老北京鹵煮加盟需要多少錢

『壹』 老北京鹵煮怎麼樣，好不好的默認點評

還不錯，好吃。

『貳』 我想在河南周口開一家老北京鹵煮火燒店咋樣求大神指導

我剛在周口文昌大道開了一家鹵煮火燒店，因為剛開業，生意說不上很好，但也可以維持生計，只要有夢想，堅持做一件事會成功的，加油！

『叄』 正宗老北京鹵煮火燒怎麼做

鹵煮火燒的用料

豬護心肉(或五花肉)250g 小腸500g

大腸500g 北豆腐500g

小麥麵粉300g 豬肺(不喜歡可以不放)200g

配料 黃醬50g

腐乳2塊 韭菜花50g

生抽適量 老抽適量

一品鮮醬油適量 鹽2勺

味精適量 雞精適量

草果2顆 肉蔻2顆

豆蔻2顆 香葉3片

桂皮15g 陳皮5g

丁香4顆 良姜5g

小茴香5g 姜5片

蔥段2塊 大蒜5顆

白糖或冰糖30g 豆瓣醬30g

鹵煮火燒的做法

步驟1

先將豆腐切1厘米厚的豆腐片備用，油燒熱，油多放點沒關系，後面可以炸辣椒油用，將豆腐片分批放進油鍋內炸至兩年金黃撈出

步驟2

和面，在和面水中放少量鹽化開，分次一點一點倒入麵粉中，面軟硬適中即可，因為火燒是死面的，所以靜置30分鍾即可

步驟3

清洗腸子和肺，腸子要先翻出來清洗裡面的肥油和雜物，盡量將大塊清洗干凈，小的肥油不用理會，煮湯時就會化掉，而且有點肥油更好吃，然後翻出來再清洗外面，中途用鹽水，和白酒反復浸泡揉搓，如果清洗時覺得味道太大，可以放醋一起洗，但一定要將醋洗干凈，要不會影響湯的味道。肺要用水反復灌入擠出，重復4～5遍，本人最煩洗腸子了，味道和裡面的肥油就是一個痛苦，現在市面有賣煮到半熟的腸子，比較省事，但是至於裡面干凈與否，請各位自行判斷。

步驟4

將面團切3厘米見方的長條，揉搓圓後切長4厘米的面團，用手心壓扁做成面餅，大小跟手掌差不多就行，厚度1厘米左右，不要太厚不容易進味，也不要太薄，時間長了就煮爛了

步驟5

餅盛塗少許油，將面餅烙至8成熟，中火烙至，盡量勤翻面，避免糊底，熟後撿出備用

步驟6

肉和肺切手掌大小的大塊，國內放水，先放肉，水燒開後去除血沫，撈出，再放肺，去血沫，撈出，最後放腸子，去血沫撈出

步驟22

黑胡椒，辣椒面，辣椒碎，白芝麻，鹽，味精，雞精，油熱冒煙後，靜置5秒中，一邊用筷子攪拌，一邊淋油，最後淋點香油即可

『肆』 老北京鹵煮怎麼樣

交通非常方便，路上不堵車，坐公交車和地鐵都很方便，特色菜的味道都不錯，鹵煮的味道也很正宗，餐廳的環境也很有氣氛，價格合理

『伍』 吃一碗老北京鹵煮，這個看起來好吃，猜猜多少錢

沒有圖片？
老北京鹵煮正常價位20----25元，特色的價位30元左右。

『陸』 在縣城裡開一家老北京鹵煮火燒店生意會好嗎

應該不行，除了北京人很少地方人愛吃這個。

『柒』 北京鹵煮火燒加盟店在其他城市怎麼樣

鹵煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自於宮廷的「蘇造肉。」據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

『捌』 有誰知道北京鹵煮火燒多少錢一份

不同店價格不一樣，不過基本上是10元左右的菜底，火燒5毛或者1快1個。

『玖』 北京小腸鹵煮火燒多少錢

本人喜歡的鹵煮店排名不分先後順序因為去的時間不同價格可能存在誤差
地壇鹵煮
位於東城區安定門外大街青年湖東里16號樓（地壇西門對面）
參考價格：15元
簡述優點：鹵煮味地道，量很足，干凈。
美中不足: 他們屬於露天經營，冬天有些冷。

姚記炒肝：位於東城區鼓樓東側胡同口。參考價格：17元簡述優點：鹵煮做得非常實在，量很足，干凈，味道也不錯。美中不足：自從上過電視之後就人滿為患，本身就位於繁華地段，人太多了，想吃就得排大隊。現在擴充了店面，但還是一座兒難求。缸瓦市鹵煮：位於西城區缸瓦市公交車站馬路西側。參考價格：15元簡述優點：味道很不錯，也是老店，腸子，肺頭都很有嚼頭。美中不足：量太少，碗就比別人家的小，吃一碗明顯不夠，價格有些貴。北太平庄橋下鹵煮：位於海淀區北3環北太平庄橋下，晚上10點以後才有。參考價格：12元簡述優點：價格很實惠，味道說得過去，適合夜裡想吃這口兒的朋友以及的哥。美中不足：他們屬於露天無照商販，很不衛生，有安全隱患，到了冬天露天吃太冷了。胖子鹵煮：位於西城區官園花鳥魚蟲市場胡同內。參考價格：15元簡述優點：味道非常好，緊鄰花鳥市場，很有老北京氣息。美中不足：只有中午營業，環境差，停車困難。黃寺鹵煮：位於西城區黃寺大街君濠海鮮南側。參考價格：12元簡述優點：味道很不錯，環境干凈，量足。美中不足：門口的停車位很多，但大多數都屬於君濠海鮮。陳記鹵煮小腸：位於崇文區取燈胡同東口。參考價格：11,12,13的底小大，加豆腐8元加肺頭3元簡述優點：味道很不錯，可以體驗到老北京的胡同風貌。美中不足：店面太小，一座兒難求，量稍微少了點。凱琳鹵煮：位於宣武區永安路47號。參考價格：20元簡述優點：老店，火燒有嚼頭，味道很不錯。美中不足：地方有點小，布局擁擠，要等座位，環境不是很好。小腸陳飯庄：位於宣武區南橫東街128號。參考價格：20元簡述優點：有名的老字型大小，好這口兒的人應該都吃過，味道沒得挑。美中不足：生意紅火，一座兒難求，肯定拼桌，環境一般。北新橋鹵煮：位於東城區東四北大街141號。參考價格：15元簡述優點：味道很不錯，老店，營業至凌晨5點。美中不足：腸子量稍微少了點，加火燒1塊5一個。陳記鹵煮小腸：位於海淀區北沙灘橋西清華東路甲1號。參考價格：15元簡述優點：味道很不錯，火燒煮得透，量足。美中不足：環境較差，停車不方便。以上就是本人和朋友喜歡的幾個店，大家有自己喜歡的鹵煮店也可以交流一下，本人沒去過的話有機會一定去品嘗！