⑴ 金馬刀雞湯刀削麵做法
雞湯刀削麵中雞湯做法如下：
材料料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊
做法
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
⑵ 正宗刀削麵加盟費是多少
工具/原料
高筋粉 300g
番茄 3個
雞蛋 2個
蔥姜蒜 少許
方法/步驟
1
取高筋粉300g，倒入面盆。一邊將涼水分少量多次倒入，並一邊用手和面，將面和成稍乾的絮狀，刀削麵需要稍硬一些。最後將面絮揉成面團，加蓋餳半小時。刀削麵對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求准確，一般是一斤面三兩水。
2
兩個雞蛋在碗中打散，入油鍋炒成穗裝盛出。
3
三個番茄洗凈去皮，切成小丁裝。
4
准備好少許蔥姜蒜切片，炒鍋上爐加油。先將蔥姜蒜入鍋爆香，倒入番茄丁翻炒，加醬油，鹽等調味。加適量清水，加蓋中火煮制5分鍾，待番茄煮爛，倒入炒好的雞蛋，再煮1分鍾即可出鍋。
5
將餳好的面揉勻，揉光備用。將面團揉成細長型，這樣削出的面比較長。
6
下面秘密武器出場~
這是一把簡易的削麵刀，樣子是不是像剝土豆皮的刀？其實用法也類似。像削土豆皮那樣削麵就可以了。
7
鍋中加清水燒開，開始削麵。左手拖面團，右手持削麵刀。像削土豆皮那樣，把面一根根削到煮開的水中。
面在鍋中煮3分鍾左右即可盛出。
註：削麵的動作要快，否則容易把面粘連在削麵刀上。
8
加上先前做好的番茄雞蛋醬，美味的山西刀削麵即可享用啦~
⑶ 朋友們好、有誰知道金馬雞湯刀削麵的配料
這個正宗的配方誰都不知道，只有創始人知道，因為它是秘方，不可能流傳到外面，接近味道的很多，但都不是正宗的那麼好，畢竟有限
⑷ 刀切面如何製作
安東刀切面
[原料/調料]
面條﹕麵粉3杯﹐豆粉1杯調料﹕雞800g﹐雞蛋2個﹐辣椒絲 少量﹐紫菜2張肉佐料﹕鹽少量﹐切好的蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐胡椒面少量﹐香油1/2大勺﹐芝麻2小勺湯﹕煮雞的湯[製作流程]
(1) 把麵粉和豆粉混在一起和面﹐並做刀切面放在開水裡煮熟。
(2)等煮雞的湯涼後﹐撩去油並調味。
(3)雞蛋煎成黃﹑白雞蛋切成絲。
(4)紫菜切小。
(5)把面條盛在碗里倒雞湯後放煎雞蛋﹑辣椒絲﹑切好的紫菜﹑拌的雞肉。
(6)配佐料一起吃。
⑸ 陝西金馬刀削麵和大同宋氏七中削麵那個好
大同七中，但是現在正宗的七中削麵已經沒有了。包括大同本地都是吃不到的。只能吃小南街削麵，或者東方削麵
⑹ 工地附近開個刀削麵館怎麼樣，已有十家左右了，想加盟個金馬刀削麵，
工地附近消費低，需要產品物美價廉能夠吃飽，已經有十家面館那基本已經飽和，你可以做快餐，炒菜類加啤酒鹵味等下酒菜
⑺ 誰知道怎麼才能加盟西安白代雞和電話地址
啊 沒有吃過啊 你去賣西安白代雞的店裡咨詢啊
⑻ 金馬雞汁刀削麵肉臊子的做法
肉臊子的做法：
1、豬前夾肉洗凈，瀝干水分。
2、切成肉丁。
3、把蔥、姜、蒜切碎。
4、熱鍋涼油放入薑末、蒜末炒香。
5、倒入肉丁，調入花椒粉、胡椒粉中小火炒至變色。
6、放入白糖、料酒翻炒後依次調入香醋、生抽、老抽、食鹽翻炒均勻。
7、最後倒入蔥花，翻炒均勻關火。
8、出鍋後撒人少許干紅椒點綴。