北京拼一碗蛋炒飯加盟店

⑴ 一碗蛋炒飯是怎樣

別小看蛋炒飯，它取材簡單，製作快捷，營養均衡。
當年侯門考廚子一般就試兩樣：青椒肉絲和蛋炒飯。
想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。

不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。

一 基本法：香蔥蛋炒飯

1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。

二 左右逢源：鹹菜蛋炒飯（可佐啤酒，飽肚）

1. 同上
2. 同上
3. 宜賓芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末
4. 同一.3
5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。
6. 同一.4,5

三 三位一體：菜脯蛋炒飯(高蛋白，葉綠素，澱粉兼得)
1. 同一.1,2
2. 取尖椒一個去籽（青菜都行，我傾向於青椒，有時甚至用指天椒），切末拌入雞蛋中，注意這次雞蛋不用加水了。
3. 同一.3,4,5

四 胡適家的蛋炒飯

據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹制該飯。

1. 雞蛋打碎，多加點鹽，植物油少許，攪拌均勻。
2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。
3. 放置一會，讓蛋汁浸泡飯入味。
4. 倒油，大火翻炒至金黃色。加入蔥白。
不過我吃完這種飯後倒是覺得胡適可以將他老婆踹了，不如前三種好吃。

蛋炒飯的宗旨一定是簡單。
嚴格說來它的調料就一種-----調味之王，鹽。講究的是舌尖對鹹淡的感覺。
至於什麼肉絲炒飯，什錦炒飯，乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了

⑵ 蛋炒飯 來歷

1、卵熇

最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵熇」的資料。經專家考證，「卵熇」是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。

2、碎金飯

蛋炒飯相傳源自隋朝越國公楊素（544—606.8.31）愛吃的碎金飯，即蛋炒飯的前身。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州。

3、伊秉綬

福建汀洲人，乾隆54年任揚州知府。他曾把揚州蛋炒飯帶回福建老家。做了改進，把原蛋炒飯中加入了青豆，胡蘿卜，黃瓜。使其風靡全國。之後，「揚州炒飯」這個名字便在全國風靡起來。他本人吃蛋炒飯則更加挑剔，需加入冬筍，冬菇，干貝，蝦仁，雞胗等山珍海味，可謂「史上最強蛋炒飯」。這時蛋炒飯已經成型了。

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一、蛋炒飯的營養價值

雞蛋是一種蛋白質為主的食物，米飯是一種能量為主的食物，把兩個搭在一起吃比單吃雞蛋要多一層能量保護。當你沒有能量的時候，光吃雞蛋，蛋白質會被破壞掉，當你光吃飯，沒有雞蛋的時候，飯里頭的氨基酸、蛋白質含量太低，只有把兩者結合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白的完美組合。

二、蛋炒飯做得好吃的秘訣

1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。

2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。

3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。

4、蔥花是必須的。

⑶ 在北京普通的蘭州拉麵 一碗拉麵 或者蛋炒飯 物價都是多少

一碗蛋炒飯25元，她說大米和雞蛋蔬菜都是進口的，還有一瓶礦泉水也要12元

⑷ 想開蛋炒飯的店，哪裡可以專門學做蛋炒飯湯類的

炒飯也有好多種，各有各的口味。如果要開店的話，最好到烹飪學校學，那樣就可以適應顧客的不同口胃，再或者到各個有名的炒飯店去親自品嘗一下，自己琢磨琢磨，試煉幾次，應該也差不多了吧

⑸ 雞蛋炒飯的做法

用料

米飯
1碗
輔料
胡蘿卜：適量雞蛋：1個青豆：適量蝦仁：10個火腿：適量玉米：少許
調料
食鹽：適量料酒：適量

1准備材料
2將雞蛋打散，加入料酒
3鍋中油熱後，將雞蛋倒入炒散後取出

4重新起鍋，倒入油，油熱後倒入蝦仁
5倒入火腿粒
6倒入其他蔬菜粒

7加入米飯
8倒入炒好的雞蛋
9翻炒均勻後，加入適量的鹽起鍋。

⑹ 電影 蛋炒飯 蘇茉莉的孩子是誰的 還有電影78分鍾左右大衛往李紅兵布袋裡放的是什

電影《蛋炒飯》蘇茉莉的孩子是李紅兵的，電影78分鍾左右大衛往李紅兵布袋裡放的是饅頭。

電影演的他們小時候蘇茉莉給了大衛一個饅頭，大衛不捨得吃，給了李紅兵，說明大衛心裡一直把李紅兵當成是好兄弟，並沒有因為李紅兵騙了他而改變，而李紅兵作為王大衛的發小，卻屢次傷害王大衛。

王大衛從小生活在北京的胡同里，腦子慢，做事兒一根筋，街坊四鄰稱他「王傻子」。他的家是一個沒落的御廚世家，父親做了國營餐廳的廚師，一直不得志。進入上世紀80年代，王大衛高中畢業，頂替病退的父親進了國營餐廳，開始學做蛋炒飯，後來自己開設餐廳，生意頗為紅火。

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劇情簡介

主人公王大衛從小在北京的胡同兒里長大，他腦子慢，做事兒一根筋，街坊四鄰稱他「王傻子」。「王傻子」有一個簡單的理想，就是要做出世界上最好吃的蛋炒飯。

大衛的家是一個沒落的御廚世家，到了他這一輩，祖上的飯館早被收歸國有，他這個御廚後人連練手藝的地方都沒有了。大衛喜歡做菜，卻沒人教他，父親只在生命的最後時光為兒子做了一次未完成的蛋炒飯。父親走了，生活仍繼續，考上大學的好友李紅兵搶走了大衛的心上人蘇茉莉，並始亂終棄。

大衛為傷心的茉莉做了一碗最好吃的蛋炒飯，這碗飯溫暖了茉莉的心卻未能留住她的身影。世界開始高速發展，大衛身邊的人也都邁著急匆匆的腳步，李紅兵走了，蘇茉莉也走了，他們說要尋找自己的生活。大衛還是慢悠悠，以不變應萬變地過著日子。

改革開放了，大衛承包了國營福瑞餐廳，更名膳仿飯店，他終於有了能做飯的地方。隨著時間的流逝，李紅兵成了知名經濟學家，蘇茉莉如願當上了著名歌星，大衛還在這家祖傳的餐廳里品嘗著得到-失去-又得到的滋味。當社會的轉速越來越快，很多人開始掌控不了自己的生活。蘇茉莉退出娛樂圈，李紅兵負債被綁架。

大衛重新擁有了餐廳，他終於做出了世界上最好吃的蛋炒飯。資深美食家金老爺子說，這是失傳已久的「菩提玉齋」。最後，大衛與茉莉、小莉過著平靜的生活，每天做80份風靡全球的蛋炒飯，配料是米飯、雞蛋、油和鹽，以及愛。

⑺ 當別人說你做的炒飯里肉比飯多的時候你怎麼回話

呵呵，是不是聽著挺變扭的？
也許是單純的贊美。
也許是諷刺一些事情。至於什麼事情 就是「肉比飯多！」
好吧，最好的就是一笑帶過。