西安鏡糕加盟

1. 鏡糕怎麼做

不知道你說的是哪種。。。
蒸甑糕時，將甑放在一個大口鍋上，鍋中添水，再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底。具體地說，要先鋪紅棗一層，再鋪糯米一層，如此一層夾一層，共鋪七層 (三層米四層棗)。鋪完後蓋上濕布和鍋蓋。用旺火燒開，上汽後取濕布灑上清水，反復灑水三次，最後用文火燜蒸，五六小時後即可蒸成。
甑糕，用甑做出的糕也。甑為棕色，糕有棗亦為棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟為棕色，食之，色澤入目，合諧安心。

做甑糕在四關：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。二裝甑，先棗子，後米，一層鋪一層，一層比一層多，最後以棗收頂。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一為甑內的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內產生熱氣沖入甑內。

還有一種是鏡糕

鏡糕是一種來自於陝西西安地區的特色傳統小吃；做法簡單，選用品質上乘的糯米粉裝入一個小小的木製蒸籠之內，撒上一些紅豆或綠豆作為輔料，之後再在爐子之上蒸制而成；色澤白嫩，形狀小小的，圓圓的，頗似一面小鏡子，故而得名「鏡糕」；顧客付款後，攤主用竹簽扎入鏡糕之中，然後再取出，顧客可以根據自己的口味，選擇蘸紅糖、白糖或者桔粉，豐富、完善這道點心的口感；入口綿軟，甜甜的，香香的，味道很不錯。

2. 鏡糕的種類

是一種來自於陝西西安地區的特色傳統小吃；做法簡單，選用品質上乘的糯米粉裝入一個小小的木製蒸籠之內，撒上一些紅豆或綠豆作為輔料，之後再在爐子之上蒸制而成；色澤白嫩，形狀小小的，圓圓的，頗似一面小鏡子，故而得名「鏡糕」。
顧客付款後，攤主用竹簽扎入鏡糕之中，然後再取出，顧客可以根據自己的口味，選擇蘸紅糖、白糖或者桔粉，豐富、完善這道點心的口感；入口綿軟，甜甜的，香香的，味道很不
名貴小吃，有上百年歷史，是以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成，形狀似圓鏡，一分鍾左右可蒸熟！白色糕面，點綴紅，綠，黃色的糖粒！口味有草莓，藍莓，哈密瓜，等多種口味！滿足不同人的口味！筋道，柔軟，香甜，現做現賣。
在西安市鼓樓附近的一家鏡糕小攤上，機器貓、櫻桃小丸子、蠟筆小新等各種「萌版」八寶鏡糕吸引了過往遊客的眼球。該小吃歷史悠久，是以糯米為原料蒸制而成的形狀似圓鏡的糕。經營鏡糕者多系攤擔叫賣。清朝有詩雲：「柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔子亦生香」。

3. 西安甑糕哪家培訓好

您好！
甑糕是西安很特色，很受歡迎的大眾小吃。這幾年的影視‌‌劇里，都有甑糕的影子，現在熱門的那時花開月正圓裡面，周瑩對甑糕就心心念，最喜歡吃甑糕。可見甑糕歷史悠久，甑糕是用糯米和芸豆，大棗做成的，早餐的時候很受歡迎，香糯清甜，非常的頂飽呢。學習甑糕做法，西安美味學院特色小吃培訓。
望採納，謝謝。

4. 西安小吃排名前十都有哪些

西安小吃排名前十都有：1、臊子面、2、肉丸胡辣湯、3、羊肉泡饃、4、涼皮、5、臘汁肉夾饃、6、葫蘆雞、7、Biáng biáng 面、8、水盆羊肉、9、葫蘆頭泡饃、10、甑糕。

羊肉泡饃簡稱羊肉泡，泡饃。古稱羊羹，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名。製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

5. 甑糕陝西為啥念jing糕

甑糕，使用一種稱為「甑」的蒸食用具而得名 。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，黃河流域俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。所以念jing。

甑糕是陝西很有名的一道特色小吃，對於甑糕叫法不通一，有的地方還叫鏡糕在西安的小吃街是很容易就能找到的，甑糕吃起來香甜可口，而且很有韌性，頗受外地遊客的稱贊。對於甑糕的起源可以上溯到黃帝時期。

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據《古史考》記載：「黃帝始作釜甑，火食之道始成。」可見，「甑」在原始社會後期已經產生。到了新石器時代，又有了「陶甑」，商周時代發展為「銅甑」。鐵器產生後，「甑」又由青銅改變為鐵制的。從此，「鐵甑」就世代沿襲，流傳至今。它形似圓筒，底部有許多透蒸汽的小孔，置大口鍋上，可以蒸物。

甑糕，是由三千多年前西周時期王子專用的食品「糗餌粉糍」演變而來的。「粉糍」是在糯米粉內加入豆沙餡（古時叫豆屑末）蒸成的糕餅，吃起來有豆香味。

及至唐代，才發展為棗米合蒸。唐尚書令左僕射韋巨源宴請中宗皇帝的「燒尾宴」中的「水晶龍鳳糕（棗米蒸破見花乃起）」和現在的甑糕一脈相承。

6. 西安鏡糕對人體有什麼營養

西安鏡糕對人體還是有幫助的，提高免疫力還補充各類營養

7. 西安哪裡有教做甑糕培訓的

三橋那邊有個賣甑糕的收徒弟，58同城上有他的聯系方式

8. 鏡糕還是甑糕怎麼讀

甑糕zèng gāo

甑zèng，聲母z，韻母èng，聲調四聲。

糕gāo，聲母g，韻母āo，聲調一聲。

甑糕屬於西安、關中地區、晉南地區的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成；現在有的會加紅豆、葡萄乾等置鐵甑上蒸制而成。

甑拼音zèng

1、古代蒸飯的一種瓦器。底部有許多透蒸汽的孔格，置於鬲上蒸煮，如同現代的蒸鍋：甑塵釜魚。

2、〔甑子〕現在蒸飯用的木製桶狀物，有屜而無底。

3、蒸餾或使物體分解用的器皿：曲頸甑。

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起源：

《周禮·天宮》有羞籩之食糗餌粉糍的記載，「粉糍」是在糯米粉內加入豆沙餡（古時叫豆屑末）蒸成的餅糕。先秦的「粉糍」是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅，並不放棗，到了唐代才發展成棗米合蒸。唐代，韋巨源宴請中宗皇帝的「燒尾宴」中的「水晶龍鳳糕」和如今的甑糕一脈相承。

唐宋以後，糕類食品越來越多，既有麥面的，又有米面的，有豆類的，也有蔬果的。即使糯米糕，也從形狀，味道等方面分了數十種之多。各種糕都有自己的名稱。有的以用料為名，有的以形狀為名，甑糕則以獨特炊具為名。

由於紅棗和糯米營養豐富，滋補強身，因而甑糕受到各階層消費者的好評。當年馮玉祥將軍把「西安甑糕」譽為「平民階層的燕菜」。西安、關中地區開會，早點多食甑糕。村民趕集赴會，都要吃一盤甑糕打點；返回時還買上一兩盤，以虎皮葉包裝，帶回家裡讓家人同享口福。

9. 西安鏡糕是怎麼做的

江米、蜜棗、青紅絲、葡萄乾、枸杞等分層鋪設，然後放鍋里蒸五六個小時。

10. 西安小吃鏡糕哪裡最好

回民街里各攤點都不錯。就是有點貴（5元一個）。