成都宮廷酥牛肉餅加盟電話

1. 李記宮廷香酥牛肉餅怎麼樣

就在新天地超市旁邊，早上來一個牛肉餅再完美不過了。比包子神馬的好多了。這家的酥皮真的是超級酥脆，口感完美，就是沒辦法做不放洋蔥的餡兒，有點兒可惜。

2. 西安宮廷香酥牛肉餅怎麼樣我想加盟

產品簡介西安宮廷香酥牛肉餅也稱 千層牛肉餅 已經走過一千二百多年的歷史 在唐代 此餅曾為宮廷御點 安史之亂時 宮中御廚們流落到民間 在長安城內出售此餅大有名氣 唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道： 胡麻餅樣學京都 面脆油香新出爐 寄與飢饞楊大使 嘗香得似輔興無 詩中的胡麻餅指的就是指的 香酥牛肉餅 時代變遷 調料大師在繼承了祖先配方和製作工藝基礎上又有新的創新和突破 香酥牛肉餅口味又上一個新台階 並新創品牌 舊時王榭堂前燕 飛入尋常百姓家

3. 宮廷香酥牛肉餅配方

這樣做出來的宮廷香酥牛肉餅，真是太香了
我做麵食不喜歡看別人的做法，只想憑自己想像力去做，怎麼好吃怎麼做，今天交大家做一道宮廷香酥牛肉餅
牛肉餅講究顏色金黃，皮脆瓤酥，肉香濃郁，首先我們從和面開始。

2斤麵粉。6克鹽，2克鹼，560克溫水，攪拌均勻後分次加入水，邊加邊攪拌，面和水攪拌均勻，沒有乾粉時再擠壓成團，這里要做到三光，揣成團後做到盆光手光，然後在拿出揉到面光。

面揉光後，然後搓成粗細均勻的面棒，刷一層油，然後在滾均勻，揪成大小均勻的面團，然後搓成面箕子。

搓成這么長，粗細要均勻，搓好的面箕子刷油後用保鮮膜封閉，封閉好的面醒40分鍾。它的延展性更好。

接下來我們製作油酥，牛肉餅的層次就靠這個油酥了。

100克麵粉內加入20克鹽，6克胡椒粉，6克五香粉，用200度的熱油200克潑入，邊潑邊攪，這樣我們的油酥就製作完成了。
牛肉餅牛肉餅，那肯定要用到一個牛肉餡，接下來我們調制牛肉餡，牛肉末調入生薑末，鹽，胡椒粉以及泡好的花椒水適量。使勁攪，順著一個方向，使這個水能吃到肉里去，而且使肉沫能上勁，攪的同時提起來摔打，水吃到肉沫里後加入少許香油，在攪拌均勻，還是順著這個方向。這樣我們的牛肉餡就調好了，特別有彈性，今天我們放的都是基礎料，主要是為突出牛肉本身的香。

接下來我們製作牛肉餅，醒好的面搓開。然後用手壓扁，擀麵杖擀開，擀薄後上油酥，抹上牛肉餡，然後再放蔥花，撒入料粉，花椒30，小香30，八角9，桂皮6，草果6，白芷2，良姜5。
提起一邊包住蔥花，然後在提起，往外推，開始卷餅，拉得越薄越好，最後使勁摔，變成圓形，餅面上蘸上油，讓它醒2分鍾，醒好的餅胚子壓開。壓圓。不要壓太薄。

最後上去電餅鐺，三分鍾一翻面，烙到兩面金黃即可出鍋。美味的牛肉餅就製作完成了

4. 宮廷香酥牛肉餅，想要更好吃就得如何調配餡餅料

上班路上有一家宮廷香酥牛肉餅，每次經過都排了一長隊等著買，真的有那麼好吃嗎，有一次早上忍不住買了一個做早餐。

你還別說，外酥里嫩，口感酥脆，油而不膩，真的是好吃！外加一個煎蛋，撒少椒鹽味道那叫一個好！在西安，有單獨賣牛肉餅的，也有跟肉丸胡辣湯一起賣的，生意都相當火爆。一鍋只能出十幾個香酥牛肉餅，一出鍋就被搶光，無奈老闆們都要早期一兩個小時提前製作牛肉餅，不然供不應求啊！

牛肉餅的層次分明，煎出來十分酥脆。牛肉餅的主要食材是牛肉，麵粉、水等。核心的是椒鹽，油酥，重點掌握牛肉餅餅子製作手法的運用，想學陝西宮廷牛肉餅技術就來陝西青鳥餐飲。

上班路上有一家宮廷香酥牛肉餅，每次經過都排了一長隊等著買，真的有那麼好吃嗎，有一次早上忍不住買了一個做早餐。

你還別說，外酥里嫩，口感酥脆，油而不膩，真的是好吃！外加一個煎蛋，撒少椒鹽味道那叫一個好！在西安，有單獨賣牛肉餅的，也有跟肉丸胡辣湯一起賣的，生意都相當火爆。一鍋只能出十幾個香酥牛肉餅，一出鍋就被搶光，無奈老闆們都要早期一兩個小時提前製作牛肉餅，不然供不應求啊！

5. 宮廷香酥牛肉餅的市場還有多大

其實這個不是特別好賣 在菜市場邊上 道路旁邊都可以 回民集中區也可以
你可以用一些新穎的方式來銷售 可能銷量會好
比如說開放式廚房 優惠 之類的

6. 開個香酥牛肉餅店，需要投資多少錢

材料

麵粉牛肉餡洋蔥雞蛋薑片花椒胡椒粉澱粉薑末 油鹽

做法

1. 將溫開水倒入麵粉中；

2. 和成光滑的面團後蓋上保鮮膜餳上20分鍾；

3. 面團在塗抹上油的案板上繼續揉搓好後分成小段， 再在每小段的表面上都塗抹一層油；

4. 放入盒中再加蓋餳上20分鍾；

5. 將花椒、薑片等大料放入碗中， 加入開水泡上三十分鍾再攤涼備用；

6. 牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許澱粉和適量的花椒水， 胡椒粉；

7. 順著一個方向攪拌， 再加入洋蔥末；

8. 順著同一方向攪拌好備用；

9. 取少許麵粉，燒開熱油，將熱油澆在麵粉上，用筷子攪動麵粉，做成酥油麵； 10. 將餳好的面團在沾有油的案板擀成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些，將剛才和好的酥油麵用刷子均勻抹在麵皮上，再撒些鹽和黑胡椒碎；

11. 將准備好的牛肉餡料放在大頭的一邊；

12. 先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來；

13. 包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷；

14. 這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了；

15. 預熱電餅鐺，將上下雙面刷層油；

16. 放入牛肉餅， 按下煎餅功能鍵，中間翻個面， 將雙面煎至金黃即可；

17. 熱騰騰， 香噴噴的餅子就出爐了。

小訣竅

1. 調制餡料：提前泡些花椒水，在攪打牛肉餡料時，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻，讓餡充分吸收進調料味； 最後做餅時再加入洋蔥末；

2. 麵粉用溫水和，均勻的面團，加蓋放在一邊餳半小時；同時用將熱油澆在少量麵粉上，邊澆邊用筷子攪動麵粉，做成酥油麵，不要成團，稀一點，便於包時抹在麵皮上；

3. 把餳好的面分成大小均勻的面團，在案板上沾一些油，讓面團也上邊沾上油，然後擀成薄皮；盡量皮擀得長些，並要一頭大一些；

4. 皮擀好後，將剛才和好的酥油麵用刷子均勻抹在皮上，抹得多起層和脆度也會增加，再撒些黑胡椒碎調味；

5. 餡料放在大頭的一邊，把兩邊往裡折，邊輕扯邊卷，然後包住餡料捲起來；

6. 預熱電餅鐺，上下刷成油，放入面餅，按下功能鍵，中間翻動一次，將它們煎至兩面金黃。