四川涼面加盟

① 四川涼面一碗的成本是多少

四川涼面是四川的漢族傳統小吃，在四川全省都有很大影響。近幾年更是走出四川，走向大江南北、向全國各地人們的餐桌，深受廣大食客的歡迎和好評。
四川涼面真正考驗的不是用名貴食材炫技，恰恰是最平凡的食材，做出淳樸而又令人心醉的味道，應該是吃完之後，數月乃至數年過去，嘴裡還能念念不忘的味道。
做法：
食材准備（麻辣味）
原料：面條100克，綠豆芽50克，熟油100克。

調料：復合醬油10克，醬油5克，紅油10克，味精1克，白糖2克，芝麻醬5克，花椒油1克，蒜泥5克，芝麻油5克，醋5克，蔥花5克。
做法：
1、面條入鍋煮至斷生後撈起瀝干水分，淋上熟油拌勻，攤開晾涼。
2、綠豆芽入沸水中焯一下，撈出墊在鍋內底，裝上涼面，依次加入復合醬油、醬油、味精、白糖、芝麻醬、花椒油、芝麻油、醋，最後淋上紅油，放上蒜泥，撒上蔥花即成。
提示：面條煮至斷生無硬心後立即撈起，不宜久煮。

② 怎樣製作四川涼面

四川涼面詳細介紹

製作工藝
1. 將面條煮熟，撈在干凈板上散開；
2. 面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個碗內；
3. 黃瓜洗凈切絲；
4. 蒜頭去皮，剁成蒜泥；
5. 蔥切末；
6. 芝麻醬用涼用水調稀；
7. 把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、蔥末和蒜泥放入碗內，調勻成汁；
8. 調味汁澆在面條上，撒上黃瓜絲即成。

菜品口感
麻、辣、咸、甜，香五味兼備，清涼爽口。
食譜營養
面條(富強粉)：面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

③ 四川營山的王涼面可以加盟嗎

這這個還不是很清楚，我覺得朋友問一下，但這種店一般一個規模的話，就沒法加盟了，他們只需要安安穩穩的自己，做好自己的生意。

④ 四川涼面的面條怎麼做才正宗

四川水面的製作方法及用料配比都有詳細的介紹了，下面就說說四川涼面的面條應該怎麼煮吧，這也是四川涼面好不好吃，正不正宗的關鍵所在。
當然，如果你買不到地道的四川水面，也不想自己動手製作這種水面，也可以用其它的新鮮機制面或手擀麵來代替，只是做出的涼面不太正宗了。另外，無論選用哪種面條做四川涼面，都必須選用細面條。
四川涼面在面條的做法上與北方不同，北方人做涼面通常都是將煮好的面條過涼水，而四川涼面的面條是絕對不過涼水的，而是吹乾，這樣才能充分保持面條的勁道。
普通版四川涼面的面條做法
鍋里水開後下入面條，煮熟後撈出來放在抹了油的案板上。此時要用電風扇對著面條可勁的吹，以前沒有電風扇的時候就用扇子用力扇。邊吹邊把面條抖散，讓風把面條表面的水分都帶走。
當面條的溫度降至不再燙手，微溫時，再倒入生菜籽油一邊拌一邊抖散，電風扇不能停，繼續吹著，吹的時候要努力地把面條拌勻抖散，讓面條盡快的冷卻下來。

⑤ 四川涼面的介紹

四川涼面是四川的漢族傳統小吃，在四川全省都有很大影響。近幾年更是走出四川，走向大江南北、向全國各地人們的餐桌，深受廣大食客的歡迎和好評。四川涼面真正考驗的不是用名貴食材炫技，恰恰是最平凡的食材，做出淳樸而又令人心醉的味道，應該是吃完之後，數月乃至數年過去，嘴裡還能念念不忘的味道。四川涼面恰恰採用了川味的精華，只要掌握了川味的幾種調味料，製作出的四川涼面就會令人食之神魂顛倒，大呼過癮。這種涼面可以選用機制的面條，入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出後放在案板上趁熱灑熟菜油少許，抖散讓它快速降溫，到互不粘連且已冷卻為止，才能稱之為涼面。四川涼面在家做著吃，開店經營都是味美、價廉的小吃品種之一。

⑥ 四川涼面發源地

廣元涼面和四川其他地方的涼面都是不一樣的。它是由米做成的。主要是米漿蒸出來的。而其他地方的涼面都是傳統的面條做成。本質和外觀都不一樣，沒有可比性。至於涼面的發源地，這個真不好說，沒有任何資料可以表明涼面的發源地到底是在哪。

⑦ 正宗四川涼面怎麼做

首先面條的種類就不一樣吧，四川涼面都是用水面（俗稱），先用水煮，熟後撈起來，晾乾。晾乾最好是一邊用又長又大的筷子夾起來在空中抖，一邊用電風扇使勁吹。注意，這個過程還要放一些植物油，（我家裡一般是用菜油）。PS：拌油晾乾主要是為了讓面條不粘在一起，而是一根根都分開。
然後就是配佐料了，這個就沒什麼好說的，看個人口味而定。
四川的涼面作料一般有，姜蒜水、麻油、花生粉、芝麻粉、辣椒油，白糖，醋。

⑧ 四川涼拌面

四川涼拌面最重要是材料

擔擔面 黃瓜絲 胡蘿卜絲 花生碎 兒童醬油 醋 白糖 蒸魚豉油 蒜末 白芝麻 香油 自製紅油辣子

做法
1. 調味汁：兒童醬油，醋，白糖，蒜末，少許蒸魚豉油，香油，熟芝麻，自製紅油辣子一起混合成調味汁(用料多少，根據自己口感增減)
2. 擔擔面和調味汁拌勻，加入黃瓜絲，少許胡蘿卜絲和碎花生即可食用