武漢蔡明緯加盟

❶ 你知道誰是武漢熱乾麵的創始人嗎

武漢夏天高溫，跨時長，長期以來人們在面條中加入食用鹼以防變質，這就是熱乾麵的前身—切面。清朝《漢口竹枝詞》就有記載：「三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。 切面豆絲干線粉，魚餐圓子滾雞湯。」[4]
20世紀初，食販李包延續前人切面做法，將面煮熟、瀝水、拌上香油等做成了風味獨特的熱乾麵。後蔡明偉繼承了李包的技藝，並反復改良形成了一套特定的技藝流程，打造了「蔡林記熱乾麵」，以其「爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美」著稱。[4]
熱乾麵源於三十年代初期，漢口長堤街賣湯面的蔡明偉。蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯面做得非常受歡迎，客人經常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了，蔡明偉做生意很會動腦筋。為了加快出貨量，通過反復試驗，他終於摸索出一套「撣面」的工藝———就是先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油後，芝麻醬閑棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動；何不將芝麻醬加進面里試一下呢？於是蔡明偉向麻油作坊老闆購買了些許芝麻醬回家。同樣經過多次反復試驗，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新產品上街叫賣。熱乾麵----這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。（此時蔡明偉給這個面起了個名叫「麻醬面」直到1950年工商登記時才正式叫「熱乾麵」)。

❷ 熱乾麵芝麻醬用的是什麼芝麻為什麼磨出來是黃色的

本報訊（記者張雋瑋）多數武漢人的一天，從一碗熱乾麵開始。享譽全國的武漢熱乾麵創始人蔡明緯長子、晚年致力於正宗熱乾麵推廣的蔡漢文，於10日6時30分去世，享年82歲。昨日記者在大街上隨機采訪市民，人人都知武漢熱乾麵，卻少有人知道蔡漢文。

芝麻醬就該是黃色

來一碗熱乾麵，是大多數武漢人的過早習慣，在外的武漢人回家，也得先吃一碗熱乾麵解饞。作為蔡明緯之子，蔡漢文先生曾在采訪中坦陳，做熱乾麵的唯一訣竅就是要「真材實料、精工細作」。在3年前的專訪中，記者印象最深的是蔡漢文先生常說的一句話，「芝麻醬就應該是黃色的，要用好麻油調。」

蔡漢文介紹熱乾麵家史時曾說，1929年間，父親蔡明緯從黃陂縣蔡家榨鄉間來到武漢，以挑擔賣面條為生。「開始賣把字面，加入芝麻醬改良後叫麻醬面，也就是後來的熱乾麵。」因店門前有兩棵樹，取名「蔡林記」。新中國成立後，「蔡林記」實行公私合營，幾經沉浮，於2009年變為職工改制參股企業，由武漢蔡林記商貿有限公司取得「蔡林記」商標權。

熱乾麵不是生意而是傳承

蔡漢文前半生其實和熱乾麵沒有太直接的關系。作為蔡明緯的長子，他早年並沒有繼承父親的衣缽，而選擇就讀於美院雕塑系並成為雕塑家。退休後，蔡漢文開始整理家族歷史資料，隨即開始為家族榮譽而奔走。蔡漢文認為，人們對熱乾麵及其創始人父親的評價，低於實際貢獻——因為這個配方是其父親的創造，而不是清代的虛構人物李包。

他心中的熱乾麵不是一單生意，而是一種傳承。只要有人願意按照「真材實料、精工細作」的方法製作熱乾麵，他往往會不計成本地付出，包括熱乾麵秘方、合夥開店站台。年近8旬時還滿三鎮跑，碰到一家熱乾麵店就上門給店家提意見。今年2月，蔡漢文替自己的關門弟子陳國橋站台，宣布「香百城」熱乾麵館開業。「香百城」這個名字，是蔡明緯臨終前對蔡漢文留下的遺願：振興「香百城」老武漢熱乾麵。往前數4年，蔡漢文向另一老闆授權技術開設「老蔡林記」熱乾麵館。

獲中國美食年度人物

蔡漢文珍藏著一本冊子，上面寫滿了媒體關於熱乾麵的報道。中間還夾著一張紙，上面寫著：經我局調查核實，蔡林記熱乾麵館在公私合營前的創始人是蔡明緯先生，他本人擅長製作熱乾麵，也是武漢熱乾麵的發明人。落款：江漢區商務局。

今年3月，2016中國美食年度人物榜出爐，50名影響著中國人味蕾的無名英雄獲獎，武漢熱乾麵傳人蔡漢文先生榮獲中國美食年度人物。當時他已因病住院。由於他無私公開熱乾麵製作工藝、廣收弟子，武漢市內受其影響的熱乾麵館超過800家。

蔡漢文前半生是雕塑家，後半生著力於熱乾麵的傳承 資料圖片

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「真材實料，精工細作」

四步做出正宗武漢熱乾麵

蔡漢文曾接受采訪時稱，他父親蔡明緯當年創下這個香飄三鎮、名響全國的特色小吃不容易，靠的就是「真材實料，精工細作」。一碗「真材實料，精工細作」的熱乾麵有四步：一碗熱乾麵，面條是關鍵第一步，面要足量，並且加蛋清做；其次是麻油（又稱香油），一勺子約三錢，要用小磨香油，這樣拌起來面香四溢；第三是芝麻醬，要用正宗白芝麻做出來的黃色芝麻醬，面香潤滑；最後，調料品蘿卜丁也要嚴格精製，而不是用榨菜替代。（記者張雋瑋）

❸ 一個地方可以加盟幾家蔡明偉熱乾麵店

一般加盟都有區域保護政策，也就是一個片區只能有一家！
要加盟還是實地考察一下，看看口味、價格適不適應本地市場！加盟店的賣點、味道和本地市場的比較一下！算算投資回報率！

❹ 加盟蔡明緯熱乾麵賺錢嗎

說實話加盟就相當於交個學費，如果你指望著加盟就能把生意做好，那就啥也不說了！
把學費交了，好好學習一下，有經驗了，自己搞個品牌，慢慢的生意就會起來！

❺ 武漢哪裡有好吃的

武漢的早餐號稱一個月可以不重樣 ，選擇多樣化。其實武漢人吃早餐都很隨意的，一般都是就近解決，一片老居民區里絕對能發現味道不錯的過早店，不過還是可以給大家推薦一些： （1）綜合類 下面介紹的幾家都是過早品種比較豐富的過早店，可以一次性品嘗到多種過早。 【三鎮民生甜食館勝利街總店】 ：江岸區勝利街86號（勝利街和合作路交匯處） 【麗華早點】 ：武昌區大成路10號（大成路距離戶部巷很近，步行可到） 【小秋水餃】 ：武昌區大成路66號 【蔡林記】【蔡明緯】 ：這兩家在武漢三鎮分店都有很多，雖然主打都是熱乾麵，但是也有不少其他種類的過早可以選擇。這兩家其實有些淵源，不過一直在打官司，這里就不贅述了。雖然很多人說蔡林記很多本地人不會去，不過就是因為分店多，如果趕時間又想品嘗一下武漢的過早，那麼這兩家算是比較方便找到的。

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（圖片來自淘氣小企鵝） （2）燒麥類 再來介紹幾家主打產品就是燒麥的過早店... 【趙師傅】 ：武昌區糧道街139號（以前的名字叫趙師傅天天紅油熱乾麵，後來改名了， 這家燒麥的做法很多變，最出名的當屬油餅包燒麥 ，這是他家的獨創，每天都會排長隊，不過除了油餅包燒麥之外的其他燒麥、熱乾麵都不需要怎麼排隊） 【德潤福嚴氏燒麥】 ：江漢區雙洞正街48號（距離江漢路2站路左右）

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（3）豆皮類 【味美香豆皮】 ：洪山區廣八路92附2號（靠近廣八路地鐵站K出口，臨近華師、武大信息學部） 【嚴老幺】 ：江漢區前進四路240號（靠近循禮門地鐵站） （4）牛肉粉類 武漢做牛肉粉的店子真的很多，不少都是從早開到晚的，所以不管你是想早上去、中午去、晚上去都可以，哈哈哈！！！ 【余記精粉世家】 ：江漢區馬場角橫路79號（因為武漢市內有很多山寨的店，所以老闆在店門口擺出了 僅此一家、無外賣 的聲明，並且這家是 24小時營業 的，這家 牛肉拌粉和牛肉拌面 是招牌） 【金焱牛肉粉大王】 ：江漢路雪松路30號 【鹿鳴春】 ：青山區工業三路（這家店牛肉粉的價格比市內不少店都要實惠一些，味道也很不錯，最好再配上他家的油餅，絕了！不過 這家只有早上才營業 ，想吃上的話，得起早了！） 【劉記三狗牛肉麵館】 ：江漢區蘭陵路86號（這家的 牛肉炒麵、牛肉炒粉 是招牌，帶著鍋氣，味道偏辣） 【王記生燙牛雜面館】 ：江漢路蘭陵路89號（就在上面那家三狗的隔壁，這家的特色是 生燙 ） 【頂好牛肉麵總店】 ：江漢路蘭陵路47號（距離上面兩家店也就幾百米，店門口有小面窩搭配售賣，不過我覺得這家牛肉粉的味道不如前面兩家）

❻ 自創品牌如何招加盟商

自創品牌如何招加盟商？熱乾麵是武漢傳統的街頭小吃，也是武漢人過早的最愛。
陳老闆是個愛折騰的年輕人，不甘心在外打工，回到家鄉武漢黃陂創業。
經過幾個餐飲連鎖品牌加盟店的實踐經營磨練後，掌握並創新了熱乾麵配方，於是准備自創品牌。
代理加盟別人品牌的時候，做得順風順水，可一準備開始自己做，就發現不會做了，除了對自已摸索創新的產品配方很有信心外，其他似乎都沒有準備好：品牌名稱、競爭策略、品牌定位、購買理由、獨特形象……
陳老闆找到了北京七首咨詢公司，希望我們能助他成功創建品牌，後來居上。
策劃後：



黃金單品戰略=戰略找魂（品牌定位）+戰略創意（獨特符號）+戰略落地（應用工具包）
一、保持對立，挑戰權威，獲取市場機會：

以麥香園為代表的熱乾麵品牌們，蔡林記、蔡明緯、曾麻子等，都在走著熱乾麵創始人第三代傳人（弟子）的傳統老路，爭搶著正宗，我們唯有反其道而行才是正道。

我們要保持對立，不走創始人、老傳統路線，走傳統小吃現代化路線，走新派新一代路線，走「好吃第一，傳統第二」之路線。

二、回歸產品本質，切分市場，搶占特定價值：

回歸熱乾麵產品本身，熱乾麵的本質就是芝麻醬，離了芝麻醬，就是其他面了。

更為驚喜的是，這一本質並沒有人佔位，麥香園們走的都是大而全，代表著傳統，述說著正宗，什麼都不願放棄，這給了我們搶占芝麻醬專家的品牌機會。

這一機會，表面上是細分，實質上是全占；這既給了我們細分市場所帶來的更專業的突破機會，又沒有讓我們真正放棄某塊市場。

三、圍繞核心芝麻醬，簡單直接創品牌：

1、 直接訴求芝麻的品牌命名：芝麻不二

2、 品牌口號：獨一無二芝麻香

3、 獨特符號：芝麻小黃人

4、 建立新的熱乾麵好吃標准及其支撐體系：上好熱乾麵，芝麻來當家

5、 能實現一次完整的品牌進攻的小紙碗（每一個產品特點都建立了一個對應的技術小標，小標越多，信任越多）

❼ 武漢熱乾麵大約多少錢一碗

熱乾麵是武漢特色小吃，與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為中國五大名面。

❽ 蔡明緯老蔡林記怎麼樣

熱乾麵其實還是不錯的，比外面的加盟店味道好太多了。煎包有點差火，那大一個，完全沒有武漢特色，清酒完全是白開水。價格還是不錯滴。

❾ 熱乾麵是如何從其他食物中脫穎而出成為武漢的代表的

大概是因為武漢的熱乾麵有著一種儀式感，而且它承載著家鄉的味道，以及對於傳統文化的堅守。說熱乾麵是武漢的代表食物毫不為過，武漢把吃早餐稱為“過早”，而“過早”時最受歡迎的無疑是熱乾麵。不論是包子、饅頭、花捲、面條、米粉、油條，在武漢人心中，都比不上那一碗裹了厚厚的芝麻醬的熱乾麵。

這個傳統一直延續到現在。現在的武漢街頭，也不乏那些急匆匆趕去上班的人。所以這種干拌的面比起那些燙口的米線、面條和需要配著粥、豆漿吃的油條、花捲、饅頭和吃了以後嘴裡會殘留味道的包子來說，武漢人還是更加喜歡那個從小吃到大的味道——熱乾麵。