Ⅰ 老北京疙瘩湯的家常做法大全怎麼做好吃視
舀半碗面並且往裡撒一點鹽（據說可以勁斗點），然後往裡一點點地倒涼水，最好是找個小鐵勺一邊倒一邊順時針攪拌面，很難徹底，留下點面跟兒沒關系，同時做上一鍋開水。
西紅柿兩三個（看著辦）切成丁，鐵鍋燒熱放油放姜然後把西紅柿炒爛後把開水倒進鐵鍋，根據口味往湯里放點醬油（之後就不用再放鹽了）
打一到兩個雞蛋，鍋里水開後讓打好的雞蛋小心一點點細細地流進湯里（猛了就毀了，千萬小心）
雞蛋都進湯了就關火，再放點香油和撒上點香菜或小蔥。
出鍋！！！
Ⅱ 麵疙瘩湯北京人叫什麼
老北京疙瘩湯，北京傳統美食，以西紅柿、雞蛋、麵粉、番茄醬、蔥姜、小蔥香菜等為基本原料，經過熱加工而成的具濃厚北京地方特色的地方名吃。
Ⅲ 疙瘩湯怎麼做好吃
海鮮疙瘩湯
材料
主料：活蝦，花蛤蜊，白菜葉，木耳，麵粉，西紅柿，配料：大蔥，生薑，高湯精，鹽，胡椒粉
做法
黑木耳提前泡發，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鍾撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。）
將煮蛤蜊的湯放置10分鍾沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。
將麵粉放入大碗中，逐漸的將水加入麵粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。
起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鍾，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入鮮蝦煮2分鍾，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。
老北京疙瘩湯
材料
西紅柿3個，雞蛋2個，麵粉200克，番茄醬35克，蔥姜少許（切末），鹽少許，糖1大勺，小蔥香菜（出鍋撒）
做法
1、麵粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌。不要認為加的水少，繼續攪拌，就會形成小的面團（如果面團過大將其分開)放一旁備用。
2、鍋內放底油加熱，放入蔥薑末熗鍋（蔥姜熗鍋，典型的老北京做法，呵呵）後放入西紅柿番茄醬翻炒。
3、加入鹽和糖翻炒。
4、翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中（湯鍋加水1500克）。
5、接著下入麵疙瘩，同時攪動。中小火不停的用湯勺攪動，防止麵疙瘩結成大塊，如形成了大塊，用湯勺捻開。
6、蓋蓋燜煮3－5分鍾，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許。
7、倒入攪拌好的雞蛋（把勺子反扣到鍋里，把雞蛋液慢慢倒到勺子上面，這樣打出來的蛋花兒非常薄，非常美哦
Ⅳ 老北京疙瘩湯的家常做法
前言
北京的疙瘩湯與東北的不太一樣，多是以西紅柿的為主，而且還甩進一些蛋液，各有各的好，偶爾要換換口味。
材料
主料：西紅柿2個、麵粉200g、雞蛋1個；
輔料：番茄醬適量、鹽適量、蔥適量、糖1勺、姜適量
老北京疙瘩湯
1
材料准備，處理好所有所需食材，柿子去皮。
2
（這個步驟最好在湯鍋煮沸後進行。）在麵粉中慢慢的一點點加入溫水，邊加邊迅速攪拌。
3
如果疙瘩塊太大，就用手或筷子撕開。
4
鍋內放少量的油加熱，蔥姜熗鍋。放入西紅柿和番茄醬繼續翻炒。
5
炒出湯汁，柿子基本溶化時，加入鹽和糖翻炒。加水，大火煮至沸騰。轉中小火，下入麵疙瘩，同時攪動，直至全部麵疙瘩下入鍋中，蓋鍋蓋略煮一會兒，5分鍾左右。
6
加鹽調味，沿鍋邊，倒入攪好的蛋液。攪動一下，就可以關火了。淋上幾滴香油和香菜、小蔥即可。
小貼士
在麵粉中慢慢的一點點加入溫水，邊加邊迅速攪拌。最好是把麵粉撥到容器的一邊，和好一些疙瘩，就投入煮沸的湯鍋中一些，再繼續攪拌新疙瘩。
Ⅳ 山東省臨沂市蘭山區柳青街道廣州路與束河路交匯處老北京疙瘩湯 英文
Liu Qing street in Lanshan District of Shandong city in Linyi Province, Guangzhou road and Shuhe road at the junction of the old Beijing Dough Drop and Assorted Vegetable Soup
山東省臨沂市蘭山區柳青街道廣州路與束河路交匯處老北京疙瘩湯
Ⅵ 疙瘩湯的3種不同做法，渾湯不渾湯，你說了算
老北京疙瘩湯
原材料：
2個西紅柿，1個小麵粉，1個雞蛋，2勺醬油，2克鹽，2大碗煮沸的水，適量的蔥花，適量的歐芹，和一點芝麻油。
1。番茄洗凈去皮。剝一個小把戲，把筷子插在番茄的底部，放在火上，把它轉幾次烘烤，這樣你就可以很容易地把番茄皮剝下來。
2。用刀把西紅柿切成小塊。切勿切割，因為切割很容易浪費番茄汁。
3。在鍋里放少量的食用油。將油加到蔥花上，炒出香味。
4。將西紅柿炒熟，加入2克鹽，翻炒，用鏟子切西柿片，直至汁液釋放。
5。喝一勺生醬油，兩碗熱水都煮沸了。
6。准備一小碗麵粉，打開自來水到最低限度，滴下一滴，把麵粉碗放在下面，用筷子攪拌一個方向，攪拌疙瘩邊，然後攪拌其他乾粉。
7。打開水後，加入一個很好的塊。如果有一塊大的，你可以用手抓住它。
8。取一個雞蛋，撒上少量溫水，使煮雞蛋變得更細、更軟。
9。打開鍋後，拍打雞蛋液，熄火，加入少許芝麻油，加入適量芫荽，攪拌均勻。
10。去做吧！
西紅柿雞蛋蛋羹
原材料：
100克標准麵粉，適量的水，1-2個西紅柿，1個雞蛋，適量的紫菜，兩個芫荽根，適量的姜，適量的鹽，適量的生醬油，適量的雞精，適量的糖和適量的碎片。螞蟻油。
1.100克標准麵粉，加入適量鹽，加水少許，同時加水，用筷子攪拌面條。應該補充一點水。
2。碗的側面很乾凈。沒有乾粉，筷子可以直接夾持面團。面團會很慢地掉下來。（這是不混合湯的訣竅，通常的方法是使面朝直的疙瘩，但如果這樣，你就不能保證面團的表面不幹麵粉，只要有乾麵粉，鍋，湯很容易煮沸成鍋的水果）。混合面團醒10分鍾。
3。在醒面團的過程中，我們准備其他成分。我買的西紅柿比較小，所以他們用了兩片筷子、姜和芫荽，還有1個雞蛋來撒。
4。將平底鍋油加入姜中炒勻。
5。把西紅柿炒一下。
6。西紅柿應該炒一段時間，同時用抹刀炒，使番茄部分的泥，使幾乎。
7。加入適量的水煮沸，加鹽，雞精，醬油和糖調味料。
8。這時，面團幾乎醒了。湯打開後，它將直接向下到整個面團。
9。面團過鍋後，還是要保持火，馬上用抹刀把面團快速掰開，你不必太擔心，其實面團不應該太碎，我覺得有點大疙瘩，吃起來多咀嚼，多上癮（傳統做法，一般面相比較）。碎了，湯比較渾濁，而且湯渾濁，這湯比較渾濁，這湯比較渾濁，這湯渾濁，這湯比較渾濁，這種用法是混濁的，這種使用濕面團的方法完全避免了乾洗的缺點。R和湯，你可以長大或打破你自己的疙瘩。
10。把面團掰成散落的蛋。
11。當雞蛋在裡面時，他們可以立刻關掉火，撕掉一些海藻。
12後。紫菜下，你可以攪拌鍋。
13。從鍋里出來，灑上香油。最簡單的美味疙瘩湯。太香了。腫塊有嚼頭，湯不粘。
舒適廚房燕麥肉糜湯
原材料：
即食燕麥片50克，高筋粉100克，菠菜1，洋蔥1，味精適量，油，豬肉80克，番茄1，蘑菇5瓣，鹽，白鬍椒粉適量。
1。准備食物。
2。把西紅柿切成小塊，切成蔥花，切成片。
3。蘑菇被撕成小條，菠菜切成片。
4、將兩種麵粉混合到MyLyn PARAS速溶麥片粥中。
5。用筷子攪動水邊。並成為一個又一個小疙瘩。
6。鍋熱入油，加入洋蔥炒香。
7。把西紅柿炒到西紅柿里。
8。加水煮沸，放入平菇煮沸。
9。慢慢地將左手放入丘疹，用勺子攪拌右手。
10。煮沸大約30秒。加入菠菜，加入鹽、味精和胡椒粉攪拌。
Ⅶ 媽媽的味道老北京疙瘩湯怎麼加盟
沒聽說，但是好像聽起來很好喝。可以上網搜搜，要是有實體店也可以去問一下。