成都冒節子加盟

1. 冒節子是什麼東東

冒節子就是豬小腸，意思是打了節的一段豬小腸。一般和粉條一起煮來食用。也叫
肥腸粉
。

2. 成都冒節子肥腸粉，高湯熬制方法，怎麼讓湯更油膩

肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜 子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。冒節子肥腸粉，即在肥腸粉起鍋時加入一節節的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、 豆芽、梅菜等調料調制而成的肥腸粉。
原料
上等紅薯粉、肥腸碎、菜子油、紅辣椒、花椒、紅油、姜、蔥、紅油、黃豆、豆芽、梅菜、豬骨頭等。
做法
紅薯澱粉和成的面放進一個特製的漏瓢里，像拳擊一樣捶面，一條條紅薯絲就落入滾燙的熱水中，滾起之後，用筷子夾起放在冷水中冰 一下，再用竹漏兜裝上熟的紅薯粉絲，配上綠豆芽後，將竹漏兜放進沸騰的肥腸湯里，這時的鍋邊已經沿著鍋沿豎立著不少的竹漏兜。 起鍋後 裝入另外配置好調料的海碗里，一碗熱氣騰騰的冒節子肥腸粉就製作完成。
注意
冒節子肥腸粉不是簡單的加入調料即可，而是採用香濃的、特製的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉絲內，而後分別有精緻 的系列調輔料，如辣椒、酥黃豆、榨菜等，再加上浸煮的鮮蔬，一碗香氣襲人，營養豐富的肥腸粉方才製作成功。

3. 誰知道有冒節子肥腸粉有會做的師傅嗎

肥腸粉6元一碗，比起以前的價格有所上漲，但是碗大了，肥腸也多了，關鍵是味道也比以前進步了不少，估計是二外北門那邊的人都跑到這兒來了，定福庄西街南口！
節子1塊5一個，口感跟肥腸不同，有咬勁。
麻辣酣爽，而且粉粉確實不是乾粉泡的，可以看到伙計在用力地捶打粉團。
如果路過的話，一定要進去嘗嘗，即便是在定福庄西街這樣的飲食王國里，它也絕對是個中翹楚。

推薦菜: 肥腸粉標簽: 小吃
1圖片
09-05-17 22:54 冒節子肥腸粉|詳情|10回應|4鮮花|舉報小柳穿魚 口味:4環境:3服務:3人均:￥8好吃好吃好吃……但是現在不知道搬哪去了

和朋友去吃下午飯，服務口味都是VIP級的
粉很軟又很韌，入口鮮美，幾乎不用嚼就滑下肚了；肥腸很乾凈，也很好味；湯頭非常鮮美，加點辣椒簡直想把舌頭都吞了

一連能吃兩碗……
定福庄西街也有一家，但是沒這家好吃

推薦菜: 肥腸粉08-05-15 20:05 冒節子肥腸粉|詳情|1回應|1鮮花|舉報淡淡愛口味:1環境:1服務:1人均:￥8就在宿舍樓對面```偶爾吃了一次 感覺好一般啊```分量給的也不是很多 反正個人覺得很一般 而且那時候剛開業 老闆還在教兩個學徒怎麼做粉 看的我一點胃口都沒有了```以前覺得肥腸粉應該味道還不錯哦 可真是有點失望！

07-11-19 18:06 冒節子肥腸粉|詳情|回應|鮮花|舉報vickyyy 口味:2環境:0服務:1人均:￥10管它是不是路邊小店，反正，看見肥腸我就兩眼放光。

問過老闆才知道，冒節子就是豬小腸打成一個結狀。
要了肥腸粉，外加兩個冒節子。呵呵，肥腸肥腸。
肥腸還是很乾凈的，沒有那種處理不幹凈的味道。冒節子第一次吃，口感勁道但不老，脆但是很容易嚼。很不錯。

湯不油膩，淡淡的麻。粉軟但是很勁道。只是，肥腸太少太少了。要不是加了冒節子，估計我肯定又要叫了。

07-11-14 13:28 冒節子肥腸粉|詳情|4回應|39鮮花|舉報juliette_he 口味:2環境:1服務:1人均:￥709-07-28

定福庄的冒節子肥腸粉以前有兩家。兄弟兩人開的。以前去的定福庄路的那家是弟弟經營的，不知為何關門了。現在要吃，只能去定福庄西街的這家了。

這家比以前定福庄路那家小多了，環境也差多了。而且也沒有心肺粉提供了。冒節子倒有，1.5一個，粉從5元漲到6元了。粉還是不錯的，仍是手工捶的水粉，不過味道不如以前定福庄路那家濃郁。有點遺憾。

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07-10-27 21:34
很不起眼的一家小店，周邊的環境也很一般。路過的時候偶然看到的。

自從雍和宮那家「李記肥腸粉」關門後，我一直在尋找肥腸粉，卻一直沒有如願。因為被北京很多難吃的肥腸粉欺騙過無數次，也失望過無數次，使我最初甚至很猶豫要不要進去試試。但是，看它的名字「冒節子肥腸粉」，直覺應該不會太離譜－－至少店家還知道有冒節子。

肥腸粉大腕5元，小碗的4元，冒節子1.5一個；另有肺片粉供應，就是在成都稱為仔肺粉的那種。至於味道，真的是我懷念的正宗肥腸粉的味道。粉軟又不失韌勁，也是在肥腸湯內泖的，芹菜末，大頭菜顆顆等調料一樣不少，最後放花椒水的工序也做到了。

雖然和成都的「復興」「甘記」的味道有差距，但這也是我目前在北京能吃到的最地道的成都肥腸粉了！。想到我再也不用吃那些難吃的冒牌肥腸粉了！很是感慨。。。

老闆是成都龍泉驛人。當我誇他肥腸粉的味道好時，他還有些靦腆。

唯一有些遺憾的是他家沒有賣軍屯肉鍋魁的。肥腸粉＋酥肉鍋魁還真是絕配。

推薦菜: 肥腸粉

4. 成都節子湯是什麼，什麼是冒節子

成都的節子湯也稱為冒節子，意思就是一節一節的

其實就是肥腸粉。是四川成都雙流地區漢族傳統小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結的小腸放入做好的粉中。

5. 開家成都小吃店

剛從成都回來，要是有鍾水餃、龍抄手這些小特色就更好了，呵呵。
北京的都不地道，不過確實不能像成都那麼辣，畢竟氣候不那麼濕潤，入鄉隨俗了。內蒙也挺干吧，成都小吃能吃的慣嗎？

6. 什麼是冒菜冒節子是什麼東西呀

「冒菜」是成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫「冒菜」。「冒」字在這里是動詞。z准備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。有葷有素，不過據說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區別大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃幾個品種，那也可以叫老闆在一份里多冒幾種，比如叫一份素的，你可以冒上萵筍，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份葷的，你可點上毛肚、翅尖、鵝腸等等。

名詞解釋冒節子：即一段打了結的豬小腸，1元/條

天河城南門對面有條小路，繞過花店，左邊是哈爾濱餃子，右邊是蘭州拉麵，中間就是主角：冒節子肥腸粉，原產成都雙流縣白家鎮。

店的最裡面支一大鍋，翻滾糾纏著令人垂涎的肥腸，雪白的濃湯冒著熱氣傳出肥腸的怪香，老遠的就被這氣味引誘：「一碗肥腸粉、兩段冒節子、一個鍋盔。」

大師傅忙活：紅薯澱粉和成的面放進一個特製的漏瓢里，像拳擊一樣捶面，一條條紅薯絲就落入滾燙的熱水中，滾起之後，用筷子夾起放在冷水中冰一下，再用竹漏兜裝上熟的紅薯粉絲，配上綠豆芽後，將竹漏兜放進沸騰的肥腸湯里，這時的鍋邊已經沿著鍋沿豎立著不少的竹漏兜。

用一兩分鍾後，起鍋，另外配置好調料的海碗早已在鍋邊候著———如同我迫不及待的心情。一碗熱氣騰騰的肥腸粉在好奇目光下製作完成，之前被調動起來的味覺，終於守得雲開！

用筷子將碗內復雜的內容：冒節子（原來就是一段打了結的小腸……1元）姜、蔥、紅油、黃豆、豆芽、梅菜、肥腸碎、攪拌混合，紅薯粉滑爽有彈性，一吸柔滑細嫩，讓你停不了口的一氣幹掉整碗肥腸粉，連湯帶水一點不捨得留下。而後再吃上一個剛出爐的鍋盔。心滿意足。

7. 四川的冒節子是什麼東東好吃嗎怎麼吃

肥腸粉 成都很有名的攤攤小吃 現在在大場伙也有表現來張截圖 呵呵 還不錯把

8. 朱錦記肥腸粉的冒節子是什麼東東

你一定是外地人吧，成都人都知道，冒節子其實是把豬小肥特殊加工處理後，做成打結的樣子，然後一個一個的賣。所以叫冒節子。成都有個陽光巴士下面的朱錦記肥腸粉，你面有個大爺，我們都叫他朱大爺，做的冒節子是全成都最霸道的。吃一口滿嘴流油，香得不得了，來成都可一定不要錯過啦

9. 冒節子是什麼

冒節子是大腸的末端部分。

通常的冒節子一般指的川菜中的一個湯菜，用豬小腸打成結、剪成段與豌豆同燉，熟後放入一點折兒根和蔥花，湯汁濃厚、小腸滑嫩，讓人慾罷不能。

冒節子其實就是大腸的末端部分，店家將豬小腸打成節，形成一個圓圈，放在鍋中鹵制熬煮，結子會漸漸變成圓滾滾的形狀，就成了冒節子。

沖洗干凈後即可焯水，煮到八成熟時必須撈出，將肥腸浸泡在淘米水中，降溫後將肥腸翻面，把內部的雜質、肥油、筋膜剝下，這樣做是防止肥腸回縮的關鍵，之後再盡情各種製作都不會讓肥腸變小。

參考資料來源：網路：冒節子