北京鹵煮火燒加盟費多少

① 北京鹵煮火燒加盟店在其他城市怎麼樣

鹵煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自於宮廷的「蘇造肉。」據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

② 正宗北京鹵煮火燒的做法

北京鹵煮火燒的做法：

一、用料：

主料：豬大腸1000克、豬肺1000克、五花肉250克。

輔料：麵粉300克、蔥50克、蒜20克、腐乳汁10克、醋適量、料酒50克、糖10克、香葉小茴香適量、花椒大料適量、清水1340克、老抽20克、姜25克、醬豆腐1塊、香菜30克、鹽17克、炸豆腐250克生抽15克、黃醬20克。

二、做法：

1、准備好食材：豬大腸1000克、豬肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、麵粉300克、清水1340克（其中和面用140克）、蔥50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黃醬20克、醬豆腐一塊、腐乳汁10克、鹽17克（10克鹽用於洗豬腸，和面用2克鹽、其餘放湯里）、花椒大料香葉小茴香適量、香菜30克、糖10克、醋適量。

③ 請問：鹵煮火燒加盟店，哪家好一點

你可以在58同城上搜一下憨小二 我覺得那個挺好 你可以看看

④ 想開一鹵煮火燒店，鹵煮的工藝

王廚鹵水原料：
A．八角50克，花椒20克，香葉30克，陳皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，羅漢果3個，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。

B．蔥200克，姜300克，蒜瓣300克，洋蔥250克，胡蘿卜250克，西芹200克，青椒150克，紅椒100克，整棵香菜600克，干辣椒絲25克。

C．冰糖1000克，白醬油500克，魚露150克，山西陳醋150克，李錦記生抽2000克，桂花口急汁250克，龜甲萬醬油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精鹽400克，味精300克，雞粉250克。

D．豬大骨5000克，老豬肘子1500克，老母雞2000克，老鴨子4500克。E．料包2個，色拉油2000克。

製作：
1、將A料包入料包種備用；將B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒絲全部）備用。

2、湯桶加水50斤，放D料大火煮30分鍾轉小火，熬至湯桶中湯中剩1/3時，將原料全部撈出，湯汁用細漏網過濾。打撈湯油備用。

3、將色拉油放入炒鍋內燒至三成熱時，將B料中剩餘的原料放入小火煸炒10分鍾至香味出盡時打出原料製成料油，將料油、兩個包好的料包、C料一起放入湯桶內小火熬30分鍾後便可鹵制原料。

特點：色澤紅亮，口味香醇。

適用范圍：乳鴿、豬耳朵、鵝掌、豬肚、牛肚、雞蛋、豆腐等。,5

⑤ 開個鹵煮火燒店需要多少本錢

開鹵煮火燒店首先要看你的店面選擇多大，每個地方的店面租金不一樣，還有就是人工成本，這些你都自己可以計算出來的，還有就是加盟費等一些其他費用。

⑥ 我想在河南周口開一家老北京鹵煮火燒店咋樣求大神指導

我剛在周口文昌大道開了一家鹵煮火燒店，因為剛開業，生意說不上很好，但也可以維持生計，只要有夢想，堅持做一件事會成功的，加油！

⑦ 北京小腸鹵煮火燒多少錢

本人喜歡的鹵煮店排名不分先後順序因為去的時間不同價格可能存在誤差
地壇鹵煮
位於東城區安定門外大街青年湖東里16號樓（地壇西門對面）
參考價格：15元
簡述優點：鹵煮味地道，量很足，干凈。
美中不足: 他們屬於露天經營，冬天有些冷。

姚記炒肝：位於東城區鼓樓東側胡同口。參考價格：17元簡述優點：鹵煮做得非常實在，量很足，干凈，味道也不錯。美中不足：自從上過電視之後就人滿為患，本身就位於繁華地段，人太多了，想吃就得排大隊。現在擴充了店面，但還是一座兒難求。缸瓦市鹵煮：位於西城區缸瓦市公交車站馬路西側。參考價格：15元簡述優點：味道很不錯，也是老店，腸子，肺頭都很有嚼頭。美中不足：量太少，碗就比別人家的小，吃一碗明顯不夠，價格有些貴。北太平庄橋下鹵煮：位於海淀區北3環北太平庄橋下，晚上10點以後才有。參考價格：12元簡述優點：價格很實惠，味道說得過去，適合夜裡想吃這口兒的朋友以及的哥。美中不足：他們屬於露天無照商販，很不衛生，有安全隱患，到了冬天露天吃太冷了。胖子鹵煮：位於西城區官園花鳥魚蟲市場胡同內。參考價格：15元簡述優點：味道非常好，緊鄰花鳥市場，很有老北京氣息。美中不足：只有中午營業，環境差，停車困難。黃寺鹵煮：位於西城區黃寺大街君濠海鮮南側。參考價格：12元簡述優點：味道很不錯，環境干凈，量足。美中不足：門口的停車位很多，但大多數都屬於君濠海鮮。陳記鹵煮小腸：位於崇文區取燈胡同東口。參考價格：11,12,13的底小大，加豆腐8元加肺頭3元簡述優點：味道很不錯，可以體驗到老北京的胡同風貌。美中不足：店面太小，一座兒難求，量稍微少了點。凱琳鹵煮：位於宣武區永安路47號。參考價格：20元簡述優點：老店，火燒有嚼頭，味道很不錯。美中不足：地方有點小，布局擁擠，要等座位，環境不是很好。小腸陳飯庄：位於宣武區南橫東街128號。參考價格：20元簡述優點：有名的老字型大小，好這口兒的人應該都吃過，味道沒得挑。美中不足：生意紅火，一座兒難求，肯定拼桌，環境一般。北新橋鹵煮：位於東城區東四北大街141號。參考價格：15元簡述優點：味道很不錯，老店，營業至凌晨5點。美中不足：腸子量稍微少了點，加火燒1塊5一個。陳記鹵煮小腸：位於海淀區北沙灘橋西清華東路甲1號。參考價格：15元簡述優點：味道很不錯，火燒煮得透，量足。美中不足：環境較差，停車不方便。以上就是本人和朋友喜歡的幾個店，大家有自己喜歡的鹵煮店也可以交流一下，本人沒去過的話有機會一定去品嘗！

⑧ 有誰知道北京鹵煮火燒多少錢一份

不同店價格不一樣，不過基本上是10元左右的菜底，火燒5毛或者1快1個。