粉蒸肉西安加盟

⑴ 西安粉蒸肉夾饃的具體做法 要帶圖的

粉蒸肉-往肉里拌面
和大家飯店裡吃的粉蒸肉不太一樣，西安街頭流行的粉蒸肉更多時候是當主食吃，所以粉多一些，不用全是肉。當然自己在家做可以依照個人口味，想吃肉的多放些肉也不錯。唯一不變的就是少不了蒜。
原料：
牛肉或羊肉一斤
麵粉一斤半
花椒面小一兩
鹽類似多
蒸好的粉蒸肉來源：作法：
1、不要選太瘦的肉，原則上豬肉也成，但用豬肉做就別太肥了，或者肉更少點面更多點。按說是羊肉最好，但羊肉貴不是，牛肉就不錯，牛肉適合選偏肥的。不要用腱子之類的。
2、以牛肉為例，選三分肥七分瘦的，切小指粗細寸長的條，其實簡單切塊也可。豬肉的話五花稍嫌肥，瘦五花正好，切塊切條都成。
3、肉切好後放一盆里，加花椒粉、鹽（基本等量的），用手拌勻，晾一會入味。
4、加一杯水，然後開始往肉里拌麵粉，不要一次把麵粉都倒進去，那樣拌不勻。一次倒三分之一，拌勻了再倒，不要加太多水，我們不是和面。我們的目的，是讓肉均勻的被麵粉包裹住，真和面了我們等會蒸出來的就成肉夾饃了。
5、面和肉拌勻之後，上籠屜。現在很多人家蒸鍋都不太常用，這時候就發揮用場了。蒸鍋布要厚一些，選大塊紗布，多疊幾層。把面肉鋪勻，開大火蒸。
6、大約半小時後，開蓋子看看，把肉面翻一遍，翻過後再蒸半小時，保證兩面都蒸透。
這樣出來的基本就差不多了，外面賣的面要更多些，我們自家吃，肉可以稍多點，唯一不變的就是蒜少不了，一方面要打蒜水拌進去，還可以拌進去一些蔥花，一方面更要剝幾頭生蒜，不嚼生蒜這個粉蒸肉就太膩了，不好吃。

⑵ 西部網陝西3套好管家粉蒸肉做法

樓主要的是西安回民的牛肉或羊肉粉蒸肉，不是漢人的米粉蒸肉。
原料：
牛肉或羊肉一斤，麵粉一斤半，花椒面一兩，鹽適量。
作法：
1、不要選太瘦的肉，適合選偏肥的。不要用腱子之類的。
2、牛肉，選三分肥七分瘦的，切小指粗細寸長的條。羊肉的話，肋條多帶的肥，切塊切條都成。
3、肉切好後放一盆里，加花椒粉、鹽，用手拌勻，晾一會入味。
4、加一杯水，然後開始往肉里拌麵粉，不要一次把麵粉都倒進去，那樣拌不勻。一次倒三分之一，拌勻了再倒，不要加太多水，我們不是和面。我們的目的，是讓肉均勻的被麵粉包裹住，真和面了我們等會蒸出來的就成肉夾饃了。
5、面和肉拌勻之後，上籠屜。蒸鍋布要厚一些，選大塊紗布，多疊幾層。把面肉鋪勻，開大火蒸。
6、大約半小時後，開蓋子看看，把肉面翻一遍，翻過後再蒸半小時，保證兩面都蒸透。
這樣出來的基本就差不多了，外面賣的面要更多些，我們自家吃，肉可以稍多點，唯一不變的就是蒜少不了，一方面要打蒜水拌進去，還可以拌進去一些蔥花，一方面更要剝幾頭生蒜，不嚼生蒜這個粉蒸肉就太膩了，不好吃

⑶ 周至哪裡有粉蒸肉加盟的

咖啡苦與甜，不在於怎麼攪拌，爾在於是否放糖；一段傷痛，不在於怎麼忘記，而在於是否有勇氣重新開始。

⑷ 怎樣做粉蒸肉，粉蒸肉的詳細步驟，西安回民街特色小吃

粉蒸肉的做法
粉蒸肉的做法步驟11.大米洗凈，晾乾。
粉蒸肉的做法步驟22.鍋開小火，把曬乾的米和花椒一起炒。
炒到米發黃的時候關火。
粉蒸肉的做法步驟33.用料理機磨成粉。
粉蒸肉的做法步驟44.磨好的粉。
粉蒸肉的做法步驟55.五花肉洗凈，切片 。
粉蒸肉的做法步驟66.分別下薑末，生抽，香油，紅糖，辣椒醬。
粉蒸肉的做法步驟77.下米粉和一點點水。
粉蒸肉的做法步驟88.用手抓勻，讓每片肉都沾滿米粉。
粉蒸肉的做法步驟99.下高壓鍋蒸至上汽後二十分鍾後關火。出鍋撒香菜。

⑸ 西安坊上哪家的粉蒸肉最好吃

社會路口口的那家,

⑹ 西安尋找灑金橋那家粉蒸肉，麻食

我也找了很多年，麻食想都不要想了，粉蒸肉我現在湊合吃其他家的，都一般，據說他家不做了。

⑺ 西安飯庄粉蒸肉做法

1. 在五花肉和排骨中放入鹽



2. 放入白鬍椒



3. 放入薑末



4. 放入料酒



5. 用手攪拌均勻



6. 再放入調料包（包括米粉和腐乳汁）攪拌均勻



7. 鋪上保險膜，放入冰箱中四小時以上，以便其入味



8. 將藕洗凈



9. 切成大小一致的塊,放入少許鹽,再放任入米粉,腐乳汁



10. 一起攪拌均勻腌制兩個小時



11. 再將腌好的藕放入准備蒸肉的容器底部



12. 上面鋪上排骨,最後碼放好五花肉



13. 放在蒸鍋中蒸上一個小時就好了



14. 把西蘭花焯水



15. 擺在粉蒸肉的四周

⑻ 西安版坊上粉蒸肉的家常做法大全怎麼做好

主料:豬肋條肉(五花肉)(500克)蓮藕(250克)

輔料:稻米(75克)

調料:甜面醬(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黃酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小蔥(5克)丁香(2克)姜(2克)鹽(4克)味精(2克)醬油(15克)腐乳汁(20克)

製作流程

1.將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中

2.搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鍾

3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鍾，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鍾起鍋

4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉

5.老藕刮洗干凈，去掉藕節，切成3厘米長、1厘米粗的條粉蒸肉6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味

7.將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻

8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條

9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出

10.先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。

工藝提示

1.豬肉腌漬時必須先瀝干肉面水分，加鹽3克和其它調料，使味滲透肉內。

2.米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。

⑼ 西安回民牛肉粉蒸肉的做法。細節與訣竅在哪裡

用料
牛肋條肉 兩斤
麵粉 半斤
花椒粉 大量60g
五香粉 適量20g
姜油 少量1湯勺
料酒 2湯勺
生抽 2湯勺
鹽 大量
雞精 適量
西安粉蒸肉【回民粉蒸牛肉】的做法
肋條肉選擇肥瘦相間，別用帶筋膜的，切忌腱子肉。

洗凈，切成5cm左右的小塊

加入所有調料，拌勻。
上面的多少g都是大概，根據每個人口味可作調整。
鹽可以多來點。因為後期要拌麵粉。
掌握不來多少的話，均勻的將鹽灑在肉上，撒夠薄薄一層就差不多了。（各位處女座，千萬不要真的每一粒鹽擠每一粒鹽，都鋪滿哦）

腌一夜。

放入麵粉，拌勻。

我拌面的時候習慣先拌一部分，讓每塊先沾麵粉。

然後取一空碗盛麵粉，逐塊過麵粉，沾滿、捏緊。

鋪籠布，放入食材

大火蒸20-30分鍾，轉小火再蒸90-120分鍾。
90分鍾就已經熟了，多蒸一會是為了更入味。

差不多還有10分鍾出鍋時放兩個餅進去捂熱。

出鍋後打散，稍自然冷卻。

吃時佐蒜配茶更佳。

⑽ 咸陽粉蒸肉加盟那有學做法的

川味粉蒸肉 材料五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺 做法 1、將買回來的五花肉收拾一下（去除殘毛）放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗干凈。