廣州白切雞加盟

A. 廣州的白切雞雜煮的，它的小料雜搞的

B. 廣州白切雞是誰發明

白切雞菜名由來
白切雞

從前有一個讀書人，早年苦讀寒窗覓得一官半職，卻終因受不得官場黑暗，乃棄官務農。他樂善好施、性格豪爽，又有文化，所以深得村民擁戴。農夫生活清貧，年過半百，膝下無兒。這年中秋又到，他和妻子商量了一下，決定殺只母雞，一來祈天保佑早生貴子，二來打打牙祭。妻子剛將母雞剝洗干凈端進廚房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原來是小孩貪玩燈籠釀火災。時值秋高氣爽，一些村民的家財眼看要化作灰燼。農夫二話沒說，揣起一個水桶就沖了出去，他的妻子也跟著去救火。

在村民的共同努力下，火勢很快得到了控制，並最終被撲滅。農夫回家時灶火已熄，鍋中水微溫。原來妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和蓋上鍋蓋。而鍋中光雞竟被熱水燙熟了！於是，白斬來吃。

C. 廣州正宗白切雞點樣做成的

化州白切雞在煮的過程中，要求達到9成半熟，切塊之後，雞骨頭不能有鮮血。煮熟後切塊上碟之後，還要伴上本地特製的材料。材料就是採用本地新鮮壓榨的濃郁的花生油，再加上28種葯材，放在大鍋里微火熬煮油達42小時之後，便成為一道香飄滿街的「熟油」。再把熟油放在熱鍋上煮開，加上化州南盛特產的「沙姜」炸鍋，則成。然後把蒜粒均勻的灑在雞塊之上，再灑沙姜碎，然後淋上熱熟油，則一道正宗的白切雞菜做成！
此種做法的白切雞油而不膩，香而不燥，僅僅是聞在鼻中已經為之傾倒！

D. 誰能告訴我廣州{白切雞}怎麼做

你參孝下啰:
1、用料：
光雞一隻600克、生薑切絲10克、蔥50克切兩段蔥青，蔥白、花生油25克、蚝油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克，莖切碎，葉留用、芝麻、鹽少許、水1000克、料酒20克。
2、做法：
把水燒開加入一半姜絲、一半料酒和全部蔥青再把光雞整個放入開水中文火煮九成熟（10------13）分鍾，將做好的雞斬塊裝盆擺好備用，水是上好的雞湯
油鍋將花生油燒開，先放姜絲一邊炒一邊陸續加入芝麻、沙姜、香菜莖、蔥白、料酒、蚝油、芝麻油、糖、鹽再加入少許雞湯燒開後澆於雞上，擺上幾支香菜葉；濃香型白切雞做成。
清淡型白切雞：
1、用料：
光雞一隻600克、生薑切絲10克、蔥50克、花生油25克、生抽10克、芝麻油10克、沙姜5克切碎、香菜幾支、香芝麻、鹽少許、水1000克、料酒20克。
2、做法：
姜絲、料酒、沙姜、鹽和一半蔥放入雞的腹腔內腌制5分鍾，把水燒開後加入剩下的蔥再把腌制好的光雞原只放入開水中，文火煮熟（10------13）分鍾，將做好的雞，腹腔內的配料取出留汁備用，再斬塊裝盆擺好撒上香芝麻備用，水是上好的雞湯
油鍋將花生油燒開，加入配料汁、芝麻油、生抽燒開，做味碟用；
在雞上擺上幾支香菜葉配上味碟清淡型白切雞做好。
川味白切雞：
1、用料：
光雞一隻600克、生薑切絲10克、蔥50克切兩段蔥青，蔥白、花生油25克、蚝油10克、辣椒油5克、胡椒粉少許、辣椒粉少許、花椒粉少許、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜幾支、香芝麻少許、鹽少許、水1000克、料酒20克。
2、做法：
把水燒開加入一半姜絲、一半料酒和全部蔥青再把光雞整個放入開水中文火煮九成熟（10------13）分鍾，將做好的雞斬塊裝盆擺好備用，水是上好的雞湯
油鍋將花生油燒開，先放姜絲一邊炒一邊陸續加入芝麻、辣椒油、沙姜、蔥白、料酒、蚝油、芝麻油、胡椒粉、糖、鹽再加入少許雞湯燒開後澆於雞上，擺上幾支香菜葉；川味白切雞做成。
清水雞：
1、用料：光雞一隻600克切成碎件、鹽少許、花生油少許、生薑切絲10克、芝麻油少許、水150克；
2、做法：把水燒開後將鹽和花生油、芝麻油、生薑和雞一起倒進去，文火煮5分鍾在煮制過程中切不可攪動湯鍋即可。

E. 廣東白斬雞需要加入什麼食材

廣東白斬雞一般情況下，煮雞的時候就放一點蔥姜蒜，主要是蘸料有講究

F. 廣州哪裡的白斬雞比較好吃

在廣東有一句老話，叫做「無雞不成宴」可見在老廣人心目中，雞所佔有的地位是多麼重要。

4.同記雞粥粉麵店

還有這家三十年的老店，在巷子里，店面雖其貌不揚。

但來這里必點白切雞，蘸上醬油初嘗一塊，金黃的雞皮爽而不肥膩，雞的肉質鮮嫩，配蔥油更能吃出雞的鮮味，而黃芥末醬的搭配讓人驚喜，先是微酸後回甘，既能帶出雞味又醒胃。

G. 廣州正宗白切雞哪家好

最好選用走地雞先煮好沸水，然後整隻雞放進去煮直到肉煮熟，然後撈起來在水龍頭沖一下冷水，這樣雞的皮比較脆……

H. 本人在廣州，想開一間快餐店，做白切雞，隆江豬腳，想問問都是在哪批發雞鴨

和平西路，梯雲東路和東旺冷凍品市場，這些地方都是做冷凍食品

I. 最正宗的廣州白切雞的做法是怎麼做的

用料：
光雞一隻一斤半、生薑切絲、蔥、花生油、芝麻油10克、沙姜5克切碎、香菜幾支、香芝麻、鹽少許、料酒。
做法：
1.姜絲、料酒、沙姜、鹽和一半蔥放入雞的腹腔內腌制15分鍾，把水燒開後加入剩下的蔥再把腌制好的光雞原只放入開水中，水開關火把雞放進開水蓋好蓋20分鍾，（不要開火哦）將做好的雞，再斬塊裝盆擺好。
2.在雞上擺上幾支香菜葉配上味碟清淡型白切雞，姜蒜蔥躲蓉放味道就是薑汁了。