㈠ 商河老豆腐加盟
商河老豆腐大部分都是小攤 沒有加盟店
㈡ 怎樣做蒸碗老豆腐
文火 並不停的攪鍋一防溢出和糊鍋 直到不再有泡沫滾出 改為鍋中央鼓花 才算是開鍋。
開鍋持續3-5分鍾徹底殺菌然後把 煮好的豆漿晾涼 至少要晾到40度以下 然後就可以點鹵 或者石膏 再或者用內酯內酯點的發酸 石膏點的發苦 鹵水不好掌握? 點好後的豆漿就可以隔水加熱 或者是用蒸.溫度到達80度以上 然後保持20分鍾就可以吃啦 然後打鹵的話 蝦皮 木耳 韭菜花 辣油。
㈢ 西安那裡東西最好吃,最出名,
西安小吃. 泡饃,老劉家泡饃（北廣濟街內） 小炒,西羊市中段的「天下第一碗」； 雜羔湯（建設西路旅館村內） 烤肉,里木烤肉（麻家十子西50米） 肉夾饃,秦豫肉夾饃（柏樹林南口） 孜然炒肉夾饃,灑金橋十子東南角） 臘牛肉夾饃,北梢門紅碼頭老旦隔壁「李老四夾饃」，他家的雜肝湯也不錯 水盆大肉,老宋家（柏樹林十子西南角） 葫蘆頭,鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角） 蒸碗,（建西街東口向西100米路南） 煎餅,頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西） 醬大骨頭,骨頭庄（吉祥村十子向東100米路北） 麻辣粉,牽人（粉巷） 火鍋,竹園 （和平路） 蒜蘸面,綠螞蟻對面 牛肉麵,馬虎面（西七路） 臘汁肉揪面片,建設西路西頭路南第一家 羊肉面,建設西路西頭路南「陝北老二面庄」 高新的老王面 小雁塔門口的羊肉面 建國路的梆梆面 尚勤路的歧山面 長樂路的牛肉拉麵 高新路北段「一諾面庄」的秦香面 麻辣魚,建國路中段路西「安平麻辣魚」 麻辣燙,七星椒（周家圍牆） 火鍋,小天鵝（南二環） 牛肉麵,-一分利（鼓樓） 沙鍋,穆薩 （大皮院 ） 烤肉-,（橋子口往西400米） 炒海瓜子,胖嫂（東新街夜市，最近檢查12點以後出攤） 米線,玄風橋「紅油米線」 馬廠子的〔大盤雞〕 興慶路東隆的樓下〔今日平價酒樓〕的炒菜不錯， 西大街橋梓口車站路南小巷裡有一家〔鹵汁涼粉〕 大雁塔正面的路東有一家〔肉夾饃〕和〔丸子湯〕 長樂西路輕工東半公里〔秦百年〕火鍋－－要吃蹄花的 交大北沙坡里有一個，〔九龍海天大酒樓〕（剛開的分店在緯十街西北角），夜 市上有一個〔重慶嫩江魚〕，小巷裡有一家四種麻辣 南二環「川渝人家」的菜也不錯。 粉帶（2塊）。黃甫庄口有一家〔鹵汁雞〕（5角） 西五路西段路南第一個小巷進去有一個〔塘壩魚大排檔〕（20元） 建設路東口路南（三二三醫院東鄰）〔塘壩魚〕 東門里南〔渭南時晨包子〕 南稍門永寧村裡有一家〔烤羊肉〕，現割現秤現穿現賣現烤現吃 北郊自強路有一家烤羊排 原東郊三廠旁邊有一家「囊坑肉」，也屬羊排一種（此店已搬家，待我偵察後 再通 知） 東新街,牛肉丸子燴菜，好吃量也足，只出夜市，隔個幾天就要去吃 一回， 味道地道 北郊龍首南路里「東利沙鍋 」 而且最好吃的是最便宜的三鮮沙鍋 柳巷口的牛肉麵，最近已經般到端履門 勞動南路啊，老機場裡面有一家跳水魚，非常好吃的 西北大學北門，西側的紅燜王（紅燜羊肉非常棒） 北廣濟街的泡饃是老米家。 東郊韓森寨經二路北口李老四牛肉夾饃， 南郊吉祥村十字社科院對面老蒲城風味小吃，裡面的八寶辣子和老豆腐很好。 小肥羊的火鍋羊肉鮮美（最近聽說他們為了保鮮在肉里放了對人體有害的防腐 劑） 可以緩緩再吃 海底撈服務態度一流 南二環添一順味道不錯，價格相對有點高 老成都 喜歡吃辣的朋友可以常去坐坐 東來順也不錯 文豪雜糧食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃飯千萬不要去 西廂子廟街有一個「大清花」餃子館，餃子不錯，菜也不錯，滿族人開的，老 板很會做生意，去吃過幾次，真的很不錯。 最便宜、好吃的海鮮在邊家村十子南100米---大通漁港 涼皮,分米皮和麵皮，我上高中的時候瘋狂迷戀擀麵皮。 涼粉,有涼拌的和炒的，是不同的東西 泡饃,我經常在我家樓下吃 水盆羊肉 水盆大肉,互助路，坐401可到。老宋家（柏樹林十子西南角），不知道怎麼樣，有人 去吃過，說不錯。 小炒,西羊市中段的「天下第一碗」； 雜羔湯 蜂蜜涼粽子 甑糕,西安長大的是不是都有用它作早飯的經歷啊，不過我小時候很喜歡吃。 鏡糕 糊辣湯,常見的有西安的肉丸糊辣湯和來自河南的糊辣湯，不一樣的哦。一般吃的時候西安的配托托饃，河南的配蔥油餅。 烤肉,我就不說了，我老婆說她對文藝路的一家印象很好 豆腐腦,有一段時間，在交大也常吃的 肉夾饃,樊記是老字型大小了，最近王恆的勢頭很猛。我家的貓晶晶就是從樓下的王魁肉 夾饃店裡跑出來的。 孜然炒肉夾饃,老道，記得八十年代的土門夜市吧，那時候一個籽然炒肉夾饃可是很 貴的，兩塊五啊。 金線油塔,三原小吃。 biangbiang面,在建國路上 柳巷面,在端履門 臘牛羊肉,歷史上最有名的是輦止坡的老童家，不過這家我小的時候已經不行了，現 在房子拆遷，很難講怎麼樣了。我們一般在麻家什子買，不過我搞不清楚哪一家好。 臊子肉夾饃 臊子面 葫蘆頭,南院門春發生是老字型大小 蒸碗,有夜市的地方基本都有，我覺得油膩膩的，不知道哪家的好 粉蒸肉,灑金橋的 煎餅,頂頂香煎餅屋 醬大骨頭,骨頭庄（吉祥村十子向東100米路北） 麻辣粉,牽人（粉巷）的生意很火爆，不過個人認為不如德福巷口的一家好 火鍋,竹園去了N回，還有去過N+1回的，我就不說了 蒜蘸面 鍋貼,我和我老婆喜歡西羊市的一家鍋貼，好像叫「第一家鍋貼」，我們每次必要一 碗酸辣肚絲湯。這家的生意似乎老是不死不活的，經常還關門歇歇業。 馬虎面（西七路）,詳細情況請向馬糞咨詢 臘汁肉揪面片,建設西路西頭路南第一家 羊肉面,建設西路西頭路南「陝北老二面庄」 小雁塔門口的羊肉面 麻辣魚,建國路中段路西「安平麻辣魚」 麻辣燙,七星椒（周家圍牆） 砂鍋,三鮮的，麻辣的，排骨的，雞塊的，... 包子,東新街鄭家包子 蒸餃---雞市拐的鐵家蒸餃，也有灌湯包子，味道還可以 灌湯包子,賈三的名氣最大，我感覺一般般。 米線,我丈母娘家院門口的最好 大盤雞,沙灣。 九龍的炒菜一定要寫上 烤鴨,西安烤鴨店，321的人都記得解放路的吧。我和老婆去的基本上是東大街的總 店。 鹵汁涼粉,西羊市東口。我估計很多人不知道這種東西。把和吃水盆差不多的餅掰成 塊，上面放上涼粉，加上作料，澆上鹵汁。 粉帶 塘壩魚,建設路口路南（三二三醫院東鄰） 烤羊排 生氽丸子,西一路東口路南 元宵 雞蛋醪糟,有么有小時候喝醪糟喝醉的？ 餃子宴,高檔貨色，各色餃子，一樣一個，花色及其繁多，是西安特有的。不過我沒 吃過，誰請我去吧！順便說一句，德發長的普通水餃很不怎麼樣，建議去解放路餃子 館。 過橋米線,雲南過橋米線，在解放路和咸寧路上有店。不過我喜歡吃五年前在公路交 大校們對面，二環路邊上的小攤兩塊錢一碗的。 友誼東路離交大南門不太遠的照壁背後，賣寶雞的小吃 湘子廟街有一個「大清花」餃子館，餃子不錯，滿族人開的，東北風味，我老婆愛吃那裡的酸菜。這個店在上海也有分店，離火車站不太遠。
㈣ 山西蒸碗豆腐腦的製作與調料
偶是山西人，不過蒸碗沒聽過。只聽過碗托。
碗托：又名灌腸，是山西的又一風味小吃。分白面碗托和蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食時或以刀切，或以撓爪，切成條狀，澆上蒜醋調味，或冷食，或油炒熱吃，利滑爽口、味美異常。在晉西北保德、河曲、偏關及代縣街頭，隨處可見賣碗托的攤點。晉中平遙、榆次、太原一帶以白面碗托熱炒居多，俗叫「炒灌腸」。
碗托的作法是：先用白面、溫水鹽水、菜油等調和成糊狀，然後盛入五寸小碟內上籠蒸熟，晾涼後即成。吃時既可涼拌又可熱炒，一般夏天多以涼拌為主，具體辦法是將碗托切成小條，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。熱炒則是以山葯絲等小菜放入鍋中與碗托同炒，熟後香氣撲鼻。
豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開後，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比，泡食餅饃麻葉是山西人喜愛的早餐。
㈤ 西安蓮花餐飲蒸碗禮盒網上可以買到嗎
蓮花餐飲的徵文，你和網上是可以買到的。
㈥ 西安最正宗的豆腐腦在哪
李 我最推薦的是西七路的馬虎面,也就是牛肉麵,吃一次絕對忘不掉
泡饃---老劉家泡饃（北廣濟街內）
小炒----西羊市中段的"天下第一碗"；
雜羔湯----（建設西路旅館村內）
烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夾饃----秦豫肉夾饃（柏樹林南口）
孜然炒肉夾饃----（灑金橋十子東南角）
臘牛肉夾饃---- 北梢門紅碼頭老旦隔壁"李老四夾饃"，他家的雜肝湯也不錯
水盆大肉----老宋家（柏樹林十子西南角）
葫蘆頭----鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角）
蒸碗----（建西街東口向西100米路南）
煎餅----頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西）
麻辣粉----牽人（粉巷）
蒜蘸面----綠螞蟻對面
牛肉麵----馬虎面（西七路）
臘汁肉揪面片----建設西路西頭路南第一家
羊肉面----建設西路西頭路南"陝北老二面庄"
高新的老王面
小雁塔門口的羊肉面
建國路的梆梆面
尚勤路的歧山面
長樂路的牛肉拉麵
高新路北段"一諾面庄"的秦香面
牛肉麵----一分利（鼓樓）
炒海瓜子----胖嫂（東新街夜市，最近檢查12點以後出攤）
米線----玄風橋"紅油米線" ，
西大街橋梓口車站路南小巷裡有一家〔鹵汁涼粉〕
大雁塔正面的路東有一家〔肉夾饃〕和〔丸子湯〕
粉帶（2塊）。黃甫庄口有一家〔鹵汁雞〕（5
東門里南〔渭南時晨包子〕
南稍門永寧村裡有一家〔烤羊肉〕，現割現秤現穿現賣現烤現吃
北郊自強路有一家烤羊排
原東郊三廠旁邊有一家"囊坑肉"，也屬羊排一種（此店已搬家，待我偵察後
再通 知）
東新街----牛肉丸子燴菜，好吃量也足，只出夜市，隔個幾天就要去吃
一回， 味道地道
柳巷口的牛肉麵，最近已經般到端履門
勞動南路啊，老機場裡面有一家跳水魚，非常好吃的
西北大學北門，西側的紅燜王（紅燜羊肉非常棒）
北廣濟街的泡饃是老米家。
東郊韓森寨經二路北口李老四牛肉夾饃，
南郊吉祥村十字社科院對面老蒲城風味小吃，裡面的八寶辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火鍋羊肉鮮美（最近聽說他們為了保鮮在肉里放了對人體有害的防腐
劑） 可以緩緩再吃
文豪雜糧食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃飯千萬
涼皮---分米皮和麵皮，我上高中的時候瘋狂迷戀擀麵皮。
涼粉---有涼拌的和炒的，是不同的東西
泡饃---我經常在我家樓下吃
水盆羊肉
水盆大肉---互助路，坐401可到。老宋家（柏樹林十子西南角），不知道怎麼樣，有人
去吃過，說不錯。
小炒----西羊市中段的"天下第一碗"；
雜羔湯
蜂蜜涼粽子
甑糕---西安長大的是不是都有用它作早飯的經歷啊，不過我小時候很不喜歡吃。
鏡糕
糊辣湯---常見的有西安的肉丸糊辣湯和來自河南的糊辣湯，不一樣的哦。一般吃的時
候西安的配托托饃，河南的配蔥油餅。
烤肉----我就不說了，我老婆說她對文藝路的一家印象很好
豆腐腦---有一段時間，在交大也常吃的
肉夾饃----樊記是老字型大小了，最近王恆的勢頭很猛。我家的貓晶晶就是從樓下的王魁肉
夾饃店裡跑出來的。
孜然炒肉夾饃---老道，記得八十年代的土門夜市吧，那時候一個籽然炒肉夾饃可是很
貴的，兩塊五啊。
金線油塔---三原小吃。
biangbiang面---在建國路上
柳巷面---在端履門
臘牛羊肉---歷史上最有名的是輦止坡的老童家，不過這家我小的時候已經不行了，現
在房子拆遷，很難講怎麼樣了。我們一般在麻家什子買，不過我搞不清楚哪一家好。
臊子肉夾饃
臊子面
葫蘆頭----南院門春發生是老字型大小
蒸碗----有夜市的地方基本都有，我覺得油膩膩的，不知道哪家的好
粉蒸肉---灑金橋的
煎餅----頂頂香煎餅
麻辣粉----牽人（粉巷）的生意很火爆，不過個人認為不如德福巷口的一家好
蒜蘸面
鍋貼---我和我老婆喜歡西羊市的一家鍋貼，好像叫"第一家鍋貼"，我們每次必要一
碗酸辣肚絲湯。這家的生意似乎老是不死不活的，經常還關門歇歇業。
馬虎面（西七路）---詳細情況請向馬糞咨詢
臘汁肉揪面片----建設西路西頭路南第一家
羊肉面----建設西路西頭路南"陝北老二面庄"
小雁塔門口的羊肉面
砂鍋---三鮮的，麻辣的，排骨的，雞塊的，...
包子---東新街鄭家包子
蒸餃---雞市拐的鐵家蒸餃，也有灌湯包子，味道還可以
灌湯包子---賈三的名氣最大，我感覺一般般。
米線----我丈母娘家院門口的最好
烤鴨---西安烤鴨店，321的人都記得解放路的吧。我去的基本上是東大街的總
店。
鹵汁涼粉---西羊市東口。我估計很多人不知道這種東西。把和吃水盆差不多的餅掰成
塊，上面放上涼粉，加上作料，澆上鹵汁。
粉帶
烤羊排
生氽丸子---西一路東口路南
元宵
雞蛋醪糟---有么有小時候喝醪糟喝醉的？
餃子宴---高檔貨色，各色餃子，一樣一個，花色及其繁多，是西安特有的 [回復] [引用] 三鹵汁豆腐腦（ 大差市站 東新街東段站 東門(里)站）
㈦ 做蒸碗老豆腐的流程
材料
豆腐 、肉末、榨菜、香蔥末
做法
1、榨菜切成碎。
2、 豆腐 切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在 豆腐 上，上鍋蒸。
4、水開後10分鍾取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
㈧ 西安蒸碗老豆腐腦的做法
豆漿燒開後，趁熱加入葡萄糖內脂，用干凈筷子稍攪一下，隨即靜置即可。
豆漿可以用豆漿機自製，也可以買。
如果准備做二碗豆腐腦，可用一小把黃豆，事先泡好，用豆漿機製成熟豆漿，葡萄糖內脂的用量大約是象小指甲蓋這么大的量即可。
需要注意的是，在做豆腐腦時，千萬不要用不銹鋼的勺、筷或器皿。
豆腐腦做成後，可根據自己的喜好來放調料。
㈨ 西安美食
牛羊肉泡饃（老孫家、義祥樓、鼎興春、同盛祥、一間樓、望月樓）、葫蘆頭泡饃（春發生）、粉湯羊血、樊記臘汁肉、老童家臘羊肉、鳳翔「臘錢肉」、陝北米脂「驢板腸」、岐山臊子面、乾縣酸湯面、華縣大刀面、陝北剁蕎面，攪團、攪團魚魚、漢中梆梆面、戶縣擺湯面、耀州蘑菇窩窩面、大荔爐齒面、西安油潑箸頭面、西安猴頭面及猴耳朵面、合陽頁面、三原疙瘩面、麟游血條面、陝北剁蕎面、油潑面、炸醬面、燴面、炒麵、鹵面、粘面、灕水面、棋花面、米兒面、糝子面、菠菜面、養花面、麻什面、清湯面、糊湯面、漿水面、蒜蘸面、涼拌面臨潼罐罐饃、蒲城椽頭饃、石子饃、渭南時辰包子、秦鎮米麵皮、乾縣鍋盔、發面餅、燙面餅、蔥花餅、油旋餅、肉餡餅、菜餡餅、單餅、雙餅、千層餅、蒸餅、芝麻餅、核桃餅、柿子餅、煎餅岐山掛面、乾縣叉酥、榆林炸奶鏈、佳縣蜜碗、子洲果餡、西安甑糕、西安蜂蜜粽子、歧山御京粉、扶風鹿糕饃、三原泡泡油糕、富平太後餅、大荔爐齒面、綏德油旋、定邊糖饊子、漢中菜豆腐、陝南熱涼粉、洋縣棗糕饃、洋縣豬白血。
西安有羊肉串。我感覺烤羊肉串不如烤牛肉串。西安的烤筋和烤板筋很好吃。
㈩ 蒸碗老豆腐的做法
材料
豆腐、肉末、榨菜、香蔥末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。
4、水開後10分鍾取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
小訣竅
1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。
2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。
3、榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。