❶ 正宗老北京酸梅湯原料大學生兄弟創業
其實酸梅湯的做法很簡單，只要買齊原料放到鍋里煮就可以了，煮酸梅湯用的幹活在能抓中葯的葯房都能買齊，冰糖超市有買的，最好賣大塊大塊的黃冰糖。傳統的酸梅湯，是用去油解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，清熱解毒、滋養肌膚的甘草，化痰散瘀的桂花，益氣潤肺的冰糖一並熬制。我在這次做的酸梅湯里又添加了理氣健脾、化痰止咳的陳皮，還有調和肝脾、美容養顏的玫瑰花。我認為自己做好吃好喝的最大好處就是可以根據自己的需求和想法增減原料，做出屬於自己的美味。熬酸梅湯的過程有點像熬中葯，先用涼水浸泡原料，然後煮一鍋，煮完第一鍋之後，我沒捨得把原料扔了，就放了大半鍋水又煮了一鍋，讓後把酸梅湯里的原料篦掉，把兩鍋熬好的原汁兌在一個大鍋里，晾涼後灌到瓶子里，放入冰箱里冰鎮起來。
❷ 正宗老北京酸梅湯（同仁堂配方）怎麼做如何做好吃
用料
烏梅 25克
烏棗 25克
山楂 35克
甘草 2克
陳皮 5克
干桂花 6-7克左右
冰糖 適量
正宗老北京酸梅湯（同仁堂配方）的做法
將除了冰糖和干桂花外的所有材料洗凈後，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鍾
第一遍熬制：浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開後改小火熬煮半小時
第一遍熬好後，將湯汁倒入干凈的容器中。所有原料保留在鍋中。
第二遍熬制：在鍋中重新加入清水，重復第一遍熬制的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬制半小時
在起鍋前放入冰糖和干桂花。
冰糖溶化後，關火。將第二遍熬制出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼後放入冰箱冷藏。
❸ 北京酸梅湯的做法有哪些
在城中的街頭巷尾
❹ 酸梅湯是如何成為健康飲品的引領者的
純天然無添加，酸酸甜甜的口感又很受大眾歡迎！
❺ 目前老北京酸梅湯哪個廠家的好一些
材料:
干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片、糖或者紅糖。
製作步驟：
1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。
4、煮沸後，加入適量的冰片、糖或者可以起到染色作用的紅糖。
5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
❻ 老北京桂花酸梅湯哪家比較有名
老北京酸梅湯最有名的當屬信遠齋的桂花酸梅湯，俗稱小地雷，玻璃瓶的，300ML，也就兩口的量，但是風味獨特，回味無窮啊
❼ 十大酸梅湯品牌
一、信遠齋
遠齋食品，始建於清乾隆五年(1740年)，尤以風味獨特的酸梅湯、酸梅鹵、酸梅糕，運用全封閉式無菌高溫熱灌裝不採用任何添加劑、防腐劑是百分百的純天然飲品，在文人墨客、社會名流中享有很高聲譽。
二、恆記
恆記甜品是2006年5月正式引進國內市場招商運作，恆記甜品以不可爭議的國內一流品牌形象，以港式甜品原文化為依託，把香飄兩廣的香港甜品文化，准確無誤的帶進國內市場;並以相約恆記，平民主義的戰略宗旨和低成本策略進入國內市場。
三、天喔
一家以蜜餞、炒貨、南北貨、麥片生產為主，其他休閑食品生產為輔的著名食品生產企業。成立於1999年12月， 「天喔」旗下的炒貨、蜜餞、南北貨及肉製品(很牛、Q豬、i鴨)等系列產品多次榮列同類型產品的銷售榜榜首。
四、怡泰
做為中國的大型食品企業，怡泰奉行質量是企業生命的宗旨。並於2004年兼並擁有50年歷史的常州東風糖果廠。公司也因此成為本地區最大的食品生產企業之一。怡泰也與沃爾瑪，家樂福，肯德基以及許多中國當地知名超市建立了長期的合作夥伴關系。我們現在也與歐美企業建立了商業聯系。怡泰的將來致力於加入國際市場，讓全世界的消費者都能分享我們的健康食品。
五、通惠
西安市通惠食品飲料廠生產的通惠牌酸梅粉：曾榮獲全國首屆中華名優食品博覽會金獎。榮獲全國億萬民眾最下喜愛的飲品最佳品牌獎。二零零三年榮獲中國優質飲品誠信品牌。酸梅粉固體飲料具有以下特點：保持原有的天然成份，原汁原味，並加以科學的配方。口味純正、生津止渴、開胃健脾、助消化、增食慾的特點。
六、五味尚膳
五味尚膳，中國精配膳食領導品牌，以科學嚴謹的態度，結合人體營養需求，精確配製出適合現代人健康需要的食品，包括粥、湯、膏、茶四個品類產品。對原料精益求精，加工過程全程無任何食品添加劑，倡導的自己做，更健康的理念，深受廣大消費者認可。尤其以其有六百年年傳承的玫瑰膏、最古老的健康飲品酸梅湯為廣大消費者所喜愛。
❽ 老北京酸梅湯哪家好
現在每年夏天，北京的中葯鋪都會配好酸梅湯料來賣，一包10塊錢左右，28CM蒸鍋，煮一滿鍋沒問題。用料都是天然的中草葯，那個才最好。
❾ 北京老字型大小
柳泉居 1567年 黃酒鋪
大順齋 1640年 糖火燒
烤肉宛 1686年 烤牛肉
同仁堂 1699年 葯鋪
都一處 1738年 燒麥
天福號 1738年 醬肘子
信遠齋 1740年 酸梅湯
砂鍋居 1741年 京味白肉、沙鍋
正明齋 1751年 糕點
白魁老號 1780年 清真
一條龍羊肉館 1785年 涮羊肉
長春堂葯店 1795年 葯鋪
馬聚源 1817年（1811？） 帽
龍門醋坊 1820年 醋
同和居 1822年 家常菜、三不沾
謙祥益 1830年 絲綢布匹
大成齋鞋店 1842年 布鞋
同春樓 1842年 山東風味
正陽樓 1843年 螃蟹、涮羊肉
烤肉季 1848年 烤羊肉
寶蘭齋 1851年 奶油類糕點
內聯升 1853年 鞋
鴻賓樓 1853年天津，1953進京 清真風味
便宜坊 1855年 燜爐烤鴨
步瀛齋 1858年 鞋
惠豐堂 1858年 山東風味
天興居（會仙居） 1862年 炒肝
老正興 1862年上海，1956年進京 上海風味
全聚德 1864年 掛爐烤鴨
泰豐樓 1876年前後 山東風味
張順興刻刀鋪 1880年 刻刀
吳裕泰 1887年 茶葉
豐泰照相館 1892年 照相
瑞蚨祥 1893年 絲綢布匹
榮寶齋 1894年 字畫
東興樓 1902年 山東風味
厚德福 1902年 河南風味
全素齋 1904年 宮廷素菜
成文厚 1904年濟南，1935年進京 帳簿文具
張一元 1910年 茶葉
精益眼鏡 1911年於上海 眼鏡
慶仁堂葯店 1912年 葯鋪
同升和 1912年天津，1933年進京 鞋帽
東來順 1914年 涮羊肉
來今雨軒 1915年 紅樓風味
亨得利 1915年鎮江，1927進京 鍾表
戴月軒 1916年 文房用具
慶林春 1917年 茶葉
瑞珍厚 1917年 清真風味
功德林 1922年於上海1984年進京 素菜
樂仁堂 1923年 葯鋪
五芳齋 1924年 江蘇風味
森隆飯庄 1924年4月17日 江蘇風味
麗豐祥 1924年8月18日 絲綢布匹
仿膳飯庄 1925年 宮廷菜
錦芳小吃店 1926年 京味小吃
普蘭德 1927年上海，1956進京 洗衣
同春園 1928年 山東風味
萃文閣 1930年 字畫篆刻
豐澤園 1930年 山東風味
西來順 1930年 清真菜餚
永仁堂葯店 1933年 葯鋪
永安茶莊 1935年 茶葉
元隆顧綉綢緞商行 1936年 絲綢布匹
大明眼鏡 1937年 眼鏡
萃華樓 1940年5月16日 山東風味 詳
延吉餐廳 1943年 朝鮮冷麵
又一順 1948年8月8日 清真風味
聽鸝館 1949年 宮廷
康樂餐館 1950年 江南風味
馬凱餐廳 1953年 湖南風味
晉陽飯庄 1959年 山西風味
清秘閣 宋末元初 字畫
淮揚春 1940左右 淮揚風味
永安堂 明朝永樂年間 葯鋪
萬全堂 明代永樂年間 葯鋪
鶴年堂 明代嘉靖末年 葯鋪
千芝堂 明代末年 葯鋪
黑猴兒帽店 明朝末年 帽
曲園酒樓 清代中葉長沙，1949進京 湖南風味
文盛齋 清嘉慶年間 宮燈
森泰茶莊 咸豐年間（1851-1861年） 茶葉
浦五房 咸豐年間，1956年進京 南味肉食
致美齋 咸豐同治年間（1851-1874） 山東風味
吳肇祥 光緒年間 茶葉
新豐樓 民國初年 山東風味