四川芽菜肉包加盟電話

❶ 芽菜豬肉包怎麼做好吃

食材明細
芽菜100g
裡脊肉200g
麵粉500g
酵母粉5g
清水適量
蔥20g
姜10g
美極鮮10ml
花生油30ml
五香粉2g
咸鮮口味
蒸工藝
數小時耗時
高級難度
芽菜豬肉包的做法步驟

1
豬肉切成小丁。

2
蔥姜洗凈切末。

3
和肉粒一起放入碗中加美極鮮和花生油拌勻。

4
芽菜剁碎。

5
放入肉餡中拌勻備用。

6
麵粉加酵母和適量清水揉成面團。

7
蓋上濕籠布放在溫暖處自然醒發。

8
醒發好的面團。

9
將面團排氣揉上勁。

10
下劑子擀成皮。

11
包成包子生坯。

12
再蓋上毛巾醒發20分鍾。

13
醒發好的包子放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸15分鍾再關火虛蒸5分鍾即可。
小竅門
芽菜本身很咸，所以和餡兒的時候不要再加鹽了。

❷ 芽菜粉條肉包子的做法，芽菜粉條肉包子怎麼做

步驟

❸ 芽菜肉包怎麼做

食材明細
麵粉500g
五花肉400g
宜賓碎米芽菜200g
蔥適量
甜酒適量
姜適量
鹽適量
菜籽油適量
醬油適量
胡椒粉適量
香油適量
味精適量
咸鮮口味
蒸工藝
數小時耗時
簡單難度
好吃的芽菜肉包的做法步驟

1
將選好的五花肉剁成肉餡，不用很碎，成小顆粒狀即可。再將蔥姜洗凈，切好，備用。

2
鍋熱上油，油溫燒到八成熟時把豬肉餡放入鍋中炒，改中火將肉餡中的水分炒干以後加入少量鹽、少量生抽（不能多，芽菜是鹹的），炒香以後加入超市買的宜賓碎米芽菜繼續翻炒，炒到香味濃了以後加入翻適量胡椒面，味精，香蔥，香油炒均勻出鍋，包子餡就做好啦。

3
炒好的包子餡兒。

4
發面。倒入麵粉，適量的甜酒，溫水和面。將揉好的面，靜置兩個小時發酵。

5
當麵粉發酵至原來的兩倍大的時候將面取出繼續揉面，揉至光滑以後將面搓成圓條，用手扯成小塊，用擀麵杖擀成薄薄的小圓餅後就可以包包子啦。

6
放入肉餡。沿包子皮邊緣開始捏制，首尾重合。

7
包好的包子。

8
將包好的包子上鍋蒸，蒸以前將包好的包子醒二十分鍾在蒸，水開後蒸十五分鍾包子就可以出鍋了。

❹ 芽菜豬肉大包的做法，芽菜豬肉大包怎麼做好吃

芽菜豬肉大包的做法
1.蒸饅頭包子還是習慣用老面，感覺味道比酵母的香。溫水泡老面，揉搓均勻後倒入麵粉揉成面團醒發

2.備好食材，姜，尖椒切碎

3.鍋內倒入油加熱後放入姜/尖椒炒香後倒入肉沫炒熟後倒入芽菜翻炒，加入適量的鹽，餡子是熟的，可以嘗鹽味，不夠再加點。根據個人口味加入

4.炒好後關火，放入蔥花拌勻備用

5.面醒發好後盆倒扣面板上，溫水調鹼水後揭開盆倒在發面上，把盆摳干凈哦，揉搓10分鍾左右，搓條切劑子擀薄

6.皮要擀薄，餡要包多，包法隨你意，只在把餡子包在麵皮里就行

7.包好後蓋上布再醒上10分鍾左右，鍋內水開上蒸鍋，冒大氣後計時20分鍾（也可涼水入鍋直接蒸），可根據包子的大小增加或減少時間

❺ 芽菜肉包怎麼做才好吃

1、將選好的五花肉剁成肉餡，不用很碎，成小顆粒狀即可。再將蔥姜洗凈，切好，備用。
2、鍋熱上油，油溫燒到八成熟時把豬肉餡放入鍋中炒，改中火將肉餡中的水分炒干以後加入少量鹽、少量生抽（不能多，芽菜是鹹的），炒香以後加入超市買的宜賓碎米芽菜繼續翻炒，炒到香味濃了以後加入翻適量胡椒面，味精，香蔥，香油炒均勻出鍋，包子餡就做好啦。
3、發面。倒入麵粉，適量的甜酒，溫水和面。將揉好的面，靜置兩個小時發酵。
4、當麵粉發酵至原來的兩倍大的時候將面取出繼續揉面，揉至光滑以後將面搓成圓條，用手扯成小塊，用擀麵杖擀成薄薄的小圓餅後就可以包包子啦。
5、 放入肉餡。沿包子皮邊緣開始捏制，首尾重合。
6、將包好的包子上鍋蒸，蒸以前將包好的包子醒二十分鍾在蒸，水開後蒸十五分鍾包子就可以出鍋了。

❻ 芽菜肉包子裡面用的芽菜是什麼芽菜啊,芽菜是不是有很多種,一般外面賣的芽菜包是什麼芽菜啊...

四川宜賓特產,是一種特質的腌菜。 芽菜品種：芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種。

❼ 四川有哪些著名的小吃店加盟

四川菜歷史悠久，在國內外都享有很高的聲譽。四川古稱巴蜀之地，號稱「天府之國」，位於長江上游，氣候溫和，雨量充沛，群山環抱，江河縱橫，盛產糧油，蔬菜瓜果四季不斷，家畜家禽品種齊全，山嶽深丘特產熊、鹿、獐、狍、銀耳、蟲草、竹筍等山珍野味，江河湖泊又有江團、雅魚、岩鯉、中華鱘。優越的自然環境，豐富的特產資源，都為四川菜的形成與發展提供了有利條件。 四川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨道之處。從高級筵席「三蒸九扣」到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。它的代表菜有：宮爆雞丁、干燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、水煮牛肉等。 [宮保雞丁]「宮保雞丁」又稱「宮爆雞丁」，是四川的傳統名菜之一，現已流傳全國。相傳，因為受到清代一位四川總督丁「宮保」(官名)所喜食，故名。 製法：取嫩公雞脯肉，穿上花刀切成方丁，用醬油、精鹽、濕澱粉上漿，放入干紅辣椒、花椒油中炒散，加入蔥、姜、蒜、熟花生米，再烹上糖、醋、鹽、味精、肉清湯和成的芡汁即可。 此菜鮮香細嫩，辣而不爆，略帶甜酸。 [麻婆豆腐]「麻婆豆腐」，是四川的傳統名菜，在國內外都享有盛名。相傳在清朝同治末年，成都有個姓陳的婦女，面部微有麻痕，在北門外萬福橋經營一小吃店，其店製作的豆腐色澤紅亮，麻辣味鮮，深受群眾喜愛，因而得名。 這個菜要以嫩豆腐、牛肉末、豆豉、青蒜苗、辣椒粉、花椒粉等為原料。 製法是：先將豆腐切成方丁，放沸水中燙透撈出，然後煸炒牛肉末，加精鹽、豆豉、辣椒粉、肉湯、豆腐，燒開至冒大氣泡，再加醬油、青蒜苗段，勾芡盛出，再撒上花椒粉。 此菜的特點是麻、辣、燙、鮮、酥、嫩，色澤紅亮。 [夫妻肺片]相傳在30年代，成都郭朝華夫妻沿街設攤出售肺片為業，因製作精細，風味獨特而為群眾所喜食，「夫妻肺片」因此得名。以後發展為設店經營，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，質量更為提高，已成為四川的著名菜餚之一。 其製法是：將牛肉、牛雜洗凈，焯透，放入鍋內，加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包，燒開後用慢火煮約兩小時。將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內；舀點老鹵，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。 口味麻辣濃香。 [樟茶鴨子]「樟茶鴨子」屬熏鴨的一種，要經過腌、熏、蒸、炸等工序。製作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省著名菜餚之一。 取整隻的凈公鴨，先用花椒、精鹽浸漬四小時，然後放沸水鍋內燙皮定型，再用樟樹葉、花茶、柏樹枝、鋸末熏至鴨皮成深黃色，取出後，鴨皮抹上用糟汁、紹酒、胡椒粉、味精和成的調味汁，上屜蒸兩小時取出，晾涼，切成條碼在盤內即可。 [怪味雞塊]「怪味」屬四川的特殊味型，咸、甜、辣、麻、酸、香、鮮七味俱全，又互不壓味，有一種特殊的味道，故稱「怪味」。 「怪味雞塊」是四川怪味型的代表菜，選用嫩公雞，宰殺褪洗干凈後，開膛去內臟，放入清水鍋內煮至剛熟，撈出，投涼，切成小塊，雞皮朝上碼入盤內，澆上用熟芝麻、紅醬油、醬油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、香油、味精和成的調味汁即成。 [干煸牛肉絲] 「干煸牛肉絲」，是將牛裡脊肉切成粗絲，加上精鹽、醬油、醋、花椒面、[左米右老]糟汁、郫縣豆瓣醬、辣椒面、香油、姜絲，採用煸炒的方法，將肉中的水分煸干，再溶進各種調味料的滋味。牛肉酥香，略帶麻辣，耐人回味，是四川的一種特殊風味菜餚。 [燈影牛肉]此菜用牛後腿的腱子肉，經切片、腌、涼、烘、蒸、炸、炒等七道操作工序，製法考究，技術性強。成菜色澤紅亮，麻辣干香，回味無窮，因其肉片薄能透影而得名。 其具體操作過程是：將牛肉片鋪平，撒上精鹽，捲成筒狀，晾至呈鮮紅色(夏天晾14小時，冬天晾4天)，放入烘爐內烘乾後，切成小片上屜蒸1.5小時，取出，再放入三成熱的油中炸透撈出；勺內放入底油，把姜塊放里炸出香氣來撈出，放入肉片，烹上用紹酒、辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉和成的調味汁，盛出，淋上香油即可。

❽ 那種芽菜肉包子的餡是怎麼做的啊,還有做好的餡需要炒熟嗎

不需要炒熟

今天的包子很成功。芽菜肉包子，蒸了一鍋半包子。

面發多了，就揉成了饅頭。一起蒸了第二鍋。

餡料有：鮮肉，碎米芽菜，蔥，姜，鹽，油，少許花椒粉。

老公一會就吃了6個。這是他交待的數。我粗略估計了一下，應該有8個了。還想吃被我喝止了。再吃估計第二天就不舒服了。

❾ 宜賓芽菜怎麼吃

可以做芽菜碎肉。

做法如下：

所需原材料：

1、主料：肉沫200克、醬油1勺。

2、輔料：芽菜1袋。

第一步：先准備好所需要用到的食材。

❿ 芽菜醬肉包怎麼做

【芽菜醬肉包的做法】

芽菜醬肉包的做法

1. 把麵粉，鹽，糖，牛奶，酵母放入麵包機啟動和面程序25分鍾

2. 和好的面團室溫發酵30分鍾後放入冰箱冷藏室放置8到12個小時

3. 將面團從冰箱中取出，排除空氣，均勻的分成20個面團蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

4. 鍋內倒入油，油熱後放入肉餡翻炒待肉餡變色後依次放入生抽，甜面醬，芽菜，蚝油，翻炒均勻後關火淋上香油

5. 將香蔥切成碎末待餡稍涼後放入，攪勻

6. 鬆弛好的面團擀皮包入餡料依次碼入鍋中，蓋蓋醒發20分鍾

7. 開大火水開後蒸12分鍾，關火燜6分鍾後慢慢開蓋

小貼士

1、放冰箱冷藏室發酵主要是為了早上吃方便，如果其他時間蒸可以室溫發酵至面團2.5倍大後繼續下面的步驟
2、麵包機揉面主要是因為懶，自己手揉也是可以的哈，只要把面團揉的光滑就可以了
3、香蔥、甜面醬、芽菜的比例可以根據自身喜好放
4、如果不喜歡稍微帶點甜味可以把糖減到10克
5、包子下墊油紙或屜布