成都擔擔面怎麼加盟

『壹』 四川擔擔面怎樣做

四川擔擔面
原料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1.鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3.開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中面條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。

『貳』 四川擔擔面怎麼做

擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

製作原料：圓細面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝 在每個碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
面中最有名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。正宗的四川擔擔面又辣、又滑、又香，就象冬天裡的一把火，暖意無限。
見這「擔擔面」如此「平易近人」。只可惜自己一直沒有品嘗，呆到他年有機會之時，一定慢坐下來細細咀嚼之，才不枉費對「擔擔面」的仰慕之情。

『叄』 四川擔擔面怎麼做 要詳細

做這道美味的正宗四川擔擔面前請大家清洗好雙手,注意衛生哦~

加一點點芽菜在裡面，也是可以的

最後放上焯過水的豆芽，澆上肉醬，和紅油醬料，撒上熟的花生和黃豆，澆上面湯，撒上白芝麻，蔥碎就做好了，味道很棒。正宗香辣而不膩，味美而濃郁

望採納

『肆』 想開個正宗的四川擔擔面加盟店，在河南做，哪裡有求推薦

那就做川門擔擔面吧，我家一個叔開的有一個店，天天爆滿，叔和嬸兩個人乾的，忙不過來，放暑假的時候有時候我去給他們幫忙，尤其是店裡的招牌擔擔面，整的超級好吃，每天都要吃兩碗！

『伍』 四川擔擔面的詳細介紹

它是由經營者一向葷素兼有，既有面條，又是有「抄手」（餛飩）。標準的面擔，是用硬木製作的，擔的一頭是「操作台」兼「貯藏室」，放有面條、抄手皮、肉餡、蔬菜及各式調料；另一頭是「灶披間」、小風箱，可現場煮麵。用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調米，加上碎肉，十分可口。其配料有紅醬油、化豬油、麻油、芝麻醬、蒜泥、蔥花、紅油辣椒、花椒面、醋、芽萊、味精等十多種。特點是面細無湯，麻辣味鮮。川味麵食中有名的「素麵」、「素椒雜醬面」、「清湯雜醬面」、「紅湯面」、「酸辣面」、「清紅湯抄手」都可以在這副面擔上做出來。此面現做現吃，湯沸面滑，調料齊全，經濟方便。
過去，成都走街串巷的擔擔面，用一種銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。

『陸』 四川擔擔面怎麼做，哪裡可以學

擔擔面，是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，隨後傳入成都，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。

做法一

【材料】麵粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花

椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克

【方法】

1用富強粉500克加水125毫克和面，和勻後擀成片，再切成細面條。

2將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好後挑在碗內即成。

產品特點：味麻辣，色鮮紅。

做法二

【材料】麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

【方法】

1、將麵粉與雞蛋加水和成面團，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油，待油燒熱，放肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。

做法三

【材料】麵粉500克，辣椒油50克，麻醬50克，泡菜100克，花椒面2克，醬油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。

【方法】

1麵粉加水150毫克和面，用勁面王工藝和勻擀片，手工切成細面條或者用勁面王專用機器切成面條。

2將上述調料裝入5個小碗內，每碗加入勁面王湯路適量，面條煮好，（由於面特別勁道，多煮會兒沒關系），把面條挑在碗內即成。

這是擔擔面 一種最新做法，面條特色：面勁道、味香辣，色好看。

做法四

【材料】圓細面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，油、香油各20克。

【方法】

1、將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝在每個碗中待用；

2、鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。

『柒』 開家擔擔面館大概需要多少錢

DDM對於想開店的內行人來說，是一種很簡單的面！這是第一！加盟我認為沒什麼必要，如果真有這想法， 你可以到處多吃幾家，然後搜集下資料，甚至喝廚師多聊聊~~~自己動手做，原料也都很簡單，隨處可以找得到！之後，你可以創新，可以進行改良！加盟雖然也有加盟的好處，技術也就是那麼點東西，資金也是你自己出，店面也是你自己找，人員也是你自己招，心也都是你自己操，虧本也都是你自己的錢，你又為什麼非要加盟（除非你經過調查是開家加盟點就賺一家，經過詳細考察，推理，才行）！其實我想說的是：會吃的人，就肯定會做！投資的話，看規模大小了！

『捌』 成都擔擔面怎麼做

擔擔面的特色：面條滑爽，面臊酥香，咸鮮微辣，芽菜香味濃郁。 擔擔面的特色：面條滑爽，面臊酥香，咸鮮微辣，芽菜香味濃郁。 教您擔擔面怎麼做，如何做擔擔面1.將豬肉剁成米粒狀，用中火將熟豬油燒至六成熱，上肉炒散籽，加入料酒、甜醬、鹽和醬油適量，炒干水分至吐油香酥起鍋即為面臊。

2.將醬油、味精、紅油辣椒、芽菜、蔥花、醋均分於10個小碗中，每碗加少許鮮湯。

3.將水燒開，下面煮熟撈出，分別盛入各碗中，加入面臊即可。 擔擔面的製作要領：1.肉末不要剁得太細；

2.面臊必須炒干水分才酥香；

3.煮麵水要寬、火要旺。1.將豬肉剁成米粒狀，用中火將熟豬油燒至六成熱，上肉炒散籽，加入料酒、甜醬、鹽和醬油適量，炒干水分至吐油香酥起鍋即為面臊。

2.將醬油、味精、紅油辣椒、芽菜、蔥花、醋均分於10個小碗中，每碗加少許鮮湯。

3.將水燒開，下面煮熟撈出，分別盛入各碗中，加入面臊即可。 擔擔面的製作要領：1.肉末不要剁得太細；

2.面臊必須炒干水分才酥香；

3.煮麵水要寬、火要旺。