成都破酥包加盟

1. 昆明老莊破酥包可以加盟嗎

昆明特色小吃
第一次來到昆明,要找到哪裡有好吃的的確要花一番功夫。
1、皇帝食品大救駕
特色指數：★★★★★
地點：光華街騰沖餌絲店
這家店已經開了20年,可謂昆明味十足的老字型大小了。進小店買了票,把票塞給窗口內的服務員,不一會兒就端出香噴噴的美味,在大大的鐵皮桌前吃完,感覺就像回到國營工廠的食堂一樣,感覺十分親切。騰沖餌絲對昆明人來說一點也不陌生,它以名貴的騰沖漿米精製而成,柔韌細膩、醇香可口,經歷了明、清、民國三個朝代,至今已有五百多年的歷史。
推薦菜單：
大救駕——騰沖產的餌 細糯、色白、有筋骨,切成菱形片,加鮮豬肉片、火腿片、酸菜、蔥花、菠菜、番茄、糟辣子、雞蛋等炒香,又加入少量肉湯燜軟,再用醬料調味,最後還配一碗酸湯,就可以上桌。吃起來辣而香,非常美味。

出水芙蓉餌絲——把包著肉的小蛋卷、烤肉和騰沖餌絲一起煮,餌絲吃起來十分柔軟細膩,湯則十分鮮美。

騰沖酸腌菜——酸腌菜是昆明老百姓的家常菜,把曬乾的青菜切段,撒上粗鹽,拌以辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒,放入陶罐腌制一個月就可食用。吃起來酸辣適中,有一股特別的甜味,口味獨特,十分開胃。

溫情提示：如果你到店內,什麼都想嘗嘗,可以買套餐：大救駕、騰沖餌絲、八寶飯、騰沖酸腌菜、油雞 ,每樣一小碗搭配在一起,你可以盡情享用。

2、另類時尚泡菜店特色指數：★★★☆☆推薦地點：和平村鄭記泡菜風味小吃

要品味昆明的時尚味道,得去和平村。這里除了是昆明的時尚中心,還有好吃的鄭記泡菜店。每每路過小店,門口都擠滿了許多時尚MM,手裡拎著幾大包泡菜,當街就拿牙簽叉著大口吃起來,完全不顧及淑女風范。店內也會坐滿一堆女孩子,圍在一起吃著面前的泡菜,一邊說笑著。鄭記泡菜特別就特別在,除了一般的冷盤,就連新鮮水果也被拿來腌泡,而且口味十分獨特,難怪小店生意那麼好,深受女孩的歡迎。聽老闆說他們的泡菜是祖傳的,已經傳了4代人,光使用的調料就有五六種,味道獨特也是理所當然了。推薦菜單：

泡菜—— 有傳統的泡黃瓜、泡海帶、折耳根、泡苦瓜、泡龍抓菜,吃起來辣卻有獨特的香。特別推薦辣藕和辣毛肚,藕香軟,毛肚香脆,辣味十足。

泡水果——傣味菠蘿、辣草莓、辣楊梅、辣酸木瓜。當新鮮水果被辣椒包裹會是怎樣,你一定不敢想會是什麼味道。其實除了放入口中時感到微辣,吃起來卻依舊是水果的香甜。

涼螺螄——小的去殼螺螄被辣椒、咸辣醬等多種作料混合攪拌,口味十分獨特。螺螄脆而辣,十分誘人。

溫情提示：吃了那麼多泡菜,辣是肯定的,不說眼淚被辣得流出,味覺也受到了不小的刺激,這時可以買上一杯小店的橄欖水、酸木瓜水或是楊梅水,酸酸甜甜,十分解辣爽口。

米線湯圓各領風騷特色指數：★★★☆☆推薦地點：和平村豆花米線 湯圓風味小吃店

別看小店的名字長,可店裡賣的豆花米線和豆面湯圓卻十分有名氣,許多昆明人都會老遠地尋著來吃。到小店的食客往往都會要上一碗豆花米線,再要上一碗豆面湯圓,就這樣一咸一甜地吃起來,這也許正是昆明的味道。推薦菜單：

豆花米線——是涼米線中的一個最具風味的品種。「豆花」即水豆腐或嫩豆腐,放在米線上,配以甜辣醬、甜咸醬油、韭菜、酸腌菜、花生末、油辣椒、胡椒面等其他作料。吃時把豆花攪拌開,和米線、作料拌起來享用,味道甜而辣,口感很好。

3、豆面湯圓——把湯圓放到裝有豆面的盆里輕輕搖晃,湯圓就裹滿了香香的豆面,再放進一些紅糖稀,使湯圓不那麼干。湯圓軟軟的,外面的豆面很香甜,味道很好。老字型大小里吃昆明味道特色指數：★★★★☆推薦地點：南強街老字型大小鹵面

走到南強街口,遠遠就能見到一幢紅色的木頭房子,房子正中懸掛著的一個刻有「鹵」字的牌匾,非常引人注目。看了這個字,小店賣的是什麼美味也就自然知道了。這里的鹵餌 、鹵餌絲、鹵面都十分有名,進入小店,廚房內放滿了一排小銅鍋,高高的手把,十分特別,這些鍋就是專門用來鹵制各種美味的。推薦菜單：

鹵餌絲——把餌絲放進小銅鍋內,放一點甜咸醬油,用小火煮,待湯汁快乾時放入韭菜、酸腌菜、豆芽、肉絲不停的翻炒,小鍋內會發出 的響聲,十分好聽。湯汁快收干時,淋入紅油,出鍋裝碗。吃起來偏甜,鹵汁香濃,微微有點干,可隨意打店裡提供的筒子骨湯喝,味道很好。

石屏鹵豆腐——石屏的豆腐是用很香的黃豆磨製出來的,口感十分細膩。由20種葯材專門配置的鹵葯配以醬油製成口味獨特的鹵水,專門鹵制石屏豆腐。咬上一口,皮脆而香,豆腐口感十分細膩,有很香的黃豆味和鹵水味。

4、小鍋米線——用一個小鐵鍋,把韭菜、酸腌菜等作料和碎肉、米線等放到一起煮,一次正好可煮一碗,是很傳統的正宗昆明小吃。

5、在罐罐里吃風味特色指數：★★★★☆推薦地點：祥雲美食城雲平風味園

寶善街和南強街之間的祥雲美食城可謂小吃的匯聚地了,我推薦的是雲平風味園。因為這里的罐罐系列一直是我的最愛,一小土罐美味放在你面前,外型就那麼可愛,又怎能不被裡面的美味所誘惑。推薦菜單：

罐罐系列——罐罐腦花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉條、罐罐血旺、罐罐洋芋、罐罐海帶、罐罐藕,品種實在是多。用紅燒牛肉的湯料,在小土罐里加入粉條或臭豆腐等不同材料,再放入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣醬等作料,用小火煮,關火前加入一大勺香噴噴的肉帽,味道絕對是一流的好。

6、調糕藕粉——把米糕放在小竹蒸籠里蒸上5、6分鍾,放進現調的藕粉里,再撒上紅糖稀和芝麻、白糖、紅絲綠絲,顏色十分好看。把米糕和藕粉一起攪拌開了吃,味道香甜,不過要趁熱吃,不然稀掉後便沒有了柔韌的口感。

7、冰稀飯——用糯米煮成的稀飯,加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲,攪拌後吃,糯米軟而香甜,冰涼的感覺讓人忘記了先前的辣,十分適合夏天吃。

2. 破酥包培訓 大理哪裡可以學破酥包的做法 口味正宗嗎

破酥包做法
麵皮材料：普通麵粉480克、冷水245克、乾酵母6克
油酥材料：普通麵粉100克、豬油50克
餡材料：豬油末120克、茄子250克、小香蔥3棵、郫縣豆瓣25-40克、香油1/2大匙

1。茄子去皮切丁，鍋中放入油燒熱，下入茄丁翻炒至軟，關火晾涼備用。
2。加入肉末、蔥花、郫縣豆瓣、香油攪拌均勻備用。
3。麵皮和油酥中的材料分別混合均勻，包好保鮮膜，等待麵皮發酵至2-3倍大。
4。把發至2倍大的麵皮平均分成12份，油酥面團也平均分成12份。（天冷時油酥面團會比較硬，入微波15秒就軟了）每個麵皮包入一個油酥面團。
5。包嚴後捏緊收口。
6。用擀麵杖擀成橢圓形。
7。兩側向中間三折如圖。
8。再對折一下。
9。壓扁，用擀麵杖擀成圓片。
10。中間放上餡料。包起來。放入抹了油的屜子上。室溫靜置10--30分鍾。（冬天就時間長一點，夏天時間就短一點，醒一下蒸出來的包子才會更松軟）鍋中放入涼水開大火，上汽後蒸15分鍾，改小火蒸5分鍾，關火燜5分鍾開蓋出鍋！

3. 破酥包是哪裡的 破酥包怎麼做 破酥包技術在哪

破酥包子是一種廣泛流傳於雲南的風味獨特的點心，有三百多年歷史。
製作破酥包子所需原料配方：上白麵粉200克，酵面、熟火腿丁、鮮豬肉丁各70克，冬菇丁20克，冬筍丁15克，熟豬油80克，白糖50克，甜醬油15克，咸醬油、蔥薑末各10克，上清湯20克，濕澱粉30克，精鹽、味精各2克，小蘇打少許。
破酥包子製作流程：
和面→發面→使鹼→制餡→包餡成型→蒸制→成品
具體做法：
發面。麵粉放入凈盆里，加入酵面、適量溫水拌勻，和成面團，放置發酵。
使鹼。鹼加水溶成鹼液。在發酵好的面團里兌入鹼液，揉勻揉透，餳面片刻。
制餡。火腿蒸熟，切成小丁。芝麻用微火炒香。火腿丁放入盆內，加入炒芝麻、肉桂粉、橘皮粉、丁香粉、砂仁粉、花椒粉、胡椒粉、豬油、白糖，攪拌均勻，即為餡料。
包餡。成型將餳好的面團揉勻，搓條，揪成面劑，擀成圓麵皮，包入餡料，捏成提摺包子生坯。
蒸制。將生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟即成。

4. 我想在簡陽做破酥包子賣，不知道生意咋樣

你可以試試，我覺得生意應該會不錯，破酥包子很少見的，應該不錯的。

5. 學做破酥包哪裡容易學

破酥包子的做法

麵粉200克、酵母1克放在一個干凈的無油無水的盆子里，陸續加入110克水，用筷子攪合成面團，如圖

用手稍微揉圓，蓋一塊濕布放在溫暖的地方發酵40分鍾到一小時左右，至兩倍大（根據廚友反饋，發酵時間不是很精準，我實在北方有暖氣的屋子裡，如果是室溫低沒有暖氣的話請酌情增加時間，判斷標準是兩倍大）。

豬油50克和麵粉100克混合揉成圓團，放冰箱冷藏，這是個小小盆。。。

做餡料：鍋里放涼水，加一點薑片和料酒把豬肉煮熟。不用放鹽。

煮熟的豬肉晾涼之後切成碎顆粒，不要用剁的，要切。煮熟之後的豬肉很好切的。加點雲腿進去會更香，也要切成粒。

小蔥，一定要用小蔥，切成蔥末，

材料准備好放一邊就好，先不要拌。

發酵好的面團揉到光滑，然後分割成6等分。（這時候三能的硬刮刀真的好用，贊一個！）

油酥從冰箱里取出來揉圓，也是分成六等分。

步驟8裡面的面團像這樣對折一下，然後稍微壓一壓成面餅

壓成面餅之後，把油酥團包進去捏緊。

然後再壓成圓的面餅

用擀麵杖擀成長條

然後捲起來，6個依次操作。

卷好的面團蓋上濕布醒20分鍾左右

這時候可以拌餡料了，加少許鹽、醬油、白糖、草果粉拌勻就可以了。

小蔥放在一邊不要拌進去，包的時候再拌。

醒了20分鍾的面團，重復操作第二遍，繼續擀成長條，捲起來。然後這樣對折壓成包子皮，

然後就是包餡做包子，我是新手，包的很不好看，全都開口了，也沒有什麼褶兒。

冷水上鍋，蒸20分鍾，關火之後再虛蒸3分鍾就可以了。

6. 許燕破酥包加盟條件

1申請人必須是具有獨立民事責任能力的法人
2具有良好的信譽道德 對做的事情有熱情
3有一定的資金支持
4善於開拓把握機會
……
這是我截取的一部分手工巧克力的加入條件
應該可以參考
希望對你有幫助

7. 破酥包怎樣做較好吃 破酥包培訓學校 培訓費貴

用料

麵粉 250克

乾酵母 10克

起酥油 30克

豬油

綿白糖

40°溫水 100克

去皮五花肉 250克

香菇 100克

薑末 1/3炒勺

甜醬油 1/2炒勺

破酥包子的做法

• 酵母用一點溫水化開，加入一點點綿白糖

  

8. 破酥包怎麼做哪裡有製作方法培訓秘方大全學習

1.麵粉（中筋或者低筋）200克、酵母放在一個干凈的無油無水的盆子里，陸續加入110克水，用筷子攪合成面團，如圖
破酥包製作方法
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2.用手稍微揉圓，蓋一塊濕布放在溫暖的地方發酵1-1.5小時左右，至兩倍大（根據廚友反饋，發酵時間不是很精準，我是在北方有暖氣的屋子裡，如果是室溫低沒有暖氣的話請酌情增加時間，判斷標準是兩倍大）。
破酥包製作方法
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3.豬油50克和麵粉100克混合揉成圓團，放冰箱冷藏，冷藏時間沒有特殊要求，一般我是把兩種面團都和好，一個烤箱或者室溫發酵，一個就直接扔冰箱冷藏了。（冷藏，就是上面平時放剩菜剩飯那層）
破酥包製作方法
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4.做餡料：鍋里放涼水，加一點薑片和料酒把豬肉煮熟。不用放鹽。
破酥包製作方法
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5.煮熟的豬肉晾涼之後切成碎顆粒，不要用剁的，要切。煮熟之後的豬肉很好切的。加點雲腿進去會更香，也要切成粒。
破酥包製作方法
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6.小蔥，一定要用小蔥，切成蔥末，
破酥包製作方法
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7.材料准備好放一邊就好，先不要拌。
破酥包製作方法
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8.油酥從冰箱里取出來揉圓，分成六等分。
破酥包製作方法
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9.發酵好的面團揉到光滑，然後也分割成6等分。（這時候三能的硬刮刀真的好用，贊一個！）
破酥包製作方法
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10.步驟8裡面的面團像這樣對折一下，然後稍微壓一壓成面餅
破酥包製作方法

11.壓成面餅之後，把油酥團包進去捏緊。
破酥包製作方法

12.然後再壓成圓的面餅
破酥包製作方法

13.用擀麵杖擀成長條
破酥包製作方法

14.然後捲起來，6個依次操作。
破酥包製作方法

15.卷好的面團蓋上濕布醒20分鍾左右
破酥包製作方法

16.這時候可以拌餡料了，加少許鹽、醬油、白糖、草果粉拌勻就可以了。
破酥包製作方法

17.小蔥放在一邊不要拌進去，包的時候再拌。
破酥包製作方法

18.醒了20分鍾的面團，重復操作第二遍，繼續擀成長條，捲起來。然後這樣對折壓成包子皮，
破酥包製作方法

19.然後就是包餡做包子，我是新手，包的很不好看，全都開口了，也沒有什麼褶兒。好在我大雲南的破酥包本來就應該是開口笑，讓人一眼就能看到里頭是什麼餡兒。
破酥包製作方法

20.冷水上鍋，蒸20分鍾，關火之後再虛蒸3分鍾就可以了。
破酥包製作方法

9. 哪裡可以學破酥包

安順破酥包是非常有名的早餐，包子暄軟，餡心細嫩，味咸鮮香，因內有層次，故稱為破酥，
只是學習破酥包的話，從麵粉，餡料，手法，蒸法都是會實操學習的，一般3-7天左右就可以了。