成都連鍋湯加盟

㈠ 成都不辣的美食推薦

川菜不止麻辣，四川美食也不止麻辣，在成都，其實能吃到許多不辣的美食

以下排名不分先後

樂山甜皮鴨

一種樂山特色鹵鴨子，在成都也隨處可見，最大的特色是皮是甜的，鴨肉是鹹的，咸甜搭配得很好

樟茶鴨

用樟樹和茶葉熏過，所以叫樟茶鴨，香得很

蹺腳牛肉

還是樂山美食，一種湯鍋，牛肉和牛雜為主，有的店是一碗一碗的賣，有的店是以清湯火鍋的形式一鍋一鍋賣，湯非常鮮美，一點也不辣，但是本地人吃的時候是要蘸辣椒碟的，不吃辣你就不要辣椒碟就可以了

簡陽羊肉湯

這個是季節限定美食，冬天賣的多，夏天沒幾處賣的，我說的是成都，四川簡陽的話一年四季都有賣

酸菜魚

有一鍋鍋賣的火鍋酸菜魚，也有菜館里作為一道菜賣的酸菜魚，不過酸菜魚有辣的也有不辣的，並且辣不辣光看圖片你可能看不出來，一定要跟老闆確認哦

連鍋湯

成都除了麻辣火鍋，還有清湯鍋，叫連鍋湯，可能意思是連鍋一起的湯的意思吧，有菌湯，雞湯，排骨，大骨等等，這種算很清淡的湯鍋了

葉兒粑

一種糯米做的小吃，類似青團，裡面的餡有甜的有鹹的，鹹的餡兒一般是芽菜和肉做的，味道和江浙的梅乾菜肉餡青團差不多

甜水麵

這個重點推薦，我的最愛，甜味的面你吃過沒有？甜水麵是成都很有特色的一種小吃，味道我形容不出來，有甜，有咸，有香，也有辣，你不吃辣告訴老闆不要放辣就好，不辣的甜水麵也好吃(當然我覺得還是辣的更好吃一點

右下角是甜水麵

燉蹄花

就是燉豬蹄，成都人宵夜最愛吃，我也搞不懂為啥大半夜大家都喜歡啃豬蹄子

兔頭

還有成都暗黑小吃兔兒腦殼，除了麻辣味的，還有五香味的哦

豆花

成都的豆花種類太多了，有辣的也有不辣的，有甜的也有鹹的，不能吃辣，你還可以吃紅糖豆花醪糟豆花啊

紅糖豆花

醪糟豆花

這一碗是甜品店的豆花，不是傳統豆花，甜品店花樣更多

還有不辣的豆花火鍋了解一下？

紅糖糍粑

幾乎所有川菜館火鍋店都有的一道小吃，吃火鍋必點的甜品

冰粉

有紅糖冰粉醪糟冰粉水果冰粉，街頭到處都有，夏天來了冰粉就是成都街頭最人氣的當地冰品

涼糕

一種米糕，比較像布丁，淋上紅糖吃，一般面館里都有賣

涼蝦

這個在成都好像不怎麼常見，可以看作是條狀涼糕

鍋盔

鍋盔就是四川的燒餅，很多都不辣(但是可能會麻

糖油果子

又叫天鵝蛋，油炸的糯米團子，裹上紅糖和芝麻，又香又甜

蛋烘糕

圖片來自知友Ada

凍粑

一種米糕，有點像發糕，比發糕更香甜，用玉米葉包裹，一般賣包子的地方能找到

這是煎過的凍粑，有的餐館有

豆湯飯

一種豌豆湯飯，一般用雞湯打底，干豌豆煮爛在裡面，還能加其他的料，哎呀味道不擺了

各種面

成都所有面館都有不辣的口味可選，有的面館主打的就是不辣的面

比如豌雜鋪蓋面，就是雞湯加豌豆和肉末做的雜醬，鋪蓋面就是一大張的扯麵

比如廣漢金絲面，是用雞蛋和面做成非常細的面條，有清湯

成都沒有餛飩，只有長得像餛飩的抄手，抄手也有清湯的，還有海味的

另外川菜里不辣的菜有很多，開水白菜雞豆花這種傳說級別的一般館子沒有就不說了，常見的不辣的川菜有家常豆腐，粉蒸肉，酥肉湯，紅燒肉，燒肚條，咸燒白甜燒白……不可能你到一家川菜館點不出不辣的菜

㈡ 成都火鍋加盟店哪家有實力

您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）

對於正在尋找一家火鍋品牌，而且打算開一家火鍋店的人來說，品牌的實力是需要擦亮眼睛鑒別的，俗話說，眼見為實，耳聽為虛，但現在的實際情況是，即便眼見的也未必為實（網紅快招類很多，混淆視聽小品牌的很多）。

現在加盟火鍋店，必然是以重慶火鍋為主，而對於火鍋店來講，沒有哪家火鍋店好這個說法，而好的火鍋店必然有一個會經營，會思考，會管理的老闆。

人雲亦雲是無法開好一家火鍋店的，跟風永遠不能成為行業領頭羊。

有人說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面，開店目的在於開出一家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的一個核心要點，一個戰力強悍的士兵未必能當好一個將軍，同樣的一個技術超群的廚師，未必就能開一家酒店，火鍋店依然如此。

眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。

以上，朝天門火鍋原創回答，請勿復制粘貼，如滿意請採納。

㈢ 成都火鍋加盟店排行

成都作為美食火鍋之鄉，要說比較好的火鍋那可謂就是數不勝數了，要說推薦的話，個人覺得近些年成都興起的純菜籽油火鍋就比較好，但是題主所說到的排行，這里就不能給出一個具體的參考答案，畢竟每個人的口味不同，評判標準的話就會有所偏差，不過在這里建議題主要是著心於一個排行榜的話，建議還是自己來成都多做考察，在自己的感受下得到自己心中想要的答案即可。

㈣ 連鍋湯的做法

湯是骨頭湯 ,加羅卜,姜,雞，鴨子，排骨,花椒,大蔥,味精,雞精,平菇

㈤ 四川正宗連鍋湯怎麼做

蘿卜連鍋湯的做法：

主料：蘿卜250g、豬肉250g。

輔料：油適量、鹽適量、味精適量。

1、准備好所有材料。

㈥ 毛哥老鴨湯做法

毛哥老鴨湯在重慶、成都等地已發展了數十家連鎖店，每開一家就帶紅一片餐飲消費區。對於這一「老鴨湯現象」，一些專家認為，它開創了新時代的火鍋經營模式，由此引發的火鍋革命，將在餐飲界出現。老鴨湯靠什麼形成了「現象」？這與老鴨湯獨特的製法密不可分。

目前來自全國的有意加盟「毛哥老鴨湯」的店有100多家正在洽談之中，老鴨湯火鍋店已在全國形成了連鎖經營。一位專家說，毛哥老鴨湯之所以在市場走紅，關鍵在於一改過去的麻辣口味，讓人們知道火鍋還可以這樣吃，而且價格十分便宜，一家三口吃下來不過五六十元，對經營者來講也有很大的利潤空間。

在成都玉林小區開毛哥老鴨湯連鎖店的老闆稱，老鴨湯口味燉得足，鴨湯的滋補作用也很受消費者歡迎，他們不僅月月盈利，而且還使他們原先開設的連鍋湯餐飲店受到了啟發，在配料方面開始向老鴨湯學習，桌上也擺放了香蔥一碗，並免費贈送三樣小菜，一個月下來，同樣出現了火爆局面。

毛哥老鴨湯最強調用陳年酸蘿卜，用陳年酸蘿卜制出的湯味道鮮美醇厚，別有風味。原料：

老鴨1隻（鴨齡1年以上）約750克,陳年酸蘿卜（即隔年的泡蘿卜）100克,泡姜30克,泡椒50克,干老薑10克,大蔥10克。

調料：

鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克（豬腿骨熬制而成）。

「毛哥」酸蘿卜泡法：

新鮮蘿卜（紅、白蘿卜各一半）2500克，洗凈後放陰涼處晾乾表面的水，土陶壇子中放涼開水2500克、鹽1000克、老薑100克、干辣椒節20克、乾花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1個（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、蘿卜密封一個半月左右，至蘿卜表皮起皺，外韌內脆時可食。

「毛哥」酸蘿卜泡製關鍵：

第一次泡菜用的「起壇水」，如果放點「母水」最好，通常可以向家裡已經有泡菜壇子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱「母水」)放進新起的壇水中，就好象北方人家裡做饅頭，向鄰居借點「發面」作酵母一樣。「母水」里含大量乳酸菌，可以產生好味道。加點泡海椒即有此效用。

四川泡菜講究「養壇子」，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來的菜越好吃；可如果不注意「養壇子」，壇水就容易生花(生白黴)、變味，就說明有雜菌生長，要倒掉了重來。「養壇子」要注意以下幾點：

1、要泡的菜一定要洗干凈並且晾幹了再放進泡菜壇里，不要帶生水。

2、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。

3、萬一壇水生花，要及時處理。殺『白黴』的蔬菜有：紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產生白黴的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來即能吃。4、每隔一段時間，向壇子里放辣椒、白酒。

製作方法：

（1）先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鍾左右汆去血水。酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老薑切片，大蔥切段待用。

（2）鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香，下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時，至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料（如油麥菜、茼蒿、捲心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等），也可邊吃邊喝湯。

味碟製法：

將剁碎的郫縣豆瓣、老乾媽香辣醬、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。

㈦ 成都有沒有不辣的美食

在成都，其實能吃到許多不辣的美食以下排名不分先後樂山甜皮鴨一種樂山特色鹵鴨子，在成都也隨處可見，最大的特色是皮是甜的，鴨肉是鹹的，咸甜搭配得很好樟茶鴨用樟樹和茶葉熏過，所以叫樟茶鴨，香得很

燉蹄花就是燉豬蹄，成都人宵夜最愛吃，我也搞不懂為啥大半夜大家都喜歡啃豬蹄子兔頭還有成都暗黑小吃兔兒腦殼，除了麻辣味的，還有五香味的哦豆花成都的豆花種類太多了，有辣的也有不辣的，有甜的也有鹹的，不能吃辣，你還可以吃紅糖豆花醪糟豆花啊紅糖豆花

醪糟豆花

這一碗是甜品店的豆花，不是傳統豆花，甜品店花樣更多

還有不辣的豆花火鍋了解一下？紅糖糍粑幾乎所有川菜館火鍋店都有的一道小吃，吃火鍋必點的甜品

冰粉有紅糖冰粉醪糟冰粉水果冰粉，街頭到處都有，夏天來了冰粉就是成都街頭最人氣的當地冰品

涼糕一種米糕，比較像布丁，淋上紅糖吃，一般面館里都有賣涼蝦這個在成都好像不怎麼常見，可以看作是條狀涼糕

鍋盔鍋盔就是四川的燒餅，很多都不辣(但是可能會麻

糖油果子又叫天鵝蛋，油炸的糯米團子，裹上紅糖和芝麻，又香又甜

蛋烘糕

圖片來自知友Ada凍粑一種米糕，有點像發糕，比發糕更香甜，用玉米葉包裹，一般賣包子的地方能找到

這是煎過的凍粑，有的餐館有

豆湯飯一種豌豆湯飯，一般用雞湯打底，干豌豆煮爛在裡面，還能加其他的料，哎呀味道不擺了各種面成都所有面館都有不辣的口味可選，有的面館主打的就是不辣的面比如豌雜鋪蓋面，就是雞湯加豌豆和肉末做的雜醬，鋪蓋面就是一大張的扯麵比如廣漢金絲面，是用雞蛋和面做成非常細的面條，有清湯成都沒有餛飩，只有長得像餛飩的抄手，抄手也有清湯的，還有海味的另外川菜里不辣的菜有很多，開水白菜雞豆花這種傳說級別的一般館子沒有就不說了，常見的不辣的川菜有家常豆腐，粉蒸肉，酥肉湯，紅燒肉，燒肚條，咸燒白甜燒白……不可能你到一家川菜館點不出不辣的菜（重點推薦甜燒白，燒白就是扣肉，這應該算一道甜品，五花肉夾豆沙放糖和糯米蒸成半透明，甜膩甜膩的肉肉，沒吃過的可以想像一下

㈧ 成都人愛吃的「連鍋子」究竟是一道什麼菜

忙碌的生活，快節奏的生活方式讓現代人幾乎沒有多餘的時間親手做湯羹，已經成家的還好，大部分單身親年會覺得麻煩而不願意去做，常年吃一些快餐和外賣，不僅身體吃不消，連食慾都連連下降。其實也有一些不需要多麻煩就能做的「懶人菜」，連鍋子就是其中一個，是流傳於四川川南地區的吃法，食材簡易，到處都能買到，只用豬肉和蘿卜就可以做，煮好了直接上桌，連湯帶菜。方便又省錢，是快餐和外賣無法比擬的。

連鍋子是能讓小編吃一大鍋菜的好法子。因為能盡享各種蘸水啊，同一鍋菜，換著不同的蘸水吃多久都不膩，而且吃菜吃肉，完了還有湯喝，冬天高興了還能吃熱乎乎的湯泡飯，簡直恩物。沒有時間的上班族可以嘗試一下連鍋子的家常做法，甜香四溢，風味獨特！

㈨ 四川成都砂鍋火鍋串串香哪家更好吃更專業更值得加盟

個人認為：自己有技術炒底料>購買成品火鍋底料>加盟（不針對和損害任何模式）。
做火鍋，最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？首頁說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標准來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。
中小品牌，只局限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴（要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。

再來說說自創，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了！
再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人最好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅最好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導（費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。）自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定（當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了）
最好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題，肯定找人流量大的地方啦（客戶群體），現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了）。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，凈利潤按10%（假設人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐飲的主打）。這是選址，大概意思應該明白的哦？
3.第三個問題是啥來著？回去看了一下，哦，對，裝修。火鍋店裝修最重要的就是布線啦，你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋做好這些規劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…）
4.人員配備，後廚：一個配菜，一個墩子，一個師傅（熬湯兌鍋等等），刷盤子算不？那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人（或者不要也行）。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了！
好了，大概就想到這些…希望可以幫助到你！
（重慶百味添椒火鍋，網上有店）