北京渝味辣鋪加盟

㈠ l辣白菜的製作

一、辣白菜（朝鮮語：kimchi）是一種朝鮮族的傳統發酵食品，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。
二、製作工藝
做法一
腌菜配料：

大白菜一棵凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
製作方法：
1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天後，清水漂洗去鹽味，擠干水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2隻即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的「凈」辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天後，朝鮮辣白菜即成。
做法二
腌菜配料：
白菜兩顆，辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽，
製作方法：
辣白菜
1、白菜洗凈，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣；
2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上；
3、辣椒先用微火焙乾，然後用食品加工機磨成細粉；
4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段；
5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會（腌料腌好後，味道相互滲透，會出些湯水）；
6、殺過水的白菜縮了好多，洗凈後控干水份；
7、然後用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到；
8、裝入容器中，再將剩餘的腌料也都倒入，然後蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期後，辣白菜即成。
做法三
腌菜配料：
白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。
製作方法：
1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；
2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末，蘋果、白梨洗凈切碎，鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；
3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
做法四
腌菜配料：
白菜，青蘿卜，胡蘿卜，香菜，鹽，醬油，味精，辣椒粉。
白菜
製作方法：
1、將白菜去根、去老葉、洗凈，青蘿卜、胡蘿卜切細絲，香菜切末；
2、將整理後的白菜放到缸內，分層撒鹽，裝滿後，上面稍灑少量清水，壓緊（上面壓石頭），5天後撈出，瀝去水，用水浸泡蘿卜絲12小時，撈出瀝去水；
3、將青蘿卜絲、胡蘿卜絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，調拌均勻，進行腌制，經過2-3天後，辣白菜即成。
做法五
腌菜配料：
白菜，海帶，辣椒，食鹽。
製作方法：
1、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗凈，把水瀝干（最好晾曬1日），小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開，以便使鹽水腌透，海帶洗去污物，瀝干後切成塊狀待用；
2、將白菜裝進潔凈盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行擠壓揉制，加上干凈重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出後，放置半天；
3、然後將白菜移至木桶內，把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內，然後使桶蓋固定封死，10日後，啟開桶蓋，辣白菜即成。
做法六
腌菜配料：
白菜一棵、梨2顆、蒜3粒、姜一小塊、鹽、白糖、魚露、干辣椒粉、韓式辣醬。
做法：
1、大白菜切成四瓣，用洗米水洗凈；

2、晾在筲箕里稍微瀝干水分；
3、在每一層葉片間撒鹽，放保鮮盒裡密封五小時以上至出水；
4、梨，大蒜，姜剁成茸，和干辣椒粉一起放碗里；
5、加三大勺辣椒醬；
6、加少許魚露；
7、加入兩大勺白糖；
8、加入少許鹽；
9、將辣白菜醬攪拌均勻；
10、將用鹽腌好的白菜稍微擰干水分；
11、在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬；
12、蓋上保鮮盒蓋子，常溫發酵一天，再冰箱里冷藏發酵兩天。
做法七
腌菜配料：
大白菜幫1000克，姜15克，辣椒15克，白醋50克，白糖100克，香油40克，精鹽10克，花椒5克。
做法：
1、將大白菜幫洗凈，切成6厘米長的細長條，用精鹽腌漬約6小時；
2、生薑去皮切成細絲，辣椒切成細絲；將腌好的白菜擠去水分放入大碗內，用香油將姜絲、辣椒絲炒熟，鋪在白菜上面；另用白醋、白糖放入鍋內熬化，略涼後倒入白菜；
3、炒鍋放置火上，倒入香油，燒熱後放花椒、辣椒，燒至色變黑時撈出，將辣椒油澆於白菜上，腌漬4-6小時後即可。
做法八
腌制配料
整白菜1000克 胡蘿卜100克 蔥25克 姜2克 蒜15克 蝦醬25克 辣椒粉40克 香菜 50克 味精4克 蘋果50克
做法
1、將白菜清理干凈，用10%鹽水腌制一周。
2、將蘿卜、蘋果、香菜、蔥和姜切絲，蒜搗成泥。
3、把蘿卜絲用鹽腌一會，拌入其他材料，活成陷。
4、將腌好的白菜從菜心開始，逐葉的塗抹餡料。
5、在陰涼處腌制一個月就可食用。
烹飪技巧
1、白菜要選白口菜，幫短的。這樣的菜做出來比較嫰爽；
2、辣椒粉選細一點的粉狀，顏色紅的為佳，可以用微辣或是中辣型的，看自己口味。我用的是中辣，因為太辣沒敢抹太多的辣椒糊，顏色差了一點點；
3、北京的天氣，我們是在空調房裡發酵半天，然後放在冰箱保鮮室里低溫發酵的。必須低溫發酵出來的辣白菜才好吃；
4、韭菜切成段放在白菜上一起腌制，起到提味的作用。可放可不放；
5、用不完的辣椒糊別浪費，用干凈的瓶子裝起來，放冰箱保存，以後可以再用。[3]
製作要訣
1. 加糖是為了發酵喂細菌的；
2. 辣椒粉最好用貴州產地的；
3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；
4.朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜或做辣白菜炒飯。
5. 蒜依個人口味不同添加，一般情況下，蒜末放得比較多。
三、主要特點
辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口。辣白菜是一種發酵食品。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成，它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有豐富的營養，是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開胃菜。

㈡ 重慶火鍋連鎖加盟品牌哪家好

口味: 1-10 洞庭火鍋，渝味曉宇火鍋，秦媽火鍋，豬圈火鍋，渣渣火鍋，劉家佳碼頭老火鍋，大龍火鍋，渝中記憶火鍋，渝山洞火鍋，黃姐火鍋。

名氣:1-10 小天鵝火鍋，秦媽火鍋，渝味曉宇火鍋，劉一手火鍋，德庄火鍋，橋頭火鍋，渝中記憶火鍋，鄉水源火鍋 劉家佳碼頭火鍋 渝山洞火鍋。

規模:1-10 德庄火鍋 秦媽火鍋 渝味曉宇火鍋 小天鵝火鍋 劉家佳碼頭火鍋 劉一手火鍋 渝中記憶火鍋 孔亮火鍋 巴將軍火鍋 橋頭火鍋。

㈢ 中國十大排名小吃

1.口水雞排

推薦原因：不需要加盟費，商店的要求低，商店可以在5平方米的地方開業，無論是在一線和二線城市，還是三線和四線城市，都可以 開了 它的招牌黑雞排在眾多雞排，特殊的芥末醬和蜂蜜調味料中脫穎而出，美味而獨特，目前在全國擁有2600多家商店。

特點：黑雞排，零加盟費

加盟費：0元

品牌介紹： 巴比起源於上海的黃埔。 2003年更名為「芭比饅頭」，並升級為品牌連鎖店。 2006年，Babi Bun升級為全國營養早餐。 Babi Bun一向以創造國家早餐為原則，為企業家創造新的創業平台。立足於市場已有16年的歷史，擁有中心工廠和成熟的管理體系，保證了質量。

04.又卷燒餅

推薦理由：在互聯網名人的大力推薦下，王思聰和潘石屹都喜歡吃飯，開業不到半年就創造了1000萬元的天使融資奇跡。該公司的核心管理團隊由原始的「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琦創立，是餐飲業的知名人士和高級餐飲連鎖經營者。他在多個品牌餐飲項目的運營中擁有成功的經驗。

特點：品種多，口感好，價格低

入會費：69,800

品牌介紹：「又卷燒餅」由原「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琪於2015年創立。在餐飲業已有十多年經營歷史的上海新夥伴食品飲料管理有限公司的支持下，它專注於特色小吃和快餐項目的開發和運營。它具有成熟的運營經驗，並在全國各地設有商店。另一卷餅干正以每年20％的速度增長。它定位為「樂趣，材料，故事和溫度」的四人商店。市場品牌力量和影響力穩步提高，小吃項目實力得到重新定義。

㈣ 明星開店為何獨愛火鍋，是為炒噱頭還是真的正宗

近幾年，明星開火鍋店一直是一個比較熱點的話題，先後有薛之謙、包貝爾、李冰冰和任泉、黃磊與孟非等眾多明星創建了多家火鍋店品牌，一時吸引了無數媒體和粉絲的關注。不得不承認，這些明星每人動輒幾千萬的粉絲，無論是在資本運作還是受眾宣傳上都占盡了優勢，那明星投資火鍋到底是為炒噱頭還是真正潛心創業?
抱團投資喜憂參半
和普通的創業者不一樣的是，明星投資餐飲業更喜歡抱團創業，通過幾個明星的聯合出資來投資一家火鍋品牌。就目前的發展情況來看，除了熱辣壹號有著不錯的用戶口碑外，其他的火鍋品牌則問題不斷，先是某品牌一份毛肚198元引粉絲不滿，接下來則是另外一個品牌出現牛血充作鴨血出售事件，一時間關於明星創業開火鍋店的爭論不斷。有業內人士認為，很多明星在創立品牌以後都會將店面交給家裡人管理，沒有專業的從業人員進行品牌管理和運營，出現問題在所難免，也有人認為，明星投資餐飲更多的是為了套現，出發動機有待轉變。

產品始終要回歸消費本質
盡管明星投資火鍋店具有眾多的資源優勢，但不得不說，餐飲業是一個靠嘴來投票的行業，在經歷了期待、體驗、失望之後，人們的需求將會回歸本質。反而，像那些深耕行業多年的普通餐飲創業者更容易取得成功。
比如渝味辣鋪創始人鄧勇先生，有著20多年的餐飲從業經歷，從一名普通員工一直做到成為小郡肝、砂罐串串等品牌的創始人之一，再到孤身闖京打拚並創立渝味辣鋪，經歷豐富，他對行業的發展趨勢有著自己的看法。他認為，和自帶明星光環的火鍋品牌相比，普通創業者有著濃烈的草根文化氣息，他們深知消費者喜歡什麼樣的產品，並通過自己的洞察與創新來滿足消費者的不同喜好。盡管普通的餐飲創業者起點沒有明星餐飲品牌那麼高，但他們初心不改，在未來的道路上也將走得更長遠!

真實還原川渝兩地江湖味道
據了解，渝味辣鋪砂罐串串始終堅持「一生只為這一鍋，一生只為這一串」的服務宗旨，匠心獨造，以重慶原料為基礎採用傳統的手法工藝，真實還原了屬於川渝兩地特殊的江湖味道。顧客可以根據自己的喜好品嘗到豐富多樣的菜品，在酣暢淋漓享受成都味道的同時還可以現場體驗製作高顏值解辣神器。除此之外，渝味辣鋪砂鍋串串還融入了眾多健康時尚的元素，比如古樸的裝修環境、精品洋盤菜、一次性鍋底等。從開業至今，渝味辣鋪每天都是爆滿，很多食客甚至從北京各個地方趕來，就是為了一睹正宗成都串串的風采。盡管開業才幾周，但店鋪在大眾點評平台已經有了很高的人氣!

不管是餐飲行業還是其他，當一切趨於平靜，創業者們才會發現，消費者真正需要的並沒有那麼多，只有回歸創業初心，自己未來的道路才會更加清晰。

㈤ 翠花土灶老火鍋加盟需要多少資金才夠

小吃:
1熱乾麵
*新街口的稻香春門臉，有個小小小小小極了的四川小吃店裡的熱乾麵一絕，好像只要兩元五喲~~~~~

2鍋貼
*從地百北邊的胡同串向後海，中途會有個小店，裡面的鍋貼一絕，也很便宜喲，兩個MM吃，連湯不超過10元，絕值！

3蘭州牛肉麵:
*首都劇院斜對面（往南斜）有個蘭州牛肉麵館，門臉不大，衛生也一般，但味道真是不賴，4元一碗，在王府井那裡算極便宜了
*西直門地鐵西北口上來右手牛拉一級棒超級便宜量足狼吞指數87
*甘家口路口，東西走向方向，向西50米左右，路北（釣魚台北門往西斜），名字從沒記過，牛肉拉麵、涼面（夏季供應）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！！！！！我從高一的時候就在那裡吃，到現在已經10年了，凈是回頭客。
*宣武門,過了SOGO向南一公里,路西,有個小的牛肉拉麵店，適合餓了的時候去！

4清真小吃:
*牛街衛生學校（綠頂）一帶，陳記各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驢打滾）愛窩窩，豌豆黃，糖卷果....旁邊的燒羊肉，燒牛肉，出去CAMP帶著吃，買一斤送一個火燒（要看買肉的老爺子的心情了）。
*地安門十字路口的清真小吃店，那的豌豆黃（個人認為）北京最好吃~~

5鹵煮火燒：
*東四四條口有一家國營飯館，那裡的鹵煮火燒很棒！
*鼓樓東北角有一家小的鹵煮火燒店,

6涼面：
*新街口買當老對角有個小面館，涼面是我吃過的最好的；
*新街口的「新四川面館」，上次去見大家都吃涼面，偶也就來了一碗------才4塊，給的太多了。還有免費的粥（亦或是別的什麼）可以喝的~~~
*要說涼面覺得還是西單地下廣場豆花庄的好吃。
*我一個朋友最愛吃冷麵，他說吃遍全北京就覺得在八寶山，魯谷小區那邊的一家韓國餐館不錯。

7炒肝和爆肚
*前門胡同里廊坊二條的炒肝和爆肚馮，好吃好吃
*前門鮮魚口內天仙居炒肝，北京頭一份！價格便宜，才1.9一碗，正宗老字型大小！快去吧，加上4兩包

子也不過6、7塊錢！！
*東直門外金鍵大廈東側一樓放的一層，有家爆肚店相當不錯，價格也便宜。還有許多其他北京風味

小吃也可嘗嘗。點爆肚時最好告訴服務員要黑的！那種的比較好吃！

8合勒面：
*朝陽門華普地下，到家嘗有個什麼老媽的小灘（忘記全名了），那的合勒面一絕！8元，價還行。

9豆腐乳煮毛豆：
*在安德路上，往東，過了七中的第二個路口，轉彎處。

10羊肉燴面：
*地安門十子路口往北海後門方向有個很氣派的面館，羊肉燴面（好像叫這個）好吃，10元。

11花生米：
*在55路線上有個四環市場（聽老媽說的），那的花生米有一種~~~~~說不上是什麼一道菜的味道，我朋友說是回鍋肉（有一點像），10元3斤，絕好吃。

12羊肉串：
*另外有N多人喜歡吃傍邊「老西安飯庄」的羊肉串，可是偶覺得太辣了17說起涼面,陽光廣場往北,眉州東坡小吃的涼面3元,好好吃,極好吃,無比的好吃……還有它的干紹面，地道……還有香油凍糕，熱熱的和香油關系也不大，卻好吃的要命……那裡全是3元5元的吃的，最貴是一紮西瓜汁8元，好喝！就是量小，我每次要點兩種面才夠~~~~~~~~

13米粉：
*新街口豁口，老桂風米粉店，老字型大小，聽說好吃極了…

14燒餅夾肉：
*頤和園北宮門往西的一條路（通向青龍橋大橋），有一家「馬記燒餅鋪」，那裡的燒餅夾肉3塊一個，味道棒極了！！！！還有雜碎湯，如果不吃裡面的雜碎只要湯是免費的。隨便喝。
*知道那的燒餅加肉最好嗎？通縣，每次我或同事都會不遠十幾里特地去吃。在通州電腦城旁邊。那的桌子縫里全是芝麻……而且他那的肉是醬的，味道特別好。記住一定要趁熱吃。

15涼拌莜麵：
*市口莜麵館的涼拌莜麵也很好吃，八塊錢一碟雖然不便宜，不過營養價值肯定比白面高

16餃子：
*SOGO斜對面「妞妞餃子館」。我從不吃餃子的可到了那……
*宣內大街快到西單路口的天津百餃園，真的有一百種。環境也要，如果真吃餃子一點也不貴。他們那煮破一個，賠兩個，所以有可能還吃不了。記得天津特味素不錯。

17油潑面
*還有一處是祁家豁子55路總站，下車就是，跟住家屋門差不多大小的一個門臉兒，很正宗的西安風味，尤其是油潑面。全家吃飽吃好不超過20元。不過得看各人口味了，要喜歡吃西安麵食的那真是踏破鐵鞋無覓處啊。

18煎餅：
*翠微大廈北頭，馬路東邊有家煎餅店，種類豐富，不同於街邊煎餅車上的那種，常常排大隊的！和平門三千里烤肉附近有家小館，賣一種「燃面」，乃宜賓特產，據說極香，不過不知具體位置。
*西四環內，定慧寺橋往北，第一個路口向東，400米左右，路北，名字又不記得了，那裡的春餅巨棒。

19肥腸：
*朝陽門，向南，二環外，富華大廈，東側，胡同（東西走向）向東20米，在胡同北側，有一小門臉，紅色，名字忘了，專做肥腸，各種味道，非常棒！！！！！

20粥：
*世人個個學長年，不知長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙——宏狀元，不論甜粥鹹粥都好喝的沒話說！好幾家店呢……車道溝啦，展覽路啦，花園東路，安華西里一區什麼的地方都有……我去的是它的伸粥店，西三環北路93號……

21其他：
*老家肉餅經濟實惠，5元吃飽，十元吃好，大盤蛋炒飯5元還送湯，腔骨和砂鍋也不錯！！分店哪都有！
*向大家推薦一個叫「小吃博覽」的地吧。它就在長安街的長安商場東側旁邊的一條南北大街里。雖然不全，但是味卻還可以。酸菜魚面不錯。廣式煎餃也好吃。
*清華大學里,我家旁邊,亞洲第一大食堂,3塊錢吃飽,5塊錢吃好,樓上樓下4層帶滾梯,氣派!

火鍋及燒烤：
*宣武門加油站，三巴湯火鍋，28/人，鍋底20.00（MAYBE),人多合適。
*還有一家台灣的火鍋店，叫「呷呷」。在北京的新世界商場，西單明珠，庄勝崇光百貨，甘家口大廈......都有分店。不收鍋底錢，關鍵是他們那兒調的醬味道很好。每個店的人都巨多，去晚了就得排隊。
*東四環紅領巾橋北，9路車總站對面，「傻兒」火鍋，燕京青島免費隨便喝，扎啤1.5元
*音樂學院對面有一家叫"老媽紅"的火鍋店,湯特棒
*還有一個火鍋店，在錢櫃十字路口東北角。愛尼族的，吃的東西一般，飯後有愛尼族式的按摩。
*鼓樓地鐵西南口出來有一家名為慶賓的涮肉味道一流，要早去晚了沒位價格適中
*家口進口向左轉50米處有一叫雙龍的烤肉店，吃完終生難忘.
*工人體育館北門正對馬路的北邊有個「味正園」韓國燒烤，無煙碳烤味道絕好，便宜實惠，（兩人

吃好在50元左右，可吃到2－3種烤肉！）

餐館:
粵菜：
*東單有一家叫「日昌」的茶餐廳，在協和醫院對面的胡同里，那裡經營的都是廣東風味，和港產電視里的大排檔差不多。那裡的煲仔飯很好吃，飯量小點兒的倆人都吃不了！
*.方莊家樂福對面有個剛記廣州海鮮，很正宗的廣州菜，大連鮑28一隻，扇貝才3元一隻，基圍蝦38一斤，開始時我也覺得那兒可能挺貴的，結果兩個人150元都快撐死了。
*要說吃粵菜的北京小飯館。要算東四南大街，國訊手機店旁邊的羊城了。我原來的領導是個廣東人，天天就去那吃。而且別看店小，經常能看見李小雙等廣式名人。

西南菜：
*美術館後街，有一家貴州飯館，進門先上免費苦丁茶先。那裡的米豆腐很香，吃米線5塊錢管飽。
*我在北京城經常找雲南菜吃，得勝門旁邊冰窖口的雲南飯館是北京最早的一家，其次是魏公村民族大學後面的「寶勤」傣族菜館，在北京算不錯了。
*在寬街兒，離過客不遠的地方有家傣家菜，就吃飯來說比較FB，但就味道和特色來說，很值！
*要說北京的雲南菜，我認為還屬雲南駐京辦事處雲騰賓館那裡的地道。就在東便門旁邊，那氣鍋雞的味道，沒的說，呵呵！！
*平安大街趙公口路口西南角有個貴州餐館「竹筍情」，風味獨特，進得門去先讓你課瓜子，是那種最土製的瓜子，從葵花里摳出來就扔熱鍋里炒的那種，一開始我還懶得課，後來就停不了嘴；當然菜色也好，瓦片蒸臘肉、香腸（可以各來半份），竹筍菜，尤其筍干雞湯，不賴。愛辣的同志不仿去嘗嘗，價格算合理吧。

川菜：
*萬壽路地鐵口向北走10分鍾，路東有個圓明華飯館，水煮黃蠟丁，香。
*紫龍賓館（現在叫渝信川菜），那裡的樟茶鴨是我吃過的最好吃的。具體位置應該是在寬街中醫院

對面那條胡同里的紫龍賓館！
*外館斜街，花誠酒家的水煮魚棒極了，辣嘴不辣喉嚨！香，18元兒一斤！
*團結湖公園附近有一家"豆花庄",小炒:荷塘月影極美,很便宜,第一次結帳的時候我們都覺得賺了~~
*沸騰魚鄉的水煮魚也很好吃的，就是比較貴~~~對於我來說是比較貴，一條草魚38一斤！
*西壩河的紅京魚水煮魚地點在重慶飯店旁邊的臭溝邊，是總店，店面不大，不遠處的遠方飯店的一層，是另一家分店，分店對面有一個寫著「檯球」字樣的門洞，進去後是另一個分店，所有的店在六點前訂坐有效，過期作廢，而且六點後要排位！

家常菜：
*隆重推出：黃花城下面最早的開張的倉坡扶飯庄，裡面的雖然沒有大廚。可山村風味爽極，幾乎都是美味，而且店裡極為干凈。現介紹幾道我去那裡必點的菜：冷盤：水芥菜（只長在清泉或者干凈的水邊，正宗野菜，有點芥末的味道，清口）驢蹄筋（是老闆親自做的，干凈，味道極好）熱菜：松蘑炒肉（配料：松樹下的蘑菇和新鮮豬肉，想想滋味吧）攤柴雞蛋（那叫一個香）熬小魚（黃花城水庫的小魚）還有再點上一張家常餅，還等什麼，暴撮吧！
*東四7條東口向胡同內走100米，「朱家菜」味道不錯，非常家常菜，好吃便宜！
*太熟悉的水煮魚36元一份
*.隆重推出：北京第一家個人菜館，絕對正宗北京家常菜。就在一條幽深的小胡同裡面，提示：（東城，胡同名字-翠花）特色菜：五絲桶、蒜香肘子、沙鍋丸子、扒白菜、紅燒平魚、京醬肉絲！
*西苑飯店旁十子路口東北角出租之家，有10多種熱菜（現炒的小炒，味道絕對地道，有點懷舊的感覺，80年代中期菜館的。手藝，棒！量大）另外：冷盤、主食、湯自助，才8元/人。

江西菜：
*在崇文門哈德門飯店東側(108車站再過去一點)有一個贛南飯店，只是一個比較小的飯館，但裡面的贛菜一絕，而且特別便宜，四、五個人吃飯點小炒魚，酸菜肚尖，三杯雞，炒米粉等菜(小份)加起來不超過60.00元。好吃極了。它門口有一個老北京，就沿街，非常好找。可以去試試。

江南風味：
*後海南岸的「孔已己」，江南風味，散裝黃酒，用錫壺溫熱了喝，爽！小菜做的也特地道！

東北菜：
*嘉里中心後街有一個"京海",拉皮好吃極了,別的地方都沒他那好吃

自助：
*婦女中心後有一家自助,78元一位女士半價,生魚什麼的都有,建議中午去最全。
*伊勢原，在建外大街華南路11號，楓園賓館一層，從建國門過賽特第一個紅綠燈右轉，走200米路邊就是。零點加自助，都有。最便宜的是自助，38不含生魚片，58一份生魚片，98不限生魚片，其它的N多樣吃的隨便點，酒隨便喝（燕京）。我和朋友吃過58一位的，狂搓一頓才300元不到啊，要是按以前在三四郎吃的經驗，那一餐我一人就得幹掉三百多……

新疆菜：
*新疆住北京辦事處院內，具體地址：甘家口百貨商場向北有個十字路口，在向北一點就到了，門口有站崗的別怕直接往裡走就好了。如果晚上去吃，人比較多，最好提前預定。他們的預定電話是：88383560；88383484羊肉串一元錢一大串！

甜食:
*台基廠梅園乳品店：乳酪4.50元/碗，奶卷2.50/個，乳酪干35.00/斤（團結湖有分店）
*稻香村的炒紅果不賴。還有它的糯米酒加上雞蛋做粥，很美容的。
*三元乳品的連鎖，饒世界都是！我以前看見從來就不進去，還當只賣牛奶和飲料呢，結果進去才知道，裡面有許許多多的奶製品，你想的到的想不到的都有，尤其是那個楊梅豆腐，夏天吃那叫一個爽：不甜不膩、冰冰涼涼，還有一股極其解暑的楊梅味。我每次看見三元乳品的連鎖必吃的幾個：乳酪、酸奶、楊梅豆腐，冬天還會加些奶卷兒和乳酪干兒。唯一的缺點是不符合便宜的條件，屬於比較FB的那一類！
*地安門外的盾輝賓館一層的餐館，山楂粥，淡淡地酸甜，好喝！中國戲曲學院正門有家小館的十錦炒飯，我這個極不愛吃炒飯的人都要叫絕！
*京廣中心的那個茶餐廳中的蛋塔也好好吃，反正我是百吃不厭......：））
*大覺寺的糯米藕北京一絕……這是貨真價貴的一絕喲！吃了他那的，別處的就覺得根本沒法吃了…
*接著說說，好館子的集中地，俺吃過的是亞運村，離學院路騎自行車也就二十來分鍾。那兒的館子一家賽一家的好吃，小規模的也不賴。不說三文魚和貝類了，就說排骨湯這味尋常菜吧，在炎黃藝術館旁邊有一家，叫個什麼什麼兩個字兒的……俺忘了：（……不是秀就是麗再就是艷？那一家的門臉兒不大，可是味道很好，肉鮮美，不是冷凍時間太長的肉，湯味兒一流。
*記得北太平路中學那有一家回民的店，小菜一級棒。不過中午去那裡吃東西的學生太多了，和打架一樣。
*五棵松後面有條挺亂的街，忘記名字了。那裡有家新疆人的羊肉串，大約是2-3塊錢一串。俺的飯量是吃一串就飽了。正宗的新疆風味。一串海大海大的。
*農展附近有家川菜店也不錯。前段時間看評比，據說是京城10家最好的川菜店之一。
*記得城鄉那邊，有家河南人的羊排面官。門頭極小，味道還不錯。
*天壇那邊有個餃子館叫大拇指，我覺得挺好。
*新東方還有一家叫BLUEEYE的炸魚薯條，就在賣當勞對面，也還可以，就是油太多。
*再吐血推薦：門兒丁，北京話是這么叫的，具體怎麼寫我不知道。就在花園街總參大院兒對面，一個小小的鋪子，那叫個好吃啊，是羊肉的，我從不吃羊肉都吃了好多呢。多少錢忘了，反正很便宜的。

北京粥鋪指南

粥棚居飯庄
特色：快餐形式，只有北方粥，沒有南方粥。還有餡餅、刀削麵等，性價比不錯。
地址：朝陽區安外金甌大廈附近

孟記粥鋪
特色：北京風味家常小吃和麵食。
地址：京郊小口鎮天通苑正門對面

老北京餡餅粥
特色：餡餅做得很好吃，餛飩、面條也做得不錯，重點推薦家常肉餅和菜肉餛飩，還有各色冷盤，價格都比較公道。
地址：西城區西安門大街

樊媽媽粥館
特色：主營家常菜、粥、麵食。菜單設計清爽合理，菜名直白明確，封里還有「樊媽媽」對於美食的語錄，展現了店主的細膩和追求溫馨感覺的匠心。
地址：東城區東營房八條1號

俺爹俺娘肉丁大包粥店
特色：小吃麵食，北方人的口味。包子皮薄餡大，味道不錯。
朝陽公園店：朝陽區朝陽公園西門售票處旁
農展館店：朝陽區長城飯店東

吉寶利粥店
地址：海淀區成府路206號

知味堂
地址：朝陽區東三環霄雲路35號

天寶食倉粥店
地址：東城區王府井大街西輔路C4號

㈥ 我想加盟蘇家愛華，但我不知道蘇家愛華到底有沒有前途，有哪位好心人能告訴我嗎

蘇家愛華：上饒農民脫貧致富的孵化器
江西農民蘇愛護在國內日化流通領域「稱王」
葉旋

2011年09月12日10:51 來源：人民網-江西頻道 手機看新聞

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編者按：

8年前，38歲的江西上饒農民蘇愛護揣著85萬元去上海打天下，8年後的今天，他一手打造的「蘇家愛華」業已成為國內日化用品流通領域的「航母艦隊」。截至2011年8月，「蘇家愛華」的品牌連鎖專營店已遍布國內18個省，總數超過1200家，在全國日化行業雄居榜首。

最為難能可貴的是：身為農村基層黨員，蘇愛護在企業發展的過程中，始終不渝地帶領家鄉人致富。他創立的上海蘇家愛華日用百貨有限公司，業已成為國內最大的「上饒同鄉會」、最早的「農民夫妻店」及有效的「刑釋人員轉化院」。被譽為帶領貧困農民致富的「西點軍校」。

立志：帝王將相，寧有種乎？

在一個風清氣爽的日子，一輛商務車緩緩駛入上饒縣楓嶺頭鎮的一個加油站，一個四十來歲的中年人跳下車，從地上撿起一枚一元硬幣，放進自己的褲子口袋，臉上泛著孩子般的微笑。

坐在車上的當地鄉鎮幹部詫異地看著這一幕，十分驚訝。他沒有想到這個一向出手大方、每年向紅十字會捐資達百萬的富翁，竟會在意一枚硬幣！

撿硬幣的這個中年人名叫蘇愛護，是上饒籍企業家，他一手打造的「蘇家愛華」業已成為國內日化用品流通領域的「航母艦隊」，截至2011年8月，「蘇家愛華」的品牌連鎖專營店已遍布國內18個省，總數超過1200家，在全國日化行業雄居榜首。

面對鄉鎮幹部詫異的目光，蘇愛護坦然一笑：「我就是個農民，在我眼裡，錢沒有大小之分，一塊錢也是錢，也要好好珍惜！」

蘇愛護出生在江西省上饒縣楓嶺頭鎮丁家村，12歲那年，因為家裡窮，交不起四塊錢的學費，他小學沒有讀完便被迫輟學。

「學費本來是兩塊，後來漲到四塊，好多人交不起」，談到這些，蘇愛護黯然神傷：「農村孩子們讀不起書，就成群結隊，四處游盪，其中有些人就成了社會的禍害。」

那時候，蘇愛護所在的鄉鎮有不少問題青年，蘇愛護自己的大家族中也有人被判入獄。

蘇愛護至今還記得，當年一位城裡的闊親戚下鄉，隨口說出這樣一句話：「這里風水不好，所以凈出壞蛋。」深受刺激的蘇愛護騰地一聲站起來，厲聲道：「你不要忘記，這里是革命老區，沒有這里的老百姓在戰爭年代流血犧牲，你也過不上今天的好日子。你不能因為鄉親們窮，就把人看扁了。帝王將相，寧有種乎？」

蘇愛護回憶道：正是那一刻，他暗下決心無論吃多大苦，受多大累，都要做出一番事業來，讓鄉親們富起來，讓「鄉下人」不再受歧視。

突起：小河有水大河滿

少年時代的蘇愛護，就與眾不同。他身上有一股闖勁，讀書不多，抱負卻不小，為了做出一番事業來，再苦再累都不怕。16歲，蘇愛護開始學做木匠，幾年之後，便成為遠近聞名的木匠師傅；22歲，他辦起了家鄉第一個傢具廠，全盛時期僱傭過200多工人，主打產品樟木箱遠銷江蘇、上海；26歲，他孤身去江蘇做起了皮箱生意；35歲，他回到家鄉，在江西省上饒市開起了日用百貨店；39歲，他的日用百貨店開到了13家。可就在此時，他毅然決定放下已有的事業，去上海闖盪，創立起上海蘇家愛華日用百貨有限公司；同年，他轉戰浙江義烏，用短短幾年時間，把「蘇家愛華」打造成了全國日化用品流通領域的「航母艦隊」。

「蘇家愛華」的異軍突起，引發了同行的羨慕嫉妒恨，有人說他是「商家敗類」，也有人罵他是「江西狼」。

「我的確是商家敗類，」蘇愛護樂呵呵地說：「我打破了千百年來形成的商業規矩，有商家恨我是正常的。」

正因為勇做「商家敗類」，他受到5000多蘇家愛華人的真心推崇。司機小李萬分感慨地說：「他是那樣的無私，那樣的與眾不同，他帶領貧困農民致富，他是我們的偶像，我們的恩師！」

世界上沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨。商家恨他，是因為他把當老闆致富的密訣毫無保留地傳授給自己的員工們，教員工們怎樣去自己當老闆。一位同行曾經嚴厲質問他：「你把我們當老闆的底牌都公開了，我們以後還怎麼做生意？古話說：『教會了徒弟，餓死了師傅，』這個道理你都不懂？」

這個道理，蘇愛護當然懂，只是，在他眼裡，這只是個小道理，而小道理應該服從大道理。大道理就是：一花獨放不是春，百花齊放春滿園。要建設和諧社會，只讓一部分人先富起來是遠遠不夠的，要讓大家共同富裕，才是大道。

蘇愛護說：「我的想法很簡單，大家好才是真的好！」

蘇愛護按照自己的思路，手把手地教員工經商密訣，千方百計給員工搭平台，出錢出力，引導這些「小伙計」去當小老闆，幫助這些小老闆做成中老闆、大老闆。幾年下來，「蘇家愛華」旗下的老闆越來越多，越來越大，「蘇家愛華」這只大船，轉眼間就壯大成了「航母艦隊」。

蘇家愛華的異軍突起引起了社會的高度關注。媒體、企業家、政府官員紛至沓來，從各自的角度，總結提煉這家企業高成長的秘訣。有人稱它是農民創業的孵化器，也有人將它稱為日化流通領域農民工的「西點軍校」。蘇愛護搔搔頭，一臉茫然地說：「西點軍校是什麼意思？我真不懂。大道理我說不好，我只知道一個小道理，小河有水大河滿！」

商譽：自己革自己的命

蘇家愛華品牌連鎖專營店所到之處，都深受消費者歡迎和信賴。主要原因有二：一是貨真，二是價廉。蘇愛護說：「我給企業定下了三條規定，一是蘇家愛華百分之百無假貨；二是蘇家愛華永遠都是以批發價在銷售；三是蘇家愛華永遠都不支持漲價。」

三條規定，說來簡單，要做到其實並不容易。1000多家門店，如何管理？怎樣監督？要是有人犯規，誰去發現？怎樣查處？蘇愛護得意地說：「我們有自己的『憲兵隊』。」

蘇家愛華有一支50餘人的檢查組，他們的職責，就是日夜查訪各家專營店，遇有違犯「軍規」者，輕則重罰，重則「清理門戶」。

一次，蘇愛護的親戚開的專營店被查出嚴重違規，檢查人員毫不留情，當場上報蘇愛護「清理門戶」。親戚惱怒道：「自家親戚，總要講點情面吧？哪能革命革到自己人頭上？」

蘇愛護傳下話：「革命不分對象，軍規就是王法！」

談到為什麼要嚴格執行三大軍規，蘇愛護說：商場就是戰場，百姓就是上帝，上帝面前，講那些虛的沒用，要講就講實在的，你比別人便宜多少？你的貨是不是真貨？你欺騙了上帝，上帝就會懲罰你。

資料顯示，2010年以來，蘇家愛華遍布全國18個省市的1200家連鎖店，在當地都成為遵紀守法的模範店。

鄉情：我以我心暖故鄉

在蘇家愛華的5000多名員工當中，有3000多名是蘇愛護的家鄉人，也就是江西上饒人。他們源源不斷地走出鄉村，沿著蘇家愛華的發展軌跡，走向了全國各地，蘇家愛華，業已成為全國最大的「上饒同鄉會」。蘇愛護說：「我是一名黨員，我熱愛自己的家鄉，帶領鄉親們脫貧致富，是我應盡的責任和義務。」

在蘇家愛華，員工不稱蘇愛護為總經理，更不稱他為董事長，而是親切地叫他「師傅」。在一聲聲親切的「師傅」聲中，一個古道熱腸的共產黨員、一個農村致富帶頭人的親切形象，躍然紙上。

為了讓家鄉人工作安心、生活順心、家庭和睦，他更是在全國首創人性化的用工模式，大招農民夫妻工，把一家家店交給一對對的農民夫妻去管理，令蘇家愛華成為全國最有特色的「農民夫妻店」。整個蘇家愛華，有500多家這樣的「農民夫妻店」，這些夫妻當中有不少人業已成為百萬、千萬富翁。

最令人感慨的是，蘇家愛華還做了一件別人不願做、不敢做、做不到的事，那就是把蘇家愛華打造成了「犯罪分子的轉化院」。在他的感召下，他家鄉有30多名刑釋人員加入蘇家愛華，在他的真心幫扶下脫胎換骨。如今，他們當中有不少人業已成為令鄉民稱羨的百萬、千萬富翁。

談到自己為什麼要這樣做，蘇愛護發自內心地說：「人之初，性本善，沒有人生來就是壞蛋。我了解這些人，他們從前走上邪路，很多是因為貧窮，貧窮不是罪惡，卻是滋生罪惡的土壤，土壤要是不換，壞蛋就很難真正變好，家鄉就永遠不得安寧。」

其中有一位刑釋人員，在蘇愛護的真心幫扶下過上了好日子，後來卻以怨報德，和蘇愛護反目成仇。談到這個人，記者問蘇愛護後不後悔。

蘇愛護沉思良久，坦誠地說：「說不後悔是假，但如果我有機會重新選擇，我可能還是會這樣做，雖然他對不起我，但他走上了正道，再也不會危害社會了，這一點，無論對他本人，還是對社會來說，都是大好事哇！」

在蘇愛護妻子的家鄉上饒縣清水鎮，派出所的民警感慨地說：「以前這里閑散人員多，治安很亂，我們都忙不過來，現在好了，年青人都跟著蘇愛護出去創業了，這里總算安寧了，這得感謝蘇愛護啊！」

行善：扶貧重在扶根

在大多數人眼裡，蘇愛護是個頂呱呱的「大善人」，他賣掉老家的房子給村裡修路，他常年給老家的孤寡老人送溫暖，他資助多名貧困大學生完成學業，他還每年向上饒市紅十字會捐款100萬元。

盡管他樂善好施，卻有人說他是個一毛不拔的吝嗇鬼。多年來，他從來沒有向街頭行乞者施捨過一分錢，不但自己不施捨，還不允許手下人施捨。當年他在上饒市開日化用品店的時候，一個30來歲的壯漢來到店裡行乞，他不肯給。

壯漢問：你為什麼不給？

他反問：我為什麼要給？

壯漢說：你應該給，因為人民幣本來就應該是人民的。

蘇愛護一時語塞，尷尬地退回店裡。好多年以後，回想起這件往事，蘇愛護依然感慨萬千：「他身體比我壯，思路清晰，說明頭腦不錯，他這樣的人，就應該通過勞動去謀生，如果我們給了他錢，就是慣壞了他，變相鼓勵他不勞而獲。」

蘇愛護始終認為：扶貧，貴在扶志，重在扶根。對困難群眾，不能只是給錢了事，最重要的，是要給他一條謀生的路，讓他通過勞動去改變命運，創造生活。

汶川地震時，他給災區送去1000多床新棉被，每床棉被上，他都綉上了蘇家愛華的聯系電話。他說：「一方有難，八方支援，這是救急；給工作，給出路，讓大家用自己勤勞的雙手去創造，這才是救窮，這才是根本。」後來，果然有不少四川災民通過聯系電話，來到蘇家愛華工作，其中的一些人已經成為企業的骨幹。

在蘇愛護的詞典里，勞動創造世界，是一種信仰，更是一種生活習慣。他每天早起晚睡，每天工作超過15小時。因為成天要在路上跑，他把商務車後面兩排座椅去掉，鋪上一床席子，改裝成了一部房車，犯困的時候，就在車上席地而睡。

他唯一的愛好，就是工作。他說：「在我看來，工作就是最大的善，懶散者最卑賤，勞動者最光榮！」

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