山東單餅加盟

❶ 山東單餅家常做法，正宗山東單餅怎麼做

主料
中筋麵粉
400g
輔料
開水
適量
涼水
適量
步驟
1.把麵粉放入和面的容器中。
2.先加入開水把三分之二的麵粉和好。剩下的三分之一用涼水和好。這樣做出來的餅不會干硬的。
3.將其揉成面團，醒上10-20分鍾。
4.再次揉面，面團變得光滑了吧！
5.將面團分成10等分，撒上些乾麵粉，防止粘。
6.用擀麵杖擀盡量薄些，多沾些乾麵粉，避免粘在一起。
7.很快10張餅就擀好了。這也是用燙面的原因啊，容易擀開。
8.開火，把鍋坐上，用小火。
9.一面稍挺括些時，反過來
10.翻餅
11.再加入第二張，兩張一起烙，這也是餅不幹的原因之一。烙的過程中蓋上鍋蓋，防止水分的過分蒸發。
12.出鍋後，一張張摞起來放入包袱里蓋好，吃的時候會溫溫的，軟軟的。
13.開吃吧

❷ 單餅和白面煎餅的區別

單餅，傳統麵食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東高密代表食物。吃時要用雙手拤住往嘴裡塞，故曰「拤餅「。也正是這烙餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達大度性格特徵。

• 中文名

• 單餅

• 主要食材

• 低筋麵粉

• 分類

• 傳統麵食

• 口味

• 厚薄適中，有韌性，有嚼勁

• 拼音

• qia bing (三聲)

單餅（圖）

[原料/調料]

低筋麵粉 3杯 沸水 2杯 肉絲 4兩 綠豆芽 1/2斤 韭菜(切小段)、紅蘿卜絲 各少許 鹽 少許 味精 少許

[製作流程]

(1)麵粉用沸水拌勻，稍冷後揉成面團，醒10分鍾。

(2)面團揉成長條切12塊(須偶數)，6小塊塗香油(或食用油)。另6小塊不塗油的面團蓋在塗過油的上面，桿成圓餅。(桿時，上下兩面相互交替桿)

(3)放入平底鍋內用小火烙(鍋內不可放任何油)，待餅中央鼓起時即可起鍋，趁熱分開為兩張餅。

(4)將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿卜絲炒熟備用。

(5)單餅可包卷(4)料食用，也可將之切長條與(4)料同炒食用。

❸ 發面單餅怎麼做又軟又薄

准備500克麵粉，加入5克鹽增加筋性，用150克開水燙面，一邊倒水一邊攪拌，再加入160克涼水攪成絮狀，下手揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發十分鍾。

十分鍾後打開保鮮膜，手上粘點油，把面團揉至光滑不沾手，再蓋上保鮮膜醒45分鍾。

45分鍾後打開保鮮膜，這時候的面已經很好用了，面板上撒少許麵粉，取出面團揉成長條，揪成餃子劑大小，揉圓按扁，小扁皮一個個都刷上油，十個一摞用擀麵杖擀薄，注意別擀破了，擀好的餅放屜里蒸八分鍾就可以。注意餅底下放屜布或者刷油或者放盤里。

八分鍾後取出餅趁熱趕緊揭開，這個餅又軟又筋道，涼了也不硬，卷菜特別好。可以搭配土豆絲胡蘿卜絲肉絲黃瓜絲。

注意事項:

1.和面一半沸水一半涼水，這樣做出來餅筋道。

2.一定要醒面，醒發時間越長越好做。

3.揭餅的時候注意別燙傷哦！

這是薄餅的做法，這樣和出來的面也可以做油酥餅或者蔥花餅，都挺不錯的。

❹ 單餅怎麼做

❺ 單餅，春卷，山東濟南哪裡有賣單餅的，很薄的那種可以卷東西的那種。

菜市場賣飯的地方找找 應該會有的

❻ 在網上買的山東單餅可以直接吃嗎

可以直接吃呀，您也可以在呃鍋里煎一下，也可以在鍋里蒸一下都是可以的，嗯。

❼ 山東單餅用油擀做法

步驟

1.和面就不說了，這是和好的面，然後等分成若干個劑子

2.取一個劑子，用細的擀麵軸擀成比餃子皮還薄的面胚，因為面很軟，像圖中那樣很容易就粘皮了，呵呵，擀餅胚時候別的劑子要用干布蓋著，防止劑子表皮風幹了

3.熱鍋放上鐵鏊子，大火燒熱後放上擀好的餅胚

4.一定要大火燒鏊子，一面烙好，翻面烙另一面，一般20秒鍾就可以烙好一個餅了

5.烙餅時候，大火，翻面要快，不要烙糊掉了

❽ 山東單餅的做法

山東單餅最正宗的做法，柔軟有嚼勁，涼了也不會硬，一學就會！

你小時候最幸福的回憶是什麼？相信每個人的答案都不同，但對於我來說記憶里總有單餅的味道。單餅是山東特色麵食之一，由麵粉製作而成，薄厚適中，柔軟勁道有嚼勁，吃到嘴裡有點寡淡，但是把自己喜歡吃的炒菜卷進去，立馬變成一道美味又管飽的美食。

正宗的山東單餅柔軟不失勁道，涼了也不會發硬，從發面到醒面都需要掌握技巧，比如麵粉和水量的比例，揉面要做到三光：「盆光」、「面光」和「手光」。

不同於雞蛋灌餅的焦香酥脆，單餅味道偏咸香，雖然看起來薄薄的，手藝嫻熟的話一次可以做2-3層，撕開吃或者整張卷著燒肉、烤腸、蔬菜等，餅子口感會更加豐富。

我家的單餅比較大，成年人只要吃3個就飽了，今天將做法分享給大家，喜歡吃單餅的朋友不要錯過。

【所需食材】：麵粉300g、鹽3g、200ml開水、80ml涼水、10g食用油。

第一步：盆中倒入300g麵粉，加入3g鹽增加筋性，把麵粉一分為二，一半面用200ml的開水燙面，分次少量倒入，邊倒邊攪拌，開水燙面能使餅子更柔軟，涼了也不變硬。另一半加入80ml的涼水，攪拌成絮狀。

第二步：面絮中加入10g食用油，下手揉成一個光滑稍軟的面團。如果面沾手不好揉，可以蓋上蓋子醒發十分鍾，再來揉就能揉光滑了。

第三步：面團醒發30分鍾，拿出來不用揉，直接放到案板上搓長條，切成8個大小均勻的面劑，依次把面劑按扁排氣，整理成圓形的小面團。

第四步：取兩個面團同時按扁，其中一個刷上一層油，把另一個生胚蓋上去。

第五步：從中間向四周按壓緊實，把邊緣捏合好，全部做好後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾。用擀麵杖擀成大圓餅，盡量擀得圓一點薄一點。

第六步：電餅鐺預熱，沒有的用平底鍋也可以。放入生胚後蓋上蓋子，冒熱氣時開蓋，等到餅胚一面微微鼓起大泡翻面，蓋上蓋子燜30秒，兩面微黃就可以出鍋了。

單餅很容易就撕成兩張了，這是一個非常適合夏天吃的餅子，午餐或晚餐用來卷各種蔬菜，蘸著醬汁，搭配一碗小米粥，美味又營養。

小編有話說：
1、和面的時候，一半麵粉用涼水，一半用開水和面，再加入少許食用油，可以使做出來的餅子有柔軟勁道的口感。

2、單餅卷什麼菜按照自己的喜好搭配，直接卷生菜、黃瓜條都可以，從營養健康的角度出發，也可以加入胡蘿卜碎，或者用雞蛋、蔥花和面。

❾ 萊蕪單餅批發有嗎

應該有，製作各種麵食是山東的特色，萊蕪人最愛，所以說單餅萊蕪有批發。

❿ 單餅怎麼和面

1.麵粉約三分之二倒入熱水，攪拌均勻，剩餘的再加冷水，攪拌成小面絮狀。

拓展資料

和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麵粉。根據水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉製成的面不同。