⑴ 想請教一下去哪裡可以學做貴州羊肉米粉
貴州省貴定縣的米粉最出名了，其中，以邵盆家的最好，米粉軟而細膩，口感極佳，如口爽滑，原湯調制，哨子以脆、香、回味，貴定米粉，在廣西米粉在基礎上，增加了少許硬度，不像都勻的太軟，芡粉太多，這樣，米粉的口感全無，其實，米粉的製作重要的是要用上好的櫃巣米，而不是新米石磨加水磨成水沫，加少許芡粉，高溫蒸熟就可以了，火侯要把握好，我小時候見我母親做過，希望對你有幫助。
⑵ 那裡可以學正宗貴州牛肉粉和羊肉粉，謝謝
貴州牛肉粉原料及調料新鮮貴州黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜製成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。貴州牛肉粉做法將貴州的牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸蘿卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食，花溪是貴陽的一個地名哦。米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段；食用貴州牛肉粉時按下列順序操作米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。
風味特色：肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香。貴州牛肉粉——製作要點牛肉片要切得薄，米粉必須要燙透心，為保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據口味再加。貴州牛肉粉和一般的牛肉粉做法沒什麼不同(無非是煮粉、放牛肉、加源須酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的統一管理，所以味道好些，最重要的是花溪牛肉粉做的早，注冊了品牌(花溪王記、飛碗等等)有名氣，所以吃的人比較多成了貴州小吃的一絕。 貴州羊肉粉原料及調料：
帶皮羊肉、米粉、姜、芫荽、羊油、花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、陳皮、鹽、干辣椒面、花椒面、鹽、味精、芫荽、原湯等適量。
具體製作方法：
1，帶皮山羊肉整塊下大湯鍋水燒開打去血沫，下姜塊和用紗布包好花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、陳皮等香料一起改用小火慢燉，羊肉燉熟了，以筷子能穿透皮為好，撈出涼了後將肉骨分離，帶皮的肉切成3厘米寬、5大厘米長片備用（盡量切薄一點），骨頭再放在鍋內火上燉著。
2，用干辣椒面、菜油製成油辣椒、切好蔥花、芫荽段。
3，燙粉：湯碗放進適量的米粉用切好的羊肉鋪蓋在米粉上（一般一碗的份量為米粉100-150克/羊肉25-30克），把連肉帶碗一起扣在漏勺里下到開水鍋里燙，粉燙透了，肉也燙嫩了，碗也燙熱了，拿出來加上芫荽段、油辣椒、花椒面、羊油、味精澆上原湯，一碗滾燙、油紅、鮮香、味美的羊肉粉就做成了（也可不加油辣椒改加糊辣椒面的，但這樣好象就沒有羊肉粉的特殊風味了，自己製作不妨可以兩種都試一下）。食用時最好配上點泡酸蘿卜、泡蓮花白、會另有一番風味。風味特點：
肉嫩而不爛、粉白而不碎、湯鮮而不濁、油紅辣而不燥。
製作要點：
要用姜、花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、陳皮去掉羊的臊味，切肉時肉要涼透，也可放入冰箱冷凍片刻，這樣才能切薄；米粉一定要燙透心，油辣椒和芫荽是必不可少的，湯里要有鹽，這樣湯才清，羊油要放在火邊不要讓它凍住了，隨吃隨加。
⑶ 想請教一下去哪裡可以學做貴州羊肉米粉
貴州各地都用羊肉粉館，掛牌多有遵義羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉，水城黑山羊羊肉粉，做法和食用方法基本上相同，據說是遵義羊肉粉最為馳名。一般家庭只要買上兩三斤新鮮羊肉，按家裡人多少買一些米粉，配齊香料就可自己製作，並不是什麼難事，加肉加粉隨自己的意，不會像在粉館吃粉吃得不痛快，有興趣的話自己動手大飽口福，好好解解饞。
原料及調料：
帶皮羊肉、米粉、姜、芫荽、羊油、花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、陳皮、鹽、干辣椒面、花椒面、鹽、味精、芫荽、原湯等適量。
具體製作方法：
1，帶皮山羊肉整塊下大湯鍋水燒開打去血沫，下姜塊和用紗布包好花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、陳皮等香料一起改用小火慢燉，羊肉燉熟了，以筷子能穿透皮為好，撈出涼了後將肉骨分離，帶皮的肉切成3厘米寬、5大厘米長片備用（盡量切薄一點），骨頭再放在鍋內火上燉著。
2，用干辣椒面、菜油製成油辣椒、切好蔥花、芫荽段。
3，燙粉：湯碗放進適量的米粉用切好的羊肉鋪蓋在米粉上（一般一碗的份量為米粉100-150克/羊肉25-30克），把連肉帶碗一起扣在漏勺里下到開水鍋里燙，粉燙透了，肉也燙嫩了，碗也燙熱了，拿出來加上芫荽段、油辣椒、花椒面、羊油、味精澆上原湯，一碗滾燙、油紅、鮮香、味美的羊肉粉就做成了（也可不加油辣椒改加糊辣椒面的，但這樣好象就沒有羊肉粉的特殊風味了，自己製作不妨可以兩種都試一下）。食用時最好配上點泡酸蘿卜、泡蓮花白、會另有一番風味。
風味特點：
肉嫩而不爛、粉白而不碎、湯鮮而不濁、油紅辣而不燥。
製作要點：
要用姜、花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、陳皮去掉羊的臊味，切肉時肉要涼透，也可放入冰箱冷凍片刻，這樣才能切薄；米粉一定要燙透心，油辣椒和芫荽是必不可少的，湯里要有鹽，這樣湯才清，羊油要放在火邊不要讓它凍住了，隨吃隨加。
⑷ 我想開羊肉粉店去哪裡學羊肉粉技術比較好
目前學計算機 還是挺不錯的好就業，計算機分很多專業如平面設計，UI設計，互聯網營銷，電競，動漫，都是非常好就業的專業哦，選擇自己喜歡的專業
⑸ 你好！我想學做羊肉粉，到那裡能學到正宗的羊肉粉
材料
羊肉、酸菜、粉絲、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、鹽、花椒、大料
做法
1、羊肉洗凈斬塊，涼水入鍋，燒開後撇去浮沫。
2、酸菜橫片一兩刀後切細絲，蔥、姜、蒜切末，花椒、大料裝入料包。
3、炒鍋放油燒熱，炸香乾辣椒，投入蔥薑末炒至微黃出香。
4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、鹽炒一會兒，倒入羊肉煲鍋內。
5、投入料包，開大火燒開後轉中小火煲30分鍾。
6、放入泡軟的粉絲，燉至粉絲軟熟，放蒜末調味關火。
⑹ 貴州羊肉粉哪裡可以學
其實貴州羊肉粉也有不同的味道都說遵義的比較出名，但我還是覺得務川的最好吃蝦子的羊肉粉也不錯最重要的是要學煮粉的羊肉湯！粉的質量也很重要
⑺ 我想學怎樣做貴州羊肉米粉，請教知道的朋友告訴一下
字有限，你自己看吧。
參考資料：http://..com/question/28872421.html?si=1