黃記老北京鹵煮加盟

『壹』 姚記炒肝店(鼓樓店)，怎麼樣

姚記炒肝店(鼓樓店)味道很好，服務很棒。

杏仁豆腐也非常好吃，冰冰涼涼入口即化，像雙皮奶。炸灌腸沒有肉，是粉，炸嘎吱和糖卷果等小吃不是油就是甜，吃多了容易膩，但天冷嘗一下沒問題。炸松肉也好吃！我非常推薦姚記炒肝店(鼓樓店)。

『貳』 北京去哪吃鹵煮最正宗急!!!!!!!

樓主你好
給你介紹下吧

鹵煮張 在東城區東四北大街442號(東四四條胡同口)，巨火暴的一個店,下午1點半去的還得等座,難道是因為放假的關系?
晃盪到8點多殺過去終於人少了.
服務基本上是屬於自己動手,頂多幫忙收拾下桌子
托著滾燙的鹵煮在人群中擠來擠去,十分考驗食客的平衡能力
不過香噴噴的鹵煮還是讓人有回票的價值的

曹師傅鹵煮 在北京東城區東直門內大街10號樓-10，只叫了碗傳說中很著名的鹵煮火燒~...那個肺~~實在是吃不下~~
再加上本來就不愛吃羊肉~~
只是沖著「有名」北京特色來的~~
不過覺得應該是滿正宗的吧~~

北新橋鹵煮老店 在東城區和平里安定門北新橋，其實這里是個正經的老字型大小！
所以味道正宗，就是價格不正宗（就見漲錢不見落）
這里的營業時間是從傍晚才開始的，所以請大家白天不要撲空哦~...因為一般的計程車師傅凌晨都會出現在那裡飽餐...還有就是現在他們又漲錢了~~~~！！！！！哭ing

北京鹵煮 在大柵欄步行街同仁堂對面小胡同內，這個鹵煮很好吃，我和我男朋友經常去...但是這里是在大柵欄裡面...地方不是很好找，但是如果你找到了，我覺得只要是愛吃這口的一定會很喜歡，還推薦配上旁邊屋的三鮮的鍋貼，那就絕了~~

『叄』 北京哪裡的鹵煮和爆肚好吃

朋友如果真的對鹵煮火燒和爆肚感興趣，就不要去小腸陳了，它已不能代表北京鹵煮水平。鹵煮火燒是個手藝，全仗著廚師的造詣，小腸陳那個已經企業化，就像方便麵不能算廚藝。歡迎你來北京，給你介紹些別人不知道的真正鹵煮和爆肚：
北京現在第一鹵煮，我認為是凱琳，總店在虎坊橋福州管胡同（湖廣會館往南），水準已是一流，但他的分店，在永安路靠近東口，才是超一流。我認為排名第二的，在東四四條西口，就叫「鹵煮店」，是重口厚味的代表。並列排名第二的，是一家一般人不以為甚至不知道它賣鹵煮的店，在鼓樓往東一點，叫萬興居褡褳粥店，一般都以為它只賣褡褳火燒和粥，其實它的鹵煮火燒是清口的代表。
北京鹵煮火燒的三甲，我認為是上述三家，其實排名不分先後，看個人喜好，而且見仁見智。
再說說爆肚。
老北京水爆肚，我認為第一名是老爆肚馮，現在叫金生隆，在健德橋。由於爆肚馮的名字被別人搶注了商標，真正馮天傑的後代，不能叫爆肚馮只好叫金生隆了。爆牛羊肚很講究，不同的部位有十二種爆法，要是不太懂可以讓服務員幫忙點。馮天傑的第四代，老人家基本天天在店，但不常親自下廚了，你帶瓶本地普通白酒，求一求老爺子，說外地慕名而來，老爺子說不準真去廚房你給爆一盤，你會吃到驚為天上物的爆肚。排名第二的爆肚，我認為是滿文福，在花園東路，離海底撈很近，它還有其它店，是其他兄弟開的，都不行。這家店其實是以涮羊肉著名，但爆肚卻是其真正名聲大噪之處，稍有遺憾的是，他徒弟的手藝實在是比師傅差得多了些。排名第三的，呵呵不是爆肚滿、爆肚皇之類，而是什剎海銀錠橋往南、海東岸邊的東興順，張老爺子至今親自下廚。
鹵煮、爆肚，都是真正見功夫的吃食，誰掌勺比店招牌更重要。像小腸陳，企業越來越大，卻連個傳人廚師都沒有了，甚至都不如取燈胡同的老妹妹的店了；再如姚記炒肝，老爺子的手藝，現在的傳人只學到了六七分，也是只能維持個炒肝還湊合，鹵煮是徹底在北京排不上了；像北新橋的老湯鹵煮，三代人留下一鍋湯，現在沒有傳人了，連作料都是讓客人自取自選、小腸大腸都不敢搭配了，其水準甚至不如翠微路上的大腸張，他的傳人倒是學成了前輩的全套手藝，仍保持著北京城除超一流外的一流水平。
到此，介紹完畢。順便囑咐一句：您這鹵煮和爆肚，一個是漢民小吃一個是清真小吃，咱們要是去吃爆肚，稍微注意點，尊重回民習慣。

『肆』 正宗北京鹵煮火燒的做法

北京鹵煮火燒的做法：

一、用料：

主料：豬大腸1000克、豬肺1000克、五花肉250克。

輔料：麵粉300克、蔥50克、蒜20克、腐乳汁10克、醋適量、料酒50克、糖10克、香葉小茴香適量、花椒大料適量、清水1340克、老抽20克、姜25克、醬豆腐1塊、香菜30克、鹽17克、炸豆腐250克生抽15克、黃醬20克。

二、做法：

1、准備好食材：豬大腸1000克、豬肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、麵粉300克、清水1340克（其中和面用140克）、蔥50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黃醬20克、醬豆腐一塊、腐乳汁10克、鹽17克（10克鹽用於洗豬腸，和面用2克鹽、其餘放湯里）、花椒大料香葉小茴香適量、香菜30克、糖10克、醋適量。

『伍』 天津張記老北京鹵煮爆肚

天津張記老北京鹵煮火燒地址：天津市北辰區西堤頭鎮劉快庄村光明路24號。有公交：804、172路。

『陸』 吃北京鹵煮是種怎樣的體驗

這玩意是老北京窮人解饞的東西，以前的下水不值錢。好吃是好吃，就是現在的人好多都不敢吃，內臟膽固醇太高。我都控制自己，一年吃了兩三次就行了。

『柒』 上海哪裡可以吃到北京的鹵煮、炒肝

還有灌腸、包子……總之好吃的東東很多，去了你一定不會後悔的～（就是去那的人也很多，常常要等位） 推薦菜: 炒肝 鹵煮火燒 炸灌腸 冰豆漿 炸咯吱 交通停車鼓樓姚記炒肝 位置！！料多，味濃！！非常喜歡！！！ 鹵煮火燒也不錯：東城區鼓樓灣東南角 稀飯老北京風味的朋友一定不能錯過哦！這里的炒肝特別正宗