① 囪菜牛肉多少錢一斤
按照現在的牛肉市場行情，你買到的是正宗的牛腱子肉，做成鹵肉的價格，也是需要在90塊到一百塊左右，要不然都是假的，不配這個價格。
② 怎麼跟食牌記囪菜合作開店
想怎麼合作就怎麼合作
看你想要付出多少
你付出的是否是對方想要的
如果雙方都滿足的話
那麼合作達成
特別簡單
用你所擁有的交換對方所擁有的
③ 怎麼做囪菜
關鍵是配製鹵水特色鹵水配方
鹵水葯料配方：
小茴香50克，肉蔻（別名玉果）60克，草蔻50克，陳皮50克，肉桂75克，山奈50克，砂仁45克，木香50克，甘草50克，香籽（五味子）30克，當歸60克，毛桃50克，沉香40克，蓽撥50克，白蔻50克，良姜50克，白芷75克，山楂60克，紅蔻60克，草果50克，穿山甲70克，丁香80 克，甘松50克，千里香50克，檀香50克，花椒200克，八角200克。鹵水調制方法:
葯料水製法：
將水45-50千克大火燒開，投入以上葯材小火熬煮4小時後過濾（此時水約剩40千克），另起鍋加清水45-50千克把過濾好的葯材再煮一次（約4小時），再次過濾後把兩湯混合裝入干凈桶里，葯料水即成。
④ 有誰知道國內哪家 熟食 加盟店鹵出的菜味最好～～～！！！！謝了！！！
皇軒椒麻雞不錯，去看看
⑤ 囪菜紅用什麼料
雙日服球桿爺爺，他的梗就是說高爾夫的球桿價格特別貴，要求特別高
⑥ 那裡可以學囪菜
建議你去四川的新，，東方學習，他們學校教得可以
學校大，老師也比較負責，千萬不要去什麼小學校學習哈
⑦ 我非常想學做囪窗，囪菜但不知去哪裡學，哪家實力強技術好
去菜館里學吧，，比什麼新東方啊什麼的學校強多了，，第一省錢，，第二有實際經驗。
⑧ 飄香囪菜配方
一、飄香鹵水的製作（以製作50升成品鹵水為例）
1.原料准備
①主料：豬筒子骨7千克老母雞3千克冰糖粉400克 大蔥1.2千克姜800克
②調料：鹽300克味精少許白酒200毫升花雕酒2瓶雞精80克鹽焗雞料40克色拉油100毫升
③香料包：八角160克花椒、甘草各20克白芷、山柰、草豆蔻各30克白豆蔻100克丁香10克香葉50克草果40克小茴香、桂皮各80克
2.製作程序：
1）製作老湯：將豬筒子骨敲斷，老母雞改成大塊，一起放清水盆里先浸泡1小時（至泡出血水），然後撈入冷水鍋中煮開，撇去血沫後才撈出來，放入不銹鋼桶內並加入70升清水，放入拍破的大蔥和姜，大火燒開後改小火慢熬，見大約只剩50升老湯時，撈出豬筒子骨，而老母雞及蔥、姜則留在老湯里備用。
（2）炒糖色：鍋入色拉油燒熱，放入冰糖粉，中火慢炒至糖色變黃時改小火，繼續炒至起大泡便離火，快速炒至已變成深褐色時，加入少量開水小火繼續熬10分鍾，即得到糖色，從中取140克冰糖色放入老湯中。
（3）將香料包下鍋汆水後，放入老湯鍋中，再將調料也放進去，熬半小時即得到飄香鹵水。
二、自製飄香料的製作
取芝麻、花仁碎各130克，孜然粉100克，五香粉5克，以及烤辣椒粉（煳辣椒）80克納盆，拌勻即成飄香料。
三、自製飄香混合油
盆里放入紅油100毫升，芝麻油、蔥油各20毫升，以及花椒油10毫升，調勻即成。
⑨ 囪菜冷盤在成都哪裡學
食材
主料
花生
500g
黃豆
500g
香菜
250g
輔料
桂皮
1小片
鹽
適量
花椒
適量
八角
3個
步驟
1.黃豆洗凈，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
2.花生洗凈，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
3.香菜約250克，摘洗凈，過一道純凈水，切碎，備用。
4.取花椒十幾粒、八角2－3個、桂皮一個，放入調味盒中。
5.煮鍋倒入小半鍋冷水，再依次倒入黃豆、花生、調味盒，大火煮開。
6.加適量鹽，蓋鍋煮二十分鍾以上，待煮熟後，關火燜五分鍾。
7.倒入干凈的大碗中冷涼。
8.放入切好的香菜碎，拌勻後，取小碟裝一部分出來食用。