A. 有誰知道『北京啤酒烤鴨』溫州的加盟店地址嗎請知道的幫忙告訴我謝謝！
北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。
相傳，烤鴨之美，系源於名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純白京鴨的飼養，約起於千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，後為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名「填鴨」。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。
關於烤鴨的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有「炙鴨」字樣出現，南宋時，烤鴨已為臨安（杭州）「市食」中的名品。其時烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍餚。但至後來，據《元史》記載，元破臨安後，元將伯顏曾將臨安城裡的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨並成為元宮御膳奇珍之一。隨著朝代的更替，烤鴨成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳餚，據說清代乾隆皇帝以及慈禧太後，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為「北京烤鴨」。隨著社會的發展，北京烤鴨逐步由皇宮傳到民間。
新中國建立後，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應社會發展需要，而今鴨店的烤制操作已逾加現代化，風味更加珍美。
烤鴨家族中最輝煌的要算是全聚德了，是它確立了烤鴨家族的北京形象大使地位。「全聚德」的創始人楊全仁早先是個經營生雞生鴨生意的小商，逐漸積累了資本，開創了全聚德烤鴨店，聘請了曾在清宮御膳房當差的一位烤鴨師傅，用宮廷的「掛爐烤鴨」技術精緻烤鴨，使得「掛爐烤鴨」在民間繁衍開來。全聚德採取的是掛爐烤法，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子裡面灌開水，然後再把小洞繫上後掛在火上烤。這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒制時，無煙、底火旺，燃燒時間長。鴨子入爐後，要用挑桿有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，並帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙。嚴格地說，只有這種烤法才叫北京烤鴨。
比起掛爐烤鴨，以便宜坊為代表的燜爐烤鴨似乎在人們的印象中不那麼深刻了，甚至有一知半解的所謂專家用掛爐的標准去評價，得出了皮不夠酥脆的結論。估計最近倡議修改中國圖騰代表和鼓吹要廢除中醫的精英們，肯定是聽著這種邪師說法式的食評吃過烤鴨。好在有著近600年歷史的老字型大小便宜坊，已經以燜爐烤鴨技藝申請了「國家非物質文化遺產保護」，不然我還真擔心有人哪天跳出來鼓噪說，創始於明永樂年間的便宜坊燜爐烤鴨不能叫烤鴨。相對於全聚德的名氣，其實便宜坊的歷史更早，至今已近600年歷史。 所謂「燜爐」，其實是一種地爐，爐身用磚砌成，大小約一米見方左右。其製作方法最早是從南方傳入北京的，特點是「鴨子不見明火」，是由爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術，掌爐人必須掌好爐內的溫度，溫度過高，鴨子會被烤煳，反之則不熟。燜爐烤鴨外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。燜爐烤鴨是便宜坊的招牌，只是燒秫秸的燜爐早已改成了電燜爐。如今，使用燜爐的烤鴨店很少，大部分的烤鴨店採用的是全聚德掛爐的烤制方法。燜爐烤鴨口感更嫩一些，鴨皮的汁也明顯更豐盈飽滿些。而掛爐烤鴨帶有的果木清香，似乎更能讓人體會到人類最早掌握的「烤」的烹飪方法的智慧。
如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京的烤鴨兩大流派。就好像當年北京烤鴨揚棄地改良了山東烤鴨，現在很多做烤鴨的餐廳，也分別對傳統上的這兩大流派，做了適合現代口味和消費思想的改進。時代總是在前進的，對傳統一成不變地為保護而保護，最後的結果只能是扼殺掉這種傳統賴以生存和發展的土壤。比如大董對烤鴨吃皮的重點演繹，比如小王府對鴨子品種的特別精選，甚至包括很多地方將蔥絲換成了黃瓜條，這些形變而不失神的改良，我覺得都不錯，至於有的地方搞出的什麼金箔烤鴨，我覺得似乎就有點故弄玄虛的味道了。
吃北京烤鴨的講究
北京烤鴨已是名揚世界的美食品，歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現出正宗風味。
這些講究歸納起來，主要有四個：
講究季節：
吃烤鴨必須在合適的季節里，季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜製作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時的北京鴨肉少膘薄，質量較差，烤制後的鴨皮容易發艮（即不鬆脆），所以口味相對較差。
講究片法：
因為片得好不僅菜餚造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤製成後，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴裡酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然後再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一隻2公斤重的鴨子，能片出100餘片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。
講究佐料：
不知道你有沒有想過：烤鴨為什麼不能直接啃著吃？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。老北京吃烤鴨的講究可多著呢。現在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。第一種：用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據了解，吃烤鴨其中還大有營養之道。據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。第一種佐料方式現在是最為常用的，其中所用甜面醬講究用北京「六必居」出產的，不然口味就不能算作正宗。
講究佐食：
常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、（或青蘿卜條）、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條（或青蘿卜、條），再夾上烤鴨片捲起來吃。早年，全聚德烤鴨店還常、年備有一種、配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀，滑潤爽口，、吃完烤鴨後再喝上一小碗這種特製的小米粥，一定會給你帶來無比的、舒暢感。
（荷葉餅
荷葉餅，又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是陝西城鄉各地民間喜食的傳統風味小吃。各賓館飯店均有供應，自助餐上也能見到。
荷葉餅是由秦漢時的「白餅」演變發展而來，已經有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有「荷葉餅」的記載。據清代《調鼎集》記載：「薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細如發，蔥亦如之，豬羊並用，號曰『西餅』」。由此可見，陝西「秦人」制的薄餅，就是現在的荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上平鏊烙，一次就能烙兩張，這樣製作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬，如果再捲入片皮烤鴨，則更有滋味。
風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。
B. 北京烤鴨褚記加盟連鎖店
之所以給好評是因為給差評會被放到其他點平裡面去，我去吃了一下，那烤鴨剛剛吃就覺得有點不對味，當時也沒在意，沒想到回來之後和我一起去吃的幾個朋友夜裡就開始拉肚子，難受死了，硬是拉了一天。而且服務員的服務態度也不好，我們11點去的，...7999
C. 喜來登啤酒鴨火鍋加盟店
搜一下啤酒鴨火鍋加盟店就能找到，食美味啤酒鴨火鍋不錯，喜來登啤酒鴨不教技術，控制料願
D. 有誰能告訴我啤酒鴨加盟要多少錢
製作啤酒鴨需要烤箱嗎？
製作方法：http://www.gtogt.com/cp_detail_2431.htm
http://..com/question/19608221.html
烤箱就是烤箱都一樣的，沒有專做這個地。
烤箱報價：
500～1000元不等
E. 透骨香啤酒烤鴨加盟
這取決於那裡的房東是誰，是什麼味道就好了。
一般情況下，尋找食物，必須是自己的口味，而且更有味道。
相反，以找到最好的。
其他人說的最好的食物，你可能會很失望。
其他人可能沒有提到，但你可能會覺得很好吃。
這是「眾口難調」的。
註：
1，第一個的名字，當然，北京烤鴨最大。可能很多人食用後，會覺得太肥太油膩。
2，王是賣河北，2003皇崗出店，沒有嘗過。
3，舉個例子：比如，我在昆明，雖然有北京烤鴨，但大家都說吃烤鴨，首先想到的宜良烤鴨。地域差異，在口味真是很大的差異。
F. 啤酒鴨加盟費多少，裝修要多少。200平方
【爆烤啤酒鴨 】免費加盟。裝修是自己出 http://qd.dqccc.com/baseserver/detail_2095268.html 所在地：中國 廣東省 廣州市 代理加盟屬性 基本投資額：0-0.5萬元 加盟費：1800 預計回報率：45% 加盟商總數：569 特許經營時間：無 預計回報周期：3個月 合同期限：2年 特許權使用費：1800 品牌發源地：廣東 地址：中國.廣東省.廣州市.番禺區廣東省廣州市番禺區欖核鎮廣場路譽威綜合樓A棟12號 郵編： 511480 電話：86-020-39970353 傳真：86-020-39970353 網址： http://ye512634.b2b.hc360.com http://www.liu86.com
麻煩採納，謝謝!
G. 桃城啤酒鴨怎麼加盟
加盟也是非常簡單的，可以直接聯系他們的客服。咨詢一下你那個地點是否有其他加盟的。如果沒有的話，他們會告訴你具體的流程。也可以搜索一下加盟商的電話。
H. 啤酒烤鴨加盟
真的，差不多一周就可以自己做了。我看我家樓下那家生意就很好的。
I. 老兵特色啤酒鴨加盟
我也喜歡吃
J. 供應正宗老北京果木烤鴨加盟利潤多少
所以在我國的每個城市，幾乎都有各自的獨特的特色小吃為聞名於全國。不過在這其中，讓人耳熟能詳的則是我國首都北京的招牌美食——烤鴨。金輝烤鴨爐電熱、燃氣等多種的新型烤鴨爐，採用不銹鋼原料，選裝優質點火器，旋轉電機，寬大耐溫度鋼化玻璃，視物一目瞭然，配裝遠紅處加熱管和遠紅外燃氣加熱器，雙電機立式旋轉烘烤，中空雙層玻璃，寬大玻璃視窗，透明直觀，適合烤制北京果木烤鴨，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，雞腿，雞翅，鴨脖子等產品，是理想的肉類烤制工具。金輝烤鴨爐自動測溫，適用用於各種不同溫度，不同時間需要的烘烤。金輝烤鴨爐火力可調整強弱，操作簡單，安全，採用紅外線陶瓷火板，金輝烤鴨爐配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機造型精美，工藝獨特，高效衛生，適用於超市，休閑小吃及各種人口流動較多的場所均能擺設銷售。烤鴨是我國的傳統特色小吃，發展到今已經有600年的光榮歷史了，因其色澤紅艷，肉質細嫩，柔軟淡香，味道醇厚，肥而不膩的特色，所以一直就是御用的佳餚，尋常百姓難以品嘗其味。隨著新中國成立以後，用烤鴨爐烤出的烤鴨開始流傳到民間，因其風味獨特，口感酥脆、爽滑，因此，初到民間便得到了我國民眾的大力支持和認可，並美喻其為「中華第一吃」。使之可以在我國得以蓬勃流傳和發展，並馳名於海外。鴨肉本身營養豐富，用烤鴨爐烤制出的烤鴨更是營養極其豐富，它可補虛勞，滋五臟，清虛熱，行血水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。金輝烤鴨爐烤鴨含有大量的不飽合脂肪酸，可軟化心腦血管、易於消化。且鴨肉中含有的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老；而其中含有的豐富的煙酸成分，對心肌梗死等心臟疾病患者有明顯的保護作用。還因為其表皮中含有的大量的膠原蛋白，是美容的絕佳食品。而相比我國傳統的掛爐烤鴨，另一種傳統的製法就更為神奇，歷史也要更為久遠一些，這就是悶爐烤鴨。金輝烤鴨爐主要特點是烤鴨不見名火，完全由爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。燜爐烤鴨外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。基於烤鴨的獨特口感和香酥味道，使得烤鴨這一特色食品隨著時間的流傳而越來越受到國民的認可和接受，由此也使烤鴨這一特色食品衍生出了巨大的市場空間和豐潤的經濟效益前景。金輝烤鴨爐使得眾多的投資創業人群開始熱忠於烤鴨這一項目的投資創業之中。金輝烤鴨爐製作工藝簡單，只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子裡面灌開水，再把小洞繫上後掛在火上烤即可。這就是我國為傳統的掛爐烤鴨，這種烤法烤出來的鴨子表皮細薄酥脆，整體外觀飽滿，顏色呈棗紅色，外焦里嫩，並帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙。北京金輝永創科技發展有限公司為幫助社會上的有識之士更好、更有效的實現自己的創業夢想，以把烤鴨這一我國傳統的特色小吃食品更加發揚光大。特隆重推出燃氣啤酒烤鴨爐、燃氣烤鴨爐、啤酒烤鴨爐、旋轉烤鴨爐、啤酒鴨燒烤爐等多款烤鴨爐設備，金輝烤鴨爐以優質的產品質量、超低的價格優勢幫助您實現創業理想。同時，本公司為您免費提供技術支持、開店方案、製作工藝，以及如何在市場中贏利的種種幫助，為您實地設計店面的裝修風格，讓您的店面別具一新。整體效果溫馨、簡介明快、氣度舒適，讓您實現用少的裝修費用打造安心的裝修效果的高度，讓您實現創業夢想，體味到真正的物超所值的快感。本公司提供的烤鴨爐採用液化石油氣作燃料，經空氣混合進入爐內燃燒室充分燃燒，火力均勻，升溫快，耗氣省。烤制出來的烤鴨色澤均勻，美味可口。金輝烤鴨爐機身採用高質進口的不銹鋼板製造，耐高溫，耐腐蝕，外形設計獨特，操作簡便，耗氣量低，效率高。