『壹』 網傳脆皮烤豬是騙局真的嗎
脆皮烤豬本身不騙人,只是加盟商很多是騙人的。
技術本身是沒有錯的
中山必歸來可以提供技術培訓
可以現在考察的
『貳』 烤乳豬是什麼菜系求答案
脆皮烤乳豬是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一,脆皮烤乳豬以花生為主要材料,烹飪以烤菜為主。烤乳豬早已成為古今外爭相贊譽的名吃,提及名吃烤乳 豬,人們都認為是廣東名菜,甚至內行人還會進一步稱以廣州大同酒家的烤乳豬為佳。實際上烤乳豬創始發展於山東,而今發達出名於廣州,遠在北魏時其成書的《齊工要術》中 就有關於烤乳豬的詳細記載;孔府菜中的名吃「叉燒」,其中之一便是享譽古今的烤乳豬。烤乳豬又稱脆皮烤乳豬。被廣為稱頌的廣東烤乳豬便是脆皮烤乳豬之一。 原料 凈乳豬,五香鹽,糖醋,白糖,豆醬,紅腐乳,千層餅,酸甜菜,蔥球,蒜泥,芝麻醬,花生油,甜面醬,汾酒,木炭。 製作過程 ①將乳豬洗凈,從背上切口挖出內臟和豬腦;用各種調料腌好,再用沸水淋遍豬皮,最後塗上糖醋;用特製的燒叉從臀部插入,置木炭火上烤,烤制時不停轉動烤叉,並均勻地塗上花生油,烤至豬皮呈大紅色便成; ②將烤好的豬同千層餅,酸甜菜,蔥球,甜面醬一起食用。
『叄』 烤乳豬吃起來太油膩了那個味道超惡心 脆皮不是酥脆的 感覺是死板的硬脆 這玩意能吃嗎
肯定能吃。
烤乳豬脆皮是一道廣東省的地方傳統名菜,屬於粵菜系。此菜色澤大紅,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鮮美,風味獨特。
簡介:
脆皮烤乳豬的做法非常簡單,只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚,脆皮烤乳豬是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一,脆皮烤乳豬以花生為主要材料,烹飪以烤菜為主。
烤乳豬早已成為古今外爭相贊譽的名吃,提及名吃烤乳 豬,人們都認為是廣東名菜,甚至內行人還會進一步稱以廣州大同酒家的烤乳豬為佳。實際上烤乳豬創始發展於山東,而今發達出名於廣州,遠在北魏時其成書的《齊工要術》中 就有關於烤乳豬的詳細記載;孔府菜中的名吃「叉燒」,其中之一便是享譽古今的烤乳豬。
烤乳豬又稱脆皮烤乳豬。被廣為稱頌的廣東烤乳豬便是脆皮烤乳豬之一。
『肆』 廣式脆皮乳豬的做法
一、原料整理:選健康無病、5~6公斤重的小肥豬(吃奶小活豬)一隻。屠宰後,去凈身上所有的豬毛及污物,挖凈內臟,洗凈。
二、配料:香料粉7.5克,食鹽75克,白糖150克,干醬50克,芝麻醬25克,南味豆付乳50克,蒜和酒適量,麥芽糖溶液少許。
三、加工方法:
(1)腌制涼掛 取乳豬胴體(不劈半),將香料和食鹽混勻於乳豬胸腹內腔,腌10分鍾後,再在內腔加入其餘配料,用長鐵叉從豬後腿穿至嘴角,再用70℃熱水燙皮,將麥芽糖溶液澆身,放入通風處吹乾表皮。
(2)烘烤有兩種方法:
1、明爐烤法:把腌好的豬坯用長鐵叉叉住,放在爐上燒烤,先烤豬的內胸腹部,約20分鍾。再用木條支撐腹腔,順次烤頭、尾、胸、腹的邊緣部分和豬皮。豬的全身,尤其是較厚的頸部和腰部,須進行針刺和掃油,使其迅速排除水分。在燒烤時要將豬體頻頻轉動,並不斷針刺和掃油,以便受熱均勻。
2、掛爐烤法:將乳豬掛入燒烤鵝鴨的爐內,烤30分鍾左右。在豬皮開始變色時,取出刺針,並在豬身泄油。此時用干凈的棕帚刷將油刷勻。
當乳豬烤至皮脆肉熟、香味濃郁,即為成品。
『伍』 想加盟老薑山脆皮烤豬,不知道口味怎麼樣,希
這個東西生意在人做,也有成功的,也有失敗的。。。老薑山烤豬在我們當地賣的一般,但也有弄的不錯的店,畢竟開了很多年,有市場。。。
『陸』 脆皮烤乳豬的介紹
脆皮烤乳豬是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。此菜色澤大紅,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鮮美,風味獨特。先將乳豬洗凈,從背上切口挖出內臟和豬腦;用各種調料腌好,再用沸水淋遍豬皮,最後塗上糖醋;用特製的燒叉從臀部插入,置木炭火上烤,烤制時不停轉動烤叉,並均勻地塗上花生油,烤至豬皮呈大紅色便成; 將烤好的豬同千層餅,酸甜菜,蔥球,甜面醬一起食用。烤乳豬創始發展於山東,而今發達出名於廣州,遠在北魏時其成書的《齊民要術》中 就有關於烤乳豬的詳細記載;孔府菜中的名吃「叉燒」,其中之一便是享譽古今的烤乳豬。烤乳豬又稱脆皮烤乳豬。被廣為稱頌的廣東烤乳豬便是脆皮烤乳豬之一。
『柒』 脆皮烤乳豬的介紹
脆皮烤乳豬是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。
此菜色澤大紅,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鮮美,風味獨特。先將乳豬洗凈,從背上切口挖出內臟和豬腦;用各種調料腌好,再用沸水淋遍豬皮,最後塗上糖醋;用特製的燒叉從臀部插入,置木炭火上烤,烤制時不停轉動烤叉,並均勻地塗上花生油,烤至豬皮呈大紅色便成; 將烤好的豬同千層餅,酸甜菜,蔥球,甜面醬一起食用。烤乳豬創始發展於山東,而今發達出名於廣州,遠在北魏時其成書的《齊民要術》中 就有關於烤乳豬的詳細記載;孔府菜中的名吃「叉燒」,其中之一便是享譽古今的烤乳豬。烤乳豬又稱脆皮烤乳豬。被廣為稱頌的廣東烤乳豬便是脆皮烤乳豬之一。