廣州市烤鴨卷餅加盟

『壹』 烤鴨卷餅可以做班戟嘛

烤鴨卷餅相對來說要硬一些，口感上也相差甚遠，所以不能做班戟。

『貳』 烤鴨卷餅水和面的比例

你好，卷餅加水量在50%左右，同時添加0.3-0.5%筋力源D型，卷餅筋道柔韌有彈性。

『叄』 烤鴨卷餅怎麼做

潤餅皮2張，烤鴨腿1隻，蔥適量，青蒜1支，特製烤鴨醬適量

做法

編輯

1.烤鴨腿連骨把肉片下來備用。

2.蔥、青蒜洗凈切斜長片瀝干備用。

3.將市售潤餅皮兩張重疊後，取干鍋熱鍋後放入餅皮干煎，直到兩面微酥。

4.取作法6的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法2的蔥片、青蒜片、作法1的烤鴨片，並依個人喜好淋上適量特製烤鴨醬，將餅皮捲起即可。

主料：北京烤鴨輔料：低筋麵粉、水、黃瓜、蔥調料：烤肉醬

1、麵粉中慢慢添加熱水，攪的沒有乾麵為止。

2、和成面團，餳20分鍾。

3、切成均勻大小的劑子。

4、把每個劑子按扁。

5、將劑子刷上一層油。

6、再摞上一個劑子，按一下。

7、擀成15-18公分的薄餅。

8、放入電餅鐺烙制。

9、定型後翻面再烙，用1分多的時間一個餅就做好了。

10、烙好的餅放到微波容器中。

11、取一張餅從中間揭開，成為兩張餅。

12、烤鴨肉放到微波爐加熱1分半鍾。

13、黃瓜切成粗條、蔥切絲，烤鴨醬放入碗中。

14、取一個餅放入黃瓜條。

15、放入蔥絲，鴨肉蘸醬放到黃瓜上捲起來。

4放入盤中，即可享用。

1.將去骨鴨肉洗凈，切成5厘米長的細絲，用醬油，生粉，料酒上漿，擱一旁。

2.香菇洗凈，切絲。蔥洗凈，切成5厘米長的細絲。

3.炒鍋置大火上預熱。倒入2湯匙菜油，當熱至八成時，下調好的鴨肉絲，翻炒2分鍾，加香菇絲，炒3分鍾，鏟出，把油留在鍋里。

4.加1茶匙菜油在炒鍋里，待油熱後放入甜面醬，炒30秒。倒回炒好的鴨絲，炒2分鍾使上醬。鏟出，瀝干油。

5.將切好的蔥絲放在鴨肉上。蓋上，保溫。

6.將雞蛋，1茶匙菜油，1捏鹽放在一盆里，用力攪和2分鍾；加入麵粉，水，用力攪和，直到攪成均勻面漿。

7.用刷子將植物油刷在平底鍋內（最好用不沾鍋），鍋置中火上，待鍋熱後，舀入面漿15毫升，晃動鍋，使面漿均勻鋪滿鍋底。煎2分鍾，至面漿呈固狀。翻面，輕煎1分鍾。鏟出。如果鍋夠大，可同時煎2個餅。重復以上步驟，直到面漿用完。約煎24個軟餅。

8.吃時將鴨絲，蔥絲放在鍋餅上，卷上即可。

『肆』 酒店烤鴨卷餅中的餅怎麼做

機器人識別到「卷餅」也是笑死我

『伍』 正宗烤鴨卷餅的做法，烤鴨卷餅怎麼做好吃又簡單

用料

餃子皮 適量

食用油 適量

超簡單烤鴨餅的做法

• 買來的餃子皮，拿出一個，在表面抹上食用油，不要太多，油均勻分布不外流即可，太多不好擀，太少容易粘，最後不容易撕開。
  

  

小貼士

1，擀之前壓幾下會更容擀開。
2，不能使勁擀，否則還沒圓就很大了，蒸出來也太薄，容易撕破。如果掌握不好就少疊幾張，更容易操作。
3，及時保濕（聽著像做面膜😁😁）！餅很薄，出鍋一會兒邊緣就涼了，乘溫熱時就撕開，然後及時蓋上，不然一干就只能吃薄脆了😁😁！

『陸』 烤鴨卷餅的餅皮怎麼做

主料：麵粉200克
調料：水 120克
1、將麵粉放入盆中，邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮，晾涼到不燙手時揉成面團，面團有熱度會發粘也揉不光滑，可以將面團放入冰箱中冷藏到面團完全涼透，再揉就會非常光滑了
2、將面團揉成長條狀，切成一個個比餃子劑子稍微大一點點的劑子
3、取2個劑子分別用擀麵杖擀開一些（我試過將劑子只是壓扁就抹油，這樣出來的鴨餅邊緣部分會粘連，熟後兩個餅之間不好分開，還是擀開一些再抹油的方法更好用）在其中一個上面均勻地抹上食用油
4、將另一個劑子蓋在抹油的劑子上
5、再用擀麵杖將合在一起的劑子擀開成薄薄的圓餅
6、蒸鍋放水燒開，將蒸簾抹上油，將擀好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鍾，然後再放入另一張薄餅（此前的那張不要拿出來，一直摞上去就可以，不會沾的）再蓋鍋蓋，如此反復將全部薄餅放完後再蓋上鍋蓋蒸3分鍾就好了；也可以一個個放在平底鍋中不放油烙熟
7、將蒸好的薄餅夾入盤子中，然後用手一撕中間就分開了，成為兩個更薄的薄餅，因為是燙面的所以即便是涼了也很柔軟。

『柒』 烤鴨卷餅的烤鴨是涼的嗎

涼的熱的都可以得，看你喜歡怎麼吃，想怎麼吃都可以的。伯是一定是北京烤鴨最好吃，最出名。

『捌』 烤鴨卷餅是生的還是熟的

當然是熟的？想什麼呢，生的能攤開？

『玖』 烤鴨卷餅加盟費多少錢

作為小吃的的話其實一般的烤鴨卷餅的加盟費並不高，一般在2-5萬元，烤鴨卷餅是一道色香味俱全的名點。烤鴨腿連骨把肉片下來備用。蔥、青蒜洗凈切斜長片瀝干備用。將市售潤餅皮兩張重疊後，取干鍋熱鍋後放入餅皮干煎，直到兩面微酥。並依個人喜好淋上適量特製烤鴨醬，將餅皮捲起即可，還是聽多人喜歡吃的。