『壹』 芙蓉餅是哪裡的小吃
西安
『貳』 哪裡有賣芙蓉餅餅皮兒的
一、澄粉的制備
芙蓉蛋卷的主要用料就是普通的高筋麵粉
（1） 提粉：普通麵粉是不能直接用來做芙蓉餅的，它要經過一道提純的工藝。
（2） 取高筋麵粉500克，水300克，鹽10克，和成面團，靜置0.5-1.5小時。
（3） 取醒好的面團加入水中反復搓洗，這時水變白色，不斷有漿料滲出面團，待水渾濁後，將面團取出，漿水倒入容器中備用。然後再往盆中添加清水，重復上述操作，直到面團放入清水中搓洗，水不再變渾為止。
（4） 洗面團剩下的漿水經過一段時間的靜置沉澱（約6個小時），漿粉和水分離。這時漂去上層的清水，下層的濕粉（大約為1斤6兩左右）即可用來直接加工芙蓉餅。一斤麵粉產生的面漿加入1兩生粉（土豆粉）和1兩澄粉（也可加入1兩普通麵粉增加筋度），也可以把濕粉陰干後保存，隨時用來加工餅皮。
二、料漿的制備
（1）將第一步沉澱出的粉取出1/10左右，攪拌均勻（呈稠漿糊狀），然後取開水適量（1斤左右），立即沖入漿料中，邊沖邊攪拌。
（2）當漿料變得越來越稠，並透明無白碴時，再稍微攪動一下，將其與未沖的生漿料混勻，靜置30分鍾以上就可以了。
三、芙蓉餅的加工
（1）將餅鐺倒扣於爐具上，加熱。
（2）用油抹布輕擦一層油（不要多，不必每次都抹，做幾張抹一次即可）。
（3）當餅鐺熱後用勺舀一勺面漿，倒在餅鐺上，然後用攤煎餅的方式攤出芙蓉餅。
要求餅皮有彈性，厚薄適中，顏色雪白並且餅的背面有雪花狀紋理。
『叄』 請問哪裡有加盟芙蓉餅的
一般的材料：雞蛋 麵粉 你喜歡的蔬菜（給你一個發揮想像的空間，肉也可以，建議用熟的）鹽 雞精 油
最重要的傢伙：鍋，平底的。（一般的中國家庭是不會用這種鍋的，因為不符合中國人用炊具的習慣，但是我相信有跟多人都將會用它。
按部就班：
1．和面
這誰都會吧？要領就是不能太硬！這您就自己掌握吧。反正您吃來著。有個故事不知道您聽過沒有。一個眼瞎的婆婆和一個很笨的媳婦。有一天，婆婆對媳婦說，咱們和麵包餃子吧，媳婦說我不會和面啊。婆婆說簡單，面多了就加水。媳婦就照著辦，和著和著就稀了，她問婆婆這怎麼辦啊，婆婆說加面。和著和著又幹了，媳婦說怎麼辦啊，婆婆說加水。就這樣加面加水的和了一大盆。這個故事有那麼點意思，但是叫我說就是有人比我還閑著沒事，整一個瞎扯！您說是不？和好面以後醒20分鍾。這個醒的奧妙真是博大精深，簡單說三個字——參不透！
2．擀餅
把和好的面擀成一個您覺得適中的餅，薄厚自己掌握。擀好以後，在一面摸上一層油。從圓心向邊緣切一刀，然後以切口的一邊向里卷，捲成一圓錐狀，在拿起來把下端露出來的地方捏好，不露出沾過油的地方。
3. 煎餅
在鍋中到入適量的油，油熱後放入餅，兩邊煎至焦黃。大體就是這么個樣子。其中有個掂鍋翻餅的技術，您也不一定用的到，用手有鏟都可以。
把雞蛋打到碗里，然後把你喜歡的那些東西切成零碎兒。然後在來一個社會主義大團結，可勁兒攪把，攪著攪著感情就升華了。別忘了放鹽，雞精。喜歡什麼調料都可以放。原則是只要吃的舒服就行！
5． 成型
把這一團稀放進鍋里煎，煎成餅的大小，不用翻面。等到正面快熟不熟的時候，把切好的餅按原來的形狀放在上面，讓他們粘連住，這才是真正的團結。最後在翻個個，就大功告成了。
『肆』 西安除了回民街，哪裡還有好吃的小吃啊
哈哈，看我這個老西安來回答你吧~~~
至於樓上的說的酸梅湯、鏡糕、炒米、羊肉泡饃、涼糕和涼粽、酸湯水餃、灌湯包 這些回民街都吃的到的東西我就不多說了，我給說一些真正的除了回民街以外的西安特色小吃~~~
要吃西安的特色，除了回民街以外，那就是相對比較散了哦~~~你得有時間才行~~~
涼皮：
擀麵皮：在東大街街建國路上有一個『八畝溝』是專門賣擀麵皮的，可以說這一家的擀麵皮是目前西安賣的最好的，可以一試，還有就是在民生百貨大樓裡面的小吃城有一家叫『原二十六中擀麵皮』這兩家都是目前我知道的賣的最好的了，而且都很好找，到那裡一問就知道了~~
米皮：米皮的話目前來說西安賣的有漢中米皮和秦鎮米皮。漢中米皮呢，涼皮就比較軟一些，而且味道相對會淡一些，如果你不喜歡吃辣和酸的話，漢中米皮就是首選了~~反之，如果你喜歡的話，就去吃秦鎮的吧~~~
漢中米皮最好吃的在東關柿圓路那裡有一家『老劉家漢中米皮』，值得去試試。秦鎮米皮在出了和平門外建西街上有家『薛家水磨涼皮』，味道特別好，我超級喜歡，而且已經是個十幾年的老店了，我小學時候我家在那邊做生意的時候就有了，我那時候可是一天不吃心裡不舒服啊~~~
肉夾饃：
目前在西安最有名的就是 『樊記』，『王魁』這兩家了，樓上的名字都打錯了。樊記的總店就在西大街橋梓口那邊，你問下就知道。王魁的店比較多，但是我覺得最好吃的是東關八仙庵那裡的一家~~都比較好找，你問問就知道了~~但是我覺得我吃肉夾饃20年了，還是在碑林博物館那裡的城門口裡面有一家小店叫『秦豫肉夾饃』，那裡的是最好吃的了~~一般到中午就賣光了~~生意火暴的要命~~有機會還是去那看看吧~~~
葫蘆頭泡饃：
這個東西簡直就是我的最愛~~~他是用豬骨熬的湯。配上豬腸、粉絲、黃花菜和其他輔料，把燒餅掰成小塊，用滾熱的豬骨湯『冒』（我們的俗語就是不停用熱湯去淋在，倒掉，在淋）成的~~分為普通和優質兩種。西安最出名的就是南院門的葫蘆頭泡饃館，問問就知道了，很有名的。但是我還是覺得在東關雞市拐那有一家名字叫東關老葫蘆頭泡饃管的更好吃~~據說在解放初期就有了~~~這個我強烈推薦的~~~！！
羊血泡饃、辣子蒜羊血：
就是羊血加高湯及其他配料『冒』饃，做法和葫蘆頭泡饃十分接近，但是味道卻差很遠哦~~辣子蒜羊血我就不多說了，一看名字就知道啦~~~我個人認為最好吃的一家在東關景龍池那裡有一家很棒~~兩種東西那裡都有的哦~~去看看吧~~~
米線：
說實話這個東西不是我們西安本地的特色小吃，但是我還是要推薦一家很好吃的給你~~就是在東門里建國路建國一巷裡有一家紅油米線~~~一級棒啊~~~我在外面上學的時候天天都想吃那家的啊~~不過那東西有點辣，你要是吃不了的話，還是吃不了辣的話，你就沒口福嘍~~~
涮牛肚、烤肉、烤油饃：
這兩樣東西那裡都有，但是在西安的，風格獨成一派~~很有特點的~~~這兩個可是喝酒的絕配哦~~~說起這兩個，西安市那裡都有，我個人比較喜歡吃的一家（涮牛肚、烤肉是兩隔壁）是在星火路上面有個大觀圓服裝城在向北走一點的一個夜市裡~~只有晚上才有的哦~~~名字叫『馬強涮牛肚』，隔壁就是賣烤肉的~~我們去那喝酒的時候都是一起叫的~~對了吃烤肉的時候別忘記叫一個烤油饃啊，也是一個西安特色來的，我也喜歡吃~~如果你住在城裡的話，那可就麻煩了~~因為那裡有點遠哦~~~
歧山哨子面，歧山哨子肉夾饃：
也是西安的一個特色小吃，這個現在賣的最好的就是『永明歧山哨子面』了~~分店在西安也有很多，你可以看你住在那裡，然後問問熟悉的人就可以找到了~~~
砂鍋：
這個東西西安的夜市基本都有賣的~~~我也吃了很多家，我覺得目前最好吃的就是在自強西路第一個路口路北有一家名叫『金三角砂鍋店』的是最好吃的了~~~這個東西很多女生的超級喜歡，可以去試試啊~~~
謂南時辰包子：
我媽超喜歡的東西~~~謂南特產~~~我吃過的最好吃的在東門里路南的一家謂南時辰包子店~~~離市區比較近，可以去吃吃看啊~~~（我其實不是很喜歡，但是人家生意好的沒樣子啊~~）
褲帶面：
顧名思義，面條像褲帶一樣寬~~是楊凌的特產。這個在西安也有很多哦~~~我覺得最好吃的在東大街建國路上的『人人居』餐廳里的最好吃~~~我在那上學的時候也是經常去吃滴~~~
biang biang 面：
那個字我打不出來，拼音是biang biang 面，發音是二聲，也是西安的特色小吃之一~~~好吃的地方也是大把~~~好多面館里都有的~~~還是得靠你自己去問嘍~~
丸子粉絲湯、麻辣蝦尾：
『丸子粉絲湯』也是我媽的最愛（我因為吃不飽所以不太喜歡）~~最有名的在東新街那裡的夜市有一家專門賣這個的，那裡也有賣『麻辣蝦尾』滴~~~不過這個可是超級辣哦~~你可做好心理准備吧~~~東新街你一定要去看看哦~~~那裡還有好多好吃的啊~~~除了回民街東新街也可以算是一個很大的夜市了~~~
板栗雞：
我在別的城市也沒見過，應該算是西安獨有的吧，一隻雞，幾份面~~摻和摻和著吃~~雞有面的味道，面有雞的味道~~~那個不叫香啊~~~我和初中幾個同學最喜歡去吃這個了~~~介紹兩家好的給你，市八中旁邊有一家郭老六還是老七的板栗雞，味道很不錯，還有就是北大街二院對面的小路上也有一家，名字不太記得了，這兩家都是我以前很愛去的哦~~~一個人吃不下的哦~~~
哈哈先說這么多吧，我一時間也想不出太多了哦~~~這些也夠你吃（跑）一個禮拜了吧~~~哈哈~~~給你一句話啊，不要只看名氣，有時候找好吃的， 你反而要去那些小巷字里才能找的到真正地道的東西~~~其實那些名氣大的我都不給你推薦的，以上說的都是名氣不大，但是味道真正好的一些地方~~~假如你真的有時間的話可以在西安多找找啊~~~說不定能找到更好吃的呢~~~~
『伍』 陝西有什麼名小吃
牛羊肉泡饃，肉夾饃，燴麻什，哨子面，擔擔面，龍須酥，芙蓉餅，綠豆糕，粉絲湯等等。好多呢。西安回民街就有好多