成都羊肉面加盟

A. 為什麼羊肉麵店都是自己端

首先羊肉麵店自己端這是為了。怕他給量少。其次，一下就是傳統羊肉麵店。
羊肉面是陝北的著名傳統小吃之一，羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，吃了對人身體好，特別是冬天，建議大家可以適當的吃幾頓羊肉面，不過不要頓頓吃，補的太厲害也對身體不太好。

陝北的羊肉面有兩種吃法，一種是面是面，肉是肉，由自己來拌，另一種是肉已經給你蓋在面上。個人覺得西安有這么兩家店羊肉面做的還算可以，分享給你。

1.福茂源陝北鐵鍋羊肉.這家的羊肉在西安還是比較出名，主要鐵鍋燉羊肉，不過羊肉面也做的真不錯，店面挺大的，桌子跟桌子之間距離很大，讓人坐著很寬松舒服，裝修非常好，比較有民俗特色。他們家的羊肉面看著比較清淡，羊肉真很香，而且基本都是瘦肉，吃起來不柴，湯底特別醇，喝著很舒服，面煮的很到位，總體來說很不錯，有機會可以去品嘗。它們家的店在西安也有好幾家，東南西北都可以找到。

2.陝北旺家羊肉面

這家店在西安開了17年，老闆也是陝北人，一直轉做羊肉面，店面不大，環境干凈衛生，品行比較齊全，它家的量比較大，一上桌就能感覺到香氣撲鼻，很誘人，入口博厚均勻，筋道有嚼頭，質鮮味美。地址在小寨西路西安工業大學南門。

B. 一碗羊肉面多少錢

10塊錢左右。 追問： 好像是15塊我們這在 陝北 回答： 那要看什麼面啦，大致價位也就是從8元到15元不等，

C. 在成都開一家河南的羊肉燴面風險大不

我想告訴你，成都人口味重，很重，成都的面館，一般來說最出名的是成都七中旁邊的兩家面館，一家叫怪味面，一家叫徐老八，另外，牛王廟附近的也是

都很辣，蘭州拉麵等在成都都賣不下去，所以還是打消這年頭吧

D. 羊肉面的介紹

羊肉面

又是深秋的季節，每到快入冬時，街角上的那一家老店便如期開張。

店主是個蘇州老頭，帶著他的一家，只在這個時候做買賣，只賣羊肉面，羊雜碎。

從我小學起便習慣冬天在這家店裡吃面，一是離學校近，二是始終覺得這家羊肉面老店是這城市中最好吃的一家。從深秋起一直吃到過完年，脫下棉襖為止，店主帶著一家老小回蘇州，店便又打烊了。年年如此，以至於如果不看見老店開張，附近的人是不認為冬天快到了，吃不到羊肉面是算不得天冷的。

店的招牌很有意思，所有的賣羊肉面的店鋪都寫「羊肉大面」，其實面不見得有多大肉也絕對大不到哪裡去的，但是一見這么個大字總讓人覺得物美價廉，花幾塊錢吃上一碗是沾了莫大的便宜。從廣告心理學的角度講，招牌上加上這個大字，遠遠比如今那些叫囂跳樓價，割肉價的商家來的高明，沒有打折，還叫人覺得得了實惠，想出這法子的店主實乃不可多得的廣告界人才了。

以前我並不知道別的地方的羊肉面有另一種做法，我們這里的羊肉面是不見骨頭的。
把羊肉放進大鍋猛火煮熟，再文火慢慢燉，直到骨肉分離，骨頭都沉到下面去了，再將肉取出，這已經不叫肉了，說是肉糜更貼切。再倒進很大的木格子中，放進冰箱凍成膏狀。取出樅切成條，橫切成片，寬1厘米，長有10厘米左右，這就可以拿出來賣了，稱為澆頭。隨客人點雙澆或者單澆，取一片兩片加在面上。以前單澆是三塊錢，雙澆5塊，前些天去吃的時候已經漲價了，單澆4塊，雙澆6塊。

價雖漲吃的人是不見少的，從清晨五點開始到晚上八點，從未見斷過人，尤其是早上，店裡是坐不下的，需坐到街邊的桌上。冬日的清晨呵氣成霜，細看坐在店外等候的吃客都是鼻頭紅紅，面目僵硬無神。待面一上來，加入嫩姜，香菜，辣姜，舉筷翻攪一番，熱氣，香氣，辛辣氣撲面而來，臉上僵化的肌肉一下解凍，不由自主的都回吸下鼻子，埋頭大嚼起來。

這面講究的是湯，尤其是南方的面，很少有不帶湯的。我在北方吃過的面，分量是夠足，叫上一個中碗我都吃不完，然而面卻沒什麼滋味，喝上一口面湯才知道這問題出在湯里。北方的面湯往往是煮好的肉湯往碗里一澆便是，這湯和面的味道是分開的，面味清淡，湯卻油膩濃烈，融合不到一起。還有種不帶湯的打鹵面卻是非常好吃，家中就能做，最愛吃的是西紅柿打鹵的涼面，酸甜滑爽，然而這是夏天的好吃食，熱的遠沒涼的來得爽口。所以冬天在北方我最懷念的還是家鄉的羊肉面。

羊肉面的湯就是煮肉的湯，每家店裡灶上都有一個木桶，那是裝老湯的，就是以前煮肉留下的，始終不斷火。老店新店生意的好壞也就在此，老湯要煮的好不稠不膩是很要些工夫的。用新煮的肉湯兌上老湯，加上幾味去油去膻的獨家調料，從早賣到晚正好一大鍋，半夜再熬。

賣面票的店主老頭一聲吆喝，勾湯手應一聲，隨手將十幾個碗一字排開，銅湯勺一勺就是三碗湯的量，一一倒上半碗，下面手左手將面下鍋，右手拿著長的誇張的木筷子一絞一撩就是三兩面，絕不會將湯溢出碗去。綿綿的吳儂軟語純熟的手法再一旁聽聽看看也是種享受呢。

一口面，一口羊肉，再嚼幾絲嫩姜，冬日的嚴寒就這樣在滑爽鮮香中消失殆盡，熱力從丹田散出直上腦門，一碗面下肚，打著飽嗝的人們一個個精神抖擻起來，抹抹額頭上的細汗滿足的離去。

昔日金聖嘆在死牢中留書其子：花生米與豆腐同嚼大有肉味。要是他老先生吃過這羊肉面，說不定便會留：世間無物同嚼能有羊肉面之味了罷。

E. 誰能告訴我，怎麼開個羊肉面館

朋友，你好。這個我也不是很專業。我介紹我們這邊業務很不錯的一個人給你認識馬四羊肉面負責人張先生
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他們可以提供以下服務開業、選址輔導，
店面形象設計指導。
配料供給，保證原汁原味的馬四羊肉面。
顧客群分析，利潤測算、風險評估等服務。
廚藝培訓，老闆無需太多行業經驗，亦無需高價聘請廚師。
趕緊行動去加盟就可以獲得這些好處啊。我還和你介紹下他們的優勢陝北馬四羊肉面精選陝北羊肉，以特製秘方烹制。湯鮮肉爛，面滑如玉，甘香入口，唇齒留香。
陝北馬四羊肉面在東郊開店10餘年，積累了大量的回頭客和良好的口碑。雖然因為拆遷幾經搬遷，很多老顧客專門開很遠的車尋找過來吃面。

F. 哪裡有好吃的羊肉面

康泰佳苑北門那邊有個叫德雲軒飯店裡面有羊肉面，
是火鍋形式的

G. 哪裡羊肉面最受歡迎

新疆羊肉面最受歡迎。

H. 如何在家做好羊肉面

羊肉面做法如下：

1、羊肉切丁，大蔥、姜、蒜備料。

2、熱鍋熱油爆香蔥姜蒜，出香味後放入羊肉丁翻炒。

3、反復翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少許、鹽兩勺、白糖半勺繼續翻炒。

4、待羊肉油脂炒出，肉色變深後加入適量老抽、生抽翻炒。

5、羊肉丁上色後在翻炒片刻，加入兩碗水，小火慢燉20分鍾，這步主要是為了熬香湯汁。

6、土豆、老豆腐、蘿卜、青椒切丁備用。

7、鍋內加滿水，將土豆丁、豆腐丁、蘿卜丁放進羊肉濃湯內一起熬煮，蓋上鍋蓋燜煮十五分鍾左右。

8、市場買的窩窩面，大家可以用任何面代替，手擀麵最佳。

9、蔬菜丁熟了以後加入面，放適量的醋，快起鍋時加入青椒、小蔥、香菜，完工！

I. 新市羊肉面哪家最正宗

好，先是羊肉面哪家最？正宗羊肉面可以吃茄子會面，這一系列的都是比較正宗的羊肉。

J. 哪裡的羊肉面最出名，羊肉面最正宗的做法

食材明細
熟羊肉片100g
面條約200g
蔥白1小段
香菜1棵
姜適量
蒜2瓣
生抽適量
鹽半勺
郫縣豆瓣醬1小勺
微辣口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
羊肉面的做法步驟

1
冷凍的熟羊肉片拿出解凍。羊肉依然是燉羊肉時煮的。

2
蒜，姜，蔥白切片，香菜切段。

3
熱鍋放油，先爆薑片。

4
放羊肉翻炒。

5
放蔥和蒜片。

6
放生抽和鹽，可加一點水，防止干鍋。

7
放一點郫縣豆瓣醬。翻炒幾下就可出鍋待用。能吃辣的可多放點。

8
面條放清水煮熟。

9
撈出面條，放炒的羊肉拌料，澆一勺面條湯開吃。