四川樂山麻辣涼拌雞加盟

① 樂山廖哥泡椒兔怎麼做都需要什麼材料

1. 准備材料

2. 放油

3. 花椒

4. 放入姜蒜炒香

5. 放入泡椒，其實紅泡椒比較好看，但是我家只有泡山椒

6. 倒入兔子肉翻炒

7. 放入白糖，只要一點點哦，提一下味

8. 放入醋(一點點哦)，醬油，然後翻炒均勻

9. 翻炒之後還上蓋子悶一會，水幹了就好了

10. 要起鍋的時候放入切好的大蔥和芹菜

11. 嘗嘗味道，加入適量的鹽，如果醬油放多了就別放了，最後裝盤

② 自己在家做麻辣涼拌雞，選雞的時候需要注意什麼嗎

怎麼做好吃的冷雞？

5.加入涼拌醬，拌勻，加入少許蔥花或香菜。美味的冷雞肉准備好了。我保證吃一次就想再吃一次。雞肉耐嚼，風味十足，真的讓人回味無窮。

③ 麻辣涼拌雞怎麼做

一.
涼拌雞（椒麻雞）的做法：
材
料：土雞半隻，大蔥
調味料：鹽，味精，白糖，辣椒面，正宗漢源花椒，芝麻
1、先將雞煮半個小時，撈起涼冷；
2、其間，將漢源花椒放入炒鍋中不斷小火翻炒，什麼都不用放，聞到有香味後一小會兒關火，盛進缽中，錘成花椒面，待用；
3、然後將辣椒面到一部分在碗中，面上灑上芝麻，不要翻動，在鍋中燒油，油開後關火，再等油冷10多秒，將油舀入碗中（此菜注重辣椒油和花椒面的鮮香，所以當時做效果非常好）。
4、雞冷卻後，用棒棒敲打刀，將雞宰成3－6厘米見方帶骨頭的小塊；
5、再將洗好的大蔥斜到切成6、7厘米左右的條，灑到雞塊上；
6、在雞塊上均勻地灑上適量的鹽和味精，白糖少許，錘好的漢源花椒面，熟油辣椒，拌勻，再淋上飄了很多芝麻的辣椒油，再拌勻，最後裝盤。

④ 麻辣涼拌雞腳汁的配方是什麼

麻辣涼拌雞腳吃就是用碎雞腳然後搭配酸辣醬汁來調味，我覺得非常的美味。

⑤ 麻辣涼拌雞的做法步驟圖，麻辣涼拌雞怎麼做

材料
雞胸肉200克，小黃瓜2條，胡蘿卜30克，涼粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻醬1茶匙，溫開水2大匙，B.鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，細糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙
做法
1.雞胸肉放入湯鍋，倒入適量的開水，以小火煮約5分鍾取出放涼，以手剝成絲備用。
2.小黃瓜、胡蘿卜切絲，涼粉切粗條狀備用。
3.將調味料A的芝麻醬放入盆中，以溫開水調開，再加入調味料B及蒜泥拌勻成淋汁。
4.取一淺盤，將涼粉條鋪於盤底，放上作法1的雞絲，再鋪上黃瓜絲、胡蘿卜絲，最後淋上作法淋汁即可。

⑥ 麻辣涼雞的做法大全集

1農村土公雞宰殺後洗凈，取雞腿。
2放入冷水中煮。
3水開後繼續煮10分鍾後撈出。
4剔去腿骨。
5切成小片，裝盤。
6將所有調料加入小碗中拌勻。
7倒入盤中即可。
8口水雞做好了。
小貼士
1.一定要選用農村土公雞的腿肉做才好吃。
2.雞腿煮到剛斷生時，雞肉吃起是軟糯的。不要煮得太久，不然肉質會變老，嚼不動。
3.調料比例可根據各人愛好增減
雞一隻、鹽、生抽、姜、花椒、辣椒、紅油豆瓣醬、麻椒粉、料酒、八角、白糖、雞精
做法編輯
1.雞洗凈切塊氽水備用；
2.鍋內放油燒至7成熱，放入花椒、辣椒、薑片，和2湯勺豆瓣醬炒出香味；
3.放入雞塊翻炒均勻，放入料酒、生抽、八角、鍋中加入少許水；
4.不停翻炒至湯汁收緊，調入鹽（以個人口味酌情添加）白糖、雞精、麻椒粉翻炒均勻即可出鍋；
5.炒好後放置冰箱冷藏室數小時，期間拿出來翻一下，快要凍在一起的湯汁會更好的包裹在雞塊上，更加入味