廣州潮汕鹵鵝加盟店在越秀區

1. 今年在湖北做潮汕鹵鵝能不能賺錢

估計比較難咯

2. 潮汕鹵鵝的做法步驟圖，潮汕鹵鵝怎麼做好吃

食材
主料：鵝2隻、雞蛋6個
輔料：鹵粉2盒、鹵鵝配料2包、鹽適量、老抽1瓶、生抽2瓶
潮汕鹵鵝的做法步驟
1.配料
2.一種專門用於鹵製品的配料
3.拔毛，洗凈
4.將鵝翅和鵝掌，內臟等放在一邊， 這些要比較慢下鍋，不能煮太久，否則口感會變得過咸
5.我們這里的人習慣用燒火的方式來鹵鵝，一是覺得鹵鵝的時間較長，這樣比較節省燃氣，二是認為這種方式比較適合鹵鵝的火候
6.大鍋中加入少量水燒開
7.倒入老抽，生抽，鹽，各種配料
8.煮好的雞蛋去殼待用
9.先把鵝身放進鍋中煮，大約半小時，具體視鵝的分量而變，待煮到一半時再放入雞蛋
10.中火半小時後開鍋
11.香噴噴的鹵雞蛋
12.誘人的鹵鵝
小貼士
煮好的鹵鵝切片再搭配蒜泥醋（蒜泥跟白醋混合），就是一絕，讓人不會感覺油膩，一片肉接著一片，根本停不下來！

3. 潮汕鹵鵝正宗做法與配方是什麼

用料：鵝1隻、南姜一大塊、甘草少量、丁香少量、醬油1支、桂皮適量、八角適量、大蒜適量、冰糖適量、鹽適量、香菇適量

潮汕鹵鵝的做法：

1、鵝用鹽擦，鹵一天。

4. 潮汕鹵鵝的來源

1966年出生的大師兄,是土生土長的汕頭澄海人,他的爺爺和伯父都是蘇南鹵鵝的老匠人。大師兄自幼跟隨伯父學習鹵鵝技藝,把祖輩在民國時期傳下來的,五十餘年的蘇南鹵鵝精髓完全習得時,大師兄還只是12歲。

那是上世紀的七十年代,國營集體經濟組織的時代。他伯父在當時是主管,大師兄就去幫忙做家屬工,主要負責教會其他工人如何鹵鵝。因為那時他年齡遠小於工人們,不便以「師父徒弟」相稱,所以工人們就一起改口喊他作「大師兄」。

那時大師兄和他的伯父把蘇南鹵鵝的許多訣竅和配方,教給許許多多村民工人,也推動了澄海蘇南鹵鵝的名氣,在80年代開始興盛。離如今已近40年了,潮汕鹵鵝業內的同行,見到他,也會由衷地喊他一聲「大師兄」。

5. 潮汕鹵鵝非常有名，有什麼特點么

鵝肉營養豐富，富含人體所需的各種氨基酸、蛋白質、維生素和微量元素等營養物質，而且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，鵝肉中的蛋白質含量也比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉要高很多，而脂肪和膽固醇又比其它禽肉低，因此，鵝肉很受廣大群眾的青睞，是有益健康的食物，常吃能滋補益氣、和胃止渴，解鉛毒，增強抵抗力的功效。

一、把鹵鵝斬成厚薄均勻的塊狀，淋上鹵汁即可食用。

二、大蒜、紅辣椒和香菜切碎，加入白醋拌成料汁，夾取鵝肉蘸著料汁吃。

潮汕鹵鵝肉厚結實，肥而不膩，鹵料特別，吃的就是深入骨髓的鹵水香味的鵝肉。

6. 潮汕鹵鵝的正宗做法和細節

在潮汕，鹵鵝有近百年的歷史，無人不曉，無人不愛！選材獅頭鵝鹵制，肉質肥美，香滑入味，肥而不膩。鹵味好不好吃，關鍵在於鹵汁，不同的鹵家擁有自己的秘方，今天跟大家分享一款簡單易操作的潮汕鹵鵝製作配方。

潮汕鹵鵝製作準備材料：

獅頭鵝1隻、醬油750g、肥豬肉250g

精鹽100g、生薑100g、冰糖50g

白酒90g、川椒10g、桂皮10g

丁香g、芫荽頭50g、香茅50g

八角10g、甘草10g、色油10g

大蒜50g、清水約5公斤。

潮汕鹵鵝製作步驟：

1，鹵鵝下鍋之前，需先腌制一遍，去腥。

2，把光鵝開腹取出內臟，洗凈晾乾，用精鹽100克抹在鵝身內外，並用竹筷一段挺在腹腔內。

3，將川椒粒炒香盛起，與生薑、八角、桂皮、甘草、丁香同放在衛生紗布中包紮成球，鹵包做好放進鹵鍋里，加入醬油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒；把肥豬肉切成塊放進鹵鍋，再加入清水中火燒沸，一鍋濃濃的鹵湯就做好啦。切勿放味精之類的調味品，這會敗了鹵味的口感哦。冰糖則不同，增加了香味，還能使鹵出來的肉更有口感。

4，將大蒜、芫荽頭、南姜放入光鵝腹內，把鵝放入鹵水鍋里，大約煮1小時30分鍾。中間要將鹵鵝吊起離湯後，再放下，反復四次。並把鵝身翻轉數次，使其入味，然後撈起放涼，取出料包。

潮汕鹵鵝製作注意事項：

鵝的每個部位，鹵煮時間是不同的。正宗潮汕鹵鵝製作方法是，在高溫操作室不停轉動著鉤子，因為鹵鵝要多次進行吊湯、淋鹵汁、涼掛、收汁等工序，控制不同部位的鹵煮時間，才能保證鹵鵝外表顏色鮮亮，內部吸入全部鹵料精華，咸香入味！

7. 開鹵鵝加盟店能掙錢嗎

可以的，關鍵是味道，潮小鹵那個品牌不錯，潮汕人開的。

8. 在潮汕搭往廣州的飛機南航航班中，我想帶只潮汕鹵鵝，用保溫袋和冰凍

不行，並不是不可以帶鵝，而是冰凍礦泉水是不可以帶的。
如果要這樣帶，必須托運。

9. 潮汕鹵鵝多少錢一斤

十幾塊錢吧