北京市老北京爆肚館加盟

A. 老北京爆肚起源

爆肚是北京的特色傳統小吃，就算你沒吃過，也一定聽過他的大名。

歷史悠久的老北京爆肚，早在清代乾隆時期就有記載。而最為鼎盛的時候要數清末及民國初期，尤以光緒年間爆肚馮最為出名。

B. 老北京爆肚能加盟嗎

就像北京的豆汁一樣，只是北京人才會喜歡（而且還是老人喜歡，年輕人就不多了） 爆肚我是覺得不會像羊肉串，西安泡饃，有那麼廣泛 的受眾的。
地方小吃和他的文化有關，不見得適宜全國。全聚德烤鴨在各地就好壞都有。
至於他們加盟不加盟，我不知道。但爆肚沒那麼神秘。別聽他們說的很高深。神秘火候啊，時間啊。基本就是選好羊肚和牛肚的不同部位。按材質厚薄，掌握爆的時間。

C. 老北京爆肚小吃加盟

爆肚是個統稱，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分兩種---牛百葉和牛肚仁;羊爆肚分9種---羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇兒、蘑菇兒尖、食信兒、葫蘆兒、大草牙。爆肚王一般只做5種大眾易於接受的品種:牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領、羊肚板(陽面肚板)。
好吃的爆肚做法
1. 洗凈:將鮮百葉用清水洗凈，清洗時注意撕凈肚面上的殘留脂肪。
2. 切條:將鮮百葉捲起來後，切成7mm左右的細條。
3. 制調料:將芝麻醬、醋、生抽、辣椒油、香油、味精、白砂糖少許、白酒少許、豆腐乳和蝦油一起放入碗內調勻，撒入香菜末，小蔥末。
4. 氽制:用大鍋裝大半鍋涼水用火燒沸，加入薑片和大蔥段，將鮮百葉放入笊籬中入鍋，笊籬迅速搖動打散鮮百葉，大致4-6秒左右，待百葉微微打卷，有微弱彈性了即可撈出，蘸著調料即可食用

D. 老北京爆肚適合在什麼地方開店

像老北京爆肚這類的比較特色的美食，做好開在一些比較繁華，客流量的地方。

E. 門框韓記的老北京爆肚也招收加盟商嗎

這個不時很清楚，可以聯系客服看看

F. 加盟老北京爆肚能賺錢嗎

主要看人怎麼經營

G. 老北京爆肚加入哪一家稍微好一些

老北京爆肚可以給你推薦門框韓記麻辣爆肚，加入費用並不是很貴哦，而且感覺很多客人挺喜歡的，每天飯點的時候都客似雲來，還不錯呢

H. 我想開一家老北京爆肚店。但是不知道去哪裡學技術，還是需要加盟。請各位大神賜教！

學習技術最好，走到哪裡也可以經營，建議學習到小吃學校進行技術培訓，你像孫大媽就有正宗的爆肚技術，主要還是要學會蘸料為准，爆肚爆肚主要是吃的蘸料。

I. 爆肚是什麼為什麼老北京爆肚這么火

爆肚大多數用的是鮮毛肚，也是指牛百葉和肚領這種地區的肉，自然，憑你口感，還可以用鮮羊頭肉。將肚洗干凈梳理後，再細心切割成條小塊。然後煮沸一鍋開水，將肚裝進去，一番爆熟。當然，這不是煮白肉，還必須一些列調料才行。蘸油、油辣子、麻醬、醬豆腐湯、醋、香萊末、蔥段等，跟這種調配的調料一起拌著吃，才會吃到材質細嫩香酥的爆肚。

最重要的是熟度的把握，注重開水入鍋後多少秒就需要撈起來，精準到秒，假如熟度及時，那爆肚吃起來的響聲就跟生吃黃瓜絲的響聲一樣。那才算是最贊的。便是清水煮毛肚或是羊頭肉，煮的時間上規定很高，時間較短了不太熟、時間長了衰老，因此叫爆肚。對於為什麼那麼火，可能是相比於豆汁兒、炒肝這類重囗味，爆肚能依據個人習慣性蘸料才算是關鍵。

J. 為什麼老北京爆肚這么火

爆肚，是天津和北京的著名風味小吃，在很多美食街都有賣，而且生意火爆，爆肚早在清乾隆年代就有記載，門框胡同有家「爆肚馮」，不折不扣的百年老字型大小，如今第三代、第四代馮氏傳人已將「爆肚馮」發揚光大，吃的人也絡繹不絕，漸漸已成為北京的一張飲食名片，為特色小吃作出了貢獻，尤其是立秋之後，人們就管這個叫做「吃秋」，因而，後來流行了這么一句諺語：「要吃秋，有爆肚」這么多年，幾乎已經形成了習慣，老北京人都喜歡吃這一口。

吃爆肚應該吃的就是個脆勁兒，嚼在嘴裡咯吱咯吱的，但不費牙才最好。而且肚爆出來應該有股清香，聞著跟臭豆腐似的肯定不新鮮。吃爆肚只能口感上舒服，如果論盤道，從做到吃，能全部講明白的，肯定沒幾個人。