成都醬鹵牛肉加盟熱線

Ⅰ 四川鹵牛肉的製作方法和配料

一、醬牛肉
主料：牛腱肉500克
輔料：蔥2塊 姜6片 八角3粒 花椒1湯匙 桂皮1塊 香葉3片 茶葉20克 老抽2湯匙 糖1湯匙 鹽2湯匙 白酒2湯匙
製作工藝：
1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止
2、找一塊紗布，將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口
3、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火，然後將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用
4、電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和適量鹽，最後將縫好的料包放入
5、往鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間(40分鍾)即可，等涼後即可撈出切片
6、小技巧：
A、做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首選，連著點筋的其實最好吃
B、牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出後，成品味道更好
C、牛肉先飛水然後再過涼，這樣做出的牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥
D、茶葉、花椒、香葉、桂皮等香料放入自製紗布包里，比鐵制的調料盒更容易散發味道
E、加入老抽上色、鹽調味，但一定記得加一勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美
二、五香醬牛肉
主料：牛裡脊2斤 蔥段2節 豆蔻2粒 百果1粒 姜2塊
輔料：蒜3瓣 花椒20粒 香葉2片 八角4粒 小茴香1小撮 干辣椒2顆 十三香3勺 糖4勺 鹽3勺 老抽3勺
製作工藝：
1、鍋內冷水沒過牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫
2、鍋內再加入除鹽以外所有材料，大火煮開後，改小火，燉1.5-2小時，牛肉用筷子能扎透為時
3、加入適量鹽，繼續燉20分鍾左右，關火，牛肉撈出待涼，鍋里若湯汁還剩較多
4、接著開火煮至稠，即成醬汁，逆著肉的紋理，把牛肉切片，澆上醬汁即可

Ⅱ 有做牛肉的加盟店嗎

我做，我們是淮南八公山，老李家牛肉湯

Ⅲ 醬牛肉那個牌子的好吃

好的牛肉是無需醬的 只要非新鮮的牛肉商家才會用來做成半成品賣給別人 會掩蓋掉牛肉本身的香味 或許是不新鮮的味道
要真正的吃牛肉請買沒加工過的牛肉牛排 煎烤後撒小許的鹽和胡椒直接享用 才能真正吃出牛肉的香濃肉感

Ⅳ 如何選擇鹵牛肉加盟商

菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，
由於鹵菜具備的其他烹製法所達不到的優勢而歷經千年，經久不衰。
一品佳味的熟食好吃，熟食培訓也可以。

Ⅳ 鹵牛肉一般需要多長時間

牛肉是很多人的最愛，脂肪低，又富含豐富的蛋白質。它的蛋白質還特別優質，比其它很多肉類營養都要豐富。而且牛肉也有很多種做法，可以燜著吃，炒著吃，拌著吃，但要說最簡單大眾的吃法，那當屬鹵牛肉了！那麼今天就來分享一下鹵牛肉時候的注意事項：

還有就是把握火候，牛肉鹵好後，不要馬上拿出來，需要先將鹵湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢鹵，時間到就熄火。而且牛肉鹵好以後，不要馬上拿出來，繼續等牛肉泡在鹵水裡，浸至鹵湯稍涼了再取出牛肉，等它充分吸收鹵汁的水分，這樣鹵出來的牛肉才更加入味，質地才軟嫩。鹵牛肉要有最好的口感，刀功也很重要，牛肉冷卻後放冰箱冷藏 1 個小時以上再切，能切得更薄，也不容易爛，而且切牛肉時一定要根據牛肉的紋理走向橫著切。

Ⅵ 正宗醬牛肉加盟哪裡好

自己創新
加盟的好處少走彎路
自己做的話走的彎路能多點
在一個還要看自己的經濟實力
你所喜歡，便是晴天

Ⅶ 成都特色牛肉火鍋代理哪家便宜火Piao牛肉火鍋加盟費多少錢

成都牛肉火鍋品牌眾多，實質你可以從品味，特色，代理方式幾個方面進行判斷。成都火Piao牛肉火鍋會為為投資者介紹的從牛肉火鍋店員工角度分析提升盈利方法的相關內容，希望能對投資者有幫助。

Ⅷ 鹵牛肉怎麼加盟

雪域清真鹵醬肉醬鹵牛羊雜加盟

鹵牛肉又稱五香牛肉是回族傳統食品，據有關資料記載，元朝時一部分「回回「（即今回族）遷徙中國，以飲食行業為生計，五香牛肉是其經營的食品之一，至今已有600餘年的歷史五香牛肉又稱鹵牛肉該產品製作方法重點在於選料配方腌制鹵制入味吳忠市雪域清真肉業有限公司結合寧夏及四川醬肉傳統技術所生產的產品具有色澤棕紅鮮亮，內外一致，咸爛利口，味透五香。

主要產品有醬鹵牛肉、醬鹵牛羊肚、醬鹵牛羊筋、醬鹵牛羊頭肉、醬鹵牛羊腸、醬鹵牛羊心等20餘種產品

鹵菜熟食行業投資小見效快無風險的產業不論男女不受學歷和文化高低的限制只要掌握技術要領和科學配方及合理化經營就能成功做老闆本公司是政府職能部門審批的股份制公司技術力量雄厚有幾十個品種和秘方低價對外培訓傳授專業師傅手把手傳授技術實行包教包會學會為止學員結業後我們還跟蹤服務讓你無後顧之憂走向成功之路

雪域清真鹵肉系列菜採用我國傳統的香辛料，當歸、肉桂、寧夏枸杞、川芎等四十餘味名貴中草葯，以及國內外領先的調味技術，精心配製而成。具有健脾胃，補血益腎，強筋骨，增強免疫力的功效，最近食品營養專家研究發現牛骨湯含有其它湯類無法類比的豐富類粘骯和骨膠原物質，長期食用牛骨湯類食品有明顯抗衰老的作用.

本項目適宜小本創業開設專營店，餐廳引進特色菜品經營，操作流程簡易，調味標准化不用廚工嘗味，有無基礎均易學會.

適合菜場小區街道學校鬧市區超市等

利潤空間：鹵菜熟食行業零售在40%以上批發在25%左右

培訓方式：實地培訓和上門傳授兩個選擇

配送方式：飛機和汽車、火車三種方式

有基礎的客戶可函授各種鹵菜秘方及配料。

Ⅸ 鹵牛肉加盟，五香鹵牛肉的做法，怎麼做鹵

前言:牛腱子食療作用： 味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

小貼士
腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等