老北京疙瘩湯加盟熱線

1. 山東省臨沂市蘭山區柳青街道廣州路與束河路交匯處老北京疙瘩湯 英文

Liu Qing street in Lanshan District of Shandong city in Linyi Province, Guangzhou road and Shuhe road at the junction of the old Beijing Dough Drop and Assorted Vegetable Soup
山東省臨沂市蘭山區柳青街道廣州路與束河路交匯處老北京疙瘩湯

2. 為何自己煮麵疙瘩湯總是失敗，有什麼秘訣嗎

記得小的時候爺爺奶奶特別的喜歡吃麵食，除了下面條他們最常做的就是麵疙瘩湯，那時候小從來不覺得好吃，但是隨著慢慢長大卻越發想起這道美食，想起爺爺奶奶曾經煮麵疙瘩湯的場景。當時因為不喜歡吃，偷偷將奶奶做的麵疙瘩湯到了喂雞，結果給奶奶發現了，狠狠的教訓了我有一頓，教訓完就開始和我講她們年輕時候沒有吃的，吃樹皮野菜的經歷，還說姑姑那時候有一次不知道吃的什麼野菜整個臉都腫了，讓我好好珍惜糧食，千萬不要浪費。

前段時間一個同事請吃飯，去的就是一家老北京麵疙瘩館，這家飯店剛剛開業沒多久，我沒有去過，但是大家都說好吃，一想到麵疙瘩總是能勾起我許多小的時候和爺爺奶奶在一起的回憶。於是立馬高興的答應了。她家雖然地方不算大，但是來吃飯的人卻特別的多，光等車位就足足等了半個小時，還好是提前預定了桌子，不然這頓飯還不知道要吃到什麼時候。

這家最出名的就是麵疙瘩湯.同事專門點了一道西紅柿牛肉麵疙瘩湯，記得自從爺爺奶奶去世以後家裡就再也沒有吃過這道麵疙瘩湯，心裡不知道什麼滋味，想著想著就走神了。同事喊了我一聲才回過神來。吃了一口味道真的好極了。一大碗麵疙瘩湯很快就被我們吃完了，同事看著大家好像沒有吃盡興又點了一大碗，那天是我有史以來吃得最多最好吃的一次。第二天早上我也做了這么一到西紅柿牛肉麵疙瘩湯給兒子和老公吃，兒子一大碗竟然還不夠吃的，老公也說好久沒有吃過這個味道了，讓我明天繼續做給他們吃。

今天小編就來和大家一起分享這道充滿童年回憶的麵疙瘩湯，如果喜歡的話記得做給自己的家人吃哦。營養又美味，最適合孩子吃。

菜名：西紅柿牛肉麵疙瘩湯。

准備食材：

主料：西紅柿2個，新鮮的牛肉適量。

配料：麵粉適量，南瓜泥適量，油菜適量，小蔥一根。

輔料：植物油適量，食鹽適量，香油適量，白砂糖適量，十三香適量。

製作方法：

第一步，准備好需要的所有用物和食材，處於備用狀態。

第二步，將西紅柿清洗干凈切成小塊。

第八步，待湯汁變濃時倒入切好的油菜，加入適量的食鹽，攪拌均勻，最後撒上一點香油便可以出鍋了，這樣一道美味的西紅柿牛肉麵疙瘩湯就做好了。

每個美食背後都有屬於他或者自己的故事，你們呢？小編是新奇美食文化，如果喜歡小編的請多多點贊、關注、分享。你有什麼關於美食的觀點或者意見，歡迎大家在評論區留言，分享給更多的人。小編再次感謝大家的喜閱讀和關注。

3. 老北京疙瘩湯的家常做法

前言
北京的疙瘩湯與東北的不太一樣，多是以西紅柿的為主，而且還甩進一些蛋液，各有各的好，偶爾要換換口味。
材料
主料：西紅柿2個、麵粉200g、雞蛋1個；
輔料：番茄醬適量、鹽適量、蔥適量、糖1勺、姜適量
老北京疙瘩湯
1
材料准備，處理好所有所需食材，柿子去皮。
2
（這個步驟最好在湯鍋煮沸後進行。）在麵粉中慢慢的一點點加入溫水，邊加邊迅速攪拌。
3
如果疙瘩塊太大，就用手或筷子撕開。
4
鍋內放少量的油加熱，蔥姜熗鍋。放入西紅柿和番茄醬繼續翻炒。
5
炒出湯汁，柿子基本溶化時，加入鹽和糖翻炒。加水，大火煮至沸騰。轉中小火，下入麵疙瘩，同時攪動，直至全部麵疙瘩下入鍋中，蓋鍋蓋略煮一會兒，5分鍾左右。
6
加鹽調味，沿鍋邊，倒入攪好的蛋液。攪動一下，就可以關火了。淋上幾滴香油和香菜、小蔥即可。
小貼士
在麵粉中慢慢的一點點加入溫水，邊加邊迅速攪拌。最好是把麵粉撥到容器的一邊，和好一些疙瘩，就投入煮沸的湯鍋中一些，再繼續攪拌新疙瘩。

4. 玉米麵疙瘩的做法最簡單竅門

圓白菜玉米麵疙瘩湯】
需要的食材：圓白菜絲1大盤，細玉米面240克，普通麵粉100克，蔥花，植物油適量，鹽適量，醬油

詳細做法：

第一步，圓白菜一片片掰下來，泡水去農葯殘留，洗凈，再切成稍粗的絲備用；細玉米面和麵粉共入一盆拌勻。做玉米麵疙瘩湯，用細玉米面口感更細膩，加了麵粉增加口感和筋性，吃起來更滑溜

第二步，炒鍋加植物油燒熱，放入蔥花炒香熗鍋，倒入圓白菜絲大火翻炒幾下，加入醬油提色增香，然後加入清水燒開鍋，加鹽煮圓白菜1分鍾

第三步，用鍋里正開著的湯來拌麵疙瘩，一邊燙面一邊用筷子拌

第四步，都拌成這樣的小扁疙瘩狀就可以了，底部稍微留一點點面，目的是給疙瘩湯增稠，不清湯清水，口感好

第五步，在正開鍋的狀態下，用筷子往鍋里撥入麵疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪撥，都入鍋後攪一攪，煮1分鍾就可以關火了，滴入香油拌勻就可以開吃啦！

別看是粗糧，這方法做，不比純麵粉的差，口感滑溜還倍兒香！喜歡的話趕緊做起來吧，連我家小學生都吃個不停！

玉米麵疙瘩湯就做好了，製作要點再嘮叨幾句：
1，用細玉米面做疙瘩湯才好吃，少量加點麵粉疙瘩成型好，口感滑

2 ，玉米面里雖然加入了少許麵粉，但如果用涼水拌面還是會碎，好的方法是用熗鍋正開著的湯，有滋味，不硬還細滑

3，食材里的圓白菜也可以用大白菜來代替，也或者是娃娃菜，都是絕搭

5. 麵疙瘩湯北京人叫什麼

老北京疙瘩湯，北京傳統美食，以西紅柿、雞蛋、麵粉、番茄醬、蔥姜、小蔥香菜等為基本原料，經過熱加工而成的具濃厚北京地方特色的地方名吃。

6. 媽媽的味道老北京疙瘩湯怎麼加盟

沒聽說，但是好像聽起來很好喝。可以上網搜搜，要是有實體店也可以去問一下。

7. 最簡單的麵疙瘩湯竅門

一、麵疙瘩湯的最簡便又最好吃的做法

主料 西紅柿2個麵粉半碗 土雞蛋2個

輔料 生薑3片蔥1小段 鹽少許香油少許

西紅柿兩個，洗凈切碎（不要去皮）；蔥切蔥花，生薑切末。

2. 鍋中坐油，待油溫升至七八成熱，爆香蔥花和薑末（注意不要爆糊），然後放入西紅柿大火煸炒，炒至西紅柿出沙出紅油。再接著倒入三碗清水，燒開。

3. 取半碗麵粉，一點點地加入清水，攪拌成小的麵疙瘩（這是個技術活，得多練，我是打開凈化後的直飲水的水龍頭，端著盛麵粉的碗在下面邊接水邊攪拌的，水龍頭一定要開到最小，保證水是滴下而不是流下的，這樣非常快捷方便，不用等鍋中水開便已拌好）。

4. 鍋中水開後，將拌好的麵疙瘩均勻地放入、攪開，再次水開後繼續煮二分鍾（期間要多用勺子攪拌，以免糊鍋）；調入少許鹽調味。

5. 土雞蛋打散，緩緩倒入鍋中略煮即可關火，出鍋前淋上少許香油。

二、做麵疙瘩湯的技巧

1、滿天星似的麵疙瘩有訣竅——是「搓」不是「拌」。下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團。

2、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。

3、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。

4、疙瘩湯中有面有菜，養胃易消化，營養又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。

5、灑水是關鍵，一定要是水點灑下去，及時用筷子拌。

6、根據口味，可在面下好後放入雞蛋等。就像面條裡面放雞蛋一樣，還可以加入其它提鮮的材料。吃起來特別鮮美。