成都佐記加盟

① 學做鹵菜不知市場怎麼樣

成都鹵菜 飲食之江湖，江湖於飲食，自古都是沒有爭議的天下第一產業。而鹵菜熟食於飲食，卻只屬其中一個最最不起眼的小門派而已，但放眼今日之江湖卻大有黑馬之勢，直擊江湖之力。尤其在休閑的成都人眼中一壺濁酒，幾碟小鹵。淺酌幾杯，沒事的時候倒也是一種享受。所以今日之鹵菜熟食不管在國內怎麼的紅怎麼的火，成都都還是一個值得一提的地方。 談到成都鹵菜就不的不提到棒棒雞，棒棒雞，又名「樂山棒棒雞」、「嘉定棒棒雞」。此菜原始於樂山漢陽壩(一說為雅安滎經縣)取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶松後食用。在今日之成都，棒棒雞大有一卷江湖之威，觀其老大廖記棒棒雞規模似以無人能出其右，廖記之後佐記。胡記緊隨其後，佐記雖然說是打的九味雞的牌，但觀其來路也是從棒棒雞身上拷貝而來。所以在成都，棒棒雞一騎絕程，獨領風騷是一點都不假。老字型大小的成都鹵菜似已無回天之力，青龍場溫鴨子，耗子洞張鴨子，這些老字輩的成都名吃也只能是偏居一隅，抱著名人吃過稱道過的牌匾不放，要麽開起了酒樓，要麽在二三環的邊上轉悠，做大做強也不是不好，但他們卻忘記了他們來自何處，什麼才使他們有了今日的名氣，把握自己的根本也許在激烈的競爭中才更有向同行叫板的本錢。麻煩看看二姐吧？也好在成都還有個二姐，二姐酒樓不管過去經營的如何，但今日的二姐又回到了我們熟悉的鹵菜熟食市場，二姐兔丁最近在玉林，紅星等城市中心連續開店，這不無顯示出今日二姐之成熟，小店拌菜出名到大酒樓再到小店連鎖，這中間相信二姐經歷的更多，感受也更多，讓我們在這里預祝她可以為成都本土鹵菜一展風采。 每個著名的餐飲現在都在搞連鎖，鹵菜現在算也是跟上了潮流，這是好事。一點小錢，無需經驗，你就可以容身於飲食之江湖做個餐飲弄潮人。不過現在流行的東東也真是太多，雞呀鴨呀兔呀這些傳統的就讓我們眼花了，又來了不少你排骨我排骨什麼的，連光著的鴨脖子呀什麼的也跟了上來，哎，叫人真是弄不明白。其實要想做好做大，味道才是千古不變的道理，兒子還都是自家的好，經營好屬於自己的品牌才是最重要的。在成都，值得我們開發和包裝的品牌還很多，讓我們一路看來。 有這么一家，萬春鹵菜。朋友幾番稱道，於是頗為留意，品嘗，不覺間了解到其歷史還算久遠，味道也還巴適。據了解，萬春鹵菜的價格普遍高於其它鹵菜。為清末民初官僚周澤之父子始創，是博採眾多地方鹵菜風味之長而烹調製成的精品家宴鹵菜，傳說要到過年過節，萬春的周府在招待親朋好友擺設家宴時人們才品嘗得到美味的鹵菜，後來這種家宴鹵菜的技術才一代一代傳下來。「春肝夏肚秋肺冬腸」，這些都是萬春鹵菜總結之精華。 還有這么一個名吃---九尺板鴨。相信在成都生活的人除了白痴和嬰兒都能說出這個名字，這個成都邊邊上小鎮出來的名吃，它的歷史可能比什麼棒棒雞久遠多了。「從明朝開始，九尺板鴨五百年來歷久不衰，深受國內外食客喜愛，是待宴賓的必備佳餚。」有報道曾這樣報道過，那麼它的歷史可以是棒棒雞的五倍還多，可為什麼今日之成都守著這樣的好東西卻讓外來的和尚搶了自己的飯碗。現在的成都九尺板鴨是到處都是，片地開花，可能值得拿出手來的還真是沒有。 在成都真是個美食的天堂，只要你細心的去尋找，慢慢的去發現，你會發覺有很多不為人知的鹵菜美食，值得我們留戀的也還真不是少數。 當然有了好的品種，還要好的管理，先進的經營方式方法。要不然，也會落得過跟甜皮鴨一樣的下場。來自眉山的甜皮鴨曾經吸引了無數成都人的眼球，連筆者都幾曾為之傾倒，在一片的喝彩聲中，結果是甜皮鴨所託非人，沒有一家可以做大做響做強的。在街上到處都是甜皮鴨的影子卻不知誰孰誰假了。買到的也多半都不見得正宗。 在成都的鹵菜熟食之爭中，還有一股不可忽視的力量，那就是超市熟食。現在各大超市都在不斷的經營自己的品牌，家樂福曾重金聘請能人為自己主理屬於成都人口味的鹵菜，好又多中心自不在此但也不幹落後，看看它在府河店的熟食規模，也可見一斑。還有個夾在其中的國有超市人人樂鹵菜也不在二者之下。但據業內人士分析春熙伊藤的鹵菜在超市這一塊應該是不用質疑的老大。還值得一提的是百佳，這個香港富豪的超市即將入住成都，有報道稱百佳攻城獵地的手段就是熟食，先就要釣足人們的」胃「。如此看來成都鹵菜市場即將上演的該是戰國之亂，棒棒雞三雄能否笑到最後，誰將問鼎霸主，還不得而知。 不管商家們怎麼斗，雞鴨怎麼爭，享受的

② 特色美食小吃加盟

特色美食還是川味好，廖 記棒棒雞的熟食我就喜歡吃，辣辣的很好吃。

③ 成都 哪兒的鹵菜好吃

盤饍（這個字我打不出來shan）市，就在王府井商場後面。我們同事最喜歡吃那裡的豬尾巴，而它那兒的翅膀是我吃了那麼多家鹵菜店，最好吃的一家。你可以去試試。

④ 加盟成都的「佐記九味雞」要多少錢

他們現在不做加盟了,都是他們自己的人在弄,是公司性質.聽說是好利來下面的.

⑤ 成都佐記九味雞怎能么加盟啊

今天在佐記九味雞

買的豬頭肉，回家打開袋子後，發現肉切得超厚，約10mm，太敷衍顧客了，投訴電話也無人接，艹，附上照片大家欣賞欣賞。左記的東西感覺不太新鮮，吃不完的放冰箱第二天有時也會壞。

⑥ 取什麼鹵菜名字最吸引人

成都鹵菜 飲食之江湖，江湖於飲食，自古都是沒有爭議的天下第一產業。而鹵菜熟食於飲食，卻只屬其中一個最最不起眼的小門派而已，但放眼今日之江湖卻大有黑馬之勢，直擊江湖之力。尤其在休閑的成都人眼中一壺濁酒，幾碟小鹵。淺酌幾杯，沒事的時候倒也是一種享受。所以今日之鹵菜熟食不管在國內怎麼的紅怎麼的火，成都都還是一個值得一提的地方。 談到成都鹵菜就不的不提到棒棒雞，棒棒雞，又名「樂山棒棒雞」、「嘉定棒棒雞」。此菜原始於樂山漢陽壩(一說為雅安滎經縣)取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶松後食用。在今日之成都，棒棒雞大有一卷江湖之威，觀其老大廖記棒棒雞規模似以無人能出其右，廖記之後佐記。胡記緊隨其後，佐記雖然說是打的九味雞的牌，但觀其來路也是從棒棒雞身上拷貝而來。所以在成都，棒棒雞一騎絕程，獨領風騷是一點都不假。老字型大小的成都鹵菜似已無回天之力，青龍場溫鴨子，耗子洞張鴨子，這些老字輩的成都名吃也只能是偏居一隅，抱著名人吃過稱道過的牌匾不放，要麽開起了酒樓，要麽在二三環的邊上轉悠，做大做強也不是不好，但他們卻忘記了他們來自何處，什麼才使他們有了今日的名氣，把握自己的根本也許在激烈的競爭中才更有向同行叫板的本錢。麻煩看看二姐吧？也好在成都還有個二姐，二姐酒樓不管過去經營的如何，但今日的二姐又回到了我們熟悉的鹵菜熟食市場，二姐兔丁最近在玉林，紅星等城市中心連續開店，這不無顯示出今日二姐之成熟，小店拌菜出名到大酒樓再到小店連鎖，這中間相信二姐經歷的更多，感受也更多，讓我們在這里預祝她可以為成都本土鹵菜一展風采。 每個著名的餐飲現在都在搞連鎖，鹵菜現在算也是跟上了潮流，這是好事。一點小錢，無需經驗，你就可以容身於飲食之江湖做個餐飲弄潮人。不過現在流行的東東也真是太多，雞呀鴨呀兔呀這些傳統的就讓我們眼花了，又來了不少你排骨我排骨什麼的，連光著的鴨脖子呀什麼的也跟了上來，哎，叫人真是弄不明白。其實要想做好做大，味道才是千古不變的道理，兒子還都是自家的好，經營好屬於自己的品牌才是最重要的。在成都，值得我們開發和包裝的品牌還很多，讓我們一路看來。 有這么一家，萬春鹵菜。朋友幾番稱道，於是頗為留意，品嘗，不覺間了解到其歷史還算久遠，味道也還巴適。據了解，萬春鹵菜的價格普遍高於其它鹵菜。為清末民初官僚周澤之父子始創，是博採眾多地方鹵菜風味之長而烹調製成的精品家宴鹵菜，傳說要到過年過節，萬春的周府在招待親朋好友擺設家宴時人們才品嘗得到美味的鹵菜，後來這種家宴鹵菜的技術才一代一代傳下來。「春肝夏肚秋肺冬腸」，這些都是萬春鹵菜總結之精華。 還有這么一個名吃---九尺板鴨。相信在成都生活的人除了白痴和嬰兒都能說出這個名字，這個成都邊邊上小鎮出來的名吃，它的歷史可能比什麼棒棒雞久遠多了。「從明朝開始，九尺板鴨五百年來歷久不衰，深受國內外食客喜愛，是待宴賓的必備佳餚。」有報道曾這樣報道過，那麼它的歷史可以是棒棒雞的五倍還多，可為什麼今日之成都守著這樣的好東西卻讓外來的和尚搶了自己的飯碗。現在的成都九尺板鴨是到處都是，片地開花，可能值得拿出手來的還真是沒有。 在成都真是個美食的天堂，只要你細心的去尋找，慢慢的去發現，你會發覺有很多不為人知的鹵菜美食，值得我們留戀的也還真不是少數。 當然有了好的品種，還要好的管理，先進的經營方式方法。要不然，也會落得過跟甜皮鴨一樣的下場。來自眉山的甜皮鴨曾經吸引了無數成都人的眼球，連筆者都幾曾為之傾倒，在一片的喝彩聲中，結果是甜皮鴨所託非人，沒有一家可以做大做響做強的。在街上到處都是甜皮鴨的影子卻不知誰孰誰假了。買到的也多半都不見得正宗。 在成都的鹵菜熟食之爭中，還有一股不可忽視的力量，那就是超市熟食。現在各大超市都在不斷的經營自己的品牌，家樂福曾重金聘請能人為自己主理屬於成都人口味的鹵菜，好又多中心自不在此但也不幹落後，看看它在府河店的熟食規模，也可見一斑。還有個夾在其中的國有超市人人樂鹵菜也不在二者之下。但據業內人士分析春熙伊藤的鹵菜在超市這一塊應該是不用質疑的老大。還值得一提的是百佳，這個香港富豪的超市即將入住成都，有報道稱百佳攻城獵地的手段就是熟食，先就要釣足人們的」胃「。如此看來成都鹵菜市場即將上演的該是戰國之亂，棒棒雞三雄能否笑到最後，誰將問鼎霸主，還不得而知。 不管商家們怎麼斗，雞鴨怎麼爭，享受的還是我們老百姓，我們的嘴巴我們的胃得了舒服才是最重要的，用一位鹵水大師的話作為結尾，給想做這行和已經進入這行的同仁們提過醒「鹵菜之味，不在於人們經常研究的配方，而是靠的無數雞鴨溱出來的，所以百年老鹵彌足珍貴。只要有時間誰都可以成功的。

⑦ 正宗成都冷盤哪個好

廖記棒棒雞、佐記九味雞、夫妻肺片等。