廣州老字型大小雲吞面加盟

A. 廣州雲吞面哪裡最正宗

現在是歐成記最正宗

B. 想開一間廣州的雲吞麵店，不知道做雲吞面的麵粉怎樣選擇，高筋，中筋還是低筋請做過雲吞面的師傅給點建議

用高筋麵粉最好，買新良的最好。

C. 廣東有那些雲吞店加盟

雲吞是小吃，可以自己做的。無需加盟的哈！~

雲吞是廣東漢族小吃的一種，源於北方的「餛飩」，初期被歸類為餅類之中。 之所以叫雲吞， 是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。 經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以「一口吞」為標准。
雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則常見為豬肉、菜（如香菜、芹菜）和蔥花混合剁碎並調味而成，也有加入蝦仁、大地魚碎、蛋黃、香菇、馬碲製作的雲吞餡。廣東雲吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標准。雲吞多數是以開水灼熟，加入面和湯成為雲吞面。亦有隻吃凈雲吞。在香港，亦有部份餐館把雲吞放在熱油內炸至金黃香脆奉客，是為「炸雲吞」，此做法亦在外國流行。
食材准備
主 料：碎豬肉、碎牛肉共約150克，雲吞皮18張，青蔥碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇約80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1隻量，生油、牛油各適量。
調味料：老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙。
製作步驟
1. 以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌勻成餡料。
2. 把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊雲吞皮內，在雲吞皮四周塗上蛋白，然後對角摺合成雲吞。
3. 一淺碟內塗上少許生油，放上雲吞，隔沸水蒸十分鍾至雲吞熟透，蘸調味料供食。

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D. 廣州有哪些竹升面的供應商或者竹升面加盟店

有啊
小北嗰間第一面或者系文德路嗰間唔記得叫做咩名嘅竹升麵店都好出名下架

E. 老廣記為什麼那麼多人加盟他們家的雲吞面確實不錯，怎麼聯系它們

現在的老廣記做得不錯，自然會有人去搞加盟。他們家的雲吞面也是有名氣的
你可以網路下老廣記雲吞面，上面就有聯系方式了。

F. 老廣記雲吞面加盟多少錢

9800――16800――68000有三個檔次
相關信息建議你上網查詢

G. 想開一間廣州的雲吞麵店，不知道做雲吞面的麵粉怎樣選擇，請做過雲吞面的師傅給點建議，最好能提供麵粉的

建議先去廣州雲吞店學習一段時間，把門路摸透了，當然包括的麵粉的選擇。跟老闆打好關系，取取經。

H. 請問一下最地道的廣州竹升雲吞面哪裡可以培訓

最地道的廣式雲吞面，當然是在老廣記雲吞面總部了。
作為口碑最好的雲吞面品牌，建議題主去看看，學費，貌似也不貴。

補充一點，地址是在廣州番禺南浦地鐵站出口那裡。

I. 開正宗雲吞面加盟店要多少錢

看你投資預算，店面大小了。
開老廣記雲吞麵店，也用了幾萬，很劃算的

J. 廣州市最出名的麵店（面家）有那些

這兩年廣州馳名的雲吞面有逐漸恢復水平的跡象,出現了幾家專業做雲吞面的店,我所知道的幾間都在河南(海珠區),河南江灣橋腳（中海名都的鋪面）的一間叫"第一面",南洲路有一間(不記得名字了),寶崗大道(海珠區政府隔鄰)的一間叫'首賞面"等,都只做雲吞面或凈雲吞,而決不做什麼牛腩面魚蛋面。面很爽，湯是真正用大地魚蝦子熬的，很鮮美，雲吞里有蟹子，吃起來爽脆，一般大碗10元左右。其中感覺水平做得最高的是寶崗大道那間「首賞面。
樓下朋友你說的這些麵店我都知道,這些店雖是名店,但水平還是未能恢復到廣州傳統雲吞面的水平,所以我推薦這幾間.