㈠ 武漢鹵菜加盟品牌哪些比較有影響力
鹵起源，我之前去買過，覺得還不錯，口感挺好，我看生意還挺好的謝謝您能一如既往的採納我的回答
㈡ 武漢絕味鴨脖加盟費
正宗絕味總部在長沙，武漢主要是精武和周黑鴨，一定要去正規的，不要相信學習什麼的，都是騙人的，武漢武鍋對面什麼部隊那塊那學習都是假的，哪有什麼老師耐心教你，你剛去對你說的可好，等你兜里毛爺爺一出，你就知道錯了，武漢火車站那托一個接一個，有穿假制服有假扮也是學絕味的，謹防忽悠，乾脆就別去武漢，我們同去一朋友在那裡學完回家開個店不到兩月倒閉可，真實經歷，不存在誣陷，有這想法的注意了，投資需謹慎
㈢ 武漢的絕味鴨脖怎麼樣准備搞個鴨脖店。能賺錢嗎
開個絕味鴨脖投資不少，而且還得有名額
㈣ 武漢有很多種鹵製品小吃，而且賣得很火，請問哪個品牌最適合加盟
楚哥鹵肉卷很不錯，在武漢發展很快，投資小，收益快，有自己獨特的口味，定價不高，有很大的消費群體
㈤ 武漢絕味鴨脖加盟，提供技術學習，有人學過嗎口感怎麼樣，我想開個，有學過得給個建議謝謝
錢打水漂
㈥ 想問一問 加盟武漢絕味鴨脖 原材料比如鴨脖 鴨架那些是每天自己買來鹵還是怎樣
總部培訓三天然後自己弄
㈦ 大家好！我想在石家莊開一家鴨脖店，是正宗的武漢周黑鴨，想做一下相關的市場調查。 謝謝大家的幫助！
如果是正宗周黑鴨我肯定去頂~~~每次去武漢玩都要帶回一堆給朋友們~莊裡有會更方便啊~頂你啊~印象武漢就是周黑鴨和精武，莊裡其他的都是假冒吧？！
㈧ 我想開一家鹵貨店誰能幫幫做過這行業的懂的朋友跪求告訴下謝謝！！！
衛生證經營許可證這是基本！開店的地方也是很重要的。要看你的來客數、還有地效、周邊商圈、費用.
別說什麼加盟這些我們不懂的事。 我們不懂怎麼給你提些建議？
我覺得還是要建議你自己去加盟個鹵貨店，因為自己至少做起來沒那麼累。
做這行的就是要鞏固、提高、發展為奮斗目標，堅持以誠信為原則，重質量，講衛生.
自己要做目標客戶調查、價格調查、未來市場調查和競爭調查等等.
你看看李記鹵貨是在傳統工藝的基礎上經過幾代人的不懈努力，創新品種、改造工藝流程和配方，並增加了名貴中草葯二十餘種，使得配方的比例與營養更加合理，才確保了祖傳秘方更加發揚光大。
你可以學學李記鹵貨。李記鹵貨選用的原材料都是上乘的、新鮮的、而且都是經過嚴格的衛生檢查，不合格的原材料不加工。嚴格執行國家食品衛生法。保證貨源來路有保障，進店有檢查，切實讓顧客買的放心吃的舒心。加工求精細，口味取適中，達到色、香、味俱全。久吃不厭，長期食用，促進健康。營養豐富，老少皆宜，是逢年過節新朋好友的饋贈佳品。
武漢鴨脖王操作手冊
內部資料盡請保密
「民以食為天,食以味為先.人們追求的是時尚、味道、口感。飲食的關鍵在味道，味道的關鍵在配方。特別是中國飲食，獨樹一幟、舉世公認。而古往今來，大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵菜都是必不可少。
現在遍布大街小巷的熟食店、鹵味店給現代生活快節奏的發展帶來便捷的同時，也使經營者獲得了豐厚的利潤。但是傳統店面的衛生環境、產品質量令人堪憂。隨著生活水平的不斷進步，人們更注重對膳食的結構和飲食層次的追求，不斷要吃出美味、吃出健康，還要吃得味好之中有特色，吃得傳統之中見新意。以一個5-10萬人口中等消費能力的小縣、市，鹵菜的年消費能力在800萬-1500萬元之間，能創造出250萬元-600萬元的年利潤，其市場前景廣闊。
材料：
袋裝冰鮮鴨頸子5000克、水溶辣椒精30克、加香乙基麥芽酚0.8克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精20克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克
製法:
1.鹵水製做:
鍋內下油中火燒到熱,加入干辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蚝油,鹽,糖,轉大火至整個鹵湯滾,轉小火1小時,香味四溢出,鹵水搞定.
先煮好鹵水素有說道D,因為鴨脖子的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨脖子和鹵水一起煮制),味道就進不去,而如果在鹵水裡煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以鹵水需先行.
2.預先腌制:
鹵水冷後,將鴨脖子先扔到裡面浸泡2到3個小時,讓鹵水能夠先行入味(縮短以後的煮的時間);
3.鹵制:
撈出鴨脖,加大火將鹵水復滾,將鴨脖子加回鹵水,這個時候由於鴨脖子溫度低,所以要再等幾分鍾等整個鹵汁開滾,轉火到小火,用這樣的溫度讓鹵汁的鮮味慢慢地滲到鴨脖子里去,小火25分鍾左右就OK,這時候的鹵好的脖子肉依然非常乾爽有嚼頭,而且味道全進去了.
4.炒制:
將鴨脖子撈出,鹵水倒出至剩小半鍋時,開大火煮沸,加入豆瓣醬炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分鍾左右(抽油煙機要開到最大啊,味道那個刺激哦,受不了),將鴨脖子倒入,不停地翻炒,直到鹵汁基本見不到,,轉小火,加雞精翻炒均勻,出鍋!
正宗鴨脖做法
做法：
1)鴨脖子洗凈，洗的時候加點醋揉搓
2)用鹽酒蔥姜腌兩小時.
3)使用的香料有以下六種：八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時以)
要領提示：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好，以自然解凍為佳。洗凈後，一定要先腌漬、焯水後
再鹵制，否則腥味太重。加放硝鹽才會色澤淺紅、風味較佳，千萬不要過量多加！以
免對人體有害。因為亞硝酸鹽超標，食品檢驗部門是要讓你關門的！
2、干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應
保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，
稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其「勁辣」風味。
3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需
八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到「和味」的效果，香味
不要太濃烈，要呈現出一種似有若無的香味的效果。
4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出
小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入
味。
5、鹵制的時間，要耐心地試驗，常看看。離火後，保證浸泡的時間很重要。
精武鴨脖配方
香辛料
福建辣椒王1kg 花椒0.5kg 良姜、 香葉 、煙桂 白芷、 山奈 、甘草、 玉果（肉豆蔻） 、 草果、 毛桃 、八角 、陳皮 、沙仁 、山楂 、枳殼 、木香、丁香 、桂枝、 紅蔻 、蓽撥 、香果、 小甘草 、 桂丁 、梔子 、千里香各0.02kg
調味料
水15kg 食鹽 0.3kg 味精0.05kg 白砂糖 0.2kg 白醬油2kg 鮮味精粉 0.03kg
紅曲米粉0.1kg
在此祝你 生意興隆。 覺得好就給分吧。 不好你就在找其他的吧 - -||
㈨ 香辣鴨脖怎麼做，香辣鴨脖加盟，武漢黑
香辣鴨脖的做法
食材明細
鴨脖2斤
蔥、姜適量
大料1顆、干辣椒 50克、花椒適量
大料1顆、干辣椒50克、花椒適量
麻辣口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
1.鴨脖在市場冰凍區有得賣，買回來先解凍；
2.洗凈切成兩段；
3.鍋里燒開水，把斬件的鴨脖焯水，撇掉浮沫，煮一會後撈起；
4.鍋里倒油，油熱後放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，干辣椒，花椒，草果、桂皮和香葉，大約炒1分鍾後，倒入清水，再放入鹽、糖、生抽、老抽一起煮開，開鍋後放入焯水後的鴨脖再煮開後中火煮半小時；
5.煮好後夾出來放在烤網上自然風干半小時，這一招文怡那學的，據說這樣做出來的口感更好；
6.然後再放回鹵料鍋里繼續泡12小時，再撈出來風干半小時就可以了（我拍照時還沒風干呢，等不及了，嘿嘿）。
㈩ 現在做武漢精武鴨脖子的行業這么亂！難道武漢精武鴨脖協會的會長和副會長沒有一點點對市場的規范和整頓嗎
精武鴨脖是武漢最有名的小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進後用在鴨脖上好火計精武鴨脖培訓，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃，僅在精武路一帶就有十幾家店。如今，精武鴨脖在全國各地隨處可見，並且形成一些新的流派，湖南好火計鴨脖也是由它發展而來的只是在配方上有所改進。遺憾的是，精武鴨脖商標早在1997年就被天津某公司搶注，並沒有落戶武漢。2010年，精武鴨脖的可可鴨脖廠家武漢零點綠色食品有限公司成功在法院申訴中，打贏了這場武漢精武鴨脖的文化招牌。 http://hb.qq.com/a/20110328/000393.htm
從這個連精武招牌都差點不保，可以看的出，其實鴨脖協會只能算是一個民間的團體機構，對行業沒有什麼很強的約束力。而也正是一些江湖的騙子就打著加盟培訓的口號在騙錢，而事實上武漢精武鴨脖的 是不會外傳配方的。而企業又不能去告他們，人家會說這是他們自創的密方。無懶就是無懶，於是鴨脖協會制約的，也僅僅是對真正的鴨脖企業。