四川宜賓麻燴面加盟

❶ 如何做燴面

最簡單的做法，你是首先將面條放在鍋裡面進行攪拌均勻，然後加入適量的生抽和一些土豆粉，這樣吃起來的時候特別的好吃。

❷ 呵呵 請問有哪位朋友知道宜賓有賣河南燴面的嗎

沃爾瑪！

❸ 想開一家 燴麵店 或羊肉官 之類的 飯店 在配點小菜, 希望懂這方面的朋友給點建議 指點指點 我沒做過飯店,

啊，蘭州拉麵那個店就賣很多東西，你可以去潛伏看看。

❹ 請問肉絲燴面怎麼做

用料

主料

❺ 燴面的做法有幾種

河南燴面的做法：
1. 和面，面稍微軟一點（面里要放鹽）；
2. 每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了；
3. 醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒；
4. 帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放；
5. 肉燉差不多爛以後將肉撈出；
6. 將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉；
7. 准備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用；
8. 在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；
9. 將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條；
10. 下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟；
11. 准備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；
12. 將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。

雞絲涼面

原料：切面300克、雞胸脯肉100克、黃瓜1根。

調料：蔥、姜、蒜、芝麻醬、白芝麻、黑芝麻、鹽、生抽、老抽、香油、辣椒油適量。

做法：

1、鍋內入涼水，放入雞胸脯肉、蔥段和薑片，水開後撇除血沫，中火煮4分鍾，關火，在鍋內燜5分鍾。

2、撈出雞胸肉，晾涼，用手撕成細絲待用。

3、黃瓜洗凈切成細絲。

4、將芝麻醬用少量水攪拌開，加入鹽、生抽、老抽、香油、辣椒油、白黑芝麻。

5、鍋內入涼水，開鍋後放入面條，煮至8成熟，撈出浸泡在涼水裡，然後撈起控干水分。

6、將面條放在碗里，上面碼上黃瓜絲，淋上芝麻醬、辣椒油、蒜末、白黑芝麻即可。

燃面

原料：

切面3兩、碎米芽菜、油炸花生米、鮮榨辣椒油1大勺、香油4大勺、醬油3大勺、糖1小勺、白醋一小勺、花椒粉少許、雞精少許、蔥花適量、蒜2瓣。

做法：

1、准備好碎米芽菜，不可或缺的，提香就靠這個，一般超市都有；

2、切面3兩，速凍、鮮的都行；

3、鍋中倒入水，煮開後下面，斷生即可，不需要住的太爛，瀝干水分後撈出；

4、放入盤中，用筷子挑起淋上香油，拌勻，避免互相粘連；

5、黃飛紅麻辣花生，網上買比較便宜，最低約5.5一袋210克的，超市賣的更貴特價還8.5呢；

6、取出部分花生，喜歡吃可以多放一些，放到密封袋中，用擀麵杖擀碎；

7、不需要太碎成末那種，顆粒的最好；

8、鮮榨辣椒油：（油和辣椒比例4：1）大蒜壓成蒜米，放到一個大一點的容器中，放入辣椒粉（最好是顆粒大一些的那種），再加上白芝麻；

9、鍋中入油，放入2塊大料，油燒9成熱，明顯有白煙冒起，撈出大料分次倒入辣椒碗中，遇油辣椒會膨脹，因此大一點的碗比較不容易溢出；

10、把調料淋到面上拌勻後，放入芽菜，再加上花生碎即可。