廣州古井燒鵝加盟多少錢

① 新會古井鎮哪家古井燒鵝正宗

應該是恆益吧

② 名氣非常大的古井燒鵝，究竟有著怎樣的口味呢

「古井燒鵝」是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝燒烤製成；成菜色澤金紅，鵝體飽滿，且腹含鹵汁，滋味醇厚；將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。

步驟4：將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿（打氣以打至八成滿為宜，不宜打得過滿，且打氣後不可用手拿鵝的胸脯等部位，以免留下凹區）；

步驟5：取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鍾，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾，約3-5小時（註：刷脆皮水時要刷得均勻，否則鵝烤出來後表皮色澤不一致）；

步驟6：將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的內腔醬，將鵝斬件裝盤，再淋上內腔醬（註：一定要掌握好火候，且要將鵝在爐中轉動幾次亦可使用自動轉爐，使之受熱）。

這樣香噴噴的古井燒鵝就做好了，看圖是不是很誘人！

③ 古井燒鵝的燒鵝街在哪

古井燒鵝的燒鵝街在天成街。

④ 金平香 正宗古井燒鵝怎麼樣

太太太好吃了！傳說中的古井燒鵝，不枉我開了2小時車來吃呀！環境一般，但味道很正！推薦！

⑤ 在江門古井城區的燒鵝有多少年歷史了哪家是真牌子

給你說段歷史先吧,嗯嗯.
新會古井的燒鵝非常出名，很多遊客不惜千里迢迢而來就是為了品嘗這種用南宋宮廷秘方製作的燒鵝。
七百多年前，新會崖門發生一場改朝換代的宋元大海戰。大戰結束後，一位在南宋宮廷里負責製作燒鵝的御廚帶著女兒逃亡到新會銀洲湖西岸的仙洞村。御廚在仙洞村開了一間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝，把燒鵝燒得色香味全，很快便名揚遠近。後來御廚的女兒長大了嫁到銀洲湖東岸的古井鎮，女兒也把父親秘制燒鵝的手藝帶到了古井，並世代相傳。古井燒鵝便由此而來。
古井的燒鵝製作有其獨特之處，從選鵝到燒鵝都很講究。鵝每年有兩造，古井燒鵝常用的鵝種是每年春季清明和秋季重陽節前後一個半月的鵝苗，並且要在本地魚塘里養至三、四個月大，約重7斤。（這里要注意的是鵝不能養得太大，否則燒出來的肉質會老，口感不夠嫩滑。）這種鵝叫「烏鬃鵝」，不受污染，肉質最好。燒鵝的時候先用節醋塗抹鵝身，待鵝身晾乾後再採用傳統的生抽王混合砂糖、鹽、酒、蒜茸、五香粉和其他不得外傳的獨門秘方等為醬料，塞入鵝肚內，用繩扎緊，並以麥芽糖塗抹鵝身後才掛入熱爐內燒。燒的時候要注意火力均勻，並且一定要用荔枝木燒，這樣燒出來的鵝吃起來才會有荔枝的香味。
要分辨出真假呢,主要是不要到公路邊上去,那些都是假的,雖然那些燒鵝的味道還可以,但是是不夠真貨好的,主要在高速公路右轉,到了古井鎮,直走就是了,看到左邊的深紅色建築物,就是了,它的另一面是一家電視台的采訪,我忘記了是什麼,總之那些把記者采訪的名號放出正面的都是假的,記住,是"平香",江門總店.
我跟我爸去江門,經常買的了,呵呵,知道地方也不奇怪

⑥ 古井燒鵝的燒鵝街

現在的古井鎮有條燒鵝街——天成街，這里的燒鵝店很多，但名牌只有兩個：一個是恆益燒臘行的「恆益」燒鵝，另一個是平香燒鵝專賣店的「平香」燒鵝。當地人有句話：古井人吃「恆益」，外地人吃「平香」。 平香燒鵝店也很風行，在外名氣也許比「恆益」還大，所以有「外地人吃平香」之說。平香燒鵝店的前身是「奇香樓」，奇香樓的老闆姓陳，人稱「燒鵝廣」。「燒鵝廣」的第6代傳人陳群今年已69歲了，他15歲跟著叔叔到「奇香樓」學做燒鵝。他說，「奇香樓」的燒鵝主要妙在5方面：一是燒鵝用的酒料是用幾種葯材浸制而成的；二是燒鵝用的燒料是荔枝樹，用荔枝樹燒出來的燒鵝皮脆色好，有特殊香味；三是用蜜糖反復塗抹燒鵝的表皮，燒熟了表皮金黃，肉脆甜；四是鵝的生長期不能超過60天；五是宰鵝要用地下水。據了解，平香燒鵝專賣店為了保證質量，每天限量生產100隻，售完即止。每逢清明、中秋等傳統節日，往往要提前預定才能買到「平香燒鵝」。 如果有機會,去到新會古井品嘗燒鵝,一定會搞到你頭暈的,因為在古井裡,不單單只有一間是叫平香店的,是有很多間的,去的那間對面就有一間也是叫平香的,而且在身後不遠的地方,也有一間,我也沒有數有多少間叫平香的名字,但可能有四五間吧,以前就已經問過剛才那間的服務員,她說其實間間都是平香的,雖然老闆不是同一人,但都是自己兄弟分出來搞的。平香燒鵝大飯店和平香燒鵝總店（去過，其實不錯），在江門市區也可以吃到，因為它有一間「燒賣店」開在勝利路。

⑦ 古井燒鵝和深井燒鵝有什麼不同的地方

新會古井燒鵝燒鵝色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中帶咸。新會古井的燒鵝非常出名，很多遊客不惜千里迢迢而來就是為了品嘗這種用南宋宮廷秘方製作的燒鵝。

歷史傳說
七百多年前，新會崖門發生一場改朝換代的宋元大海戰。大戰結束後，一位在南宋宮廷里負責製作燒鵝的御廚帶著女兒逃亡到新會銀洲湖西岸的仙洞村。御廚在仙洞村開了一間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝，把燒鵝燒得色香味全，很快便名揚遠近。後來御廚的女兒長大了嫁到銀洲湖東岸的古井鎮，女兒也把父親秘制燒鵝的手藝帶到了古井，並世代相傳。古井燒鵝便由此而來。

⑧ 有著700年的悠久歷史 現今古井燒鵝還能香飄多遠

全世界

⑨ 古井燒鵝的介紹

古井燒鵝是廣東江門新會的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。此菜馳名中外，名揚四海。其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。據說，古井燒鵝是用南宋宮廷秘方製作的。