北京黃寺鹵煮加盟嗎

Ⅰ 北京小腸鹵煮火燒多少錢

本人喜歡的鹵煮店排名不分先後順序因為去的時間不同價格可能存在誤差
地壇鹵煮
位於東城區安定門外大街青年湖東里16號樓（地壇西門對面）
參考價格：15元
簡述優點：鹵煮味地道，量很足，干凈。
美中不足: 他們屬於露天經營，冬天有些冷。

姚記炒肝：位於東城區鼓樓東側胡同口。參考價格：17元簡述優點：鹵煮做得非常實在，量很足，干凈，味道也不錯。美中不足：自從上過電視之後就人滿為患，本身就位於繁華地段，人太多了，想吃就得排大隊。現在擴充了店面，但還是一座兒難求。缸瓦市鹵煮：位於西城區缸瓦市公交車站馬路西側。參考價格：15元簡述優點：味道很不錯，也是老店，腸子，肺頭都很有嚼頭。美中不足：量太少，碗就比別人家的小，吃一碗明顯不夠，價格有些貴。北太平庄橋下鹵煮：位於海淀區北3環北太平庄橋下，晚上10點以後才有。參考價格：12元簡述優點：價格很實惠，味道說得過去，適合夜裡想吃這口兒的朋友以及的哥。美中不足：他們屬於露天無照商販，很不衛生，有安全隱患，到了冬天露天吃太冷了。胖子鹵煮：位於西城區官園花鳥魚蟲市場胡同內。參考價格：15元簡述優點：味道非常好，緊鄰花鳥市場，很有老北京氣息。美中不足：只有中午營業，環境差，停車困難。黃寺鹵煮：位於西城區黃寺大街君濠海鮮南側。參考價格：12元簡述優點：味道很不錯，環境干凈，量足。美中不足：門口的停車位很多，但大多數都屬於君濠海鮮。陳記鹵煮小腸：位於崇文區取燈胡同東口。參考價格：11,12,13的底小大，加豆腐8元加肺頭3元簡述優點：味道很不錯，可以體驗到老北京的胡同風貌。美中不足：店面太小，一座兒難求，量稍微少了點。凱琳鹵煮：位於宣武區永安路47號。參考價格：20元簡述優點：老店，火燒有嚼頭，味道很不錯。美中不足：地方有點小，布局擁擠，要等座位，環境不是很好。小腸陳飯庄：位於宣武區南橫東街128號。參考價格：20元簡述優點：有名的老字型大小，好這口兒的人應該都吃過，味道沒得挑。美中不足：生意紅火，一座兒難求，肯定拼桌，環境一般。北新橋鹵煮：位於東城區東四北大街141號。參考價格：15元簡述優點：味道很不錯，老店，營業至凌晨5點。美中不足：腸子量稍微少了點，加火燒1塊5一個。陳記鹵煮小腸：位於海淀區北沙灘橋西清華東路甲1號。參考價格：15元簡述優點：味道很不錯，火燒煮得透，量足。美中不足：環境較差，停車不方便。以上就是本人和朋友喜歡的幾個店，大家有自己喜歡的鹵煮店也可以交流一下，本人沒去過的話有機會一定去品嘗！

Ⅱ 北京最好吃的鹵煮在哪裡

北京有很多吃鹵煮的好地方，小腸陳鹵煮、北新橋鹵煮老店、黃寺鹵煮、門框胡同百年鹵煮等等，但是我個人最喜歡的就是北新橋的鹵煮。

五點半營業，四點多到店就開始有人排隊，餅浸得很透，鹵過的腸有一種油香，大腸和肺真心嫩滑～倍兒正宗！

鹵煮界的元老了，小腸陳他們家的鹵煮火候掌握得非常好，他們家的湯不渾，整體給人的感覺不是很膩，火燒不硬不爛，吃起來很有口感。他們家是小腸鹵煮。

Ⅲ 北京哪裡的鹵煮火燒最正宗

北京最正宗的鹵煮在哪裡？

說起鹵煮火燒，其實北京有個說法，叫做鹵煮、湯鍋吃沒人，炸糕、餡餅等排隊。這是有道理的。鹵煮火燒的味道在於火候的長短。越有名的館子越容易火候不足，沒別的，就是客人太多了，大腸小腸肺頭剛剛煮熟，火燒還帶著白茬兒就給撈出來剁了。怎麼可能入味兒？這個東西製作很簡單，也沒有什麼秘方，就是大鍋咕嘟大鍋燉，只要材料夠，腸子啥的別洗的不幹凈，也別洗的忒干凈…然後就是火燒，別是發面的就成。合面的時候加些鹼面上上勁兒。然後最重要的就是火候了，多煮會兒才好。

外一家是陳記鹵煮小腸，早年間在前門取燈胡同。在花里胡哨的前門，假模假式的前門，只需要走出去幾百米，就能聞到鹵煮的滋味。

Ⅳ 黃寺鹵煮怎麼樣

他們家的鹵煮還是很不錯的，沒有什麼很腥的味道，雖然店面的環境並不是很好，店面也不大，不過還是有很多人，有時候還要等位置。價格也不貴。

Ⅳ 想開一鹵煮火燒店，鹵煮的工藝

王廚鹵水原料：
A．八角50克，花椒20克，香葉30克，陳皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，羅漢果3個，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。

B．蔥200克，姜300克，蒜瓣300克，洋蔥250克，胡蘿卜250克，西芹200克，青椒150克，紅椒100克，整棵香菜600克，干辣椒絲25克。

C．冰糖1000克，白醬油500克，魚露150克，山西陳醋150克，李錦記生抽2000克，桂花口急汁250克，龜甲萬醬油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精鹽400克，味精300克，雞粉250克。

D．豬大骨5000克，老豬肘子1500克，老母雞2000克，老鴨子4500克。E．料包2個，色拉油2000克。

製作：
1、將A料包入料包種備用；將B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒絲全部）備用。

2、湯桶加水50斤，放D料大火煮30分鍾轉小火，熬至湯桶中湯中剩1/3時，將原料全部撈出，湯汁用細漏網過濾。打撈湯油備用。

3、將色拉油放入炒鍋內燒至三成熱時，將B料中剩餘的原料放入小火煸炒10分鍾至香味出盡時打出原料製成料油，將料油、兩個包好的料包、C料一起放入湯桶內小火熬30分鍾後便可鹵制原料。

特點：色澤紅亮，口味香醇。

適用范圍：乳鴿、豬耳朵、鵝掌、豬肚、牛肚、雞蛋、豆腐等。,5

Ⅵ 找鹵煮火燒店

道在地安門鼓樓把角有一家味道還不錯
城老字型大小－小腸陳（鹵煮火燒）鹵煮火燒，簡稱鹵煮，是北京的一道傳統小吃。其主要原料是豬腸、豬肺和干豆腐，用大鍋鹵制，一般要在清早就開始「鹵煮」，快到中午吃飯時間，加入戧面做的火燒，待到火燒邊軟，即可食用。鹵煮火燒比較在意的，一是豬腸豬肺一定要洗的干凈，一是火燒一定要戧面的。如果上述兩條做不到，那麼或是有異味，或是火燒會被煮爛，而無法食用。和北方多數的飲食一樣，鹵煮火燒以味兒厚見長。在鹵制過程中，加入大量的作料。在食用中，可根據個人口味，適量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。
北京有無數家飯館賣鹵煮，但其中最有名的，是百年老號「小腸陳」。小腸陳最早經營的地界兒，在宣武門外南橫街兒。說起宣武門，還得拉扯兩句兒別的。北京城從打明永樂起事得了天下，也就成了京城。京城分內城外城，內城裡面又有紫禁城。這宣武門，就是內城南側的一個城門。在它東邊，是正陽門(也稱前門)和崇文門。在古代，大軍出征就是從宣武門出發的。在宣武門南邊，就是著名的菜市口，是明清兩代的法場，有名的袁崇換就是在這里殺的。再往南就到了南橫街兒。南橫街東起虎房橋，西到牛街，是條東西向的街，長約兩三里地。南橫街因為特殊的位置，距離內城非常的近，也就成了會館集中的地方，用現在的話講，就是地方住京辦事處。有了會館也就有了名人府邸，比如清朝有名的人物如曾國藩、康有為、譚嗣同等等，都先後在南橫街附近住過，就連大名鼎鼎的孫中山，當年也曾在湖廣會館落腳。隨著民國誕生，等級逐漸被打破，尤其是新中國建立後，南橫街周圍也就成了老百姓的聚居地。由於居住的人多了，自然飲食業也就發達起來，小腸陳在南橫街偏東處，小腸陳東邊，是著名的李記白水羊頭；在西邊牛街，有著名的年糕錢等回民吃食。店面不大，也就有個六七十平米。說到小腸陳的特點，其實和所有的老字型大小都一樣，一是選料精緻，一是做工認真，再加上量足，於是也就慢慢的出了名。來的人多了，也就可以不間斷的熬湯，時間一長，竟剩下一鍋老湯。有了這鍋老湯，買賣也就沒人可比了在。

在繼承傳統的同時，陳玉田不僅大膽引入從前沒有的鹵品，使湯鍋里的「內容」更為豐富，還對多少年一貫制的鹵湯進行「改革」，加入幾味去腥提味的中草葯，讓其味道更為香濃。

小腸、肺頭、肚子、豬心、豬肝、白肉、豆腐，火燒……各類質地不一、口感各異的鹵品「歡聚一堂」，再加上那鍋鮮香撲鼻的鹵湯，吊足了顧客胃口，勾動著食客饞欲。

除了獨特的風味，北京小吃製作中的表演性，更讓人流連忘返。

鹵煮火燒「明案」操作，讓食客賞心悅目，未曾動箸，眼睛已自「進食」不斷。

你若是親眼目睹陳玉田老人在鹵湯鍋前忙碌的情景，再聽到從熱爐膛里奔外撿煤球的事兒便不覺得稀奇。那鍋熱浪翻滾的鹵湯，在陳老先生看來與剛從自來水管子接的涼水並無二異。只見他不時把手探將進去，隨心所欲地在鍋中撈取各種鹵品，其動作之泰然，神態之平靜，令人嘆為觀止。

鹵品置於案頭，切法已在心中。火燒井字落刃，豆腐三角給刀。小腸花樣分斷，肺頭剁爛筋腦。一陣眼花繚亂之後，各種鹵品已然分門別類碼放碗中。最後，陳老爺子舀起一勺濃濃的鹵湯，慢慢淋落在層層疊疊的鹵品之上，開始為自己的「作品」殺青。可別小看澆湯。湯少了，鹵品不能入味，吃來味道太淡。湯多了，將「貨」淹沒，又丟了碗中風景。

北京人吃飯，喜歡專門吃「那口兒」，原本鹵煮是窮人的吃喝，但架不住好那口的人。雖然搬過幾次家，但老主顧都跟著小腸陳，在南橫街跑來跑去。相聲大師侯寶林老先生，原來也是那裡的常客，由於他經常光顧，帶的兩個兒子耀華耀文也經常在那兒吃。買賣火了，於是一家子也就有了點小毛病，分了家，哥兒幾個姐兒幾個，加上七姑八大姨，也就開出了幾間分號，但始終都在南城，比如虎房橋、永定門。後來南城老城區改造，楞是把周圍都拆遷了。於是哥幾個中，就出了個另類，跑到北城黃寺兒開了家大店。

現在的南橫街，破舊的大雜院變成了新型的公寓，小腸陳的老號，也已經再也找不到了。但在城北城南，在北京城的很多地方，都可以見到它的字型大小。而且，隨著時代的變化，小腸陳也推陳出新，有了新的鹵煮火鍋，從一種小吃象高層次的飲食發展。

Ⅶ 黃寺鹵煮高樹的女友

他的感情生活很堅信所以現在單身，
可能是有些事不能看錶面要多關注，
這個就可能是怕影響現實的生活，
畢竟或許是生活中的個人隱私。

Ⅷ 介紹西單吃鹵煮火燒的地兒

鹵煮呂 別名：四平

西城區西四北大街(平安里路口南)

這是一家老字型大小，西單向北，平安里下車

京味樓(府右店)
西城區太僕寺街21號府右賓館1樓 66052277-7158
這家比較近，傳統北京菜為主

Ⅸ 黃寺鹵煮（德外大街總店）的爆肚好不好吃

您好，每個人的口味要求不一樣（不同）

黃寺鹵煮的爆肚

好 不 好 吃

最 好 自 己

試一下 ，品嘗一下 ，

就 可 知 道 了。 謝 謝 ！