成都豬腦面加盟

① 四川冒腦花的正宗做法竅門

主料

小貼士

腦花外面的膜一定要去掉。

② 成都西門本地美食有沒有介紹

1、茶店子西口，馮記香辣兔(4路、43路、100路、86路、403、511，多了，公交車路線)

小鍋48；中鍋68；大鍋88。好像都有配2-6個素菜，沒發票。另外加菜要加錢，不過素菜也不貴，2-4的樣子咯。芋頭和兔子就貴些咯。我們有次公司去，仗著人多，偷偷買了豆腐和米豆腐煮進去，好吃的不得了。(他們家自己的菜裡面沒豆腐，我們又偏偏喜歡吃豆腐)。

芋兒兔，耙糯的芋頭，滑嫩的兔子，兔子都是現殺的，保證新鮮，香辣不燥，味道非常好，以前是公司打牙祭的首先地，自己也和朋友單獨去吃過，兩個人就是一個小鍋，足夠了。開了十幾年了，口碑還是不錯咯。

2、土橋，肥腸(43終點站、62路)

說到土橋了，就說下土橋的肥腸，辛記肥腸和葉記肥腸兩家，還是對門。就在43路終點站下車，往前走到口子就看見了，典型的蒼蠅館子，門口還兩口大鍋，白氣冒著，肥腸煮著。

全是肥腸，鹵肥腸、拌肥腸、粉蒸肥腸、燒肥腸、燉肥腸、肥腸湯、肥腸粉，腸頭和白肉也有，耙耙菜。味道都還行，弄的也算干凈，沒什麼肥腸的腥氣。價錢也不貴，人均十幾塊咯。一般菜是8-14的樣子咯。

3、一品天下，文杏

就在一品天下大街上，公交車63能到，下車往前走就是了。順便說下，公交車總改道也不在站牌上通知下，害我總坐錯車，這不，63路去的時候不從人人樂那裡走了，返程才走，害我最後打的才找到，就為了買便宜了十塊錢的護發素，真是不值！

接著說文杏，成都人應該都知道咯。都是請客才去，自己去吃就是有錢燒了咯。我們三個人，兩百六十多，四個菜，一個拌鵝肝，一個炒臘豬頭肉，一個水晶牛肉，一個蘆筍，一碗飯，一紮木瓜汁，印象深刻的是木瓜汁一紮68，怪不得跟我們說沒豆奶，沒飲料，啥都沒就有鮮榨的水果汁呢。不過菜味道還不錯，擺盤比較漂亮，環境就更是不錯咯。請客還是有面子，說實話，如果不點酒水，不點昂貴的菜，去吃還是蠻不錯的咯。比較精緻的中餐咯。

4、迎賓大道，紅高粱

這個公交路線我不知道咯，近來四城上炒的很熱的租卡，我是沒湊熱鬧咯，其實……沒那個膽量去光吃特價咯，在這里鄙視一下自己，有賊心沒賊膽的傢伙。

這個是請客去吃的，自己的話還是不得去哦，加上酒水都可以去和風了咯。記得點了個三文魚刺身，是我喜歡的咯，最喜歡就是刺身咯，結果肉厚了，師傅刀工實在是……太厚了簡直，好像是六十五啊，不貴；人人稱贊的廣式燒鵝，我覺得太膩了；蝦啊螺啊貝啊還那什麼魚啊的，都覺得死貴的，天生窮人命；鵝掌粉絲，好吃；燒白鱔，好吃；還一個什麼素菜也好吃，總之就是，家常的我都覺得好吃，貴的我都覺得不好吃，那個鮮榨的花生奶和果汁還是幾十塊一紮，殺人不見血啊。

5、金沙，味道江湖

在蜀九香和味道江湖裡選了半天，最後決定去離我更近的味道江湖咯。公交路線不知道，具體位置也不知道，我是路痴，但凡是坐車去的就一定不記得路咯

兩層，二樓有點低，幸好我也不高。菜是裝在盤子里自己拿的。分顏色，每種顏色代表一個價錢，到時候就數盤子，挺好玩的咯。菜很新鮮，菜品也多，記得那個極品鵝腸，不錯咯。豬腦，新鮮。最後拿的葡萄不新鮮了，還拿了兩盤都不新鮮。

味碟，那個油挺香的，但是沒什麼味道咯我又不喜歡加鹽什麼的，最後吃的就好淡啊。

三個人，二百多，要了三瓶王老吉，可能是菜吃的比較凶咯，吃了很多葷菜，6、8、10極品那個貴些咯。總的說來，味道不錯，環境不錯，價錢稍微高點咯。

③ 豬腦花怎麼做可以去腥味，上善佳美食培訓可靠嗎

第一步，用淡鹽水浸泡豬腦兒；
第二步，將豬腦兒上的血膜剔除；
第三步，用料油、底料去除豬腦兒的腥味。
成都上善佳腦花烤好後，再作以精心調配的特色調料煮一會便可上桌了，烤腦花的那個嫩，那個香，那個味，那個美妙，只有吃過的人才能知道，實在是無法用語言表達。

④ 成都上善佳 冒腦花做法，冒腦花的做法大全

做法一：
用料
腦花 三幅
蔥 姜 蒜 適量
豆豉 適量
香辣醬 適量
海椒面 五香粉 蚝油 鹽 食用油 芝麻油 花椒油 適量
做法
備料：腦花把表面膜撕去 姜蔥蒜切粒 豆豉切碎。
用小小鍋鋪上姜粒蒜粒 ，放進腦花， 再倒入食用油覆蓋三分之二的腦花 ，開火煮。
鹽用水化成鹽水 ，鹽水中加入適量香辣醬 、蚝油 ，攪拌均勻(適量 不然會咸 不過咸了也沒事 可以用糖拯救)。
腦花煮開後放入鹽水混合料、切碎的豆豉，再次煮開後放入海椒面、五香粉、 花椒油 、香油 、蔥粒， 最後煮個兩分鍾就關火。
做法二：
用料
豬腦 4瓣
大蒜 半頭剁成蒜泥，分成兩份
芹菜 1顆切成丁
香菜 3顆切成末
豆瓣醬 3勺
花椒 10顆
做法
把腦花洗干凈，用牙簽把外麵包裹的血絲和薄膜剔干凈
起油鍋把花椒粒和1/2蒜泥爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入一碗水燒開
下腦花，煮8-10分鍾
把腦花盛出來，另起油鍋把芹菜丁和蒜泥爆香，澆在腦花上，撒上香菜，香氣四溢。
做法三：
主料：豬腦 500克
調料：豆瓣醬 30克 花椒粉 8克 咖喱 3克 蔥白 30克 澱粉(玉米) 10克 味精 5克 鹽 5克 大蒜 20克 植物油 50克 各適量
做法：
1.豬腦花撕去血筋,洗凈,放入沸水鍋氽去血水,用清水漂洗後撈出瀝干;
2.郫縣豆瓣醬用刀剁成蓉;
3.蔥白洗凈,切成3厘米長的段;
4.澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用;
5.大蒜剁成蓉;
6.鍋置火上,放入植物油燒至五成熱,下郫縣豆瓣醬蓉、大蒜蓉,炒出香味時加高湯,倒入豬腦花,放入所有調味料入味,濕澱粉勾芡,放味精,起鍋入盤,撒上花椒粉即成
做法四
主料：豬腦500克 輔料：雞蛋100克，澱粉(蠶豆)50克
調料：鹽10克，醬油15克，醋5克，味精2克，料酒15克，香油5克，姜5克，大蔥5克，色拉油100克
1.將腦花洗凈，放入加鹽的沸水中煮透心; 雞蛋與豆粉
2. 撈起瀝干水分，切成2厘米見方的塊;
正宗麻辣腦花的做法是什麼？
3.雞蛋、豆粉共入一碗調成蛋漿，放入腦花裹勻;
3. 4.將腦花入熱油鍋中炸至色呈金黃且皮酥時撈起裝入盤中，另起鍋勾糖醋滋汁，淋於腦花上即可。

⑤ 四川成都烤腦花怎麼做

菜譜做法：
1.自製烤腦花 因為在UK 豬腦真心搞不到 所以原料是羊腦 純清真食品 買回家後洗凈羊腦 網上說的去膜和挑血絲 太費神了 大概處理下就是了 抹了點飯掃光的原料當底子 澆上香油 錫箔紙包起丟進烤箱先烤10分鍾 再放上預先准備好的蒜泥孜然 再烤10分鍾 最後出爐 拿出來撒蔥花澆熱油 大功告成
2.自製烤腦花 因為身在英國 豬腦真心搞不到 所以原料是羊腦 純清真食品 買回家後洗凈羊腦 網上說的去膜和挑血絲太費神 直接泡料酒去腥就是 未防止不熟透和腥味 先過熱水下 拿出待用
3.抹了點飯掃光（超市都有賣的 下飯用調料）的原料當底子 澆上香油 錫箔紙包起丟進烤箱先烤10分鍾 再放上預先准備好的蒜泥孜然 再烤10分鍾 最後出爐 拿出來撒蔥花澆熱油 大功告成
4.腦花拿出抹了點飯掃光（超市都有賣的 下飯用調料）的原料順便抹料當底子 澆上香油 錫箔紙包起 烤箱預熱200度足夠了 等爐熱
5.丟進烤箱先烤10分鍾 再放上預先准備好的蒜泥孜然和剁椒 再烤10分鍾 最後出爐 拿出來撒蔥花澆熱油 大功告成

⑥ 求燒烤腦花的製作方法。

准備材料：腦花、青椒、薑末、錫箔紙、紅油、花椒面、香菜。

1、腦花剔除筋膜，用牙簽輕輕一挑，然後清洗干凈。

⑦ 豬腦花在成都哪裡可以買到

蓮花小區 雙林路 新華公元附近有

⑧ 憑什麼說成都人最愛的花，只有「腦花」

成都是全國最大的腦花食用者。這種行為在很多外國朋友的眼裡相當混亂，尤其是成都姐妹，吃腦花的時候，櫻桃小嘴瞬間變成大嘴巴，就像活的恐怖電影一樣恐怖。許多人非常害怕，抱怨成都:個女娃娃做不到！但事實上，腦花繼承了成都人氣質和文化的精髓。

成都人對腦花的喜愛可能是遺傳問題，代代相傳。作為家裡唯一的孩子，我記得當我還是個孩子的時候，但是每當我發現一個動物的頭骨時，我媽媽說腦花是裡面的「精華」，我只吃了:

魚腦是用筷子採摘的。鴨子的頭骨必須切成兩半。雞頭骨的後腦勺很薄，敲門牙打碎頭骨就能得到完整的腦花。同樣，把兔子的大腦切成兩半也很無聊。你必須從後向前撬開頭骨才能有成就感。

當然，這些仍然不如吃豬腦好。這些步驟既可怕又復雜。如果你不小心，你很容易被骨折卡住。然而，豬腦花——是白色的，嫩而大。這個碗是一個完整的搖動碗。關鍵是沒有骨頭。用勺子挖總比給你剝1000顆葵花籽好！

除了無與倫比的品味之外，老年人在向你推銷時，不會忘記給腦花朵添加一層中國傳統和古代哲學概念。吃什麼補什麼.

⑨ 成都哪有賣豬腦的啊

雙流航空港白家肉類批發市場

成都所有的肉類都是從這兒拿的。。。。。

⑩ 成都腦花是什麼

在成都，火鍋、燒烤、部分川菜有腦花，腦花一般指的豬腦。