北京炙子烤肉加盟多少錢

⑴ 本人七年老北京炙子烤肉經驗，有需要的嗎

材料五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。做法1、選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。2、五花肉洗凈，控干水分。3、容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。4、將五花肉放入容器內，反復撥動，以便吸收調料味。5、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。6、一周後肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。7、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。小訣竅1、五花肉要控干水分，否則容易壞掉。2、關於調料，可以根據個人喜好決定添加量。3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。

⑵ 那什麼，就那老北京炙子烤肉...

真的，彈指一揮間，來北京都17年了，就這傳說中的老北京炙子烤肉，我終於吃了頭一回。起因是有一武漢的朋友是那蒙古族歌星薩日娜的粉絲，前幾天薩日娜在保利開演唱會人家專門來北京捧場來了，又送花籃又請吃飯的，然後離京的當晚一起去吃的這個，我是被人拉去當司機的。 就這家。。。傍晚，開車開一天，又趕上交通管制，七轉八轉的，具體地址我都忘了，估計是在虎坊橋附近？ 底下那盆好像跟涮羊肉那盆一樣是銅的，然後裡面有木炭，上面是這個一個炙子，木炭隨時可以添加，炙子基本烤一鍋一換。。。 烤第一盤的時候大哥玩現了，肉放早了，火還沒熱，一下就全粘上了。。。 然後那大哥嫌人家火太小了，逼著人家服務員給多加了幾塊木炭，然後烤完第一鍋又趕快換了一炙子，第二鍋感覺就好多了，但我們大家不光沒有點菜的權利，連放作料的權利也沒有，人家弄什麼樣兒我們吃什麼樣兒吧，好在我不覺得它好吃，因為裡面放了好多香菜，我最不愛吃香菜，但礙於朋友面子，還老被人勸，吃吃吃，別客氣，一會兒還得辛苦你什麼什麼之類的，我就只好假模假式兒的假裝愛吃。。。 唉，我雖然三教九流的朋友也不老少，但聽說這40多歲有正當職業還特別熱愛家庭工作又上進的老男人追星還是頭一回，真不明白人家都怎麼想的，家境當然很富裕，不然這全國到處追著星跑得花多少錢呀？唉，我真是大俗人一個，人家講的精神類的追求，我老給算成本。。。但看人家根本心思沒在吃飯上，而在給大家展示他手機里都是他本人跟誰誰誰的合影時，我還是很別扭，理解不了。。。人家說的我不愛聽，人家點的我又不愛吃，這頓飯吃得這叫一個別扭，而且還不好意思拿手機老拍照，唉，我要抓狂了，好在最後上那幾個芝麻燒餅很給力，大家都放炙子上一烤，夾肉吃了，據說很好吃，我沒夾肉，只吃燒餅感覺還行，外焦里嫩，脆脆的。。。

⑶ 學習老北京炙子烤肉技術多少錢

炙子烤肉東北做的好，我可以教技術或者合作

⑷ 北京通州區南關炙子烤肉館

趙簡子之子，長曰伯魯，幼曰無恤。將置後，不知所立，乃書訓戒之辭於二簡，以授二子曰：「謹識之！」三年而問之，伯魯不能舉其辭；求其簡，已失之矣。問無恤，誦其辭甚習；求其簡，出諸袖中而奏之。於是簡子以無恤為賢，立以為後。

⑸ 老劉老北京炙子烤肉，貴嗎好吃嗎

當然好吃了，人均消費大約7,80元。

⑹ 老北京炙孑烤肉的秘方

老北京炙子烤肉的做法
主料：肥牛片500g

輔料：洋蔥1個 香菜1把
腌料原料：豉汁醬油1大匙，老抽1大匙，鹽4g，洋蔥半顆，薑片3片切成絲，胡椒粉適量，食用油2大匙
步驟

1. 肥牛或者羊肉片都可以，隨自己喜歡

2. 腌料里的洋蔥切成絲

3. 姜切成絲放入盆里

4. 加入腌料里的所有調味料，攪拌均勻

5. 最後加入食用油，攪拌均勻，腌制30分鍾以上

6. 家裡沒有炙子，就用這種鑄鐵的烤盤或者平底鍋就可以，放在電陶爐上，打開開關，溫度600度，燒熱鍋，如果用煤氣就大火燒熱鍋

7. 加入適量食用油

8. 放入腌制好的牛肉，這時候就能聽到刺啦的聲音

9. 牛肉瞬間就變色了，溫度還是要保持高溫600度，火就是大火，等一面變色，立馬翻炒另一面

10. 等兩面都變色了，放入洋蔥絲繼續翻炒

11. 洋蔥變色，馬上放入香菜

12. 繼續翻炒一下，然後就可以關火了。
小貼士
1.家常版就很簡單用肥牛和羊肉片都可以，新手也不用擔心切不薄肉了
2.沒有炙子沒有關系，准備一個鐵板或者鑄鐵的平底烤盤，甚至平底鍋都可以
3.鍋一定要燒熱，如果用電陶爐就高溫度，用煤氣就高火燒熱
4.肉一定要提前腌制至少30分鍾，這樣烤出來才香嫩可口
5.洋蔥香菜必不可少，實在不愛吃香菜的可以少放點兒，但是不放的話，可能味道就沒那麼醇正香濃了
6.烤的時間不要過長，肉變色之後就放入洋蔥，要快速炒。

⑺ 老北京炙子烤肉怎麼樣啊

鐵炙子是由扁鐵條加上圓形的外框子組成的一種烤肉用的炊具。最早是為了便於拆卸挪動，但後來發現鐵條間的縫隙正好可以讓烤出的油脂滴落，使肉口感不油膩，同時也使肉受熱更好，所以就有了炙子烤肉了。