪蓋面的，一定要來這家，味道好，我最喜歡火巴豌豆放好多，我就住在那附近，常常去吃，生意也很好。

萬州烤魚
地址:武侯區碧雲路
推薦秘籍：有香辣、魚香、豆豉、泡椒等五六種口味，還標了辣的星級。香辣烤魚最好吃，放了很多芝麻和花椒，香氣四溢，魚皮酥，魚肉嫩，再放些土豆和黃瓜進去煨著很巴適。

李老大牛雜火鍋
地址:金牛區撫琴街撫琴小區南一巷(青田家私旁小巷子)
推薦秘籍：味道相當霸道！每次6點過去保證那是人滿為患，再晚點就沒搞了。連等都不用等了。價格實在點都不貴，一家人去吃了50多塊錢，還是多劃得著的，牛雜也多好。

回鍋雞
地址：汪家拐菜市場
推薦秘籍：十七塊錢一斤。我最高紀錄是一個星期吃了四天這個雞，各人買了提起走。老闆一天要賣幾十隻雞。

蛋烘糕
地址：馬鞍北路甘記肥腸粉後面的小巷
推薦秘籍：小攤賣的，十幾二十種味道，有你曉得和不曉得的口味，比如回鍋肉、魷魚等。師傅是龍抄手退休的高手。

李雪牛雜火鍋
地址:青羊區同仁路寬巷子路口對面
推薦秘籍：辣辣辣辣，他家的牛雜火鍋味道很好，就是太辣。名不虛傳，越吃越好吃。生意很火爆，去晚了就沒有位子了。

楊鴨子
地址：長久機電城旁
推薦秘籍：全是正宗的鄉村土鴨子，味道超好，鹵味，22元每斤。

烏江魚
地址：十陵車站不遠處，具體地址我也說不清楚
推薦秘籍：烏江魚都一般哈 ，主要吃他的青椒兔安逸的拌

沙鍋牛肉
地址：花牌坊-林巷子，派出所旁邊
推薦秘籍：沙鍋牛肉、牛筋、牛雜都很美味
三哥田螺
地址：小關廟-白書院街
推薦秘籍：兔肚、蝦仁、血、螺肉都很霸道~~
家常味（成都最好吃水餃）
地址：龍舟東路59號
推薦秘籍：水餃太絕了~~抄手也不錯！！！

公平兔
地址：公平鎮
推薦秘籍：火鍋兔、黃燜兔

一品甲魚館
地址：土龍路上
推薦秘籍：鱔魚，非常霸道，很有特色

Ⅲ 四川小吃店加盟

首先，民以食為天，眾所周知，餐飲業是創業之道，做吃的生意最穩當，最有前景。在各種品牌小吃競相登場、百舸爭流、進入招商加盟合作的競爭環境下，舌尖派對還是非常有競爭力的！舌尖派對·四川小吃集產品多元化，客戶可選擇性多，生意火爆，復購率高，能翻倍提升您的收入，好商機是值得選擇的

Ⅳ 台灣雞翅包飯加盟費多少 正宗美味雞翅包飯加盟哪家好

用料

雞翅部分

雞翅 4隻

雞翅腌料（可買現成的十三香／奧爾良等腌料）

洋蔥 1／4個

大蒜 一個

澱粉 1湯勺

辣椒粉／黑椒粉 半湯勺

孜然 半湯勺

鹽 適量（根據口味不同酌情增減）

白酒 一湯勺

炒飯部分（可以多樣）

米飯／隔夜飯 1碗

食用油 一半炒菜的量

洋蔥 1／4個

大蒜 1個

木耳 4朵

胡蘿卜 半個

香菇 2朵

醬油 適量

雞翅包飯的做法

• 雞翅去翅根、翅中骨（去翅根骨：先把連著肉跟骨頭的筋剪斷，然後緊貼著骨頭邊剪邊把肉跟皮的部分往下拉，拉到關節處將骨頭扭出；去翅中：將兩條骨的連接處剪斷，之後先去小骨後取大骨，方法等同於翅根），洗凈

  

小貼士

1，飯不能填太飽，大約2／3就夠了
2、雞翅最好腌制一晚上

Ⅳ 成都最出名的美食有哪些

經典小吃：鍾水餃、賴湯圓、韓包子、龍抄手這些經典成都小吃，想必大家一定都很熟悉。
夫妻肺片：總店位於市中心的總府路。吃過了這家的夫妻肺片，你一定會覺得其他的都是冒牌貨。
鍋魁：以彭州的軍屯鍋魁最出名，軍樂鎮上最地道的鍋魁要數老字型大小周鍋魁。店面非常不起眼，但沒有不知道的。每天只賣100斤麵粉，一般到10：00以後就買不到了。而樂來鍋魁像北方的肉夾饃，餡很豐富，有鹵肉、麻辣大頭菜絲、夫妻肺片等七八種，可依自己的口味在現做的鍋魁中夾上各類餡。春熙路上的"樂來鍋魁"店門前常常會排起一條長龍，在長順街、鹽道街（岷山飯店旁）等地還連鎖店，干凈衛生，2～5元/個。
串串香：就是在其他地方被稱做麻辣燙的。每個成都人都能給你說出一大籮筐串串香鋪子，比如：西沿線營通街59號的袁記口口香串串香；舉市聞名王梅串串香，在三友路169-177號；玉林串串香：被稱做玉林的串串香在成都已經遍地開花。真正的老店在玉林水果市場。
肥腸粉：白家高記肥腸粉看似臟兮兮的路邊大排檔，卻有最好的肥腸粉。現在是連鎖經營了，招安了很多加盟店。一環路高升橋附近那家據說是最正宗的。
擔擔面：提督街41號的擔擔面是最老字型大小的，但更多更好吃的都藏在巷子深處。
青石橋三絕：大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉/蕎面/糖油果子。糖油果子1元/三個，蕎面應該是2.5元/碗，肥腸粉大份應該是5元，成都小吃城的斜對面，春熙路走路大概十分鍾就到。
冒菜：所謂冒菜，和串串香沒什麼區別的。文武路的葉鴨子有頂刮刮的冒菜。
棒棒雞：這個樂山地區的傳統小吃，幾十年來長盛不衰，廖記、胡記都在市內開有連鎖店。
兔丁、兔頭：兔丁中最有名的又叫"二姐兔丁"，原來就在鼓樓街，每天排老長的隊；紅星兔丁也一樣有名氣。不出百米，必然有一家拌兔丁的，這是成都人日常生活中非常重要的一道菜。兔頭是成都最具特色的吃法，據說成都人一年要吃掉上千萬的兔頭！成都兔頭，以雙流的"老媽兔頭"最為知名。
蹄花：成都很多小吃都以"老媽"為名，叫得親切，吃的溫暖。老媽蹄花在新南門、人民公園都有店。
涼粉：涼粉也是一種在菜市場和蒼蠅小店裡才能真正吃到的東西。
蛋烘糕：這種小點心在店裡是吃不到的，你到各個菜市場去找把，絕對能找到讓你叫絕的蛋烘鎬。
各種面條：誰說南方人不會做麵食？來成都看看！在牛王廟，挨著幾家的面都極好吃，有一家叫"家常面"，只賣素椒雜醬，吳記"怪味面"經常有開著豪華轎車蹲在街邊吃面的情景。位於會展附近的"雷嫂面"品種只有三種：雜醬、排骨、牛肉，價格便宜又衛生，生意好的不得了，定量銷售。天府喜來登對門字張老五涼粉8世的甜水麵，
火鍋在外地人眼裡看來沒啥區別，反正就是所有鍋子紅彤彤一片罷了，只有到了成都這個滿城飄著火鍋香味的地方，才會有人認認真真告訴你，你是要吃傳統老派的，還是要吃流行新派的......
皇城老媽：是一家老牌火鍋店，也可稱得上是成都火鍋業的老大，價格不菲。總店在市中心的東城根街，琴台路20號和二環路南三段20號各有一家分店。
孔亮鱔魚火鍋：進入成都兩年以來，深受食客喜愛，是具有代表性的重慶火鍋。在成都的東南西北各有一店，每天傍晚時分，門口都會排起長隊，令人嘆為觀止。
獅子樓：作為火鍋業的老字型大小，專營南北皆宜、營養兼備的鴛鴦火鍋。在成都有若幹家分店。
川王府火鍋酒樓：雙林路上的餐飲業龍頭，保持了數年來始終賓客滿座的奇跡。
三隻耳：冷鍋魚的鼻祖，魚嫩味足。要是過了六點半才去，估計你要等上兩個小時才吃得到。玉雙路有一家老店和一家新店，另外芳草街半打啤酒館樓上也開了一家。
譚魚頭：總店位於一環路青陽宮附近。全國有很多分店，它的魚頭火鍋味道和別的魚頭店相比確實不一樣。
川江號子：店內環境裝修看起來完全不像火鍋店，更像一個酒吧。這里的"絕代雙椒"鍋獨樹一幟，在玉林，和三隻耳面對面。
食聖生態園：從天府大道南延線過繞城公路200米處，一個佔地兩百多畝的大園子！真正的主角是黃辣丁火鍋、靚蛙火鍋、河鮮魚火鍋、彝家燒烤小香豬、大型風味燒烤、食聖煨湯及特色菜品。
寇記老灶火鍋：在玉林西路，老樹咖啡樓下。辣！生意極好，晚上不到7點人就坐滿了。
李老大牛雜火鍋：在青田家私旁邊的一條小巷子里，味道、價錢沒的說！擁擠程度也沒的說！
何氏冷鍋魚：總府街王府井背後，春熙路正對面，王嫂串串香斜對面。味極美，鮮中帶辣，辣中帶鮮。也是要排隊的。

Ⅵ 成都哪裡好吃

明婷飯店
地址: 金牛區曹家巷菜市場內
推薦秘籍：成都頂級蒼蠅館子」，光是那個「本店為殘疾人經營，不開發票」的告示就「夠牛」的了。吃的是「非常地道」的「家常味」，每個菜都挺「可口」。嗆香魚端上來的時候是「一大片」的胡椒海椒花椒，看著「有點嚇人」，一吃才曉得它的「溫柔」，「鮮嫩無比」的魚片「連小娃娃都可以吃」哦。環境就只能用「簡陋」二字來形容了，人又「多」又「擠」。價格也有點「小貴」，天天來吃還真「遭不住」呢。豆腐腦花、荷葉醬肉、蔥香腰花、水豆豉鴨腸、涼粉燒牛肉
豆腐腦花
煙袋巷的八寶粥，
地址：青石橋海產市場那邊哈……
推薦秘籍：裡面的火鍋粉兒,青椒肉絲炒麵很巴適！當然,最巴適的還是八寶粥哈,口感不擺 了！」

八里小區里有一家牛肉館子……
壩壩宴火鍋對面的那條巷子進去20米，很好找。吃吃牛肉，想想過去，思緒萬千……溫暖，溫心，溫情。謝謝生活。」

甘記肥腸粉
地址：馬鞍北路
推薦秘籍：小有名氣的「甘記肥腸粉」，不大的店面里照例是「左右開弓」的好吃嘴們，一口肥腸粉，就著一口鍋魁。
光頭燒烤
地址：火車北站五塊石，七里香大酒店前方200米處。
招牌菜：火爆魷魚、手撕烤兔、烤鯽魚
推薦秘籍：特別是烤五花肉，很香！才3角錢1串，價格實惠，味道巴適，好吃得很。
青椒人家
地址：雙流縣迎春路1段。招牌菜：青椒雞、青椒魚、青椒兔推薦秘籍：都是青椒系列，多安逸的，還有其他的川菜家常菜系，價位不高，五六個人才50多元錢。
巴山燒臘
地址：玉林小區玉潔東路
招牌菜：豬拱嘴、香耳朵、五香牛肉
小吃一條街
地址：西華大學周邊小店
招牌菜：烤兔、冷鍋魚、缽缽雞推薦秘籍：東西多得吃不完，隨便找一家味道都很好。價格公道，性價比很高。

新疆大盤雞
地址：龍泉航天職業技術學院對面
招牌菜：新疆大盤雞等清真菜系推薦秘籍：價格不貴，大份超不過50元，夠5個人吃，完了還可以加些素菜、粉條或者面條，味道不擺了。
(註：玉林和川師大南門好像都有，味道還不錯，不需要跑那麼遠哈）

肉夾饃招牌菜
地址：龍泉陽光城四川大學門口
推薦秘籍：保證吃了一個還想吃，1元錢一個，還可以給老闆說「多5角，多放點餡」，安逸。期盼

湯王謝氏牛肉粉
地址：金牛區法院對面的長久一巷推薦秘籍：招牌菜是牛肉粉，小份4元，大份5元，吃完不夠隨便添（僅限大份）。

和口面
地址：雙林路
推薦秘籍：這家的面都加了芝麻醬，很香。而且強烈推薦它的泡菜，和面一起吃簡直是太爽口了，安逸得不擺了！

高家豬耳朵
地址：溫江柳城鎮外北街
招牌菜：涼拌豬耳、涼拌豬頭肉等推薦秘籍：每天中午限時限量，賣完就收工，生意很好。正宗川味，佐料很香。又便宜又好吃，才五塊錢一份。過段時間就想吃，專門開車跑過去買兩份。

沈媽砂鍋
地址：青羊區光華村街56號四川行政學院小巷內
招牌菜：砂鍋牛肉飯、砂鍋咕咕肉、砂鍋雞翅、砂鍋藕片
推薦秘籍：地道的四川菜，消費又便宜。最適合學生或者是吃慣了高檔東西的。白味湯巴適，紅味牛肉、肥腸、咕咕肉都安逸，特別是砂鍋牛肉，太經典了！

春陽水餃
地址：錦江區仁和東方校園廣場B-12號(近川師南大門)
推薦秘籍：可稱得上是成都最好的餃子店。餃子皮筋斗，餡扎實又新鮮。3塊錢一兩，雖說價錢漲了，可一兩10個還是能把人給吃懵。生意很好，中午過後就可能吃不到了，去的話要趕早。

自力麵店
地址：錦江區華興街
招牌面：雜醬面、排骨麵、牛肉麵推薦秘籍：地道的成都面館，從面條到調料到澆頭都是精選原料，最喜歡牛肉麵，牛肉香嫩，面條軟硬適中，還能吃出一點豆瓣味道。雜醬也很不錯，肉臊很香。

王肥腸
地址：錦江區純陽觀街10號
招牌菜：干鍋肥腸、土豆泥、金沙玉米推薦秘籍：店面簡直爛，但是味道好慘了！樓都像要垮了，要不是朋友介紹根本不曉得這家館子會那麼好吃。土豆泥上面澆了層芹菜炒肉渣渣的芡汁。
【19樓同學補充：王肥腸都搬起走了，沒在華興街了】

零零冷鍋串串
地址：武侯區祥和里芳草街瑞升花園底樓
推薦秘籍：成都最好吃的拌腦花，好好吃哦，簡直安逸哈！串串也比較入味，牛肉和冒粉也很不錯。下午人多得很，去晚了就沒位子。

溫江距陳家桅桿一公里處
推薦秘籍：魚全吃系列，魚腸、椒鹽魚鱗，還有七八種魚的做法，火鍋雞也非常不錯，味道好，價格也公道。

土雞燉面
地址：九里堤星河路67號
推薦秘籍：土雞燉面、燉雞米線很有特色，全是如假包換的正宗土雞，新鮮，香嫩。大碗7元，小碗5元。還有論個賣的清燉雞腿和雞翅。

魏雞肉
地址：青羊大道
推薦秘籍：拌雞和熱窩雞都好吃，墨魚燉雞也不錯哈，生意很好，門口停了堆車，都是跑過來吃的好吃嘴。

張砂鍋
地址：四川師范大學南門校園廣場
推薦秘籍：砂鍋米線那些，狂好吃，特別推薦紅味牛肉、魷魚，味道不擺了。

花溪牛肉粉
地址：紅星路口
推薦秘籍：成都最正宗、最好吃的一家花溪牛肉粉，大份5元、小份4元，店子很小。

王記老幺肥腸粉
地址：青羊北路4號
推薦秘籍：就在青羊小區的菜市場門口，味道安逸，熟油海椒特別好，紅油很安逸。

佑佑面
地址：四川師范大學南門校園廣場
招牌面：肥腸刀削麵、酸菜米線、各種麵食推薦秘籍：面的湯頭品種比較多，海鮮米線味道還可以，味道也還不錯，去晚了就沒位子，生意奇好。

萬春腌鹵
地址：西門內化成營和巷51號
招牌菜：藕、尾巴、豬蹄、肥腸
推薦秘籍：味道很不錯，有嚼頭，比較喜歡。鹵的藕也好吃，味道鮮嫩，價格實惠。

鍾宇雞雜
地址：西御河沿街18號
推薦秘籍：泡菜回甜，雞雜入味，和渝東的「燃瓦瓦」的雞雜比起來口感好得多，不油膩，一定要干辣椒面碟子，他們的干辣椒面很香，分量也足。

晏式串串
地址：總府路15號王府井百貨超市
推薦秘籍：就一個字———辣。超級辣，我本來是很能吃辣的，卻覺得這個串串超級辣，越吃越想吃，太過癮了！

大碗仔生椒牛肉米線
地址：新希望路9-2號
推薦秘籍：味道好，份量足，街邊小攤攤，很喜歡那裡的生椒米線，我覺得面不是很好吃，不太有嚼勁。最喜歡的是生椒牛肉，涼拌的那種，又香又辣，爽！

文記白宰雞
地址：新鴻路86號
推薦秘籍：涼拌雞塊，分白味和紅味，白味是用藤椒油和野山椒拌的，紅味的紅油也非常正宗，15元/份。推薦者肖女士是第三屆、第四屆美食節的美食導游，吃了許多美食，就覺得這家的涼拌雞塊非常好吃。

勝利小吃
地址：五里墩支路
推薦秘籍：主要經營麵食，牛肉麵，排骨麵，肥腸面，分量足，價格公道，是從西安路搬到該地的，已經經 營了十多年，天天生意都 非常好。

鹵鴨子
地址:北新幹道到底後往右拐，立交橋頭左手邊
推薦秘籍：是一家賣鴨子的小店，鹵鴨子的味道非常好，但是這家店只在中午營業。

宜賓燃面
地址：青羊區金家壩街3-15號
推薦秘籍：有點辣，喜歡辣的朋友可以嘗嘗，芽菜、花生很香。

缽缽雞
地址：海椒市公交站牌（出城方向）背後小巷口
推薦秘籍：好吃得不擺了，無骨鳳爪味道很巴適。

貴州花溪牛肉粉
地址：純陽觀街
推薦秘籍：經常逛街累了過來吃，推薦生椒牛肉和貴州辣子雞這兩種口味，特別是生椒牛肉。店裡的辣油很霸道，花溪牛肉粉倒是一般。

銀樹餃子庄
地址：青羊區小南街15號
推薦秘籍：餃子個很大，手工擀的，五個一兩，餃子種類豐富：豬肉餡兒的有白菜、韭菜、四季豆、南瓜、胡蘿卜、番茄，還有煎餃（韭菜豬肉餡）。推薦韭菜、胡蘿卜和四季豆的。

銅鍋煎蛋面
地址:成華區建設路第五大道電子科大南院
推薦秘籍：物美價廉，煎蛋面才3元一碗，紅湯上面的紅油辣椒很香。最愛的是素椒雜醬面，3元一碗！其他還有多種面條及米線。

蘇老八板鴨店
地址：彭縣九尺鎮下場下興街1號
招牌菜：八哥板鴨，涼拌鵝腸，涼拌雞胗。
推薦秘籍：嚼一口板鴨，油亮鮮潤可口，口味甜綿。涼拌鵝腸，涼拌雞胗吃起來「當、當、當」地響，又香又脆，價錢不貴，幾元錢就一大碗。5到6人花上40到50元還要敞開肚皮整，才能把它吃完。板鴨每斤15元，涼拌鵝腸，涼拌雞胗每大碗8元，並且都是祖傳秘制。

老街面川菜館

兄弟燒雞公
地址：光華大道土龍路口
推薦秘籍：味道非常好，吃了不上火，20元/斤，鍋里加有筍子等，同時還會送幾份素菜。

查渣面（查淑芳）
地址：蘇坡鄉萬家村萬培蔡路
推薦秘籍：渣渣面極品，這家的蹄花、涼拌雞片更正點！

老號無名包子
地址:青羊區長順上街路口
推薦秘籍：包子喜歡芝麻的又不會吃得滿手是油，豆沙的也不錯。每天下午會賣手工饅頭和花捲，一元四個，甜花捲不錯。稀飯安逸。還有別的東西，總的來說，便宜到一塌糊塗。

農夫菜
地址：雙流白依小區附近（近喬一喬）
推薦秘籍：農家菜，反正多好吃的，最喜歡的是涼拌雞。

徐姐砂鍋
地址:青羊區光華村街
推薦秘籍：門口的那雞蛋煎餅是無論如何都不該錯過的，薄薄的蛋餅裹上土豆絲、榨菜、辣醬，相當巴適，讓人懷念的標志性煎餅。

麥香抄手
地址:新都新中路
推薦秘籍：10多年的老字型大小了，從小吃到大，每天生意都好得很，抄手就是好吃。蘿卜燒牛肉不錯，不過就只有燒牛肉一種。

樂山劉記燒烤
地址：肖家河步行街上
推薦秘籍：烤腦花巴適得很。其他的菜味道也安逸得很！

倪豆花
地址：正通順街-雙眼井旁
招牌菜：豆花面、豆花
推薦秘籍：豆花面特別安逸，上面是豆花，下面是面，2兩四元。還有豆花也很不錯，1.5元一碗，可以要白味和紅湯兩種，紅味的比較好吃。

川震小吃
地址:武侯區人民南路三段(教育學院對面)
推薦秘籍：味道真的還不錯，牛肉刀削麵不擺了。豆花面
地址：天回鎮老街
推薦秘籍：吸引了很多好吃嘴，豆花面和鍋魁牛肉都很不錯。

李婆婆味道雞
地址:武侯區航空路
推薦秘籍：雞的味道有家的感覺，個人認為雞塊比雞片的味道要好，雞雜也還不錯，還有他家的雞湯飯也不可錯過，有多種小菜一起煨煮，大有嬰兒飯的細膩感覺。四季豆、土豆燒排骨這些小菜一定要點。

老麻抄手
地址:武侯區肖家河(汽配一條街旁)
推薦秘籍：喜歡麻辣的要去嘗一下。作為特色小吃,味道非常好。
風雲堂烤肉館
地址:成華區建設中路26號第五大道內
招牌菜：五花肉、豬肉、排骨、雞皮
推薦秘籍：自助烤，肉味道腌得特別好,基本上不加什麼作料，品種十幾個，味道不錯！不限量供應，要什麼找老闆要，上菜快！推薦他家的牛肉、雞皮還有雞肉，裹到生菜一起吃很巴適。

北大鋪蓋面
地址:青羊區太升北路
招牌面：牛肉鋪蓋面、燉土雞鋪蓋面推薦秘籍：如果喜歡吃鋪蓋面的，一定要來這家，味道好，我最喜歡火巴豌豆放好多，我就住在那附近，常常去吃，生意也很好。
萬州烤魚
地址:武侯區碧雲路
推薦秘籍：有香辣、魚香、豆豉、泡椒等五六種口味，還標了辣的星級。香辣烤魚最好吃，放了很多芝麻和花椒，香氣四溢，魚皮酥，魚肉嫩，再放些土豆和黃瓜進去煨著很巴適。

李老大牛雜火鍋
地址:金牛區撫琴街撫琴小區南一巷(青田家私旁小巷子)
推薦秘籍：味道相當霸道！每次6點過去保證那是人滿為患，再晚點就沒搞了。連等都不用等了。價格實在點都不貴，一家人去吃了50多塊錢，還是多劃得著的，牛雜也多好。

回鍋雞
地址：汪家拐菜市場
推薦秘籍：十七塊錢一斤。我最高紀錄是一個星期吃了四天這個雞，各人買了提起走。老闆一天要賣幾十隻雞。

蛋烘糕
地址：馬鞍北路甘記肥腸粉後面的小巷
推薦秘籍：小攤賣的，十幾二十種味道，有你曉得和不曉得的口味，比如回鍋肉、魷魚等。師傅是龍抄手退休的高手。
李雪牛雜火鍋
地址:青羊區同仁路寬巷子路口對面
推薦秘籍：辣辣辣辣，他家的牛雜火鍋味道很好，就是太辣。名不虛傳，越吃越好吃。生意很火爆，去晚了就沒有位子了。
個人推薦辣妹子旁邊那家牛雜味道更巴適，價格又便宜。
楊鴨子
地址：長久機電城旁
推薦秘籍：全是正宗的鄉村土鴨子，味道超好，鹵味，22元每斤。
烏江魚
地址：十陵車站不遠處，具體地址我也說不清楚
推薦秘籍：烏江魚都一般哈 ，主要吃他的青椒兔安逸的拌
沙鍋牛肉
地址：花牌坊-林巷子，派出所旁邊
推薦秘籍：沙鍋牛肉、牛筋、牛雜都很美味
三哥田螺
地址：小關廟-白書院街
推薦秘籍：兔肚、蝦仁、血、螺肉都很霸道~~
家常味（成都最好吃水餃）
地址：龍舟東路59號
推薦秘籍：水餃太絕了~~抄手也不錯！！！
公平兔
地址：公平鎮
推薦秘籍：火鍋兔、黃燜兔
一品甲魚館
地址：土龍路上
推薦秘籍：鱔魚，非常霸道，很有特色

成華區雙林北橫路98，,71路站台的一個小區里的，梭邊魚很好的。看到很多在那吃，就是那家。味道不擺了。
請採納答案，支持我一下。

Ⅶ 廣安九斗碗餐飲文化公司做的怎麼樣

九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的「九大菜」而得名。即：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白。同時，「斗」在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗來稱此場面，也是贊其菜多量足的意思。成都平原農村的地區風俗，凡是哪家結婚、生子、建房等等，都要請親朋好來相聚，大吃一番，俗稱吃九斗碗。這一名詞的起源，是因為成都地區在民國時期流行用大碗來喝酒。稱之為「九斗碗」，是因為一般每席有九碗菜。此外還有一個原因，是民間視「九」為吉數，有「九九長壽」、「九子登科」、「天長地久（九）」等說法。這樣的宴席，「九大碗」是起碼的標准。當然，也有貧窮人家放七碗或有錢人家放十一碗的。 歷史 「九斗碗」可以是七碗可以是十一碗，但決不能放八碗或十碗。這是為什麼呢？在川西壩子上，喂豬的豬槽一般都是用石頭做的，民間相沿，把「吃十（石）碗的」作為罵人是豬的隱語，所以不能用十碗菜來招待客人。而桌上的菜不能擺八碗，則是因為開席的時候一般會有叫花子（乞丐）會前來賀喜或哭喪。他們往往還打著蓮花鬧，走到哪唱到哪，見到什麼唱什麼。由於不管是紅喜還是白喜，主人家都信奉「客走旺家門」的道理，對於前來捧場的乞丐，都要熱情招待。只不過他們吃的不是其它客人的幾樣菜，而是一人一碗蓋澆飯。這樣一來，一張八仙桌，一面坐兩人，剛好是八碗飯，所以川西民間就把放八碗飯的稱做「叫花子席」。因此，八與十這兩個數，是辦席必須忌諱的。 「九斗碗」是客家人傳統敬歸客佳餚，因其多擺席於農家院壩頭，又稱「壩壩宴」。壩壩宴最能體現出成都人的吃相。但要吃出味道，吃出氛圍，在形式和內容上肯定都是大有考究的。在形式上，食客要多多益善，吃飯如同打一場殲滅戰，聲勢要大大的，兵員要旺旺的，動作要猛猛的。 九斗碗場面每逢新春佳節或有紅白喜事，在川西農村常常可以看到這么一幅景象：數十上百人聚在一處，在一陣鞭炮響後，於漫天青煙中按男女的區別，輩分的高低，分散坐於一張張八仙桌旁，伸箸暢食，舉杯暢飲。不遠的地方，隨地而挖的土灶上疊著高高的蒸籠，熱氣騰藤，簡易的案板上堆滿菜餚、餐具。腰拴一截油跡斑斑圍裙的廚師飛快的揮舞手中的鍋鏟或菜刀，一碗碗菜流水一樣的端上桌子，主人家不停的招呼客人說人手少，菜不好，大家多多原諒…… 這就是川西壩子農村吃「九斗碗」的熱鬧場面。「斗」在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗來稱此場面，也是贊其菜多量足的意思。因為這種筵席的內容蒸菜及腌臘較多（都是肉類），行話叫做「三蒸九扣」（鍋蒸、籠蒸、碗蒸），故民間又將專做「九斗碗」筵席的鄉村廚師喚做「油廚子」。九斗碗內容九斗碗的內容，一般就是農家將現成的雞、鴨、魚、肉、蛋，加上時令蔬菜，做成四川的家常菜餚。如芙蓉蛋、清蒸雞鴨、蒸雜膾、甜燒白、咸燒白、粉蒸肉、蒸肘子、宮保雞丁、韭黃肉絲、魚香肉片、白油肝片、椒麻雞塊、火爆雙脆、糖醋裡脊、白汁三鮮、醬燒肘子、薑汁熱窩雞、粉蒸鴨條等，都是「九斗碗」里比較具有代表性的菜餚。當然了，農家自產的香腸、臘肉、醬肉，更是少不了的。至今成都附近的雙流縣還流傳著這樣一首《九碗歌》：「主人請我吃餉午，九碗擺的勝姑蘇。頭碗魚肝炒魚肚，二碗仔雞燉貝母。三碗豬油燜豆腐，四碗鯉魚燕窩焯。五碗金鉤勾點醋，六碗金錢吊葫蘆。七碗墩子有塊數，八碗肥肉啪嚕嚕。九碗清湯把口漱，酒足飯飽一身酥。」宜賓九斗碗歷史 清代、民國時期以來，宜賓民間凡遇婚嫁喪壽或賀開業、請「滿月」等等。傳統席面多為備辦九種葷菜宴客，此即俗稱「九大碗」或「九斗碗」。有說此種「九碗」待客之俗即源於湖北麻城縣孝感鄉。流行在宜賓民間的此種「席口」，具有川菜五大流派中「大河幫」特色，其辣味略遜於「重慶幫」；鹹味稍濃於「成都幫」；既不似遂寧、三台、南充、廣安等地「小河幫」的以「油炸」為重點；更不像為滿足「鹽巴公爺」和「糖坊老闆」口味的「自內幫」以「怪菜」取勝；九個碗幾乎全部都姓「豬」，而配以就以取材的筍片、品芋、腳板苕（亦稱「淮山」、火苕）之類。在舊時，物資不豐，多數平頭百姓以能請吃「九大碗」作為最好的口福。因此之故，至今宜賓民間仍以「吃九大碗」作為宴客的代稱。雖然如今的菜式在宴客時多以一二十式為常見，但宜賓人卻依然以「模糊數字」和「朦朧詩」的風趣喊成是：那幾爺子又在吃「九大碗」。 結構 宜賓民間宴客之「九大碗」的結構，大體是：以蒸頭碗（一般有攢絲頭碗、酥肉丸子頭碗、雜抖頭碗）、肉扣（燒白）、雜扣（粉蒸肉）為主菜；另配豬之肚雜及上述四菜之邊角余料，拌以筍、芋、苕或海帶、粉條等燒、炒、熘、煸而為五碗，即湊成「九大碗」。若全為豬肉加羊肉（舊時牛肉不上席）而無雞、鴨則又稱「大水席」。農家貧困者常減去最後上席的紅燒肉而以頭蹄下水（肚雜）為主，則又叫「水八碗」。富有者，為顯闊綽，常在頭碗內加主料而分別被稱為「蹄筋席」、「竹蓀席」、「海參席」、「魚翅席」等等，以示檔次增高。也有的在最後上席的一菜上做文章，加以菇子蒸雞、膀、海菜稱「菇子席」，燒砂火鍋叫「火鍋席」，而最高檔的則從昭通等地請來名廚辦「燒烤席」。到了九十年代，「九大碗」不僅大換「包裝」，由豬肉為主推廣到以雞、鴨、魚、海菜為普遍，同時菜式也由九個發展到9的幾倍。舊式「九大碗」僅殘存於部分農村。 人們已開始議論：在宴客時是否仍以「九大碗」為宜之事。有的已在指責「菜越多越好」的出格行為。多數人認為，回憶「九大碗」時不要忘記「冬瓜做燒白」的艱難，尤其是年過四十歲的人們更認為應該好好珍惜來之不易的溫飽

Ⅷ 廣安九斗碗餐飲文化是做什麼的啊

「清真九大碗;清蒸羊肉、紅燒牛肉、紅燒丸子、豆腐牛肉盒、雞蛋牛肉卷、胡蘿卜燉牛肉、香燉雞塊、羊雜碎、棗山葯

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九斗碗得名
成都平原農村的地區風俗，凡是哪家結婚生子，建房等等都要請親朋好來聚一番，大吃一番，俗稱吃九斗碗。至於這名詞的起源也是因為成都地區在民國時期流利用大碗來喝酒。之所以稱宴席為「九斗碗」，是因為一般每席有九碗菜。另外一個原因則是民間視「九」為吉數。當然，也有貧窮人家放七碗或有錢人家放十一碗的，但決不能放八碗或十碗。這是為什麼呢？在川西壩子上，喂豬的豬槽一般都是用石頭做的，於是川西民間一般相沿用吃十（石）碗的，作為罵人是豬的俗語，所以不能用十碗菜來招待客人。桌上的菜不能擺八碗，是因為開席的時候一般叫花子（四川話中的乞丐）會前來賀喜或治喪，往往還有打著蓮花鬧，走到哪唱到哪，見到什麼唱什麼。所以不管是紅喜還是白喜，主人家都信奉「客走旺家門」的道理，對於前來賀喜的乞丐，也要熱情招待，只是他們吃的不是其它客人的「九斗碗」，而是一人一碗的蓋澆飯。八仙桌一面坐兩個人，剛好是八碗飯。所以川西民間把放八碗飯的叫做「叫花子席」。這兩個數，是辦席必須忌諱的。
「九斗碗」是客家人傳統敬歸客佳餚,因其多擺席於農家院壩頭,又稱「壩壩宴」。 壩壩宴最能體現出成都人的吃相。但要吃出味道，吃出氛圍，在形式和內容上肯定都是大有考究的。在形式上，食客要多多益善，吃飯如同打一場殲滅戰，聲勢要大大的，兵員要旺旺的，動作要猛猛的。在內容上，「九大碗」是起碼的。之所以叫「九大碗」，是因「九」字含吉祥之意，民間有「九九長壽」、「九子登科」、「天長地久（九）」等說法。
九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的「九大菜」而得名。即：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白。

九斗碗場面
每逢新春佳節或有紅白喜事，在川西農村常常可以看到這么一幅景象：數十上百人聚在一處，在一陣鞭炮響後，於漫天青煙中按男女的區別，輩分的高低，分散坐於一張張八仙桌旁，伸箸暢食，舉杯暢飲。不遠的地方，隨地而挖的土灶上疊著高高的蒸籠，熱氣騰藤，簡易的案板上堆滿菜餚.餐具。腰拴一截油跡斑斑圍裙的廚師飛快的揮舞手中的鍋鏟或菜刀，一碗碗菜流水一樣的端上桌子，主人家不停的招呼客人說人手少，菜不好，大家多多原諒 這就是川西壩子農村吃「九斗碗」的熱鬧場面。「斗」在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗來稱此場面，也是贊其菜多量足的意思。因為這種筵席的內容蒸菜及腌臘較多（都是肉類），行話叫做「三蒸九扣」（鍋蒸.籠蒸.碗蒸），故民間又將專做「九斗碗」筵席的鄉村廚師喚做「油廚子」。

九斗碗內容
九斗碗的內容，一般就是農家將現成的雞.鴨.魚.肉.蛋，加上時令蔬菜，做成四川的家常菜餚。如芙蓉蛋.清蒸雞鴨.蒸雜膾.甜燒白，咸燒白.粉蒸肉.蒸肘子.宮保雞丁.韭黃肉絲.魚香肉片.白油肝片.椒麻雞塊.火爆雙脆.糖醋裡脊.白汁三鮮.醬燒肘子.薑汁熱窩雞.粉蒸鴨條等，都是「九斗碗」里比較具有代表性的菜餚。當然了，農家自產的香腸，臘肉.醬肉，更是少不了的。至今成都附近的雙流縣還流傳著這樣一首《九碗歌》：「主人請我吃餉午，九碗擺的勝姑蘇。頭碗魚肝炒魚肚，二碗仔雞燉貝母。三碗豬油燜豆腐，四碗鯉魚燕窩焯。五碗金鉤勾點醋，六碗金錢吊葫蘆。七碗墩子有塊數，八碗肥肉啪嚕嚕。九碗清湯把口漱，酒足飯飽一身酥。」

九斗碗待客
清代、民國時期以來，宜賓民間凡遇婚嫁喪壽或賀開業、請「滿月」等等。傳統席面多為備辦九種葷菜宴客，此即俗稱「九大碗」或「九斗碗」。有說此種「九碗」待客之俗即源於湖北麻城縣孝感鄉。流行在宜賓民間的此種「席口」，具有川菜五大流派中「大河幫」特色，其辣味略遜於「重慶幫」；鹹味稍濃於「成都幫」；既不似遂寧、三台、南充、廣安等地「小河幫」的以「油炸」為重點；更不像為滿足「鹽巴公爺」和「糖坊老闆」口味的「自內幫」以「怪菜」取勝；九個碗幾乎全部都姓「豬」，而配以就以取材的筍片、品芋、腳板苕（亦稱「淮山」、火苕）之類。在舊時，物資不豐，多數平頭百姓以能請吃「九大碗」作為最好的口福。因此之故，至今宜賓民間仍以「吃九大碗」作為宴客的代稱。雖然如今的菜式在宴客時多以一二十式為常見，但宜賓人卻依然以「模糊數字」和「朦朧詩」的風趣喊成是：那幾爺子又在吃「九大碗」。
宜賓民間宴客之「九大碗」的結構，大體是：以蒸頭碗（一般有攢絲頭碗、酥肉丸子頭碗、雜抖頭碗）、肉扣（燒白）、雜扣（粉蒸肉）為主菜；另配豬之肚雜及上述四菜之邊角余料，拌以筍、芋、苕或海帶、粉條等燒、炒、熘、煸而為五碗，即湊成「九大碗」。若全為豬肉加羊肉（舊時牛肉不上席）而無雞、鴨則又稱「大水席」。農家貧困者常減去最後上席的紅燒肉而以頭蹄下水（肚雜）為主，則又叫「水八碗」。富有者，為顯闊綽，常在頭碗內加主料而分別被稱為「蹄筋席」、「竹蓀席」、「海參席」、「魚翅席」等等，以示檔次增高。也有的在最後上席的一菜上做文章，加以菇子蒸雞、膀、海菜稱「菇子席」，燒砂火鍋叫「火鍋席」，而最高檔的則從昭通等地請來名廚辦「燒烤席」。到了九十年代，「九大碗」不僅大換「包裝」，由豬肉為主推廣到以雞、鴨、魚、海菜為普遍，同時菜式也由九個發展到9的幾倍。舊式「九大碗」僅殘存於部分農村。
人們已開始議論：在宴客時是否仍以「九大碗」為宜之事。有的已在指責「菜越多越好」的出格行為。多數人認為，回憶「九大碗」時不要忘記「冬瓜做燒白」的艱難，尤其是年過四十歲的人們更認為應該好好珍惜來之不易的溫飽。