老北京醬爆豬手加盟多少錢

① 北京醬爆豬手怎麼做

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、豬蹄好吃但不好做，最大的問題是，豬蹄一旦做不好，總有一股難聞的味道，也就是很多人說的「騷味」。

  2、如果你注意以下三點，就可以做出香噴噴的醬豬蹄啦：

  1） 製作之前，一定要先焯燙豬蹄，焯燙豬蹄的水，不要再使用。

  2） 醬豬蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老薑和大蔥的用量，比我們平時做其他肉類要多。另外，不要忘記放大蒜。

  3） 在步驟（3）中，放入豬蹄後，馬上烹入料酒，可以更有效的去除豬蹄的異味。

  3、在步驟（4）中放了白糖，是在燉煮的過程中給豬蹄增香。而在步驟（5）中添加冰糖，可以使豬蹄的成品顏色更漂亮。

  4、豬蹄需要燉煮的時間較長，豬皮變軟糯後很容易黏鍋底，如果用不粘鍋做的話，會比用鐵鍋做，更能保持豬蹄表皮的完整。

  5、做好後的醬豬蹄，趁熱吃，或冷卻之後吃，都一樣美味。大夏天兒的，再配上杯冰啤酒，那就是錦上添花啦。

② 秘制醬爆豬手配方

准備材料：豬手 1隻，冰糖 一塊，南乳汁 2勺，鹽 適量，生抽 二勺，老抽 一勺，白糖 半勺，陳醋 二勺，白酒 半碗

鹵料：桂皮一塊，八角幾個，草果一個，香葉二片，肉蔻一個，香茅草一撮，小茴香一撮，陳皮一撮，薑片 3片

1、豬手洗凈後，放入冷水中焯下水後撈出備用。

③ 老北京的醬豬蹄用的是那種醬

醬是老湯和密料里自帶的。真正正宗的老北京醬爆豬手是有三種配方的。一是老湯就是豬手入味的湯。二是密料，是豬手色香味的調和劑。三是料包。就是和豬手一起熬的配料。逛料包就有二十種調料裡面有五六種中葯非常具有補的效果

④ 老北京醬豬蹄的做法大全都有哪些

醬豬蹄
用料
主料豬蹄1對
調料食鹽適量冰糖1小把蔥5段姜5片蒜4瓣八角3顆花椒1小把桂皮1段料酒2大勺生抽2大勺老抽3大勺陳皮1小撮豆蔻1個草果1個香葉3片白糖1小勺
醬豬蹄的做法
1.將所有材料備齊
2.將豬蹄洗凈，鍋內倒入開水，煮沸後放入豬蹄進行川燙，5分鍾後取出瀝干備用
3.鍋內倒入適量花生油，燒熱後加入蔥姜蒜以及各種香料煸炒至出香
4.下豬蹄並同時烹入料酒
5.加入生抽和老抽
6.用木鏟翻動豬蹄，使之均勻上色
7.倒入開水，水的高度要沒過豬蹄，然後加白糖
8.大火燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮2個半小時左右
9.最後開蓋調入冰糖和鹽，攪拌均勻，繼續加蓋燉煮至冰糖融化，汁水收濃即可出鍋
醬肘子
主料
肘子1個 丁香10粒
生薑1塊 桂皮2段
八角5枚 香葉2片
冰糖80克
輔料
大蔥段 鹽
花雕酒 老抽
甜面醬
秘制醬肘子的做法步驟
1. 肘子洗凈放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水後撈出，如有殘毛，清理干凈
2. 鍋中倒油，放黃醬，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、蔥、姜、花椒、小茴香、蒜炒香
3. 將處理干凈的肘子放入大砂鍋中，加入剛才炒好的調料
4. 然後倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、花雕酒，燜煮時間約1小時
5. 加入冰糖和鹽後繼續用小火燜煮至肉爛（用筷子可以輕易插入），重新調成大火收濃湯汁，取出蹄膀裝盤，濾掉湯中的香料雜質，淋在蹄膀上即可。
小貼士
1、一定不要把肘子裡面的骨頭剔掉，這樣會更香
2、放入甜面醬，醬香更濃郁

⑤ 醬爆豬手的正宗製作方法

醬爆豬手是一道風味美食，原材料為豬手、醬油，醬香豬蹄含有豐富的膠原蛋白，女性尤愛豬手，人們把豬手稱為「美容食品」和類似於熊掌的美味佳餚。
醬爆豬手的秘製做法，只需多加1步，不腥不膩，比紅燒豬蹄還好吃，《大家一定要記得買的是豬手不是豬腳哦！因為豬腳做起來太肥了沒有豬手的味道好吃。》
用料
豬手 一隻
料酒 適量
雞精 適量
姜 片 適量
醬油 適量
鹽 適量
糖 適量
蚝油 適量
醬爆豬手的做法
豬手用清水洗干凈加料酒腌制5分鍾，再用清水洗干凈備著。
清水加上姜煮開。
加上豬手燙熟撈起。
加上姜，雞精，蚝油，醬油鹽，糖，胡椒粉。
搞均勻，腌制3分鍾。
倒入高壓鍋加小半碗水。
中小火燜15分鍾。
15分鍾過後關火，打開鍋蓋，用鍋鏟用最底搞到最上，搞均勻之後再燜五分鍾。
起鍋。
就是這么好看又美味，好吃的停不下來

⑥ 老北京秘制醬爆豬手鹵水的配方

你能告訴我怎麼囪出來的豬手黃紅黃紅的，要多少錢

⑦ 中國十大排名小吃

1.口水雞排

推薦原因：不需要加盟費，商店的要求低，商店可以在5平方米的地方開業，無論是在一線和二線城市，還是三線和四線城市，都可以 開了 它的招牌黑雞排在眾多雞排，特殊的芥末醬和蜂蜜調味料中脫穎而出，美味而獨特，目前在全國擁有2600多家商店。

特點：黑雞排，零加盟費

加盟費：0元

品牌介紹： 巴比起源於上海的黃埔。 2003年更名為「芭比饅頭」，並升級為品牌連鎖店。 2006年，Babi Bun升級為全國營養早餐。 Babi Bun一向以創造國家早餐為原則，為企業家創造新的創業平台。立足於市場已有16年的歷史，擁有中心工廠和成熟的管理體系，保證了質量。

04.又卷燒餅

推薦理由：在互聯網名人的大力推薦下，王思聰和潘石屹都喜歡吃飯，開業不到半年就創造了1000萬元的天使融資奇跡。該公司的核心管理團隊由原始的「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琦創立，是餐飲業的知名人士和高級餐飲連鎖經營者。他在多個品牌餐飲項目的運營中擁有成功的經驗。

特點：品種多，口感好，價格低

入會費：69,800

品牌介紹：「又卷燒餅」由原「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琪於2015年創立。在餐飲業已有十多年經營歷史的上海新夥伴食品飲料管理有限公司的支持下，它專注於特色小吃和快餐項目的開發和運營。它具有成熟的運營經驗，並在全國各地設有商店。另一卷餅干正以每年20％的速度增長。它定位為「樂趣，材料，故事和溫度」的四人商店。市場品牌力量和影響力穩步提高，小吃項目實力得到重新定義。

⑧ 賣小吃醬爆豬手賺錢嗎

賣小吃醬爆豬手能不能賺錢，那就要看自己做的好吃不好吃了。如果做的好吃的話，很多人就會喜歡來吃。這樣自然就會賺很多錢。

⑨ 老北京的醬豬蹄用的是那種醬

用的是豆瓣醬，下面介紹做法：

准備材料：豬蹄2隻、豆瓣醬50g、特級醬油250ml、紅燒醬油30ml、草果二個、八角二個、 陳皮一大塊、香葉5片、丁香1-2個、辣椒面5ml、茯苓茶3g

製作步驟：

1、豬蹄洗凈用噴槍燒豬皮，沒有噴槍的用火燒，這樣做可以去腥、收緊豬皮、去毛的作用