四川香鹵鴨翅加盟

『壹』 本人是從事鴨脖、鴨翅、鴨舌、鴨附件等鹵製品外賣的連鎖小賣店。主營打包外賣。經營模式類似於「周黑鴨」

鴨肉家族

『貳』 香鹵鴨翅怎麼做

主料
鴨翅 500克
配料：
蔥 3根
姜 4片
蒜 4瓣
八角 2個
桂皮 一塊
草果 一個
山楂、茴香、干辣椒 各少許

調料
料酒 1大勺
甜糯米酒 50毫升
老抽、鹽、雞精 各適量

製作步驟
編輯
1、炒鍋放適量清水（能沒過鴨翅即可），加料酒、一片生薑，煮沸，將鴨翅焯一下。
2、焯好的鴨翅撈出控水備用。
3、炒鍋放適量油，燒熱，下鴨翅爆炒2分鍾。
4、放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒勻。
5、放醬油，炒勻後，加適量肉湯或清水，將其餘的配料加入，大火燒開轉小火燒30分鍾左右。
6、至湯汁濃稠，轉大火收汁，不停翻炒，至湯汁均勻裹在鴨翅上即可。

『叄』 成都鹵味 鴨脖學習加盟

在武漢那裡呀

『肆』 我想開一家鹵水店（鹵雞爪、雞尖、鴨翅之類），店名叫鹵香源.

雞鴨滿天飛，飛進擼香園。

『伍』 香鹵鴨翅的製作方法

材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，鴨翅，姜蔥蒜，干辣椒，花椒
准備：
1.姜拍爛，蔥打結，蒜切片。
2.鴨翅去羽毛，洗干凈。
3.放入開水中煮2分鍾除血水，去浮沫，撈起瀝干。
做法：
1.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
2.鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁，煮沸。
3.鴨翅和姜蔥蒜入鹵水中小火煨三十到五十分鍾。
4.關火，讓鴨翅在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
溫馨提示：
1.鹵汁使用越久味道越香。
2.使用後的鹵汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。

『陸』 五香鹵水鴨翅怎麼做

食材明細
鴨翅300克
鹵水汁 適量
老抽1茶勺
料酒適量
生薑3片
香蔥2根
紅棗2顆
桂皮一小節
八角2個
干紅椒 2個
枸杞10來顆
小茴 一點點
丁香3顆
香葉3片
五香口味
調味工藝
一小時耗時
普通難度
五香鹵水鴨翅的做法步驟

1
鴨翅洗干凈，切開。

2
鍋中水燒開，放入鴨翅綽去血水。

3
再次用清水清洗干凈。

4
准備上述鹵味材料。

5
鍋中加入鹵水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有鹵味材料，再加一湯勺老抽，半湯勺白糖。

6
燒開後放入鴨翅，再加入少許料酒。

7
蓋上蓋子，大火燒開轉小火煮半小時關火。再悶上半小時左右。

8
裝盤即可食用。

小竅門
詩心片語：

1：鴨翅要先綽去血水。

2：鹵料里的桂皮和丁香，千萬別放多了，多了有葯味。

3：老抽不加也可以，但顏色會比較淡。

4：喜歡辣的可以多放點辣椒。

5：我的鹵水汁比較咸，所以我沒另外加鹽。喜歡鹹的可以加一點，依據各人喜好

『柒』 求正宗川味鹵菜配方

食材清單：姜、香料（八角、桂皮、茴香、橘皮等）、辣椒、花椒、白糖、鹵味調料、老抽

1、准備好香料，將炒鍋燒熱，將香料和辣椒，花椒放進去，不斷翻炒，直到香味出來，關火。

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四川鹵味

鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳 奇、紫燕百味雞、萬春鹵菜、醉香川鹵、口福集、巴適館鹵水、成都映像鹵味、鹵菜甜皮鴨等。